桂鱼清蒸几分钟？
清蒸桂鱼要蒸8-10分钟 。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下 ， 以免肉质过老，影响口感 。鲈鱼的肉质细、?。?蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸8-10分钟即可 。
清蒸桂鱼做法：
用料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、盐少许、油2匙、大葱1棵、小红尖椒1个 。
步骤：
1、准备好需要的食材 。
2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡 。
3、在桂鱼鱼背上划一刀 。
4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐 。
5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟 。
7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝 。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。
9、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可完成 。
1 桂鱼清蒸多久才能熟做清蒸桂鱼的时候 ， 需要蒸6~7分钟 。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感 。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些 ， 一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了 。
2 桂鱼怎么清蒸才好吃1.桂鱼在蒸之前最好烧一下，可以预防肉碎的情况产生 。而且这时候的油温一定要高 。烧鱼的时候汤也不能过多，水没过鱼就可以了 。而且翻动鱼的时候用的铲子需要小心一些，防止弄碎鱼肉的情况产生 。
2.清蒸桂鱼的时候首先要把锅中的水烧开，然后我们再把鱼放到盆中隔水去蒸，一定不能用冷水去蒸，因为鱼在遇到高温的时候，外部组织会出现凝固的情况，可以锁住内部的鲜汁 。所以在蒸之前，我们最好可以在鱼身上放上一些鸡油或者是猪油，可以让鱼肉更加的滑嫩可口 。
3 清蒸桂鱼的家庭做法准备好桂鱼一条，干红椒一个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油 。
1.把桂鱼去鳞、去除内脏之后洗净，抹干其中的水分，然后用两汤匙的料酒和少许盐，抹在鱼的表面腌制十分钟，之后给姜去皮切成粗丝，葱也需要切成粗丝放到鱼肚子中，入蒸锅之后用大火蒸十分钟 。
2.在蒸鱼的时候把一根葱切成丝，切好的葱丝需要放入冰水中，需要浸泡片刻，红椒去籽之后切成丝备用，桂鱼蒸好之后去掉一部分的汤汁 。
3.最后把葱丝、红椒丝一起放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油 ， 最后把少许的植物油倒入锅中烧热，然后淋在鱼身上就可以吃了 。
4 桂鱼怎么除去腥味把桂鱼放在锅中，煮上一会儿，等到蛋白质凝固之后再选择在其中放姜，也可以在烧鱼汤的时候，在其中加入适量的牛奶或者是米醋和料酒，同样是可以起到去腥效果的 。
###其它资料参考###需要蒸6~7分钟，最多也要在15分钟之内
以免肉质过老影响口感 。桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就会更短一些，水开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就已完全足够了 。不过要是桂鱼比较大，还是要多蒸几分钟 。
桂鱼怎么收拾干净
1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁
2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1cm的脊骨
3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出即可 。
什么鱼适合清蒸
1、鳜鱼
因为肉质是非常鲜美的，而且鱼腥味也不重 ， 所以是很适合用来清蒸着吃的 。
2、鲈鱼
本身鲈鱼的味道吃起来就是特别新鲜美味的 ， 而且吃起来的肉质也是很鲜美的，所以说如果用来清蒸的吃，可以帮助更好的保留其中存在的香味 。
###其它资料参考###清蒸桂鱼在蒸的时候需要讲究火候，那么清蒸桂鱼要蒸多长时间呢？
做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟 。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生 ， 否则会大大影响口感 。而且桂鱼的肉质比较细 ， 蒸煮的时间就更要短一些 ， 一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了 。
【桂鱼怎么样蒸好吃蒸多久】注意清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感 。
