牛鞭有什么药用?？
具有补肾壮阳，益精填髓之功，对于男性阳痿早泄 ， 妇人漏下赤白有很好的辅助滋补作用 。
牛鞭主要可以和枸杞、党参、淮山药、熟附片合煮 ， 汤香味浓，既有药之温补 ， 又有菜之鲜 。
下面就介绍几种主要的牛鞭汤的做法：
一： 牛鞭汤：
主料:牛鞭1-2根 。
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克 ， 味精、白糖各5克，盐6克 ， 料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许 ， 葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克 。
作法:
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下 ， 捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中 。锅内放水2.5公斤 ， 加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段 。
(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可 。
特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
二：虫草牛鞭汤：
原料： 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克 ， 葱、姜各20克，绍酒20克 ， 香油10克，白胡椒粉少许
制作：
（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味 。
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中 。
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成 。
特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏 ， 虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品
三： 枸杞牛鞭汤：
用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精
做法:
清水 ， 牛鞭，鸡油，生姜，花椒 ， 料酒，枸杞 ， 盐，味精
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净 ， 入沸水氽后漂凉 ， 撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止 ， 铝锅盛清水 1千克 ， 下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒 ， 料酒移至小火上炖，至八成熟 ， 取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精 。
四： 枸杞菊花牛鞭汤：
主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)
辅料： 鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等
做法：
将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段 。鸡腿一只 ， 葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制 。勺内添植物油烧至6成熟 ， 投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油 ， 葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞 ， 放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡 ， 淋明油出勺装盘即 。此菜造型美观，口昧香醇 ， 色泽鲜亮 。
内蒙古传统风味名菜 。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效 。
五：芡实牛鞭汤：
主 料：芡实30克、牛鞭1具做 法：芡实30克、牛鞭1具，
做法：
加水 ， 文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服 。入睡前空腹食用1次 。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎 ， 两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜 。
牦牛鞭的饮食方法（一）牦牛鞭餐饮里的''伟哥'牦牛鞭即牛的阴茎,含有十分丰富的胶质蛋白,激素,有补肾壮阳之作用'.食用的方法很多,请在我的牦牛鞭的食谱里查找“西藏牦牛鞭”选用独有的 ， 长年生长在高海拔、高寒特殊环境、纯天然、无污染、以食野生百草为生，素有“高原之舟”美称的牦牛 。
牦牛鞭以雄性牦牛生殖器为原料、结合科学配方、经过特殊工艺加工而成，成品形体完好、无异味、能与鹿鞭媲美、男女皆宜 ， 是制作高级菜肴的美味佳品、更是馈赠亲朋好友的天然野味、名贵佳品 。
配料：牦牛鞭 。
食用方法：与鸡、鸭和鹅 。家禽等制成膳食佳肴 。
1、 将牦牛鞭置于保温器中 ， 冲入开水泡四小时左右，完全发起后 ， 将其改成条状或菊花状，与鸡鸭配核桃肉枸杞桂圆肉大枣褒汤，制成高级菜肴 。
