牙签牛肉炸多久 _牛肉

牙签牛肉的正宗做法？

牙签牛肉简单又好吃的做法：
主料：牛里脊肉350克。
辅料：料酒20克；生抽10克；菜籽油适量；孜然粉10克；甜面酱10克；白糖5克；盐2克；孜然粒10克；白芝麻10克；辣椒粉适量。
1.将洗净的牛里脊肉切成1.5厘米左右的小块。
2.加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。
3.准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。
4.牛肉腌制好以后，用牙签串起来摆放到烤盘上。
5.在肉串上刷一层菜籽油，再撒上一些孜然粒和白芝麻，放入预热好的烤箱，200度烤10-12分钟。
6.肉串烤好后，趁热撒上一些孜然粉、辣椒粉。

香辣牙签牛肉的做法
1、将牛肉切好，放入老抽，生抽，蚝油料酒，盐少许腌制半个小时！
2、老姜，蒜瓣切片，大葱切段！八角，山奈，茴香，花椒放入料理机中打成面，干辣椒段半碗待用！
3、把腌制好的牛肉用牙签穿好！
4、锅中加入油烧至7成热，放入牛肉大火炸5分钟（这个可以根据自己口味决定炸的时间长短，喜欢吃焦一点的可以多炸一下）
5、炸好的牛肉沥干油，捞出备用！
6、锅中留少许油，放入葱段，姜片和蒜片爆香！
7、在放入干辣椒，小火炒到辣椒微呛鼻就放入炸好的牛肉和打成粉的香料小火煸炒?。缛獾氖焙蚍帕搜魏徒从停?现在可以尝下味道，如果淡了可以在加一点盐，味道可以就不用在放了）

###其它资料参考###牙签牛肉：香辣过瘾，好吃到停不下来
追剧小零食，大人小孩都喜欢吃，有嚼劲，吃着香！
牙签牛肉
牛肉400g小葱适量洋葱少许香菜适量姜3片蒜3瓣生粉2勺白芝麻适量蚝油1勺生抽1勺料酒1勺盐少许胡椒粉少许油适量烧烤料适量
1. 小葱，香菜洗净，洋葱切块备用。
2. 牙签提前用开水浸泡20分钟。
3. 姜，蒜剁成末备用。
4. 牛肉逆着纹路，切成小长条，清水反复冲洗，攥干水分。
5. 加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀。
6. 再加入2勺生粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。
7. 把牛肉戳上牙签。
8. 起锅烧油，下入香菜，洋葱，小葱，小火慢炸出香味。
9. 捞出料渣，五成油温下入牛肉，小火慢炸十分钟左右。
10. 起锅前大火炸半分钟，表面稍微上色即可，捞出控油。
11. 倒出多余的油，锅留少许底油，倒入姜蒜末炒出香味。
12. 倒入炸好的牛肉，翻炒均匀。
13. 关火，撒上烧烤料，用余热翻拌均匀。
14. 最后撒上白芝麻，葱花，香菜段，翻拌均匀即可。
15. 装盘，嚼着特别香，追剧小零食。
###其它资料参考###正宗的牙签牛肉真的很好吃，可以随自己喜好变化不同的口味，下次还会做，而且最重要的是过程很开心，自己动手丰衣足食，吃了半碗牙签肉，其实也没有吃进多少肉，慢慢制作，慢慢吃的过程还是很享受的。
[牙签牛肉]
主料：牛肉300克，腌肉料50克
辅料：熟白芝麻一大勺，油500克，牙签一小把
步骤：1、牛肉的选择比较重要，尽量选嫩一点的，筋膜少一点的牛肉，比如里脊，或者米龙。今天我买的就是米龙，又称三叉，位于牛尾根部，前接外脊，相当于牛的臀尖，其肉质较嫩。
2、牛肉先竖切条状，再切成薄片，有筋膜的部分尽量剔除，牛肉片要切得大小均匀，约5毫米厚度。
3、今天用的是酷克壹佰的阿根廷风味的腌肉料，比较有异域风味，有点辣，并且有花椒的香味，非常适合做牙签牛肉，极香。
4、一包腌肉料可以腌500克牛肉，充分抓捏均匀后，腌制20分钟就可以了，因为牛肉很薄，易腌入味。牙签提前用滚开水泡开消毒一下。
5、20分钟以后，用牙签把牛肉片串起来，大的串一片，小的串两片，全部串完备用。
6、热锅里加一定高度的油，烧到5、6成热，筷子试一下，旁边会冒泡的程度，就可以下入肉串。
7、中火炸5分钟，就可以用漏勺捞起，沥干油放入碗里。
8、趁热撒一点熟白芝麻，别提多香了。
###其它资料参考###用料
牛肉500克
牙签适量
孜然粉5勺
干辣椒面3勺
大蒜4瓣
孜然适量
料酒1大勺
盐10克
生抽1大勺
油50克
淀粉适量
蚝油1/2大勺
芝麻适量
牙签牛肉的做法
准备牛肉洗净，切小条
牛肉切好放入盆中，加入一大勺料酒，半勺蚝油，一勺生抽，孜然粉，盐，搅拌均匀~
拌匀后，加入适量淀粉，继续搅拌~
搅拌均匀后，开始串牙签，要有耐心，一个个串好~然后腌制两个小时~
准备蒜，切末备用~
起锅烧油，比平时炒菜要多放一些油~油热后下入牛肉~
翻炒至变色，加入蒜末，继续翻炒~
加入孜然，芝麻，辣椒面，继续翻炒~
【牙签牛肉炸多久】翻炒均匀后，关火，出锅~

牙签牛肉炸多久

猜你喜欢