150克 螃蟹 蒸多久
螃蟹蒸几分钟才能熟？？
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
扩展资料：
烹饪技巧
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄 。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上 ， 背心朝下的蒸，避免螃蟹流黄断脚 。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间 。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患 。
10分钟 。主料：螃蟹4～6只 。
辅料：葱半根、姜一小块、白酒4勺、料酒2勺 ， 2勺、酱油2勺、蚝油1/2勺、白砂糖1/3勺、醋一小碟、蒜4～6颗 。
步骤：
1、步骤一：将螃蟹冲洗干净，放入4勺白酒，2勺料酒腌一下（去腥味）十几分钟就可以了 。
2、步骤二：腌好略微冲一下放入盘子中，将切好的葱段（要切小一点的段）姜丝（切成粗丝）均匀撒在上面 。
3、步骤三：拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白砂糖混合 ， 用勺子均匀浇在螃蟹上 。（如果是比较懒的小伙伴 ， 步骤三的调料可以不用 ， 直接两勺料酒均匀浇上即可） 。
4、步骤四：放上足量的清水 ， 水开之后将盘子直接放入锅中 。小点的螃蟹蒸15分钟、大一点的螃蟹蒸20分钟即可出锅 。沾汁倒点醋切点蒜末即可 。
###其它资料参考###在开锅后蒸10分钟左右就能吃，如果是200克左右的螃蟹 ， 在开锅后则需要蒸12分钟左右 。
做清蒸螃蟹时 ， 要准备新鲜的螃蟹和老姜以及大蒜，还有生抽香醋，香油等多种调味料，另外还要准备适量的葱姜蒜，准备好多新鲜螃蟹 ， 要放在清水中认真刷洗，把它全部清洗干净以后才能入锅，如果螃蟹是用绳子捆着的，可以不把它拆开 。
在蒸锅放入适量清水加热烧开后再把洗干净以后的螃蟹肚子朝上放在蒸锅中，盖上锅盖继续蒸15分钟左右 ， 这时锅中的螃蟹就能蒸熟 ， 在蒸螃蟹的过程中要把大蒜去皮剁成蒜末，老姜洗净以后也要剁成姜末 。
###其它资料参考### 海螃蟹要蒸多久才能蒸熟
海螃蟹要蒸多久才能蒸熟，螃蟹是我们日常生活中应该说是不常吃的东西，但螃蟹是很多人都比较喜欢吃的一种海鲜食物 。螃蟹是一种味道鲜美，肉质鲜嫩的水产食材，那海螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
海螃蟹要蒸多久才能蒸熟1蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分 ， 天寒的话需要等水开锅后再计时、
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
烹饪技巧
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄 。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的.蒸，避免螃蟹流黄断脚 。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间 。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患 。
海螃蟹要蒸多久才能蒸熟2螃蟹蒸多久可以吃
螃蟹蒸多久可以吃，没有固定的数字，因为螃蟹大小不同，入锅蒸的时间也不相同 ， 如果是150克左右的螃蟹，在开锅后蒸10分钟左右就能吃 ， 如果是200克左右的螃蟹，在开锅后则需要蒸12分钟左右，那些重量超过200克的要在开锅后蒸15分钟左右，才能取出食用，如果蒸的时候过短，也会影响螃蟹的口感 。
清蒸螃蟹的做法和步骤
1、做清蒸螃蟹时，要准备新鲜的螃蟹和老姜以及大蒜，还有生抽香醋，香油等多种调味料，另外还要准备适量的葱姜蒜，准备好多新鲜螃蟹 ， 要放在清水中认真刷洗，把它全部清洗干净以后才能入锅，如果螃蟹是用绳子捆着的，可以不把它拆开 。
2、在蒸锅放入适量清水加热烧开后再把洗干净以后的螃蟹肚子朝上放在蒸锅中，盖上锅盖继续蒸15分钟左右 ， 这时锅中的螃蟹就能蒸熟，在蒸螃蟹的过程中要把大蒜去皮剁成蒜末，老姜洗净以后也要剁成姜末 。
3、切好的姜末和蒜末放在干净的碗中，加入准备好的生猪 ， 香醋和香油用干净筷子调匀，以后就能制成料汁，等锅中的螃蟹蒸好后取出解开绳子，吃的时候直接用螃蟹肉蘸取料汁就可以 。
今天重点为大家介绍了清蒸螃蟹的做法和步骤，能让大家知道螃蟹蒸多久可以吃 。不过大家在做清蒸螃蟹时，一定要注意他的做法，看似简单，但螃蟹的清洗至关重要，在清洗时一定要用废旧的牙刷，认真刷洗螃蟹的每个部位 ， 不然会有脏东西残留蒸熟后再吃也不安全 。
吃螃蟹过敏怎么办
1、如果自己本身属于过敏体质，在吃螃蟹以前就要做过敏实验，如果对螃蟹过敏尽量不要吃 ， 另外在吃螃蟹以后出现了过敏症状，较轻时可以不需要服用药物，也不用进行处理，只要停止吃螃蟹，过一两天过敏症状就会自动消失 。
2、有些人吃螃蟹以后过敏症状比较明显 ， 会出现全身瘙痒和皮肤红肿疼痛等不适症状，这时可以及时服用一些抗过敏药物，如果症状还不见减轻 ， 可以加服维生素c，我表面出现丘疹和肿痛的人，还可以涂抹适量的皮炎平软膏 ， 这样就能让过敏症状减轻 。
3、有些人吃螃蟹以后过敏症状特别严重，会出现呼吸困难和手脚发冷以及心慌等多种过敏症状，这是必须就医处理，而且在去医院就诊的时候还要对医生说明自己吃了螃蟹过敏，这时医生会针对相关症状做专业治疗 。
吃螃蟹的禁忌
平时大家吃螃蟹的时候不但要注意过敏，还要知道那些对螃蟹过敏的人禁止吃螃蟹，另外螃蟹还禁忌和柿子等食材搭配在一起吃，他们一起吃容易造成食物中毒 ， 会严重危害人体健康 。
海螃蟹要蒸多久才能蒸熟3一、螃蟹蒸还是煮着好吃
我们最常见的螃蟹的吃法是蒸或者是煮着吃 。虽然两种办法都是可以的，但是大部分人还是要选择蒸着吃，这也是相对来说比较好的一个办法 。蒸和煮相比较的`话，蒸着吃的螃蟹更容易保持螃蟹的原汁原味 。
煮着吃的话，螃蟹的缝隙里面容易进去很多的水分，这样是会在一定程度上影响口感的 。很多人担心蒸螃蟹会导致里面的肉不熟，其实不同担心的，螃蟹的壳虽然很厚重，但是确是很容易就蒸熟的，大约需要15到20分钟的时间就蒸好了 。
