千叶豆腐干锅怎么做 _豆腐

干锅千叶豆腐的正确做法，鲜香美味，下酒又下饭，比吃肉都香？

干锅类的菜品一直都比较受欢迎，在许多饭店都可以见到各种干锅的美食，因为干锅做起来比较省事又不费时。干锅中的菜可以提前炒好，等到吃饭的时候再点上小火，边煮边吃。
今天就给大家介绍一道比较常见的干锅美食，相信很多人都有吃过，它就是千叶豆腐干锅。千叶豆腐干锅的做法其实非常简单，炒制过程只需要5分钟就能做好，下面就一起来看看具体的步骤。
需要准备的食材：千叶豆腐、五花肉、青红辣椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒。以上食材所需具体的量，可根据自己的实际情况适当增减。
1、将千叶豆腐洗干净切成薄片，这种豆腐在超市或者菜市场都可以买到。青红辣椒去头去籽，改刀切成菱形块，盛入盘中备用。葱切成片，姜切成丝，蒜切成蒜泥，干辣椒切段备用。
2、洋葱切成丝状，如果担心洋葱气味辣眼睛的话，可以把洋葱放入水中掰开，洋葱丝最后是放入干锅垫底用的。然后将五花肉切成片备用，在这一过程中，五花肉也可以用生姜片，料酒腌制一段时间，不过这对于口感似乎没有多大的影响。
3、锅中倒入油，油热之后放入千叶豆腐，中小火慢慢煎，在煎的过程中，豆腐会慢慢膨胀变大，将千叶豆腐煎至表面微黄就可以了，然后盛出来备用。
4、将锅洗干净，再次倒入少量的油，油热之后放入肉片煸炒，小火慢慢炒至出猪油，然后放入姜、蒜、干辣椒一并炒香。随后再倒入适量的生抽上色，少量料酒去腥，也可以加点耗油，将酱汁炒香后放入青红椒断生。之后再将炒好的千叶豆腐倒入锅中，快速翻炒均匀，这个时候可根据自己的口味加盐、味精等调味品。
5、将炒好的千叶豆腐盛入干锅中，干锅下面放入酒精块，点火之后把干锅放到上面就可以开吃了。
在这道美食中，五花肉经过小火慢煎之后，肉香味会渗透到千叶豆腐中，洋葱的香味也会随着温度的升高慢慢散发出来，再配上青红辣椒，微辣还带有一股清香，简直就是干锅中的佳品。
【小贴士】
1、如果喜欢吃辣的话，可以多放点干辣椒。
2、干锅在煮的时候，要时不时用筷子翻动几下，避免糊锅。如果太干的话，还可以加入适量的开水。

干锅千叶豆腐是比较好吃的一道菜，喜欢吃千叶豆腐的人肯定会喜欢这道菜，并且做起来也很方便，下面来看看干锅千叶豆腐怎么做吧。
干锅千页豆腐怎么做
主料：千叶豆腐1盒，洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒
1、将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用
2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香
3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅
4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。
制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。饮食宜忌。
干锅千叶豆腐的做法
1、准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
2、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
3、往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
4、锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯)
5、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。(火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊)
6、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
7、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
千叶豆腐的营养
千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。
千叶豆腐热量高吗
千页豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。千页豆腐中含有维生素，半块千页豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10——0.15毫克维生素B2为0.05——0.06毫克维生素E为0.5——0.9毫克维生素K为18.0——19.5毫克此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。
###其它资料参考### 我们都知道，豆腐含有很高的营养价值，特别是女性，大概都认为多吃豆腐有助于皮肤细腻有光泽，而事实上的确如此，干锅千叶豆腐作为一道美味的'家常菜，就是很好的选择啦。在家做一道干锅千叶豆腐，究竟要怎么办呢？下面就一起来了解看看吧！
准备食材：五花肉150g、千叶豆腐300g、洋、葱、盐、青椒、红椒、生抽、水发香菇、姜、大蒜、辣椒酱、料酒、酱油、蚝油、麻油(适量)
具体步骤：
1、将蒜子切末，姜切末，五花肉去皮切丝，千叶豆腐切块，洋葱切块，红椒切丝，青椒切丝，水发香菇去蒂切片。
2、锅中放入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出。
3、接着下入姜末、蒜末，将肉丝倒入锅中，翻炒变色后，倒入香菇翻炒，根据个人口味加入辣椒酱，炒至香味溢出，淋入适量料酒、酱油，倒入煎好的豆腐，翻炒上色，加入适量蚝油调味，再下入青椒、红椒，淋入适量生抽，几滴麻油提鲜味，翻炒均匀，即可。
4、准备好干锅，将洋葱垫底，倒入炒好的千叶豆腐，就可以愉快的品尝啦!

