荠菜馄饨简单的做法，只需半小时就能吃到美味馄饨，新手也能学会吗？？
喜欢吃荠菜的的朋友都了解这时候刚好是荠菜大批上市情况下，买一点荠菜回家包荠菜鲜肉馅的馄饨真是太美味可口，即便是不爱吃饭小朋友还会吃到好几碗 。
今日给大家分享的便是美味美味可口的荠菜鲜肉馅馄饨，喜欢吃这类美味可口的好朋友赶快来看一看吧，像这样的拌馄饨馅简单又又进味 。荠菜馄饨简单的做法，仅需三十分钟就能吃到美味可口馄饨，初学者也能学会 。
第一步：五花肉清洗以后切成片，随后滚刀块，剁碎肉馅的形态放进大盆里边，随后向肉馅里边添加食用油和食用盐 ， 搅拌均匀后将肉馅放进一边腌渍到进味 。
提醒：不论是水饺或是馄饨 ， 大家拌肉馅的时候一定要挑选三分肥七分瘦的五花肉，做出来的肉馅细嫩爽口，营养成分还特别的丰富多彩 。如果仅仅是猪瘦肉并没有赘肉得话肉馅会特别柴，如果仅仅是赘肉做出来肉馅就腻了人 。
第二步：荠菜摘好了以后清理干净，沥干水分预留 。随后烧适量冷水，直到水烧开了后将荠菜倒进水里绰水到掉色，捞起来挤出来里边水分 。
第三步：我们将要荠菜剁碎小碎屑的形态放进盆里边，随后剁一些葱段和生姜沫，也放进盆里边 。把肉馅、荠菜、姜蒜一起搅拌均匀，最终添加适量盐、味精和豆瓣酱再度搅拌均匀预留 。
提醒：豆瓣酱不必加过多，只需加一点点就可以了，做出来肉馅会特别好吃哦 ， 大伙儿不信能自己亲身试一下 。
第四步：我们现在和面，将面揉好了以后摊成大混沌皮的形态，再换刀割成正方形面皮，制成馄饨皮 。大家如果不愿和面做馄饨皮可以直接去销售市场买现成，比较简单 。
第五步：在馄饨皮正中间放进少量包馅，裹成馄饨的模样预留 。
提醒：包馄饨方法有很多，大伙儿按照自己方式来包就可以了 。
第六步：出锅烧开水，直到水开了后将馄饨放进锅里面拿勺子的反面轻轻地促进河面，确保馄饨不容易粘上一起去就行了，那样将馄饨煮好了就可以吃 。
提醒：对于下馄饨的办法全国各地不一样，有效心灵鸡汤下馄饨的，也有在馄饨汤里边立即打进生鸡蛋、放海菜的，也有白汤下馄饨以后添加虾米皮等配料吃的东西，大伙儿依照你喜欢的方式做就行了 。
以上就是关于今日给大家分享的荠菜小鲜肉馄饨的具体方法了，这么做非常简单，一般三十分钟就能吃到美味可口的馄饨 ， 餐厅厨房初学者都可以轻松学好作法，如果大家也喜欢你的话就立马启动吧，只需500克荠菜和三两小鲜肉就能美美哒吃上一顿，比餐馆里边划算得多 。
馄饨大家都比较熟悉，因为吃起来的味道是非常好的，作为一种面食，在平时吃一些对我们健康有不错的帮助，特别是吃混沌很方便，对我们健康也有一定好处，而荠菜素馅馄饨就是很多人都爱吃的，经常吃对我们健康也有一定好处，那么具体来说荠菜素馅馄饨怎么做比较好吃，一起跟着来看看吧 。
荠菜素馅馄饨怎么做好吃荠菜素馅馄饨是现在很受到人们欢迎的一个馄饨吃法，制作起来也不难，首先需要我们把新鲜的荠菜准备好，然后挑去其中的老叶和烂叶 ， 还要去掉根部，等到完全清洗干净了，这时候我们烧开水，在锅中加上盐，然后把荠菜放进去焯水 ， 等到变色之后就可以捞起来，放到冷水中备用 。我们把荠菜挤去水分之后，需要我们细细的切成碎 。然后把荠菜、鸡蛋 ， 再加上加盐和料酒拌匀就可以了，这样荠菜素馅就制作完成了，放到馄饨皮里面包好了，荠菜素馅馄饨就制作完成了 。