2、 将牦牛鞭直接泡入500ml的优质40度左右的白酒中 ， 五天后加入虫草、桂圆、大枣、蜂蜜，十天后即可饮用食用方法：1：与鸡鸭鹅等家禽制成菜肴，将牦牛鞭置于保温容器中，冲入开水泡四小时左右，待完全发起后，将其改乘菊花状或条状，与鸡鸭鹅配核桃肉，枸杞 ， 桂圆肉，大枣 ， 煲汤，营养丰富，2：直接泡入500ML优质40度左右的白酒中，五天后加入虫草，桂圆 ， 大枣，蜂蜜，十天后即可饮用
牦牛鞭的饮食方法（二）
牦牛鞭始载于《名医别录》,藏医称“仲”，又名牛肾,青海产牦牛鞭为牛科动物牦牛的阴茎及睾丸 。
根据传统中医“以脏补脏，以类养类”的学说和中医实践 ， 证实牦牛鞭不仅是含有丰富的蛋白质、脂肪、字体甾体激素、维生素C、A及无机钙、磷、铁的高营养食品，而且因含有睾丸酮等天然甾体激素 ， 可促进雄性生殖器发育和维持其正常功能，更是中老年男性补益肾阳，增进性功能的上乘食疗珍品 食用方法：将牦牛鞭水发或干切片后，取30-50克煎汤、煮食、泡酒 。
牦牛鞭的饮食方法（三）
牦牛鞭（纯野生）1只，以雄性牦牛生殖器为原料，经过特殊的加工，成品形体完好，无异味，能与鹿鞭媲美，男女皆宜，是制作高级菜肴的上等原料，更是馈赠亲朋好友的天然野味，名贵佳品 。
牦牛鞭的饮食方法（四）
牦牛是青藏高原特有畜种，生长在海拔3000米以上无污染大自然草原上，能耐高寒、抗缺氧，善奔跑，性凶猛，富有极强的生命机能和生殖能力，根据传统中医“以脏补脏，以类养类”的学说和中医实践 ， 证实牦牛鞭及睾丸不仅是高蛋白、低脂肪、高营养的食品，而且因含有睾丸酮等天然甾体激素，可促进雄性生殖器发育和维持其正常功能 。为中老年男性补益肾阳，增进性功能的上乘食疗珍品 。牦牛鞭及睾丸经低温冷冻真空干燥高新技术和设备加工后 ， 不仅保留其全部活性物质与有效成份，更较晒干或阴干的牦牛鞭色泽鲜浅，泡发时间大大缩短，复水率高 ， 方便烹饪食用 。经试验对比： 冷冻真空干燥牛鞭已去除外皮、尿管及睾丸外皮等，全部为可食部分 。如以40℃温水复发时，六小时即可复水还原，吸水增重达1.5~1.6倍，和鲜品一样容易烹制 。而一般晾干牛鞭带有外皮尿管等不可食部分，且不带睾丸，如以温水复发时需72~96小时吸水增重仅为原重量的70% 。食用方法： 1、将牛鞭、睾丸切段后与枸杞、鹿茸、虫草等共同浸酒，每日适量饮用 。2、将冻干牦牛鞭放温水中浸泡5~6小时，冻干睾丸浸泡2~3小时，即可切制后与鸡、鸭、肉等烹饪，或添加枸杞、鹿茸、人参、冬虫夏草、肉桂及菟丝子、肉苁蓉、巴戟天等中药共煲 。
香烧牦牛鞭（图）
原材料：
牛鞭250克、姜、葱各10克、西兰花50克 。
调味料：
花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、老抽王5克、麻油5克、湿生粉适量、清汤50克、料酒10克 。
制作过程：
1、牛鞭煮透，选净切段 ， 姜切条，葱切段，西兰花切小棵 。
2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用 。
3、烧锅下油，放入姜葱煸锅，加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽王同烧至入味，用湿生粉打芡，淋入麻油即成 。
吊锅牛鞭鸡肾
由牦牛鞭、鸡肾、羊肉加中药材焖制而成，味道微辣 。牛鞭软烂滑糯 ， 鸡肾比较粉面，有点鸡蛋黄的味道 ， 汤味醇浓，滋补性强 。
牛鞭膏用雄牛的外生殖器制成，有温补肾阳的功效；鸡肾有防治头晕、盗汗及水肿等作用；羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品 。
牛鞭的做法 杞鞭壮阳汤
【菜名】 杞鞭壮阳汤
【所属菜系】 川菜
【特点】 鞭肉把烂，软滑适口，汤汁香浓，并具有滋补肝肾，益精润燥之功效
【原料】
黄牛鞭1000克 。肥母鸡肉500克、枸杞15克、肉灰蓉50克 。花椒3克、猪油20克、料酒20克、味精1克、食盐3克寸生姜10克 。
【制作过程】
将牛鞭用热水发胀 ， 顺剖成两块，刮洗干净，用凉水漂30分钟 。枸杞拣去杂质 。肉苁蓉洗净，用适量酒润透 ， 蒸2小时取出 ， 漂洗干净 ， 切片备用 。用砂锅加入清水，放入牛鞭烧开，打去浮沫，放入姜、花椒、料酒和鸡肉，用旺火烧沸，移小火炖 ， 每小时翻动一次，炖至六成熟时 ， 用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再置武火上烧沸，加入用纱布袋装好的枸杞、肉灰蓉，移炆火上炖至牛鞭八成熟时，取出牛鞭 ， 切成3厘米的条块，放入砂锅炖火巴 。鸡肉取出作它用，取出药包，加味精、盐、猪油等调味即成
枸杞菊花牦牛鞭
牦牛鞭为主料，配以枸杞烧制而成 。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片 ， 除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段 。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制 。勺内添植物油烧至6成熟 ， 投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒 ， 添鸡汤 ， 加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即 。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮 。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效 。
原蒸牦牛牛鞭
原蒸牛鞭
（主料辅料〕
牦牛牛鞭2 根....绍酒
.....50 克
....1500 克
精盐.....10 克
枸杞.....15 克
冰糖.....50 克
党参.....15 克
鸡汤....1000 克
淮山药....15 克
胡椒粉...