###其它资料参考###很家常的一道菜，却还是要经过炸、炒、炖几个步骤，就像看上去很美的平凡日子，貌似波澜不惊，没有体会背后的努力，谁知道其中的奥妙呢？吸饱了汤汁的千页豆腐，脆脆的、韧韧的，很下饭很好吃。
干锅千页豆腐的做法
步骤step
1
豆腐切片，五花肉切片、蒜苗切段
步骤step
2
花生油烧热，放入千页豆腐炸至膨大2倍，表面起泡
步骤step
3
捞出沥油备用
步骤step
4
铸铁锅放少许花生油，下姜片炒香
步骤step
5
放入五花肉炒至发白
步骤step
6
放2勺蒜蓉剁辣椒炒香，加入3勺黄豆酱炒匀
步骤step
7
加入炸过的千页豆腐，翻炒均匀
步骤step
8
加入一小碗水炖煮5分钟入味
步骤step
9
大火收汁，加入青蒜苗段，炒至断生即可起锅

###其它资料参考###干锅千叶豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材，以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料，以味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒作为调料制作而成的美食，口味鲜辣。
做法
主料：千页豆腐1盒
辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克
调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐
调料包：姜、蒜、尖椒
做法一
干锅千叶豆腐
1、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；
2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；
3、倒入炸过的千页豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；
4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。
制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。饮食宜忌。
做法二
食材：千页豆腐,五花肉
辅料：油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油
1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干净。
2.把千页豆腐洗净切片，蒜苗切段。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然后加入辣酱翻炒。
6.炒至出香味，倒入千页豆腐。
7.继续炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入盐和少许糖。
10.再放入大蒜翻炒。
11.淋入香油，加少许鸡精。
做法三
1.准备食材
2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片
3.准备青蒜叶和豆瓣酱
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5.再把豆腐切片煎至两面金黄捞起
6.留底油转小火加入豆瓣酱
7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味
8.再把豆腐回锅加入1勺开水
9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖
10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅
11.盛出后撒上蒜叶即可上桌
烹饪技巧
1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了；
2、千页豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好；
3、豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好；
4、这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整。
营养价值编辑
可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。
宜食人群：一般人群均可食用。
忌食人群：痛风患者不宜食用。
食物相克：无。
###其它资料参考###干锅千叶豆腐在家做的时候搭配适量五花肉和郫县豆瓣酱以及青尖椒才能更美味，这样做简单实惠还特别好吃。
干锅千叶豆腐是很多餐厅的主打菜，不过自己在家中做的时候很少有人有干锅，其实没有干锅照样能做出美味的干锅千叶豆腐，只是在做的时候一定要给它搭配适量的五花肉和郫县豆瓣酱，这样才能让做好的干锅千叶豆腐色泽漂亮，味道香辣。
一、干锅千叶豆腐需要搭配什么食材
干锅千叶豆腐在做的时候只准备千叶豆腐还不行，还要给他搭配合适的食材，这样才能让做好的干锅千叶豆腐更美味，它需要搭配适量的五花肉和青尖椒，还要准备半个胡萝卜，半个洋葱。把胡萝卜和洋葱全部切成片。
二、干锅千叶豆腐的做法步骤
1、准备好的千叶豆腐洗净切成片状，五花肉洗净以后也切成薄片，加入生抽，蚝油和料酒以及少量白糖和鸡精调匀腌制半小时，青尖椒洗净以后，去掉里面的种子，切成滚刀块，再准备适量的郫县豆瓣酱和葱花蒜片。
2、炒锅中放适量食用油后，放入五花肉慢慢翻炒，炒出油脂，炒到五花肉卷曲，再放入准备好的郫县豆瓣酱炒出红油，随后放蚝油和酱油翻炒均匀，放入葱花和蒜片和洋葱炒香，再放千叶豆腐快速翻炒翻炒均匀后，放入食用盐，鸡精和生抽调味。
3、锅中的千页豆腐炒软以后，再放入切好的青椒和胡萝卜片，继续翻炒，炒到胡萝卜断生关火，出锅装盘以后放适量的葱花进行装饰，这时美味的干锅千叶豆腐就已经做好，如果家中有干锅，可以把洋葱提前放在锅中炒软铺在干锅的底部，再把炒好以后的千叶豆腐放在洋葱上，这样能更好的激发千叶豆腐的香味，会让做好的干锅千叶豆腐更好吃。

