我们生活中的鱼肉种类有很多，相信大家应该都吃过鱼肉 ， 鱼肉的营养价值非常的高，很多人都喜欢吃，很多家长会经常做鱼给孩子吃，这样能让小孩变得更加的聪明 ， 那你们知道，在春天的时候，最适合吃哪些鱼呢？下面 ， 给大家具体介绍一下春天适合吃的鱼肉 。
1、春天适合吃的鱼
1、桂鱼
桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少 。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱 ， 而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”.
桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜 。
2、鮰鱼
三四月份，鮰鱼体硕膘肥，据江阴《澄江志》记载，20世纪50年代初 ， 江阴江海社鮰鱼年捕捞量达4000公斤 。现在 ， 野生鮰鱼大概很少见了，市场上十元钱一条的都是养殖鮰鱼，鲜味不佳 。
鮰鱼鳔肥厚 ， 晒干后即为名贵河鲜，旧时酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜 。鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质，宜红烧 ， 食之，鱼肉肥腴滑润，软糯、鲜而粘嘴 ， 有胶质感 。“白汁鮰鱼”鱼嫩汁鲜，亦是老上海名菜之一 。鮰鱼要除腥，它背上两边有两条白筋，特别腥气，要把白筋抽掉 ， 还有，烧鮰鱼最好加点胡椒粉 ， 乃解腥之妙法
3、甲鱼
春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法 。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品 。
肝病患者忌食甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用 。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收 ， 一次不宜吃得太多 。
4、鲥鱼
一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了 。长江流域的江鲜最出名的有三种，食家称之为“三宝” ， 分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼，更有“鱼中之王”的美誉 。
吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度 。
5、带鱼
在水产类的选择上 ， 海鱼里首推带鱼 。春天的带鱼营养高 ， 富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
【哪些鱼肉适合春天吃？春天适合吃什么鱼肉？】 需要注意的是带鱼本身腥气较重 ， 所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式
6、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等 。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用 。春天，鲈鱼肥腴可人 ， 肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节 。
鲈鱼做法较多，随个人口味 ， 清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法 。普通人群均可食用，尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况 ， 食用鲈鱼有助安胎 。不过，鲈鱼属于发性食物，因此有皮肤病的人群忌食 。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克 。
7、鲤鱼
春天常见的鱼类多为鲤鱼 ， 而春季气温回升 ， 正是鲤鱼产卵的高峰时期 。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美 。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用；现代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富 。
鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是 ， 鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味 。
8、鲫鱼
河鱼里的鲫鱼 ， 也是春季食补的佳品 。鲫鱼的特点是营养素全面 ， 含糖分多，脂肪少 ， 含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻 。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿 。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳 。
一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩 ， 还略带甘甜 。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等 。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食 。
总结：生活中有好吃的食物太多了，也需要分季节食用，吃当食物 ， 补充营养也是不差的，需要大家吃对才好哦 。
2、鱼肉的营养价值
1、保护眼睛
鱼身上含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、鱼肝油等，能保护眼组织 。
尤其是中老年人 ， 每天吃一些鱼，可以预防老年性的眼底黄斑恶化和视网膜病变 。
关于此，国外还有研究证明 。澳大利亚国立大学的韦恩·史密斯的博士的科研小组对3500名49岁以上的人进行研究发现：
一个月吃1~3次鱼 ， 黄斑恶化的可能性，可以减少50%!
2、保护智力
鱼类中含有丰富的ω-3脂肪酸，尤其是深海鱼含量丰富 。这是一种能提升人类智力的营养素 。
对年轻人，可以起到提升脑力、提高记忆力的作用 ， 以充分应对考试、学习、工作 。
对老人，则有预防老年痴呆、健忘、脑萎缩的作用 。
3、保护心脏
根据现有的研究可以明确的一个事实是，从鱼类身上摄取的ω-3脂肪酸，可以有效降低心血管疾病的发病率，最高达60%以上 。
相关医生指出 ， 鱼类对心脏大有益处，但也不必天天吃，一周吃2次即可，最好挑选沙丁鱼、大马哈鱼等含ω-3脂肪酸比较多的鱼类 。
4、改善体型
ω-3脂肪酸同样是一种可以帮助人们控制体重、改善体型的物质 。
体型偏胖的人 ， 在养成良好的饮食作息运动习惯的前提下，再坚持服用适量的ω-3脂肪酸，可以有效减重，预防肥胖带来的相关问题，也可有效预防糖尿病 。
5、缓解压力
还是ω-3脂肪酸的作用，它具有稳定人情绪的作用 。此时季节闷热 ， 夜间入睡难，清晨醒得早 。有此问题的人，可以试着补充ω-3脂肪酸 ， 对于失眠多梦有改善作用，也可以预防抑郁、暴躁、低落等不良情绪的产生 。