这是什么豆腐?？
油豆腐
是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名 。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸 。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空 ， 富有弹性 。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成 。
广州人叫豆腐泡塞肉、豆筋泡塞肉都有，甚至还有叫客腐{客家酿豆腐}都有 。我们公司有很多广州客户来咨询，所以比较了解 。现在很多厂产量大了以后都机械化了 ， 上了一台机器以后效率高了以后省了好几个工人的工资 。
###其它资料参考###油豆腐是在广州当地比较出名的一种美食，南方人也叫它是豆腐泡，就是用老豆腐切成四方块 ， 然后在油锅中，自己炸成空心的豆腐泡，很多地方做的不一样，不过都是大同小异 。做豆腐泡的时候，最需要注意的就是油温，一般情况都可以在市场买得到，如果您觉得不卫生，也可以自己在家做，6成油温下锅炸，然后小火慢慢炸至表面金黄，豆腐变的比原来大一倍就可以了，油豆腐的吃法有很多，可以煮火锅，炒，汤，红烧，今天我们要学习的就是红烧油豆腐酿肉！
食材：油豆腐，肉泥 ， 青红椒圈，葱 ， 姜
调料：香辣牛肉酱，食用盐 ， 酱油
做法：1、首选把瘦肉放在绞肉机里面 ， 加上葱姜，然后一起搅成泥，放入食用盐少许，生抽少许，胡椒粉少许，把味道拌均即可
2、把油豆腐用筷子穿一个小孔，然后把肉泥放在豆腐当中，塞满效果更好，对于一个爱吃肉的我来说，肉越多越好吃
3、全部像这样一个个的装好就可以了，（注意不要把口子开的太大，防止肉馅会跑出来）
4、锅中加入少许色拉油，然后放入刚才塞豆腐泡没有用完的肉馅，如果没有多余的肉馅就可以不用放
5、肉末炒散之后放少许香辣牛肉酱或者是豆瓣酱，再放入少许酱油给肉末上色，最后放入油豆腐，加入开水或者是高汤
6、用小火慢慢的煨炖一下，最好是加上锅盖炖，这样既能保证香味不流失，也能让油豆腐更好的入味
7、汤汁收干之后放入青红椒圈，在勾一点芡粉，让汤汁更浓，吃的时候也会更香，直接装入盘中即可
小提示：肉馅尽量装满，吃的时候还需要注意，不要一口一个的放进嘴里，因为里面还有很多汤汁，就跟灌汤包是一样的 ， 小心烫伤！
###其它资料参考###油豆腐，汉族传统名菜 ， 北方称之为豆腐泡 ， 是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆 ， 经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成 ， 体积约八立方厘米 ， 既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等，是荤宴素席兼用的佳品 。
###其它资料参考###名字叫日本豆腐！是属于内酯豆腐的一种！一般用于做汤或者豆腐煲···你自己也可以买内脂粉，然后用鲜豆浆掌握好比例然后动手做····多试几次···就算再不成功··至少豆腐脑的豆花是没问题的！希望可以帮到你！
###其它资料参考###不是一样的 ， 油豆筋是我们很多人都特别喜欢吃的一种美食，特别是烤出来的油面筋非常好吃，而且营养价值和微量元素等也是非常丰富 。
油豆筋
油面筋和油豆腐根本就不是同一种东西，首先油面筋一般烤了吃比较多一点，油豆腐我们很多人比较喜欢拿来煮，第二个就是他们的制作材料也是不同的味道 ， 自然也是不同的 。
油豆腐
###其它资料参考###提起油豆腐 ， 很多经常做饭的人都晓得是什么 。但是也经常有人在听到这个名字的时候会发出疑问：油豆腐是什么？其实油豆腐大家肯定都见过，甚至也吃过，只不过是可能不叫这个名字所以不知道 。油豆腐就是我们吃火锅的时候经常吃的豆腐泡，外表看起来油油的，内里却是豆腐的形状 。油豆腐顾名思义就是将豆腐油炸之后制成的一种豆制品，它和豆腐一样，有着非常丰富的营养 。那么，油豆腐都有哪些吃法呢？接下来我们就来跟大家介绍一下油豆腐的几种美味吃法吧 。
一、用来涮火锅油豆腐的吃法有很多种，但是最为经典的就是作为火锅配菜用来涮火锅吃了 。无论是什么样的锅底，油豆腐都非常适用，任何锅底和蘸料配油豆腐都是绝佳的搭配 。一口咬下去，豆腐的清香味四溢，让人根本放不下筷子 。对于减肥的人来说，吃火锅的时候少吃一些肉类 ， 多吃一些油豆腐是很好的选择 。
二、青菜炒油豆腐油豆腐和普通豆腐一样，可以用来炒青菜，各种青菜配上油豆腐都很合适 。且油豆腐在烹饪的过程中更容易入味，非常适合和蔬菜搭配 。比如油豆腐炒油菜、油豆腐炒豆芽、油豆腐炒西兰花等等，都非常的合适美味 。
三、油豆腐蒸鱼油豆腐蒸鱼是餐桌上的一道美味硬菜 ， 在蒸鱼的时候提前在盘子底下铺一层切好的油豆腐，然后将处理腌制好的鱼放在豆腐上面，一起清蒸 ， 最后出锅后加入料汁，这样蒸出来的鱼更美味也更有营养，鱼肉混合着豆腐香 ， 油豆腐里又吸收了鱼的鲜味，非常好吃 。
【广州吃过一种像油豆腐叫什么】如果大家对油豆腐这个话题有更多的看法，欢迎积极留言分享您关于油豆腐的做法 。