###其它资料参考### 一家人团团围在饭桌上吃上一道干锅千叶豆腐，嘴里喷洒着辣辣的干香，特别是爱吃辣的朋友，别提多有滋味了。下面是干锅千叶豆腐的`做法，一起来看看！
干锅千叶豆腐必备材料：
千叶豆腐400克、青椒50克、花生仁50克、植物油2大勺、青蒜适量、豆瓣酱1勺、白糖1勺水1勺
干锅千叶豆腐做法：
1、首先将千叶豆腐切片，青椒洗净后切片。
2、准备青蒜叶和豆瓣酱。
3、冷锅冷油下入花生米炸香后捞起。
4、再把豆腐切片煎至两面金黄捞起。
5、留底油转小火加入豆瓣酱。
【千叶豆腐干锅怎么做】 6、炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味。
7、再把豆腐回锅加入1勺开水。
8、不断翻炒至酱料全部和食物融合后加入白糖，最后倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅。
10、最后盛出后撒上蒜叶即可上桌。

###其它资料参考###1、主料：熟五花肉150g ，千叶豆腐300g ，蒜苗50g 。
2、辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，蒜瓣3个，生抽20ml，白糖1g，香油适量，鸡精少许，郫县豆瓣酱20g 。
3、五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干净。把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、倒入熟五花肉翻炒片刻。然后加入郫县豆瓣酱翻炒。
6、炒至出香味，倒入千叶豆腐。继续炒至豆腐上色。
7、加入生抽。加入盐和少许糖。
8、再放入蒜苗翻炒。淋入香油，加少许鸡精。翻炒均匀关火。
9、然后盛入干锅，随酒精炉上桌即好。
###其它资料参考###千叶豆腐本身味道比较清淡，所以适合各种烹饪方式，煎、炸、蒸、煮、炒、烤、卤、火锅等等。
千叶豆腐有很强的吸汤能力，和任何食材搭配都可以吸收其味道，是真正的百搭食材。千叶豆腐不仅好吃，还是健康食材，高蛋白、低脂肪，含有钙、镁和多种维生素，是对人体很有益的食品，怕长肉的朋友也可以多吃点千叶豆腐。
把千叶豆腐切成薄片，我今天切的稍微厚了一点，自己在家吃可以按自己的想法来，饭店卖的都是较薄的片。把尖椒、圆葱都切成丝，为了好看，我挑的尖椒一半红一半绿，这个无所谓的。把大蒜切成蒜末。
香菜切成段。木耳用请水泡一个小时，要用凉水泡，营养成分不会流失。泡好后剪去根蒂，倒一点白醋，将木耳揉搓，这样会彻底清洗掉木耳上的泥沙，然后再用清水冲个两三遍，木耳就干净啦。锅中倒入食用油，量要比平时炒菜稍多一点就可以。油温烧至七成热时，把千叶豆腐放到油锅里炸。注意火候，全程中小火就可以。大约炸一分钟左右，炸至略微金黄时就可以捞出。千叶豆腐遇热油会膨胀，这是因为含淀粉的原因，不用担心，捞出来很快就会回缩成原来大小。锅中留少许底油，下入蒜末和豆瓣酱，炒约20秒至出红油，再下入尖椒丝、圆葱丝、木耳，略微翻炒两下。加料酒、生抽、蚝油、白砂糖，炒出香味。将炸好的千叶豆腐放入锅中。大火翻炒，让千叶豆腐均匀裹上料汁。炒至剩余少许料汁，表面略微干，然后撒上香菜段炒匀，就可以盛出装盘了。
###其它资料参考###干锅千叶豆腐的做法
1、千页豆腐切片，青椒洗净后切片
2、准备青蒜叶和豆瓣酱
3、冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
4、再把豆腐切片煎至两面金黄捞起，留底油转小火加入豆瓣酱
5、炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味
6、再把豆腐回锅加入1勺开水，不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖
7、倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅
8、盛出后撒上蒜叶即可上桌

千叶豆腐干锅怎么做

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