荠菜素馅的营养价值荠菜素馅的营养价值是非常丰富的 ， 因为荠菜中是含有大量的荠菜酸 ， 而且荠菜酸这种物质，可以起到缩短凝血的时间，而且还可以起到快速止血的作用，而且因为荠菜里面，含有大量的乙酰胆碱 ， 同时还有谷甾醇和季胺化合物等，这些物质是可以起到治疗高血压的效果，还可以帮助我们降低血液以及肝内胆固醇，对于甘油三酯含量的降低也有好处，对我们内脏健康有一定好处 。
因为荠菜中，其中是含有大量的登皮甙，而且这种物质是可以帮助我们大大增加体内维生素C含量，可以避免冻伤问题产生，还可以通过吃荠菜素馅来起到消炎抗菌的作用 。
荠菜素馅中含有大量的维生素C，是可以帮助我们人体抑制致癌物质，还可以解决消化系统中的生成，而且荠菜素馅可以起到预防胃癌以及食道癌的效果 。
荠菜素馅中含有大量的粗纤维，这种物质是可以很好的促进身体的排泄功能，还可以帮助我们增进身体的新陈代谢速度，还可以促进减肥，对于预防糖尿病等疾病的产生 ， 也是很有好处的，对人体健康很有好处 。而且荠菜中，其中含有大量的胡萝卜素 ， 可以起到明目的效果 ， 而且吃荠菜素馅可以有效的帮助我们治疗干眼病的问题，还可以解决夜盲症的问题 。
荠菜素馅包子怎么做
荠菜素馅的包子也是不错的吃法，需要把面粉放到盆中，然后在温水中加入适量的酵母，完全搅拌均匀之后，进行和面 ， 揉成光滑的面团 ， 进行发面，面团发成有很多蜂窝，就可以了 。我们把荠菜择洗干净之后焯一下水，然后再过一下凉水，挤出其中的水分之后切成碎 。鸡蛋煎熟之后剁成碎 。我们把荠菜和鸡蛋一起放到炒锅里面，加入适量的盐、香油 ， 还需要加入一些生抽 ， 搅拌均匀之后馅就制作好了 ， 发好的面放到案板上，揉上几分钟之后，做成大小均匀的剂子，再擀成面片 。馅放到面片上，捏成包子之后醒发五分钟 。蒸锅中加水，加热之后，等到水开，然后我们把笼屉放到锅里面，用大火蒸十几分钟 ， 荠菜素馅包子就制作完成了 。
吃荠菜的注意事项荠菜吃起来的味道不错 ， 而且对我们健康也有一定好处 ， 但是吃荠菜也会有一定注意事项，首先要选择不带花的荠菜，这样的荠菜鸡新鲜，而且口感吃起来也比较好 。烹饪荠菜的时候不能烧太久 。因为荠菜在高温下，会大大的影响荠菜中的营养成分，而且荠菜会流失掉大部分的营养，还会影响到荠菜的口感 ， 荠菜的颜色也会受到影响 。
荠菜拥有宽肠通便的功效，可以很好的促进肠胃健康，但是如果容易腹泻，荠菜不适合吃，同样如果体质比较虚寒，那么荠菜也不适合吃 。吃荠菜的时候 ， 我们不能加大蒜、生姜和料酒一起调味 ， 否则会破坏掉荠菜本身的清香味道 。
荠菜素馅馄饨吃起来的味道好，而且经常吃对我们健康也有一定帮助 ， 很多人对荠菜素馅馄饨都比较爱吃，上面给大家介绍了荠菜素馅馄饨的具体做法，能够发现制作起来并不难，只要掌握正确的烹饪方法，我们自己就可以吃到美味的荠菜素馅馄饨 。
