鹰嘴豆煮多久能熟？？
鹰嘴豆和黄豆一样,很坚硬,一般很难煮熟,所以无论是用电饭锅煮还是汤锅煮,都需在煮之前放在水里浸泡12～16个小时,然后再放置锅中用中火煮2～2.5个小时即可 。
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn.）是豆科鹰嘴豆属植物 。一年生草或多年生攀缘草本 。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛 。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿 。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米 。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗 。种子被白色短柔毛 。花期6-7月，果期8-9月 。
分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地 。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培 。生长于海拔约2000-2700米 。
鹰嘴豆营养成分全，含量高 。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3% 。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素 。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用 ， 可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构 。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉 ， 子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品 。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜 。
1、鹰嘴豆煮多久能熟 。
2、鹰嘴豆煮熟可以放多久 。
3、鹰嘴豆煮几分钟 。
4、鹰嘴豆多长时间煮熟 。
1.干鹰嘴豆在烹制前应充分浸泡12-16小时，浸泡后煮2-5小时就熟了 。
2.鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬，不像其他豆类在烹制时易开裂 。
3.故需要长时间的浸泡使鹰嘴都更快的烹饪熟 。
###其它资料参考###5 泡好的鹰嘴豆要煮多久15~30分钟 。
鹰嘴豆因外形酷似鹰嘴，而得名“鹰嘴豆”，是一种新疆特产，含有多种营养物质，甚至有“豆中之王”的美誉，一般来说，鹰嘴豆炒食前要用水浸泡10~12小时，将鹰嘴豆泡软，这样更容易煮熟，用大火炖煮10~15分钟即可 。
###其它资料参考###20分钟 。有机鹰嘴豆麦仁需要提前泡发，放入锅中煮20分钟即可 。鹰嘴豆是豆科植物鹰嘴豆的干燥种子 。鹰嘴豆味甘 。鹰嘴豆中主要含黄酮类、皂苷、淀粉、蛋白质、脂肪油、矿物质、粗纤维等成分 。
###其它资料参考###鹰嘴豆煲汤这道菜在中国是比较少见的，鹰嘴豆本身也是国外的食品，慢慢引入到中国中，并被中国所接受，鹰嘴豆的做法有很多，其营养价值也是非常丰富的 。
一、鹰嘴豆炖汤
材料：鹰嘴豆，红萝卜，筒骨，猪皮，胡椒粒 。
准备工作：鹰嘴豆提前一晚洗净，用水浸泡一夜 。
这是泡发的鹰嘴豆，你可以更清晰的看到它确实是带有鹰嘴的豆，而不是常见的黄豆 。
步骤：
1.把筒骨洗净，并用开水焯过 。
2.把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面 。
3.放几粒胡椒粒 。
4.放些猪皮 。(平时买肉的时候，把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质)
5.放适量的水淹没食材 。炖2.3个小时 。
【鹰嘴豆煮多久能熟烂】6.最后放适量盐巴调味，再炖一小会 。
美味的鹰嘴豆炖汤就做好了，鹰嘴豆的口感和黄豆不大一样，它吃起来粉粉的，糯糯的，汤很清，但因放了猪皮所以又胶质 。这个汤清单又不失美味和营养 。你有空也可以炖来吃吃 。
二、鹰嘴豆猪骨汤
1猪骨焯过水 。
2鹰嘴豆洗净泡发
3玉米切段
4所有食材放入砂锅放入姜片2片，酒1小匙，清水九分满大火烧开后，转小火慢炖3小时 。
5加入适量盐即可 。
小贴士
加入玉米是为了汤水更鲜甜，家里的汤一般不放味精和鸡精
三、鹰嘴豆的营养价值
1.鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份 。
2.其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5% ， 碳水化合物61% ， 纤维4一6% ， 鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上 。
3.籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃 。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料 。
4.广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品 。
