怎样用平底锅煎荷包蛋？
对于很多懒人来说，周末在家里不想出门买菜只要在家里煎一个荷包蛋就觉得很满足了，那么，怎么用平底锅煎荷包蛋呢?下面我为您收集整理了用平底锅煎荷包蛋的技巧，希望对您有帮助！
怎么用平底锅煎荷包蛋1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩 。
2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅 。
3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外 。
怎样煎荷包蛋圆整通常使用平底锅煎荷包蛋时 ， 蛋打入锅中后 ， 蛋白会泾流扩散 ， 煎出的'蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观 。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了 。
1、首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油 ， 在放油前，要把锅里清洗干净 ， 这样才不容易破相 。清洗干净锅了，然后再把食用油倒进去，油量尽量多一些，因为油太少的话，煎出来的鸡蛋就会像水煮的，不会有那种煎出来的金黄色 。油量多 ， 然后慢慢加热，大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了，而且放鸡蛋的地方，一定要有油，因为有的平底锅是四周低，中间高的，一定要让锅底接触到油 ， 让鸡蛋垫着油煎，这样才不会粘锅 。
2、然后我们要控制油温，油温如果太高的话 ， 鸡蛋很快就会糊，而上面这一面却还没熟，所以要控制好油温，因为鸡蛋下锅前，锅里的油就已经是很高的温度了，下锅后要适当的调小火力 ， 慢慢煎一会 ， 然后等鸡蛋定型了之后在开始翻面 。如果喜欢吃一边嫩一边焦一些，不喜欢吃两面金黄的可以记好第三步 。
3、如果说不喜欢太焦的鸡蛋，我们可以再加一步 ， 这一步的话主要适用于油量比较少的情况，就是类似于西餐里的煎蛋，比较嫩的那种 ， 而且上下两面都没有全熟，蛋黄微熟而不破的 。适合在电饼铛或者平底锅里煎，比较适合孩子吃，煎的时候少放一些油，大概只需要润锅的油就可以了，然后把鸡蛋放进去开始煎 ， 用小火哦 。鸡蛋白定型了之后，再往蛋黄上面淋入少许的温水，让鸡蛋简单的焖一会，盖上锅盖 ， 熟的程度看自己喜好，然后掀开锅盖就可以捞出来了 。
4、煎鸡蛋不糊锅其实很简单，把锅里杂质洗干净了，然后再记好这几点，第一油放够，第二油温高，第三鸡蛋底下垫油 ， 第四煎的时候用中小火，第五定型之后再翻面就可以了 。前面两种主要是适用于咱们常见的荷包蛋，是煎两面的，比较中式，适合大部分人的口味 。第三步就是适合孩子和喜欢吃鲜嫩一些的煎蛋的朋友，也叫作水煎蛋，比较西式，大家煎蛋的时候火力不要太大 。
###其它资料参考###问题一：荷包蛋怎么煎才不粘锅？煎荷包蛋不粘锅的方法：
1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩 。
2、煎鸡蛋时 ， 在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅 。
3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外 。
问题二：如何用平底锅煎出一个完整的荷包蛋？要是水煮荷定蛋的话把水烧开后关小火保持微沸再把新鲜的鸡蛋轻轻打下去 ， 并保持水的微沸状态就能煮出漂亮的荷包蛋了，煮的时间看你喜欢的老嫩程度而定 。
煎的荷包蛋要先把锅烧热了放油才不容易沾锅，把油烧到8分热打蛋下去，等下面的蛋白凝固了再翻身，煎的时候也是火不宜太大，中火就好 。有一个小窍门 ， 在吃咸味煎蛋的时候可以在煎蛋之前撒上一点点盐 ， 那样煎蛋的时候怎么都不会粘锅 ， 煎出来的蛋也就会很漂亮完整 。
问题三：如何用平底锅煎鸡蛋,放多少油 ， 火温多少！求详解 15分 首先 ， 看你准备煎多少个蛋 。蛋黄要几成熟 。
如果只一个，蛋黄要全熟建议用中火煎，油只要放一点点就好了，大概把要煎蛋的区域涂满再多一点就好了 。蛋黄要是生的就用高火；
对了，要先放油，把锅烧红后再加唬，一定不错～
问题四：怎么煎荷包蛋？ 不用平底锅，就用普通的锅 。我老是会煎黑煎焦掉的多放点油 然后一定要等油热了再放鸡蛋 过个大概十秒就可以翻面了 然后觉得不够熟的的话可以多煎一会儿 但是要勤翻面 这样的话鸡蛋不容易粘锅 就会很漂亮啦
问题五：如何煎荷包蛋大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？
其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底 。
原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉 。
家常菜--煎荷包蛋
【普通的锅怎么煎荷包蛋】煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形 。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的） ， 放入已经准备好的调味汤汁中 。将汤锅端至旺火上 ， 加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟 。这样将荷包蛋全部煎好 。
操作注意事项
1. 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；
