煮荷包蛋小火煮多久
怎样煮荷包蛋？
做法如下：
1、加盐煮
我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后 ， 在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中 。之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中 ， 不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了 。在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂，并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少 。
2、滚水不要下锅
在制作水煮鸡蛋时 ， 在水沸腾之后，最好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中 。之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火 ， 然后把鸡蛋煮熟 。在煮的时候最好用小火慢慢煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了 ， 如果想吃溏心蛋，那么只需要3分钟就可以了 。有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散，所以没等水烧开 ， 就把鸡蛋下锅了，但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长，吃起来就没有这么嫩了 。水开之后关火，然后再放鸡蛋 ， 更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型 。
荷包蛋煮熟时间控制在4~7分钟之间为佳 。
1.首先净锅烧水，烧开之后关火 。
2.把鸡蛋先打入勺子当中，在打鸡蛋之前把勺子里面放一下油，这样就不会粘
。
3.等鸡蛋稍微定性之后再放入水中
。
4.用小火慢慢煮，切记水不能大开，只需要小火慢慢的加热即可（具体时间限制差不多一般在四分钟到7分钟，还是要根据情况而定，多尝试几遍，从中寻找经验就会把握时间和火候了?。?
备注：煮荷包蛋的时候，只需要看到鸡蛋的表皮全部变成白色即可 ， 不能煮的时间太久，那就鸡蛋黄就煮老了，最好是用土鸡蛋，营养价值更高！
###其它资料参考###全熟煮5分钟，以下是水煮荷包蛋的方法：
主料：鸡蛋1个
辅料：清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
步骤一：煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；
步骤二：鸡蛋一个，打入碗中；
步骤三：将碗中的鸡蛋倒入；
【煮荷包蛋小火煮多久】步骤四：小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；
步骤五：盛起放入碟中；
步骤六：淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；
步骤七：成品 。
###其它资料参考###荷包蛋看似简单，但很多人煮的荷包蛋都有一定的“不稳定性” 。有时它们被煮成鸡蛋花，有时蛋黄和蛋清被分开 。每次做荷包蛋，都像是打开了一个“盲盒” 。做一个完整的全靠运气 。很多人可能真的很难做到荷包蛋又圆又满又不撒太多浮粉，所以不要小看荷包蛋 。简单的烹饪过程也蕴含着技巧和讲究 。我想和你分享三种煮荷包蛋的具体方法 。经常煮不好荷包蛋的朋友可以试试，保证以后荷包蛋完整美观，不散不泡 。
煮荷包蛋的第一种方法(记住这种方法的3个技巧)
小贴士# 1:鸡蛋不要离水面太高，放入锅中 。
煮荷包蛋的时候 ， 鸡蛋离水面太高不能直接放入锅内 。鸡蛋掉壳会有很大影响，尤其是不太新鲜的 。鸡蛋下落太快 ， 容易被水冲散，导致蛋清散落成碎片 。尽量粘在水面上 ， 打破蛋壳 。
技巧二:不要煮鸡蛋 。
将煮好的鸡蛋煮开，但要记得煮开后关火 ， 让开水处于平静状态后再加入鸡蛋，因为一直煮开的开水也会将鸡蛋打散 。为了避免这种情况，很多人会选择在水开之前将鸡蛋放入锅中 ， 但是水温不好控制，凝固速度会变慢 ， 不稳定因素会更多 。所以建议关火，煮开后放入鸡蛋 。
秘诀3:开小火慢煮 。
鸡蛋定型后，切记不要开大火 。只需开小火慢煮5分钟左右，荷包蛋就完全熟了 。如果你喜欢荷包蛋，煮3分钟 。
具体操作步骤:
1.鸡蛋清洗干净 ， 找个小碗把鸡蛋打到碗里，这样鸡蛋进锅的时候比直接把鸡蛋打到锅里更能控制 。
2.锅中加入适量的水 ， 开大火将水烧开，关火加入一勺盐搅拌 。盐的加入可以加速蛋白质的凝固 。将装有鸡蛋的小碗慢慢倾斜靠近水面，让鸡蛋慢慢滑入锅中 。
