糖角蒸多久才能熟 _面粉

怎么蒸糖角？

1.食材准备
2.红糖中加入10克面粉混合搓匀
3.取150g温水加入5g干酵母搅拌均匀，放置一分钟使其乳化成酵母水
4.将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子拌成絮状
5.揉成面团，边揉边添加适量温水，和成软硬适中光滑的面团
6.放入盆中盖上保鲜膜进行发酵
7.发酵至2—2.5倍大，发酵完成
8.取出面团后揉出气体，搓成长条后分割成8个剂子，每个重72克左右揉圆
9.取一个剂子擀成圆片，包入适量糖馅
10.将圆周长大致分成三段，捏出第一个边角
11.再捏第二个角、第三个角，注意捏缝上面要留出不超出1cm的边
12.完成糖三角生坯制作
13.摆入蒸屉，放入蒸锅再发酵至1.5大
14.凉水上锅，开锅后蒸18分钟左右关火
15.在锅中焖一两分钟出锅

食材
主料
干面粉
500g
辅料
酵母
4g
熟芝麻
2汤匙
红糖
80g
步骤
1.取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化。
2.把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎，最后用手揉成面团放温暖处饧发。
3.炉上坐锅，倒入适量的面粉小火炒制面粉发黄关火，备用。
4.炒好的面粉倒入小碗里，晾凉后按照面粉与红糖1:3的比例倒入红糖。
5.把掺有红糖的炒面仔细的用勺子把红糖颗粒按碎。
6.倒入适量的熟芝麻，拌匀。
7.面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时即可取出揉匀。
8.把发好的面团用力揉匀实，揉到面团光滑有弹性。
9.把揉好的面团揪成均匀的面剂子，与平时包包子时面剂的大小并擀成稍厚的面皮。
10.把红糖面粉挖到面皮上。
11.用手按均等的位置兜起面皮的三个边，使其成三角状。
12.先捏住中间的三角处，使之固定。
13.再依次把三条边捏实，防止蒸制时糖汁流出，把包好的糖角子饧20分钟。
14.锅里倒凉水，把饧好的糖角子上笼屉码放整齐。
15.大火烧开后改小火蒸20分钟后，关火静置10分钟后再掀开锅盖取出糖角子。
小贴士
1、糖角子的馅料：红糖与面粉比例建议1:3，喜欢咬一口就有糖汁淌出来的可不掺炒面或直接掺少许干面粉。
2、馅料里放入熟芝麻吃起来有沙沙的咯吱吱的口感。

###其它资料参考###食材
红糖 100g
面粉 400g
酵母适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：无
步骤
1
面粉加水、酵母，提前发好。
2
红糖加干面粉，混合均匀。
3
面团分成小剂子，擀成皮。这个皮和包大包子的不一样，要四周厚一些才行哦。
4
面团分成小剂子，擀成皮。这个皮和包大包子的不一样，要四周厚一些才行哦。
5
捏成三角的形状。
6
从下面捏紧，这样好看。
7
蒸锅中水开后放入糖三角。
8
二十五分钟后就熟啦。
###其它资料参考###做法如下：
普通面粉500克，5克酵母30℃温水化开，倒入面粉中，再加温水和面揉成团，放盆中盖严发酵至2倍大。红糖放入少许面粉拌一下，制成糖馅。取发酵好的面粉放案板上，多揉一会儿排除气泡，揉成长条，下剂子，取一个剂子擀面杖_成圆形，糖馅放圆面片中间，用大拇指、食指和中指，将面片周边提起捏紧，形成一个等腰三角体的糖三角坯，包好后醒20分钟，上蒸屉蒸25分钟，糖三角完成。
###其它资料参考###1、500g面粉加入约5g酵母和适量的温水用筷子和成棉絮状，再用手和成光滑的面团，用保鲜膜封口，让其在室温中发酵约3个小时。
2、在等待面团发酵过程中准备好馅料，把黑芝麻放在铁锅炒熟，用料理机打碎，再加入适量的白糖搅拌均匀。
3、面团发酵成原来面团的两倍大，里面扒开呈蜂窝状即可。
4、把面团排气，和成小条状，再分成小剂。
5、擀成皮，放上黑芝麻馅，把皮均分成三份。
6、然后捏紧边缘即可，都包好后，再让其二次发酵20分钟左右，上蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟即可。
7、再冷却5分钟后开锅，就可以开吃了。
###其它资料参考###糖角的做法
用料：中筋面粉 250克温水 125—133克酵母 4克红糖 60克白糖 30克中筋面粉 15克
做法步骤
1、红糖、白糖、面粉混合均匀，如果红糖颗粒大，可以用叉子压碎。糖里放点面为了让那个糖蒸好以后浓稠些，不至于一掰开流的到处都是，也防止蒸的时候糖太稀了流出来。
2、面粉加酵母和温水和成一个光滑的面团，水温30多度就可以，然后面团搓长。
3、平均分成5等份。
4、每份揉圆压扁再擀开。不要擀太?。?擀两下就行。
5、把面胚放在左手上，弄个窝，红糖放窝里。
6、右手大拇指和食指先捏个角。
7、在这同时，左手大拇指把面往后边推，这样可以先粗略的形成一个三角形。
8、然后可以把面放在桌子上，再用手捏紧。
9、一定要捏紧哦，每个边和中间衔接处都捏紧。不然糖会流出来。
10、包好放在笼屉里，笼屉里抹油或者垫油纸。
11、可以把笼屉放到蒸锅上，盖上盖子。
12、不开火，先在屋里醒发15—20分钟。
13、醒发结束，然后再开火，水开蒸20分钟。关火焖3分钟再开盖。
【糖角蒸多久才能熟】14、出锅！

糖角蒸多久才能熟

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