2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；
3．煎蛋时，要根据动作的快慢 ， 灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作
荷包蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止 。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋 。就这么简单 。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩 。
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美 ， 不粘锅 。
煎鸡蛋时 ， 在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外 。
用羊油炒鸡蛋，味香无异味 。
炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升 ， 从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软 。
炒鸡蛋时加入几滴醋 ， 炒出的蛋松软味香 。
问题六：怎么样用这种平底锅煎鸡蛋？煎荷包蛋么？洗干净 ， 烧热没有水分以后加油，锅底转均匀，打入鸡蛋不用动，适当小火，煎黄一面用铲子翻一下熟透就ok了
问题七：煎锅煎鸡蛋怎么做？步骤
1.平底锅放油烧热
2.打入鸡蛋
3.蛋黄里边放盐
4.煎好一面后翻面
5.出锅
营养价值：
鸡蛋的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用 。
问题八：妈妈用平底锅煎荷包蛋，一只锅只能同时煎两个．如果煎一个荷包蛋每面需要2分钟，现在煎3个荷包蛋至少需要（1）先把2个鸡蛋同时下锅，2分钟时，将其中一只盛上来，另外一只翻面，同时，再放第三只鸡蛋；第4分钟，第一次放的那只鸡蛋可以出锅了，最后放的那只鸡蛋翻面，同时将盛起来的鸡蛋翻面放下去；第6分钟，就全部可以上锅；答：煎3个蛋最少要6分钟．（2）则先煎2个，需要2+2=4分钟 ， 剩下的3个再如上述煎法，又需要6分钟．4+6=10（分钟），答：煎5个荷包蛋至少需要10分钟．故答案为：6；10．
###其它资料参考###煎荷包蛋的正确做法如下：
1、首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可 。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味 ， 一举两得 。
2、油热 ， 打入鸡蛋 ， 小火慢慢煎制 。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底 。定型之后 ， 加一点点开水，加盖焖10秒 ， 然后出锅即可 ， 这样可以使荷包蛋香嫩还不腻 。如果要吃溏心蛋的话 ， 只煎一面就可以 。
煎荷包蛋窍门：
1、鸡蛋要热油入锅 ， 不要凉油入锅，如果凉油入锅的话，鸡蛋不能快速定型，就会随意流动，导致荷包蛋煎不好；
2、锅面要提前处理一下保持光滑不粘，做法是锅面烧热润油，这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂，变成不粘的效果，那么煎荷包蛋就不粘了 。
###其它资料参考###煎荷包蛋的做法具体如下：
1、热锅下油，加入食盐拌匀，再将鸡蛋磕入锅中，中火煎至底部上色之后再翻面 。
2、翻面之后煎至底部上色之后，再来回翻转几次 ， 直到煎至两边颜色都金黄 。
3、将煎好的鸡蛋铲到锅的一边，加入大蒜香菜根煸香（不喜欢香菜可以换成小葱）再加入一勺剁椒酱煸出香味 。
4、加入很少量的水焖煮一会，让鸡蛋充分入味，焖煮时间不宜过长 ， 最多半分钟 。
5、最后撒入一点香菜点缀出锅 ， 香菜可换成葱花哦 。
煎荷包蛋的做法2
材料：鸡蛋、15克鲜酱油、食用油 。
1、准备鸡蛋 。
2、不粘锅加入底油 。
3、温油把鸡蛋逐个加入 。
4、把15克鲜酱油里加入50克清水搅匀的料汁倒入 。
5、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后即可熄火出锅 。
提示：加入鸡蛋之后不要去翻动，把料汁倒入后马上盖上盖子，等差不多料汁收完了鸡蛋也好了 。
煎荷包蛋的做法3
首先，锅要烧的非常热 ， 烧到冒烟，倒入油，油冒烟后 ， 关火 ， 立刻打入蛋，摇晃一下锅，让油受热均匀 。然后，过十几秒，用锅铲轻轻从边缘试探有没有粘锅，有的话，再摇晃锅过一会儿再试；没有粘锅的话，就可以开小火，翻面了 。根据自己喜欢的成熟度，关火，装盘 。
###其它资料参考###“最好用尖底的锅~ ~ ~”
成分详情
佐料
(母鸡的)蛋
适量的
佐料
盐
适量的
原味
某人的品味
油炸
手艺
十分钟
耗费时间的
简单的
困难
煎蛋的练习步骤
荷包蛋怎么煎:1 1大火放少量油(缺一不可 ， 不然鸡蛋会粘锅)~下一个鸡蛋煎的时候可以继续多用油 。估计炒3-4个就能掌握油量了 。
荷包蛋怎么煎:2油热后(稍微滚一下的时候)，把锅转一下，让锅底有油 ， 防止糊锅 。打入鸡蛋~ ~然后把盐均匀的撒在鸡蛋上~(也适合你的口味) 。
煎荷包蛋的步骤:3摇锅 。如果鸡蛋粘在锅上，用铲子打开顶锅(也可以用铲子把鸡蛋翻过来)~ ~等几秒钟 。这个时候 ， 就看你的口味了 。想喝汤的话(就是蛋黄没全熟)，摇一下锅让鸡蛋绕着锅边转几圈~翻过来！好~ ~ ~搞定 。
煎荷包蛋的步骤:4当然，如果想吃得全熟，只要用铲子压住蛋的中心，让未熟的部分流出来就可以了 。