3.鸡蛋滑入锅底后，不用火，也不用搅拌 。盖上锅盖，小火炖1分钟，让鸡蛋定型 。
4.鸡蛋打好后，用锅铲轻轻搅动鸡蛋，使荷包蛋脱离锅底 。开小火慢煮3-5分钟 。
如果你周末有时间，想拍美食照片追求荷包蛋的圆润美观，可以试试下面两种煮荷包蛋的方法 。也很简单 ， 熟练使用厨具即可 。
煮荷包蛋的第二种方法
具体操作步骤:
1.蒸锅内放入适量清水 ， 大火烧开 。拿一个碗，碗里加一点水，把洗好的鸡蛋敲到碗里 。
2.蒸锅水烧开后 ， 将装有鸡蛋的小碗放入锅中，盖上锅盖，蒸5分钟左右 。
3.5分钟后，打开盖子的碗里的鸡蛋已经全部凝固 。把碗拿出来，把水倒掉 。用小硅胶锅铲将鸡蛋从碗底取出，完整漂亮的荷包蛋就做好了 。
煮荷包蛋的第三种方法
具体操作步骤:
1.锅中加入适量清水，开大火烧开 。将勺子放入水中预热，然后在勺子上刷上食用油，这样可以防止鸡蛋凝固在勺子上 ， 难以取出 。
2.打入洗净的鸡蛋 ， 用水焯一下，直到蛋白凝固 。
3.蛋白质凝固后，左右晃动勺子，让鸡蛋脱下勺子放到水里，然后小火煮两三分钟 。一个像满月一样完美的荷包蛋就做好了 。
###其它资料参考###水煮荷包蛋正确方法如下：
1、大火把水烧开以后，转小火或者关火，打入两颗鸡蛋，打蛋的时候尽量离水面距离近一些，待鸡蛋微微成型 ， 转中火，撇去浮末，煮熟，或者煮至溏心状即可 。
2、拿个碗，碗里放一两勺白砂糖，倒入适量煮蛋的水搅拌把白砂糖融化，捞出荷包蛋放进糖水里，完美荷包蛋就可以入口了 。
###其它资料参考###方法一：
1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡 。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿 。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的 。
2、另取一个锅 ， 水烧开后关火 。
3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好 。
方法二：
1、先把鸡蛋先打入碗中 。
2、锅里烧水，水开后 ， 关掉火 。
3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中 。
4、盖上锅盖 。
6、开小火煮 。可以用铲子把底部拨动一下 。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！
7、2-3分钟打开 。表面基本凝固 。
这种方法还是挺好的 ， 就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些 。
方法三：
1、锅里放薄薄一层水 。
2、水开后关掉火，倒入鸡蛋 。
3、再开小火加热至自己喜欢的程度 。
这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎 。
方法四：
1、锅里烧水 。
2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水 。
3、把鸡蛋倒入勺里 。
4、把大勺放入水中 。勺要露一点在外面 ， 不能整个全部放入水中 。
5、煮至表面凝固 ， 可以把勺放入水中了 。
6、煮至自己喜欢的熟度 。拿起勺 ， 轻轻一拨动蛋就出来了 。
这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货 。这方法煮出来的蛋，是最完整的 。只要勺里记得放热水，基本不会失败 。
###其它资料参考###导语：煮荷包蛋，不要水开马上下锅！教您正确做法，完整不散，鲜嫩好吃
鸡蛋营养又美味 ， 很多人喜欢吃，几乎家家户户都会储备一些鸡蛋，这样可以每天做的吃 。鸡蛋的做法特别多，要说营养流失少，又吃着不油腻的做法要数这三种，分别是煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、煮荷包蛋，建议大家时常做的吃，对身体有益 。
这三种做法相互比较 ， 煮荷包蛋看着简单 ， 却难度最高，很多人都做不好，比如鸡蛋一下锅就散掉了，很难成形 。相信有人会有这种感觉，明明看着别人煮荷包蛋那么容易，可轮到自己做却怎么也做不好，好像鸡蛋和自己有仇一样 。
如果你也煮不好荷包蛋，那肯定是没有掌握窍门 ， 而有经验的人都有自己的一套方法 ， 所以并不是鸡蛋打进锅里那么简单 。
煮荷包蛋时，不要水开马上下锅！水一开就下锅，鸡蛋很容易不成形，教您正确做法 ， 完整不散，鲜嫩好吃！
下面我来给大家分享一下煮荷包蛋的做法，不会做或者时常做不好的朋友，不妨试试这个方法，成功率很高，感觉方法好用，今后可以多做几次，积累一些经验，就成了自己的一套方法，快来看看吧 。
