莆田的菜头饼怎么做 _面粉

菜头饼是怎样一种饼？这种饼的做法又是怎样的？？

准备一小把韭菜，两个鸡蛋，适量面粉，里面也可以放一点胡萝卜丁和火腿肠丁，然后加入适量盐和味精搅拌均匀，不粘锅放少量油开中火，就可以煎饼了祝你成功。一天到晚除了吃饭就是吃馍，如果实在嘴馋就会用家里常见的面粉来变着花样制作各种零食。韭菜饼就是当时我们最喜欢的主食兼零食之一。每年春节清明节刚过不久，第一茬韭菜长出来大家就迫不及待地将韭菜割回来制作成韭菜饼。其实至今是我们童年美好记忆的一部分。
将面粉放入盆内，加入韭菜、精盐，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑。3.将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成小圆饼。韭菜切碎，四两面粉，两个鸡蛋，盐适量，加凉水和至看不到干粉，糊状。不要太稠的。平底锅烧热倒入色拉油，烧至六成热，把拌好的面粉糊到进去，摊成一个饼状。它的香气就更加明显了。一般在生活中，韭菜可以用来直接炒成菜来吃，素着炒吃着也蛮下饭的。另外还有一种比较多见的做法，那就是将其弄成馅料，包到包点，饺子或者是饼里面；做成这个样子的，韭菜切碎，3两面粉， 3个鸡蛋，盐适量，加凉水和至看不到干粉，糊状。不要太稠的。平底锅烧热倒入色拉油，烧至六成热，把拌好的面粉糊倒进去，摊成一个饼状。
韭菜洗净，切一厘米左右，放少许盐静置（韭菜放盐会出汁水，不要到掉，一会要加进面粉里）2.面粉、鸡蛋、盐、味精、糖一起放进容器，用打单器搅拌均匀，然后放入水和韭菜滤出的汁水继续搅拌，直到面粉酱刚好可以挂在打蛋器上，加入精制油混合，最后加入韭菜搅拌待用。

前言
早上不知道吃什么时，就做这个吃，既好吃，又营养。喜欢的亲也可以自己做做哦。
材料
主料：鸡蛋2个、菜头半棵；
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、孜然粉适量、面粉适量
菜头鸡蛋饼
1
两个鸡蛋打入碗内，搅匀。
2
放入面粉。
3
搅匀。
4
没有面粉颗粒。
5
把菜头切成小丁。
6
放入搅好的面糊里。
7
放入适量的盐。
8
平底锅放入少量的油。
9
放入面糊。
10
用铲子快速把面糊摊平。
11
翻一下面。
12
放上一点甜面酱。
13
孜然粉适量。
14
装盘，可以吃了。
小贴士
火不能太大。不然的话，会糊掉的啊。
###其它资料参考###主料大饼1角菜头半个（不太大的）辅料猪瘦肉1块植物油30克盐适量生抽适量花椒粉适量水半碗葱适量姜适量
步骤
肉丝菜头炒饼的做法步骤11.猪肉切成丝，放碗里备用。
肉丝菜头炒饼的做法步骤22.菜头切丝，备用。
肉丝菜头炒饼的做法步骤33.大饼切丝，备用。
肉丝菜头炒饼的做法步骤44.热锅放油，7成热放肉丝，炒到颜色变白，放葱末和姜末，翻炒几下。
肉丝菜头炒饼的做法步骤55.放菜头丝，翻炒，然后放盐、生抽的等调料，注意盐少放，因为饼本身是咸味的。
肉丝菜头炒饼的做法步骤66.再翻炒几下，放小半碗水，比炒菜多一点点就行。
肉丝菜头炒饼的做法步骤77.翻炒几下，放大饼死，继续翻炒，等到水被大饼吸收，再炒几下即可出锅。
###其它资料参考###料
面粉500g
油适量
糖适量
水少量
黑芝麻一勺
花生米半斤
葱花一点
莆田油饼的做法
水和面，如图不能太干了
另外在用油和面
把两种面团放一起柔
和好的面团放一边，盖上保鲜膜或用塑料袋，防止表皮干硬
把花生米磨成粉末，加糖，黑芝麻，一点面粉，一点葱花拌匀后加入少量的水，做成饼馅，可根据自己做饼的多少做馅料
像包包子一样把馅料包好，压扁，用擀面杖擀成圆饼后放入油锅炸，炸到两面金黄后捞出控油，放一会儿，开吃

###其它资料参考###大头菜饼的做法步骤
1大头菜切细丝，加适量盐腌一下；
2小葱香菜切末；
3将腌过变软的大头菜加入葱花
香菜末拌匀，打入鸡蛋搅匀，加入适量面粉（以最少的面粉拌和尽可能多的头菜，至能粘和一起即可），加适量水搅匀；
4电饼铛烧热，加油，倒上适量面糊摊匀，稍微凝固的时候翻面煎另一面至金黄色。
###其它资料参考###1：准备一个土豆洗干净削皮擦成细丝，胡萝卜洗干净擦成细丝，再把韭菜择洗干净，切成小?。挤旁谝桓鐾胫屑纯?
2：准备一把粉丝，提前放在水中泡软，然后攥干里面的水分，切碎放在土豆丝碗中，再打上鸡蛋3个、放上适量的食盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀。
3：搅拌均匀后，分多次加上面粉，搅拌到比较粘稠，夹起一块蔬菜糊不易往下掉就可以。
4：在电饼铛里刷一层油，油热之后，把蔬菜糊倒进去，用铲子都摊平了，盖上盖子先烙3分钟，时间到翻一面，继续烙2分钟，烙的两面金黄就可以出锅了。
【莆田的菜头饼怎么做】其它的菜饼子也可以参考这个方法！

莆田的菜头饼怎么做

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