荠菜鲜肉馅饼怎么做好吃？
食材
主料
荠菜
1000g
猪肉
500g
面粉
1000g
辅料
黄酒
3汤匙
盐
2茶匙
白糖
1茶匙
生姜
10g
生抽
1汤匙
植物油
4汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
味精
1/2茶匙
香油
1茶匙
水
600g
步骤
1.荠菜择去黄叶，清洗干净 。
2.焯好的荠菜立即放入冷水中降温 。
3.挤干水份 。
4.把荠菜切碎 。
5.猪肉用刀剁碎 。
6.肉馅放入盆中，加入姜末、黄酒、胡椒粉搅拌均匀 。
7.再放入生抽、1茶匙盐和适量水搅打上劲 。
8.肉馅拨到一边，另一边放入切好的葱末和香油先拌匀，再把葱和肉馅拌匀 。
9.肉馅放入荠菜中，加入烧熟晾凉的植物油 ， 再放入剩余的盐、白糖、味精 。
10.搅拌均匀成馅 。
11.面粉加入水和成面团，饧15分钟再次揉匀 。
12.把面团搓成条，分割成每个重约30克的剂子 。
13.把面剂子擀成薄圆面片 。
14.面片置于掌心，中间放入馅料 。
15.先包成包子的形状 ， 把口收紧 。
16.再放到案板上用手按扁成馅饼生坯 。
17.平底锅烧热 ， 锅内放入少许油晃匀 ， 收口向上放入馅饼生坯 。
18.小火烙至馅饼两面金黄即可出锅
1、食材：荠菜100克、鸡蛋2个、面粉400克、韭菜100克、花生油20毫升、生抽1勺、料酒1勺、虾皮适量、盐3克 。
2、荠菜洗净，焯一下，挤干水分，剁碎 。
3、韭菜洗净，切成细末，鸡蛋打散放入热锅中，煎熟，都放在一起，放入油，盐，搅拌均匀 。
4、面团醒好 ， 分成小剂，擀皮 。
5、取一个面皮放入适量的馅料 。
6、包起来像包子一样，也可以做成盒子，压成花边 。
7、电饼铛预热 放入饼胚 。
8、烙的金黄就好了 。
###其它资料参考###材料
荠菜肉馅
面粉
面肥
做法：
1. 和面，等面饧的差不多了调荠菜馅 。
2. 荠菜比较干 ， 调馅的时候适当加点水 。
3. 包成包子 ， 然后压扁 。
4. 饼铛里烙到两面金黄 。
###其它资料参考###荠菜馅饼的做法
1.
荠菜放入水中焯水 ， 取出过凉，挤干水分，切碎，加入切碎的韭菜加入猪肉末，加入盐，生抽，鸡精，油
2.
搅拌均匀
3.
先将面粉加入酵母加入水和匀，盖上保鲜膜 ， 放在温暖处发酵至2倍大，取出排气
4.
分割成小份
5.
揉圆，按扁
6.
用擀面杖擀开
7.
包入馅料
8.
收紧口
9.
放入电饼铛 ， 用手掌按扁
10.
烙至2面金黄色即可
11.
野菜口感真的不错
###其它资料参考###1、面粉中放入适量的水和面 。
2、将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟 。
3、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料 。
【荠菜馅饼怎么做好吃吗】
4、顺着一个方向搅拌上劲 。
5、将切碎的荠菜放入肉馅中，先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀 。
6、再加入适量的盐 ， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了 。
7、饧好的面团分割成大小相同的剂子 。
8、擀成圆片后包入适量的馅料 ， 将它们包起来 。
9、将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油 。
10、加盖焖煮两、三分钟，揭开盖，小火慢慢煎 ， 将一面煎的金黄后再翻面，将另一名也煎至金黄 。
11、双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油即可 。
###其它资料参考###1、原料：馅料：荠菜、虾、韭菜、香菜 。
2、馅料：
（1）虾去头去壳去虾线，切成大粒小柔备用；
（2）荠菜摘洗干净，在开水中焯一下，迅速过凉水 ， 挤干水分，切碎备用；
（3）韭菜香菜洗净，沥干水分，切碎备用；
（4）以上原料混合，添加油拌匀，添加盐、生抽和味精调味，拌匀即可 。
3、馅饼：
（1）酵母用30度左右的温水稀释 ， 静置3分钟，添加面粉 ， 先用筷子搅成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜 ， 放温暖处饧发；