1.5 克
熟附片....15 克
醋......25 克
荔枝.....10 粒姜......15 克
桂元.....10 粒葱......15 克
红枣.....10 粒熟猪油...100 克
〔烹制方法]
1. 将牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2 小时，捞出剖开 。刮去尿道内
的白膜，切成5 厘米长的段，再切成2 厘米宽的条 ， 用盐5 克
和醋揉搓；再用清水冲洗干净，然后放人冷水锅中煮过 ， 洗去腥臊气味 ，
将荔枝、桂元剥去壳洗净，红枣蒸熟去皮 ， 葱、姜拍破 。
2. 将洗净的牛鞭条放人绿釉钵内，加入绍酒、葱、姜、精盐5 克，鸡汤
和冰糖上笼蒸至八成烂取出，去掉葱、姜 ， 再加入拘杞 。党参、淮山药 。熟
附片 。荔枝 。桂元、红枣 。熟猪油，上笼蒸至软烂，食用时，撤上胡椒粉即
成 。
〔工艺关键]
1. 牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成 。第一次清水煮透，使
其充分吸收水分，体积膨大约一倍 。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再
用水煮过，香而不膻 ， 。
2. 大火气足 ， 约蒸
1.5 小时，软烂可口 。
〔风味特点]
“原蒸牛鞭”，又是一道药膳 。牛鞭，即牛的外生殖器，有
补肾壮阳 。益精填髓之功，主治男于阳痿早泄 ， 妇人漏下赤白 。以其与枸杞、
党参、淮山药、熟附片合蒸，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜美 。龙井鞭花(此菜源于“龙井虾仁”)
水晶盘内是花团锦簇的鞭花，丝丝龙井茶香飘忽其间 。南方的水牛可没少为这道菜作贡献！入口嫩爽绵香，有点象川菜 ， 但没那么麻辣；有点象鲁菜，但没那么厚重；还有点象.....不管它象什么，只管吃来！
主料：牛鞭500克，沏好的龙井茶水1杯 。
配料：葱、姜、蒜末各5克 。
调料：泡椒酱15克，糖5克，味精4克，料酒5克 ， 食用油8克 。
制法：1.将牛鞭剥去外皮，剔除尿道；剞刀，入沸水锅焯水待用 。2.炒锅上火，下油炝锅；炒香泡椒
请你参考
###其它资料参考###1、牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲 ， 这种食物胶原蛋白质含量比较高 ， 是女性美容驻颜首选之佳品，作为一种进补的食材，在全世界都受到了广泛的欢迎 。
2、牛鞭的功效与作用：
（1）具有壮阳补肾的作用，适合用来治疗肾虚、阳痿、遗精，或者是由于治疗男性肾精血不足而导致的腰膝酸软等疾?。?
（2）可以作为一道滋补品食用，具有补益气血的功效，适合气血两虚的患者服用；
（3）具有通经活络的功效；
（4）牛鞭中还有丰富的雄性激素以及胶原蛋白 ， 可以促进青少年的发育 。
###其它资料参考###牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪 ， 可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品 。
牛鞭作为一种珍贵进补之食，在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所也是十分火热的一道美食 。
牛鞭的制作 ， 牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干 。一般晒干之后才会出售给成品加工厂 ， 牛鞭是以根计价，很少以重量计价 。积攒到一起，有大有小 ， 一起出售 。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后 ， 再进行腌制 。腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期 。
中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固 。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血 。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物 。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品 。
###其它资料参考###你好，牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效 。西医认为活体雄性动物的性器官，如睾丸等，的确含相当的雄性荷尔蒙 。可以帮助男性朋友提高性能力 。牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴 。黑牛具有性情猛烈、攻击性强、力大持久、性器硕大饱满、坚勃硬实的独特特点，喜交合、善育 。黑牛鞭经深加工后入药服用 ， 其精华浓缩聚合成份 ， 用于以鞭补肾 ， 能强力激活肾垂体活力，令增长发育得以延续 ， 性能力达到超常满意程度 ， 解决腰酸乏力等亚健康问题 。
###其它资料参考###牛鞭的药用价值，早在《本草纲目》中就有记载，牛鞭可补肾壮阳、固本培元，同时在治疗男性阳痿早泄等性健康问题上也有着很好的疗效 。现代医学研究也证实，富含胶原蛋白的牛鞭是女性养颜美容的上佳之选 。
1、缓解腰膝腿软 。牛鞭有强筋通络的作用 ， 在缓解疲劳和腰膝腿软方面能有很好的调理作用 。
2、增强皮肤光泽，缓解手脚冰冷 。冬季天冷手脚易冰冷，但如果久捂都难热的话，可能就是气血不足的表现 。牛鞭有一定的补血益气的功效，正适合面色不红润、手脚冰冷的人群 。
3、调理肾虚 。我们都知道，肾虚有肾阴虚和肾阳虚之分 ， 一般调理方式略有不同，但牛鞭能很好地调理所有的肾虚类型 ， 不管是腰酸、四肢发冷、畏寒等表现的肾阳虚，还是有着腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等表现的肾阴虚，都能有很好的调理作用 。
4、治疗男子性功能障碍 。正如前面所说，牛鞭有很好的生精助育、强精益气的作用 ， 能帮助增强精子活力、提高精子质量，对肾阳虚所引起的养胃、尿频、气不足等病证有很好的治疗作用 。
扩展资料：
不是所有的人都适合吃牛鞭 ， 尤其要提醒的是，尚未发育的儿童、老人和更年期年龄的男性最好就不要吃，以免反而对有损健康 。
同时要强调的是，虽然牛鞭有一定的治疗阳痿的作用，但是 ， 如果在已有阳痿、频繁遗精的症状前提下，同时伴有口干、大便秘结、性冲动频繁等情状 ， 那最好也不要吃牛鞭，否则可能会加重症状，甚至导致出现心情烦躁易怒或流鼻血等症状表现 。
最后 ， 对于一些患有外科疾病、传染性疾病、五官疾病的人群最好也不要吃牛鞭，以防不良事件的发生 。
【什么牛鞭是药用的】参考资料：人民网-牛鞭有什么营养价值？三种人最好不要吃