二、螃蟹搭配什么吃最好
我们都知道螃蟹是属于寒凉性的一种食物，体质寒的人，吃了螃蟹之后，会明显感觉胃部的不舒适，所以如果你特别想吃螃蟹又害怕螃蟹给身体带来的寒气的话，最好在吃螃蟹的时候九点姜醋吃，将是暖性的，这样可以有效抵御螃蟹肉给身体带来的寒气 。
姜醋的话，可以自己切点姜丝，浸泡在醋里面食用，也可以直接购买现成的姜醋来吃 。虽然姜的暖可以在一定程度上中和螃蟹肉的寒，但是，如果你体质非常寒的话，建议还是少吃螃蟹的比较好，否则给身体造成伤害之后，是得不偿失的 。即使不是寒性体质的人，吃螃蟹的时候也要适量，吃的多了，有可能会造成腹泻 。
螃蟹是蒸着吃还是煮着吃好，现在你知道了吧 。虽然两种方法都可以，但是还是建议蒸着吃，这样不仅能保证螃蟹的味道，而且还避免了螃蟹在水中煮过之后，将营养丢失到了水里面 ， 这样就将螃蟹的营养造成了损害 。记住 ， 吃螃蟹，一定要蘸着姜醋一起吃 。
###其它资料参考###1 螃蟹要蒸多长时间螃蟹要蒸多长时间取决于螃蟹的大?。?一般100克以下的螃蟹蒸5~6分钟左右的时间，而100~150克是螃蟹蒸8分钟左右的时间，150~200克的螃蟹蒸12分钟 ， 200克以上的螃蟹蒸15分钟 。
建议在蒸螃蟹的时候用大火蒸 ， 并且在螃蟹蒸好后，还可以适当焖一段时间，这样螃蟹的肉质会更加鲜美，一般螃蟹壳由青色变为红色就说明蒸熟了 ， 注意也不要真过长时间，时间长了螃蟹肉质会变老，时间刚刚好的话食用起来会更香 。
2 蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好冷水 。
一般在蒸螃蟹之前螃蟹都是活的，如果直接用热水蒸的话 ， 螃蟹很容易被烫到，之后再进行挣扎，等彻底蒸熟后，螃蟹会很容易出现蟹腿掉落的情况 。
而用冷水蒸的时候螃蟹会随着水温升高为慢慢加热，这样能减少螃蟹挣扎；同时在冷水蒸螃蟹的时候 ， 冷水煮开会有大量蒸汽，而蒸汽的温度比较高，这样能缩短螃蟹蒸熟的时间，蒸出来的螃蟹闻到也会更加鲜美 。
3 蒸螃蟹肚子朝上还是朝下肚子朝上 。
在蒸螃蟹的时候肚子朝上比较好，让螃蟹蟹壳向下放 ， 这样能防止蟹黄和蟹膏从蟹脚处流出来，也能防止活螃蟹大幅度挣扎 ， 进而导致蟹腿掉落的情况 ， 这样蒸出来的螃蟹味道也会更加鲜美 。
而螃蟹肚子上会含有较多缝隙，如果将肚子朝下的话，螃蟹内部受热后压力会增大，进而导致蟹膏、蟹黄往外留，所以如果是蒸活螃蟹的话，建议还将螃蟹肚子朝上蒸 。
4 绑着的螃蟹直接能蒸吗还是拆开再蒸直接绑着蒸 。
如果购买的螃蟹是绑着的，说明是活螃蟹为了限制剧烈活动而绑绳子的，一般在蒸的时候也可以直接蒸熟食用，就无需再拆开绳子了，不然螃蟹很有会因为受到了高温而活动剧烈，这时螃蟹的腿很容易会掉落下来，蒸出来的螃蟹鲜味也会流失不少 。
此外，绑着蒸螃蟹还可以防止被活螃蟹的夹子误伤，也可以使得蒸出来的螃蟹完整美观 。
###其它资料参考###高压锅蒸螃蟹一般5~10分钟左右就好 。高压锅蒸螃蟹要大火加热到排气阀排气之专后改成小属火维持其排气大约10分钟左右即可 ， 海鲜比较容易烂，所以适当减少时间没有问题 。
一般的螃蟹150克左右就可以上市，有时候个头较小的话可能只有100克 。因此蒸制的时间不需要太长 ， 蒸得太久了 ， 蟹肉和蟹黄都压变味了，会破坏螃蟹本身的口感 。
扩展资料：
螃蟹的作用：
1、抗感染，促进伤口愈合 。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主 ， 而这些优质蛋白质中还含有氨基酸 ， 可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效 。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡 ， 对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状 。
3、预防肿瘤 。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老 。
参考资料来源：人民网-春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？
###其它资料参考### 清蒸螃蟹要蒸多长时间才能熟
清蒸螃蟹要蒸多长时间才能熟 ， 螃蟹是很多人都爱吃的一种美食，而想要吃到美味的螃蟹，我们也需要掌握最佳的烹制时间，因为在蒸螃蟹的过程中，如果蒸的时间过长或过短，都会对螃蟹本身产生影响，下面为大家分享清蒸螃蟹要蒸多长时间才能熟 。
清蒸螃蟹要蒸多长时间才能熟1
做清蒸螃蟹的时候，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大?。?两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。如果你还是担心不够熟的话，可以稍稍延长一点时间，但切忌过长 。
切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块 ， 然后再入锅蒸熟 。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟 ， 再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
蒸螃蟹的3个小窍门
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜 。
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些 。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势 ， 躺着蒸 。把螃蟹大肚朝上 ， 这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快 。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪 ， 蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！
4、蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失 。
