童子鸡的做法煲汤？
童子鸡煲汤的做法步骤：
新鲜松茸炖童子鸡
参考份量：2-3人份
制作时间：50分钟
难易程度：
== 食材 ==
新鲜松茸3根
【童子鸡到底炖多久合适】童子鸡1只
== 调料 ==
盐5克
生姜3片
小葱5根
== 做法 ==
1.把水笼头开到最小 ， 把松茸放在水笼头下轻轻地清洗，洗掉尘土即可 。
2.把洗净后的松茸沥干，切成薄片 。
3.童子鸡清洗干净后，放入炖锅中 ， 加水没过童子鸡，放入生姜和小葱 。
4.水开后，撇去浮沫 ， 炖煮30分钟以后，放入松茸继续炖煮10分钟左右，撒盐出锅 。
【毛豆籽香菇烧童子鸡】
主料：童子鸡半只、香菇3个、毛豆籽200克；
辅料：菜籽油、料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、葱姜蒜、干辣椒、香油；
做法：1、买回的新鲜童子鸡洗净后剁成小块；
2、鲜香菇洗净后切成小块；
3、毛豆籽放入碗中加点水，放入微波炉加热一下，以便成熟；
4、起油锅爆香葱姜片；
5、先放入鸡块煸炒片刻后，加入少许料酒；
6、炒至鸡块变色后，加入毛豆籽炒匀；
7、接着加入香菇，翻炒均匀；
8、加点生抽、老抽翻炒均匀；
9、再加入少许盐和砂糖拌匀；
10、加入适量清水和一个干辣椒圈，盖上锅盖焖煮一会儿；
11、煮至汤汁变浓稠后淋上香油，撒上葱花；
12、即可出锅装盘；
童子鸡拿去煲汤是一个不错的选择，那么童子鸡汤的做法是什么呢？
把鸡切成小块，放在清水里泡一会 ， 大概10分钟左右就可以 ， 为了清除血水，泡完清洗干净，多清洗几遍，砂锅放水，根据自己的锅看放多少水，加入姜片 ， 麦冬，放入清洗好的鸡块开火 ， 烧开撇去浮沫，尽量撇干净，烧开后盖好盖子改小火炖一个小时，在炖到半小时后加入枸杞 ， 时间到了，别忘了放点盐，出锅享用即可 。
童子鸡用来清炖、清蒸或者爆炒都很合适，其肉质鲜美滑嫩，让人无可挑剔 。要知道童子鸡富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
###其它资料参考###童子鸡
用料 小葱 一把 生姜 一个 朝天椒 十个 花椒 适量 胡椒粉 适量
葱油童子鸡的做法童子鸡洗净，里外用少许盐和胡椒粉腌制半小时左右，备用 。吃鸡要吃云竹岭的童子鸡哦，满山跑的高山土鸡，鲜嫩又劲道 。葱油童子鸡的做法
步骤1我选用的是珐琅铸铁锅，也可以用电饭锅或其他的不粘锅 。锅底加色拉油 ， 铺满生姜片，再铺上一层葱 。注意姜片可以多铺一点，可防止鸡肉粘锅 。葱油童子鸡的做法
步骤2把腌制好的童子鸡整个放到锅里，再淋上花雕老酒，料酒也可 。酒会挥发，不会留下酒味 。多洒点也可以防止底部粘锅 。盖上锅盖，中火煮到冒热气 ， 转小火再煮20分钟 。煮的时候鸡香味就会溢出来了，可以在这个等待过程中把朝天椒和香葱切细碎备用 。葱油童子鸡的做法
步骤3童子鸡比较嫩，一般焖煮20分钟差不多，可以拿一个筷子戳鸡身，能轻松戳进就是煮熟到位了 。趁热浇生抽或者蒸鱼豆豉都可，再把切好的辣椒和香葱撒在鸡身上 。葱油童子鸡的做法
步骤4另起一个锅，烧适量热油，加一点花椒进去提香，热油烧好后，哧溜一声直接淋在香葱和红椒上 。葱油童子鸡的做法
###其它资料参考###鸡汤是最有营养的一种食物，我们平时为了补充养分，强生健体，增加身体免疫力，都会炖鸡汤喝 ， 鸡汤味道鲜美可口，深受大家的欢迎与喜爱 。
童子鸡汤怎么做好喝
做出美味的童子鸡汤也不是困难的事情，因为童子鸡的味道十分的鲜美 ， 而且肉质细滑，加入高汤或者清水在火力的作用下熬2个小时左右 ， 鸡的香味完全散发出来 ， 冒着热气鸡汤令人倍感温暖 。虽然童子鸡汤不如一些已经发育完善，具有较多脂肪的鸡熬煮来的鸡汤那么香甜，童子鸡的汤对比之下有些气味有些清 ， 但是喝起来不怕油腻腻的，对于想要控制脂肪又想吃肉的人来说这样才是最合适的 。不过要怎么才能做出美味的童子鸡鸡汤呢?鲜美已经具备，怎么做出滋味鸡汤请往下看 。