###其它资料参考###荠菜馅馄饨如何做，鲜香美味，看到直流口水呢？荠菜，别名护理教育草 ， 鸡爪菜 ， 是一种常见的天然的菜式，我国各省区均有遍布 ， 它不但芳香美味，并且营养全面 。它含有蛋白质，纤维，维他命 ， 胡罗卜素等身体必不可少的微量元素，对人体健康提高机体免疫作用，降低心率、健脾养胃等等都有很大帮助 。
荠菜在菜园里田坎边也迅速生长发育，我出门转了一圈，就采到了一大竹篮的荠菜 ， 不用花钱不用说还非常芳香，把他绰水后和生猪肉配搭一起调为馅 ， 芳香美味可口，尤其提味，比白菜猪肉馅美味得多，推荐给大家 。
菜式：【荠菜馅馄饨】关键食物：馄饨皮购买了5元钱，荠菜肉馅1碗 。调味品：植物油1勺，生抽酱油2勺，米醋2勺，芝麻油少量，食用盐少量 ， 水淀粉1碗 。实际操作时间：20分钟 。【操作流程】
第一步调肉馅，荠菜清洗，放宽水锅中滚一下，的时间别太长，随后捞起来过冷水，再挤干水分预留 。生猪肉先切成小块，然后剁碎猪肉泥，再倒入荠菜一起切碎，随后根据自身的口感添加调味品，调为馅预留 。
第二步包馄饨，馄饨皮放进手心里 ， 添加一勺馅，把他折起来来，再折起来一下后捏紧两个角就行了 。一样手法把馄饨全部包好 。
第三步煎馄饨 ， 炒菜锅加热，涮上1勺植物油，随后熄火，把馄饨一个个排在锅里 ， 安排好后开小火慢煎，小火煎底端金黄色 ， 添加1碗水淀粉 。
第四步锅糊水份，此刻转中火，把馄饨的水分收干，依靠一个大盘子，翻面在墙上，就可以吃了 。这儿留意，煎馄饨时一定要小火，添加水淀粉后，转中火，那样煎出的馄饨表皮爽脆，里边鲜美，非常好吃 。
第五步吃这菜馅的馄饨，健脾养胃解油腻还划算，新春吃太多高热量食物，吃它正好 。不喜欢吃煎馄饨的朋友可以锅里烧开水，水开了入锅煮开，再捞起来，浇上你喜欢的调味品，也特别好吃 。或是调一个沾料，碗里添加生抽酱油2勺，米醋2勺，芝麻油少量，食用盐少量，再倒入少量沸水调一下，蘸着吃也非常的进味 。
###其它资料参考###上海大馄饨主要以蔬菜为主，做法比较简单，而且是老少皆宜的美食 。今天给大家分享一种荠菜馅的上海大馄饨做法 ， 有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝 。如果你不喜欢荠菜的味道，也可以换成芹菜、青菜等你喜欢的蔬菜，还可以加点香菇 。
材料：荠菜250g
，肉糜250g（还可以加虾仁）按照自己的喜好 ， 多放蔬菜或者多放肉 。1斤馄饨皮 。
做法：
1.
蔬菜过水 ， 剁碎，挤干
（蔬菜过水以后可以去除多余的水分，馅儿的吃口不会烂烂的） 。肉糜不要剁的过碎，肥瘦相间比较好（比例大约瘦肉3，肥肉1）
2.
找一个大锅 ， 先倒入肉糜 。加一个鸡蛋（蛋液可以锁住肉的水分），料酒两勺 ， 酱油一勺，少量白胡椒，加一小杯水 ， 顺时针搅拌至水和肉完全融合
（稍微加点水能让馅儿吃口嫩，有汁水）最后倒入蔬菜，加盐味精 ， 少量白糖，少量麻油继续搅拌至均匀后 ， 稍微放10分钟让馅儿醒一下 。就能包了 。
3.
