火腿蒸豆腐怎么做 制作火腿蒸豆腐的方法？
1、用料：火腿肉、嫩豆腐、料酒、精盐、味精、熟猪油 。
2、火腿肉切成片 。嫩豆腐去掉皮，入温水中加沸煮一下，使除去豆腥味，捞出 。
3、切片排在盆中，撒上味精和精盐少许，铺上火腿片，淋上料酒 。
4、上笼旺火蒸熟，取出淋上熟猪油少许即成 。
5、如再加鲜银鱼同蒸，即成“金腿银鱼蒸豆腐”，风味更美 。
豆腐最美味的吃法 ， 不煎不炖，比肉还好吃，鲜嫩美味，不加一滴油 。豆腐是我们日常生活中常见的食材 ， 南方多以内酯豆腐，北方多以盐卤豆腐，也称为北豆 。内酯豆腐细腻爽滑不适合煎炒容易碎，盐卤豆腐豆香浓郁紧实，煎炒炖煮样样都可以 。雨妈作为北方人，从小爱吃盐卤豆腐 ， 刚做好的热豆腐，配上韭菜花酱，一人能吃一大盘，凉了厚的的盐卤豆腐可以用来和鱼或者白菜一起炖煮 ， 或者用平底锅煎至两面金黄 ， 和青椒一起搭配成煎豆腐，豆香浓郁的盐卤豆腐怎么做都美味好吃 。豆腐的营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的食疗首选 。今天这道蒸豆腐用了火腿丁来搭配，咸香可口又美味，大家一定要试试 。
【清蒸豆腐火腿丁】
【食材】：豆腐1块约200克，火腿片2片，香葱1根，蚝油1勺，大蒜2粒，盐少许，水2勺
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，火腿两片，豆腐一块，我在中间切开了，小葱清洗干净 。
2、把豆腐热水冲洗下，切成长方形豆腐块 ， 火腿片先切成条 ， 然后切成火腿丁，装盘备用 。
3、小葱取叶子切成葱末，大蒜切成蒜末，蚝油加少许盐和水一起搅匀至融化成料汁 。
4、把豆腐块，整齐地平铺，放入盘子里 。
5、把火腿丁撒在豆腐上面，再把蒜末撒上火腿丁上面 。
6、把调匀好的蚝油调料汁，淋在豆腐块上面 。
7、电饭煲的三脚釜倒入清水，然后放入甄锅，把装好豆腐火腿的盘子，放入甄锅里 。
8、扣好电饭煲盖子，控制面板上设置营养蒸功能，开始工作 。
9、十二分钟，关闭开关，拔掉电源，打开盖子，豆腐火腿丁就蒸好了，用防烫夹取出盘子，表面撒上葱碎 。没有电饭煲也可以用蒸锅蒸制，大火蒸12分钟即可 。
10、豆腐软嫩 ， 火腿丁香气扑鼻，好吃不上火，一会吃光盘 。
###其它资料参考### 导语： 豆腐营养丰富，食用方法简单，受到人们的欢迎 。一起来看看火腿蒸豆腐的做法吧!
食材主料
青豆200g 玉米1根 豆腐2块 火煺1块
辅料
生抽2茶匙 盐适量 花生油3茶匙 蚝油1茶匙 蒜2粒
步骤
1.准备好食材
2.剥出青豆粒、掰出玉米粒，食材洗净，备用
3.火腿洗净 ， 切粒
4.豆腐冲洗净，切小块 ， 装盆
5.热油锅，炒香蒜末
6.加入玉米、青豆翻炒
7.加入少许盐调味，翻炒均匀
8.加入1茶匙蚝油调味，翻炒均匀
9.加入2茶匙生抽调味，翻炒均匀
10.加入火腿粒，翻炒至入味，盛起
11.把炒好的食材放在豆腐上
12.锅内烧开热水 ， 放入豆腐，盖上锅盖，蒸5-10分钟，至食材熟透即可
###其它资料参考###1、冷水 。虽然用热水蒸火腿会比冷水蒸用时更短，但是火腿中含有丰富蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质受热收缩凝固，影响水分的渗入 ， 吃起来口感偏硬，而且其中的亚硝酸盐也难以充分渗出 。而用冷水下锅蒸，可以让水汽慢慢渗入到肉质中，能最大程度的保持火腿中的水分，吃起来口感会更好 。
【火腿蒸豆腐用什么温度的火蒸】 2、拓展资料：火腿，是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 ， 一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏” 。中国传统特色美食