煮荷包蛋的做法步骤：
取一个新鲜、蛋黄不散的鸡蛋 ， 小碗里加一点点水，再把鸡蛋打进碗内，如果发现蛋黄有些不新鲜，或者已经散开了，这种鸡蛋不建议煮荷包蛋，很容易做不好 ， 这一点相当重要，食材要选好，如果你平常方法都对，但还是做不好，那可能就是鸡蛋的问题了 。
锅最好用不粘锅 ， 没有的话可以先把锅烧热，再加油润一下，让锅面保持光滑不粘，这样一来鸡蛋下锅后就不怕粘锅了，如果你有时候煮不好荷包蛋，也有可能是锅的问题，要注意 。
锅里加水煮开加一勺盐，这时候不要倒鸡蛋，而是要先关火，水面变得平静之后，才是倒鸡蛋的最佳时机，这时候的温度合适，水面又不沸腾 ， 当鸡蛋入锅后，可以快速定型不会散开 。
当鸡蛋入锅后，把锅盖盖上，让鸡蛋在锅内快速定型，等待三分钟，鸡蛋表面就固定了，里面的蛋黄不会流出 。
完全定型后打开小火，煮四五分钟，这样荷包蛋就做好了，完整不散，吃一口鲜嫩好吃，这种荷包蛋看着就很有食欲 ， 没有人不喜欢 。
煮荷包蛋不要水开马上下锅！注意几点：
第一 ， 鸡蛋要选用新鲜的，蛋黄不散的，有人煮荷包蛋都是直接把鸡蛋打进锅里，这样做容易破坏鸡蛋的完整性，就做不出圆润的荷包蛋，也不好判断鸡蛋是不是蛋黄不散的，如果入锅后才发现 ， 岂不是晚了，所以先打进碗里观察更好 。
第二，鸡蛋不要水开马上下锅，要关火等不沸腾了再下锅 。
第三，鸡蛋入锅后，不要开火 ， 要关火焖一会儿 ， 等待完全定型 。
第四 ， 鸡蛋定型后要开小火，让蛋黄也慢慢固定成熟，如果开大火容易散掉 。
###其它资料参考###水开之后盖上盖子焖两分钟左右即可 。
食材：
鸡蛋一个
水适量 。
1、煮鸡蛋对于鸡蛋是否是新鸡蛋也有一定的影响，老鸡蛋有时打出来直接就散掉了，更别提煮成椭圆的荷包蛋了 ， 所以煮荷包蛋做好选择新鲜的鸡蛋 。
2、往锅里放水一般水越多荷包蛋后期就更容易浮起来，不会粘锅，更容易成型 。新手可以选择往锅里放大概和鸡蛋差不多高度的水 。如果觉得锅比较大 ， 可以选择用小铁盆煮也是一样的 。
3、很多人会在水开始起小水泡的时候往锅里下鸡蛋 ， 对于新手来说可能不太好把握 ， 而且后期气泡的流动很可能会把没成型的鸡蛋冲散，所以我建议先把水煮开 。
4、在煮水时，把鸡蛋打在一个干净的碗里，水开了之后，关闭电源 。把碗的边缘贴近水面把鸡蛋滑进去，有把握的人也可以直接把鸡蛋打在锅里 。
5、盖上盖子焖两分钟左右，这时荷包蛋就定型了 ， 用小勺把荷包蛋从锅底浮起来，避免粘锅 。在开火煮一两分钟，荷包蛋就熟了，也避免了气泡冲散荷包蛋 。
###其它资料参考###鸡蛋一般煮5-10分钟 。煮鸡蛋前要洗干净，否则会脏的 。放入水中煮至水开 ， 再煮5分钟，蛋清大部分熟了，但蛋黄还没熟；煮7分钟，蛋清已经成熟，蛋黄已经部分成熟 。这个时候就是我们常说的糖渗蛋；将蛋白和蛋黄煮10分钟 。将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中，然后取出 。这个时候，味道刚刚好 。如果煮太久，鸡蛋的营养成分会被破坏，味道也会变老 。
###其它资料参考###煮荷包蛋看似非常煎蛋，但是很多人都容易把蛋煮散，其实这和水温有着很大的关系，那么煮荷包蛋时用热水还是冷水最好呢，下面我为大家介绍 。
煮荷包蛋是冷水煮还是热水煮
煎荷包蛋应该是开水下锅 ， 因为热水有利于鸡蛋中的蛋白质快速成型 ， 因此有利于鸡蛋的成型 。
正确的做法是将水煮沸后，立即关闭火炉 ， 然后将煮好的鸡蛋放入锅中 ， 再加入一汤匙精制盐，然后将最小的火炉煮沸五分钟 。
煮荷包蛋的做法
1.首先，我们烧开清水，煮沸后关火 。然后先将煮好的鸡蛋放入锅中 。此步骤的目的是使荷包蛋的形状更完整，更不易腐烂 。
2.请注意，我们的一些朋友在制作荷包蛋时，通常没有将水煮沸，或者已经将水煮沸，然后放入荷包蛋 。实际上 ， 这种方法是错误的 。当水不煮沸时 ， 放入荷包蛋 。荷包蛋不容易形成 。将水煮沸后，将荷包蛋放入水中，立即将荷包蛋在沸水中煮沸，因此无法说这两种方法都是可行的 。正确的方法是先开水 ， 然后关火 ， 然后将荷包蛋放入锅中，每个人都应牢记这一点 。
3.将煮好的鸡蛋放入锅中后，加一勺精制盐 。添加精制盐的目的是使荷包蛋更具风味，其次是使荷包蛋煮熟时不易腐烂 。然后，让我们再次打开火炉，打开最小的火，盖上锅盖，煮5分钟 。五分钟后，当煮熟的荷包蛋时 ， 我们用勺子将其取出并食用 。
小贴士
1、往清水中加入适量食盐，能够加快鸡蛋的成形，还能让鸡蛋入香盐味 。
2、煮好以后的鸡蛋 ， 可以往里面淋上适量的蒸鱼豉油，能让荷包鸡蛋的味道变得更好吃 。
荷包蛋开水煮几分钟
煮荷包蛋一般需要五分钟左右 。如果想吃溏心蛋的话煮2分钟就可以，如果想吃全熟的荷包蛋 ， 就开火煮三分钟之后 ， 盖上锅盖焖2分钟 。这样煮荷包蛋不会散花，每个荷包蛋 都比较圆润 。