汤底 。考究的汤底可以放入紫菜，虾干，蛋皮 。但是无论考究与否 ， 最重要的还是要加入猪油，这是一碗馄饨绝对不可缺少的 。
ps：馅儿的味道拌完以后一定要自己尝一下，也可以自己diy，毕竟这是很传统的家庭料理 ， 和北方的饺子一样，每一家的味道是不一样的 。
###其它资料参考###荠菜馄饨
原料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉
做法：
1. 荠菜剪去根部洗净，放入锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份，荠菜剁成茸；肉馅用水搅打上劲 ， 加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味，加入荠菜，倒入适量的香油调味 。
2. 用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可 。
###其它资料参考### 荠菜虾仁馄饨的做法
想要制作荠菜虾仁馄饨吗？那么都有哪些好的做法呢？下面是我分享给大家的荠菜虾仁馄饨的做法，欢迎阅读 。
荠菜虾仁馄饨的做法
一、材料：
皮：面粉400克、水135克、鸡蛋一只、盐1小勺、碱面少许
馅：荠菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量
汤：紫菜、葱姜末、胡椒粉、醋、盐等适量
二、做法：
1、面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱，然后分次加入水，合成很硬的面团 。
2、电动压面机从2档到6档，按序压制面皮 ， 直到面皮压得足够薄，折叠后用刀切成梯形的馄饨皮 。
3、荠菜择洗干净，入开水锅焯烫一下，捞出控干后斩成末，肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟 ， 白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿 。
4、肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末，最后加入虾仁搅拌均匀，即成馄饨馅 。
5、取一张馄饨皮 ， 挑上一团馅料（建议每只馄饨包一只大虾仁），然后卷起封口，直到包完馄饨 。
6、取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉 。
7、锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推 ， 防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上，即可捞出放在盆中 。...
荠菜虾仁馄饨的包法
这年头，会“七十二变”的不一定只有孙悟空，还有馄饨 。官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式……这琳琅满目的包法是否已亮瞎你的眼？快来跟我学习下如何给馄饨换新装吧 。
一、官帽式
馅料放在薄的大馄饨皮中间；沿对角线对折成三角形；在面皮两端上各抹少许水；用手拿起来折叠后按紧；只折一端，另一端还是呈三角状直立 。
二、枕包式
馅料放在厚的大馄饨皮中间；对角相互对折；左边抹少许水后折上来；右边也抹少许水搭上去；让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形) 。
三、伞盖式
将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上；用指尖将边上四周聚拢；左边抹少许水后折上来；再用虎口捏紧封口；反扣成形 。
四、抄手式
肉馅放在小馄饨皮上；沿对角线折成三角形；在其中一角沾点水；将另一角折叠上去成抄手状；将两端拉整齐 ， 使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型 。
荠菜虾仁馄饨的营养价值
荠菜历来是药食同源的蔬菜 ， 性味甘平，具有和脾、止血、明目的功效 ， 和虾仁做馅料包馄饨，不仅味道鲜美，营养价值也是杠杠的 。下面一起来了解下荠菜虾仁馄饨的营养价值吧 。
1、荠菜：荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克 ， 尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等 。荠菜的药用价值很高 ， 全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效 。
2、虾仁：虾仁营养丰富 ， 肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统 ， 它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
荠菜虾仁馄饨的`食用禁忌
凡事当有度 ， 饮食应知足 。好比这普普通通的荠菜虾仁馄饨，虽然好吃，但也应科学地吃 。为防范于未然 ， 下面就跟着我了解下荠菜虾仁馄饨的食用禁忌吧 。
一、荠菜的食用禁忌
吃荠菜要注意以下几点：
第一，首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃 。荠菜根部的药用价值最高 ， 制作食疗方时，不应摘除 。
第二 ， 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄 。
第三 ， 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食 。体质虚寒者也不宜食用荠菜 。
二、虾仁的食用禁忌
虾仁忌与某些水果同吃 。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。
荠菜虾仁馄饨的食材挑选
要做荠菜虾仁馄饨，荠菜和虾仁是重点 。那么，这两种食材怎么挑呢？下面我为大家介绍荠菜与虾仁的挑选窍门，准人妻、准妈妈们都看过来吧 。
一、如何挑选荠菜
1、挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色的一般为大棚荠菜 。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了 ， 不好吃，只适合药用 。
2、挑选荠菜时，还要区分品种 。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的 。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓 。圆叶的即板叶荠菜 ， 叶色浓，叶片大而厚，味淡 。
3、挑选荠菜时，选购单颗生长的为宜，因为扎颗的质量差 。此外 ， 不要嫌弃红叶的荠菜 ， 它的香味更浓，风味更好 。
二、如何挑选虾仁
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹 ， 前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄 ， 轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开 。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性?。欢菹喝矢挥械?nbsp;， 无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显 。
【荠菜馅馄饨怎么做】 3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚 ， 有韧度，不皱缩 ， 很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分 ， 体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味 。