龙马童子鸡
原料：海马20克，海龙20克，仔公鸡1只 ， 姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量 。
做法：
1、将海龙、海马用白酒浸泡2小时，洗净泥沙，备用 。
2、将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成6厘米见方的大块 。
3、姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段 。
4、将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量 。
5、将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成 。
童子鸡汤的做法
童子鸡汤 ， 味道虽然不如哪些肥硕的鸡熬出来的汤那么鲜美，但是胜在油较少，即使有控制体重计划的人也能愉快地享用童子鸡的美味 。冷空气逐渐到来，天气一下子从夏天转为大冬天，这种温差令人不适 ， 令人感觉严寒无比，在这样的日子里，饮用一碗热腾腾的鸡汤最合适不过了 。暖身又补身，喝童子鸡汤还能补肾呢，肾虚的朋友千万别错过这滋补的童子鸡汤 。冬天，就是要喝鸡汤啊 。下面介绍清炖童子鸡的做法，为自己或者身边的人熬上一锅冒着热气的暖心鸡汤吧 。
清炖童子鸡
原料：童子鸡、党参、枸杞、姜片、红枣 。
做法：
1、童子鸡洗净，切块放入小碗中 。
2、将党参、枸杞、姜片、红枣洗净 。
3、将洗净的汤料、鸡肉放入锅中，锅中加入适量的高汤或者清汤 。
4、之后就可以盖上盖子奥熬鸡汤了 。
5、大火煮开后转小火熬1-2个小时即可饮用 。
童子鸡是什么鸡
童子鸡也就是童子鸡 ， 是那种刚成熟但是没有生育过的小公鸡，之前有些餐馆还将童子鸡叫做chicken without sex，后来规范为springchicken 。这些小公鸡体重一般在一斤到一斤半 ， 这些小公鸡还不会打鸣呢，很适合小孩子和老年人食用，当然如果要滋补的话还是得选老母鸡了 。大暑吃童子鸡最合适不过了，因为这些小鸡体内含有一定的生长激素 ， 对于正要长身体或者激素水平下降的中老年人有很好的补益作用 ， 盛夏酷暑，会令人伤津、血气不足，人的消耗是比较大的，吃点童子鸡补补身子，温中益气，能愉快的度过暑热 。除了童子鸡，母鸡和鸭子都适合在大暑天进补，因为鸡肉具有开胃的作用，而鸭肉具有滋阴补血、益气利水的作用，不要以为天气热食用滋补的食物是错误的，体热性质的人也适合在盛夏时节食用鸭肉进补呢 。除了夏季，秋冬季节喝上一碗冒着热气的童子鸡汤也是十分滋补的，暖身又能补充蛋白质，童子鸡的肉质还很鲜嫩呢 。
童子鸡的营养价值
大暑的时候很适合吃用童子鸡，能起到消暑滋补的作用，因为夏季人体消耗太多，吃点富含蛋白质的童子鸡补充能量是很重要的 。秋冬季节，食用童子鸡也是十分不错的选择，尤其是喝上一碗暖暖的鸡汤，暖身又补身，而且童子鸡还能起到补肾的作用呢，男性朋友可以多喝哟 。和很多家禽一样，童子鸡主要成分是蛋白质，其次是脂肪、维生素和矿物质，童子鸡中可是低脂肪高蛋白的食物呢，其蛋白质属于优质蛋白，因为很适合用来补身子 。这也是孕妇在坐月子的时候经常喝鸡汤，喝到上火，真是太任性了，滋补也要适量呢 。相比于其它肉类，童子鸡的脂肪算是比较少的，不过期含有的维生素和矿物质比较少，因此在食用童子鸡的同时，需要吃多点新鲜的蔬菜水果，均衡营养 ， 冬天吃点鸡肉还是蛮滋补的 。
