皮蛋鸭卷的鸭肉怎么做好吃 _鸭肉

皮蛋鸭卷的做法，皮蛋鸭卷怎么做好吃，皮蛋鸭卷？

主料
皮蛋
3只
辅料
姜
适量
陈醋
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
1.首先将皮蛋去壳，切成四瓣，摆入盘中。
2.姜切成姜米。
【皮蛋鸭卷的鸭肉怎么做好吃】3.接着来调碗汁：准备好碗，倒入适量陈醋、生抽，加一勺白糖拌匀。
4.浇入皮蛋上，再加入姜米，冷藏十分钟，就可以享用啦！

食材
皮蛋鸭卷1个油适量大蒜2个生抽适量老醋适量
步骤
1.准备好皮蛋鸭卷
2.将皮蛋鸭卷切片
3.摆盘
4.大蒜切碎
5.放在碟子里加入适量的生抽老醋，淋上热油
6.放在盘子里，就可以吃了
###其它资料参考###材料
光鸭1只约1200克。调料姜片25克，葱段15克，料酒20克，咸鸭蛋10个，盐20克，糖15克，味精25克。
做法
1、光鸭从背部下刀去骨后，将鸭皮片下（可带0.2厘米厚的鸭肉）改刀成两块长方形的片（约35厘米×10厘米见方），下入盐、糖、味精、料酒、姜片、葱段腌约1小时。
2、咸鸭蛋破开取出蛋黄，在桌面上摆上纱布把鸭皮放上，将鸭蛋黄卷在鸭皮内，然后用纱布捆上，上笼旺火蒸45分钟后取出用重物压上。
3、待鸭卷冷却后切片装盘即可。
###其它资料参考###食材用料：
鸭肉[图]鸭肉500g相克食物
黑胡椒酱适量
白酒适量
盐适量
橄榄油适量
?适量
彩椒[图]彩椒适量
洋葱[图]洋葱适量相克食物
黑胡椒粉适量
草果[图]草果适量
苹果[图]苹果适量相克食物
香叶适量
菜谱做法：
鸭肉卷的做法图解11.鸭肉洗净
鸭肉卷的做法图解22.用白酒、黑胡椒酱、盐、酱汁腌制鸭肉。
鸭肉卷的做法图解33.把腌好的鸭肉撒些黑胡椒粉，平底锅放一点儿橄榄油煎一下，把鸭油煎出来
鸭肉卷的做法图解44.翻面煎一下，一两成熟即可
鸭肉卷的做法图解55.把煎好的鸭肉码在烤盘上，放上葱丝和酱汁儿，放烤箱烤至五六成熟（200℃大约15分钟）
鸭肉卷的做法图解66.把烤好的鸭肉切片
鸭肉卷的做法图解77.把彩椒、洋葱、葱切丝
鸭肉卷的做法图解88.把鸭肉片、配菜和酱放到薄面饼里
鸭肉卷的做法图解99.卷成卷儿
鸭肉卷的做法图解1010.放烤箱烤（190℃，大约5分钟）即可
###其它资料参考###我只看到鸡肉咸蛋黄卷
是用鸡腿肉去骨包上咸蛋黄用豆腐衣裹好用绳子扎紧然后蒸熟放冰箱吃的时候把绳子剪掉切片就好了
我觉得大概和鸭肉皮蛋卷做法应该差不多吧
###其它资料参考###如意鸭卷鲜好吃做法
食材准备：去头熟白鸭200克，鸡蛋3个，鸡清汤750克，虾茸适量
做法步骤：
1、鸭肉切块皮朝下码在碗里；
2、鸡蛋摊成蛋皮，抹上虾茸，卷成“如意”卷，蒸熟后切片，码在鸭块四周；
3、加调料蒸透后扣在大汤盘中；
4、鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成，好吃的如意鸭卷鲜做好了。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
鸭肉营养价值：
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
###其它资料参考###鸭肉蛋黄卷做法
主料：北京填鸭一只约2000克左右。
辅料：蛋黄10个。调料精盐50克，味精20克，鸡粉20克，胡椒粉10克，料酒20克，二锅头酒15克，葱段、姜片各适量。
步骤
1、将鸭子掏去内脏，从背部开刀剔掉骨头洗净并控去水分。
2、鸭肉加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、二锅头酒、葱段、姜片腌制3小时。
3、把腌制好的鸭肉平铺案上，中间夹上蛋黄。
4、然后卷成卷用纱布扎好，上笼蒸熟。
5、晾凉后去掉纱布切片装盘上桌即可食用。

皮蛋鸭卷的鸭肉怎么做好吃

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