蒸螃蟹的做法：
古法糯米蒸蟹
主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克 。
调料：盐2克，料酒10克 ， 大葱5克 。
做法：
1、将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；
2、葱洗净切细末；
3、将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；
4、糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可 。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中 ， 鲜味十足
黄酒蒸螃蟹
主料：螃蟹6只
调料：黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量
做法：
1、准备好螃蟹；
2、螃蟹用清水浸泡一下 ， 再用刷子把螃蟹洗净；
3、准备好棉线，捆扎螃蟹；
4、全部捆扎好；
5、锅里放入大半碗黄酒 ， 加些水 ， 姜片，放入蒸屉；
6、螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上 ， 开火；
7、隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；
8、取出剪去棉线，摆盘；9.用鲜贝露调味汁 ， 姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用 。
南瓜咸肉蒸蟹
主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克
调料：生姜、小葱适量，料酒、蒸鱼豉油、食用油适量
做法：
1、将南瓜去皮去瓤后，切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片 ， 将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘，摆成类似花朵的形状 ， 咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜上面；
2、将蟹洗净后揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹身切块备用；
3、将蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上一大勺料酒后放上蟹盖，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟；
4、取出后撒一把葱花 ， 加一勺蒸鱼豉油，将食用油烧热后均匀地浇在蟹上，激出香味后即可食用 。
清蒸螃蟹要蒸多长时间才能熟2螃蟹的吃法步骤
1、剪掉蟹脚
剪掉大闸蟹的八只脚 ， 包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开 ， 很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃 。
2、打开蟹盖
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖 。
3、去蟹胃吮蟹黄
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃 ， 应将其丢弃；
4、去蟹嘴蟹肺
吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的.蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、去掉蟹心
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃 。
6、醋淋蟹身
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
7、吃蟹身肉
把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出 。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的 。
8、吃蟹腿肉
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
9、吃蟹钳
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉 。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了 。
10、喝姜茶驱寒
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来 ， 却也铺陈得条理分明 ， 丝肉不剩 。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶 ， 一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了 。
吃螃蟹注意事项
1、蟹要现蒸现吃，不要存放
吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
2、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽 ， 脐部饱满，腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了 。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包 ， 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠 ， 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉 。
5、少吃，不宜吃太多
【150克 螃蟹 蒸多久】 蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻 。