（2）面团蓬松饧发至原两倍左右大小，取出揉匀排气，分割成等大的面剂；
（3）面剂擀成均匀厚薄的圆包子皮 ， 包入馅料；
（4）收口向下，然后用手掌轻轻按扁；
（5）做好的馅饼盖布放温暖处，饧发20分钟左右；
（6）电饼铛（或铁锅）刷层薄油，依次排入馅饼 ， 用小火反正面烙成金黄即可 。
###其它资料参考###1.面粉加适量的水，和成光滑的面团，醒半小时
2.将荠菜清洗干净
3.锅里水烧开后，放点点油，下荠菜焯一分钟左右
4.焯好的荠菜挤干水分，切碎
5.鸡蛋加适量料酒打散后，放锅里摊熟
6.鸡蛋和荠菜混合，加适量的油、蚝油、生抽拌匀
7.醒好的面团分小剂子 ， 擀圆面皮
8.放上馅料
9.捏合成包子形状
10.包子倒放，然后轻轻压一下成圆饼状
11.馅饼底部刷上点油，放平底锅里小火慢煎
12.待馅饼底煎至微焦，倒入少许清水，以没过底为宜 ， 盖上锅盖小火慢煎
13.平底锅里水煎干后，刷点油在馅饼顶上，翻面继续煎，至两面都焦黄就可以出锅了
###其它资料参考###食材明细
面粉200克
荠菜适量
猪肉馅150克
生姜少许
菜籽油12茶匙
盐少许
胡椒少许
芝麻油3茶匙
原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
酥皮荠菜馅饼的做法步骤
1
面粉加入少量温水拌成絮状 。
2
和匀成光滑面团，静置20分钟 。
3
猪肉馅加入生姜拌匀备用 。
4
荠菜摘洗干净，沥干水分，切碎 。
5
荠菜、猪肉馅混合，加入盐、胡椒、芝麻油，调成馅料备用 。
6
取面团擀成面皮，均匀抹上一层油 。
7
从一段卷起成长条状 。
8
分割成小段，卷成盘状 。
9
取一段面，擀成面皮，包入馅料，做成小饼 。
10
煎锅烧热，抹一层油；放入饼胚，小火煎熟 。
11
煎好的酥皮馅饼，两面焦黄 ， 层层酥脆
###其它资料参考###荠菜是一种很有营养的野菜 ， 在农村的地头上很常见，每年到了初春的时候 ， 都会去田地里挖好多的荠菜回来，制作各种各样的美食 。
荠菜怎么做才好吃？
荠菜在我们那里，通常都是用来包饺子，做馅饼，做包子，做早餐饼等等 。不管是怎么吃都好吃，不过在制作荠菜前，都需要用同样的方法把荠菜处理一下，就是放在热水里烫一下或者焯水 。让荠菜变得更加翠绿，口感不会那么涩 。今天就给大家分享两种荠菜的做法，都特别简单 ， 而且口感也超级棒，一个是用荠菜做的早餐饼，一个是用荠菜做的馅饼 。
荠菜早餐饼 。
如果早上赶时间的话，我通常会用荠菜来制作早餐饼，放进面糊糊粥搅一搅，然后放进平底锅中一摊，就成了美味营养的早餐饼，非常好吃 。
食材：荠菜，面粉，十盐，五香粉 ， 白胡椒粉，辣椒粉，葱花 。
1，面粉中少量多次添加清水，搅成粘稠的糊状，然后再加水稀释成能流动的面糊 。
2，荠菜放进热水里烫一下，挤干水分切成碎丁状 。
3，把芹菜，葱花 ， 食盐，五香粉，白胡椒粉 ， 辣椒粉全都倒进面糊中，搅拌均匀 。
4，电饼铛或平底锅预热，舀两勺面糊摊均匀，盖上盖子定型之后，磕上一个鸡蛋，鸡蛋熟后翻面煎制一下就可以出锅啦 。
这一款荠菜鸡蛋早餐饼就做好了 ， 口感非常的柔软 。这早餐搭配一碗粥，超级美味哦，还顶饱 。
荠菜馅饼 。
馅饼是很多人在早晨喜欢吃的食物 ， 我们把荠菜做成馅饼，在早餐吃也是不错的 。
食材：荠菜100克，鸡蛋4个，大葱，生姜 ， 面粉300克，食盐，五香粉，胡麻油 。
1，面粉中加入适量食盐，然后再加入清水 ， 揉成面团，盖上保鲜膜松弛一下 。
2 ， 荠菜放热水中烫熟，捞出挤干水分，切碎 。
3，鸡蛋，放锅中炒熟 。
4，荠菜，大葱 ， 生姜，炒熟的鸡蛋，全都放在一起，然后再加入适量食盐，胡麻油 ， 五香粉，磕入一个生鸡蛋，搅拌均匀，馅料就做好了 。
5，面团搓长条，分成大小均等的小剂子，擀薄包进去馅料，像包包子一样收口朝下，放在案板上按扁擀成一个小圆饼 。
6，平底锅刷上一层油，用小火煎制，煎至两面金黄，盛出 。
荠菜馅饼就做好了 ， 做出来的荠菜馅饼搭配鸡蛋的鲜香特别美味，而且也非常的有营养 。
结语 。
荠菜的做法有很多，我只给大家介绍了这两种比较简单常见的做法 。如果喜欢的朋友一定要试一试 。
###其它资料参考###1.和好的面团
2.揪成面剂子
3.擀皮
4.和好的荠菜馅
5.面皮上放适量的馅
6.捏成饺子的形状
7.拍扁
8.包好的馅饼
9.电饼铛预热刷油摆放，摆放馅饼
10.翻面烙另一面
