湖蟹要蒸多长时间？
蒸15分钟即可，以下是蒸湖蟹的做法 。
主料：太湖蟹7只
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量
1、蟹用刷刷净 。我是没捆前让卖蟹的人帮刷过一回了，拿回来再稍微刷下便可
2、葱切成段，姜切片
3、把葱段和姜片放入碗里，加料酒和一点点盐，拌匀
4、把蟹放里面滚一下
5、摆到蒸架上，再把葱和姜撒到蟹上，毎只都要撒到，黄酒浇在蟹身上
6、蒸十五分钟左右
7、蟹醋倒入碗中 ， 随蟹上桌
螃蟹至少需要十五分钟才能蒸熟 。
如果少于十五分钟，不熟的生肉里面含有大量的寄生虫和致病菌，这样的肉吃了对身体有害 。
.蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。
###其它资料参考###1、视情况而定 。3两以下的螃蟹热水下锅蒸10分钟左右，3～4两重的螃蟹热水下锅蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹热水下锅蒸15分钟左右 。一般是蟹体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。时间太短容易没蒸熟，时间长了肉质会变老，因此蒸螃蟹的时间一定要把握好 。
2、螃蟹（拉丁学名：Brachyura ， 英文名：crab） ， 别称为蟹 ， 节肢动物门软甲纲动物 。
3、这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性 ， 常多达 100 多对 。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
###其它资料参考###太湖蟹怎么烧：
1、红烧太湖蟹的做法：原料：螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，葱、姜、食用油少量 。2、将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃(土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的)，备用 。3、锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香 。4、放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖 ， 旺火烧3分钟 。
###其它资料参考###把水烧开，蒸10分钟 ， 然后再炖10分钟 。如果蒸的时间太长 ， 肉就会变老 。具体做法如下：
准备：10只大闸蟹，少许罗勒
生产步骤：
1、大闸蟹洗净，放在一边 。
2、洗紫苏叶子和放在蒸架上 。
3、将洗过的毛蟹放在紫苏架上 。记得把蟹壳蒸成这样 。
4、用蒸笼将水烧开，放入大闸蟹，将水烧开，大火蒸10分钟 ， 再用文火焖5分钟 。
5、清蒸大闸蟹，冷却和服务 。
###其它资料参考###大火蒸15至20分钟即可 。
主料：大闸蟹5只 。
辅料：葱适量、姜适量、醋适量、海鲜酱油适量、糖适量 。
步骤：
1、刚买回来的大闸蟹 ， 5人5只，离开水池还不到10分钟，淘宝新鲜，大闸蟹属于凉性，一次不要吃太多 。
2、冷水冲洗，我在家要用牙刷从头刷到脚，老板娘说太湖的大闸蟹很干净，水冲一下就好了 。
3、锅中加入适量的水，放上蒸帘 ， 注意，这是关键步骤之一，冷水下锅，大闸蟹要肚腹朝上码入蒸帘，这样可以防止螃蟹里边的蟹黄流出来 。
4、盖上锅盖，关键步骤二，4两大的大闸蟹冷水下锅，蒸15分钟，这个时间是他们平时积累下来的，每次都蒸得恰到好处 。
5、时间到，关火 。
6、做个调味汁，葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，加入适量的糖、醋、海鲜酱油调味，也可以和大闸蟹一起蒸，还可以炸点油浇上，总之 ， 这个蘸汁可以随自己喜欢的口味调整 。
7、出锅装盘 。大闸蟹不小吧 ， 味道超级鲜美呢 。
###其它资料参考###现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义 ， 但是这“蒸”里头也有学问 ， 怎么蒸才能让它更鲜嫩呢，就让几分钟来告诉你吧，螃蟹的蒸法
您将需要白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草
1、蒸螃蟹前 ， 先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑?。?防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
【太湖蟹蒸多久】您知道吗？生吃螃蟹，肺吸虫感染率高达71%，因此要尽量把蟹煮熟了再吃
