鹿脚筋煲什么药材 _红枣

鹿脚筋炖汤放什么材料？

主料：干鹿筋100 克，肥鸡脚200 克，火腿片25 克，蘑菇片50 克。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。
鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。
反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用（约2 天）。
把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内。
鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，
面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，
原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成。
鲜鹿蹄筋4根。干贝50克，大海米50克，母鸡1只，熟火腿25克，猪肉500克，水发香菇25克水发玉兰片25克，油菜心1根。
料酒20克，精盐1.5克，酱油15克，清汤200克，湿玉米粉10 克，鸡油10克。
用水将鹿蹄筋洗净，放入开水锅中氽一遍捞出。将干贝、大海米放碗中，
【鹿脚筋煲什么药材】注入开水浸泡20分钟。将香菇、玉兰片、火腿均切成长8分的象眼薄片。将油菜心洗干净。
2.锅中注入2公斤清水，放入鹿筋，加入干贝、大海米及原汤，以及母鸡、猪肉，上火烧开，
撇尽浮沫，移至微火上焖两小时左右，至七成烂时捞出鹿筋，切成2寸长、2分宽的长条片。
3.汤锅注入200克清汤，加入料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，放入香菇片玉兰片、
火腿片、油菜心和鹿筋片，在火上烧2分钟，放入用水调稀的玉米粉勾成芡汁，
淋上鸡油，即可出锅。
鲜鹿蹄筋4 条,干贝20克,大海米20克,水发香菇75克，母鸡约1000克,火腿200克,
猪肉1000克,玉兰片50克,油菜心2棵,清汤1200毫升,味精、料酒、水淀粉、盐、鸡油各适量。
(1)用开水将鹿筋氽两遍,放入锅内,加人清汤(1000毫升)、干贝、大海米、香菇(50克)、母鸡、火腿(150克)、猪肉,上火焖烂为止,捞出凉凉,切成长条。
(2)将炒勺注入清汤200毫升,烧开后加入油菜心、香菇(25克)、玉兰片、火腿(50克)、
味精、料酒、水淀粉、盐少许,勾成浓汁，将鹿筋条投入汁内,开后淋上鸡油,出勺即成。
主料：田七、淮山、枸杞子各20克，鹿脚筋100克，水鸭1只（约500克），生姜3片。
1、药材洗净，稍浸泡；
2、鹿脚筋温水浸泡3小时，洗净；
3、水鸭洗净，去内脏及臀部。
4、所有材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水约12碗，武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量盐便可。

1、用料：冬虫夏草40克，花胶80克，鹿脚筋150克，川续断15克，生姜2片，红枣2枚。
2、制作方法：花胶预先浸透发开，用水洗净，切块。鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片红枣去核。煲内加入适量水，用猛火煲至水开，后放入全部材料，用中火约煲3～4小时，加少许盐调味，即可饮汤及吃鹿筋。
3、功效：补肾益精强壮筋骨，此汤有滋阴补肾、壮腰强筋骨的作用。对头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调，有食疗作用。日常以此汤佐膳，有补肾益精、健体养颜、强壮筋骨作用。
###其它资料参考###发鹿筋法：油发、水发均可。以水发为最好。水发时可以将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软，也可将鹿筋先用凉水泡软，再用凉水上小火煮透，捞在凉水中浸漂，撕去筋皮及腐败部分，洗净，换凉水加葱、姜、料酒上火煮透，捞在凉水中冲泡，除去腥味。如当时不用，可入冰箱保鲜。如无冰箱，可用凉水泡上，逐日换水两次。\x0d\x0a煮鹿筋法:\x0d\x0a1．干鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮。临用取出，水泡软，清水下锅煮至熟（但不可烂耳）取起。每条用刀切作三节或四节，用新颖肉带皮切作两指大电影，\x0d\x0a同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主。\x0d\x0a2．干鹿筋水发1－2小时，加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟，可做红烧，凉拌等其它动物筋同祥食法。\x0d\x0a去湿补骨胶原靓汤一一五指毛桃煲梅花鹿脚筋\x0d\x0a材料：梅花鹿脚筋2条80克、鸡1/2只、五指毛桃80克、红枣8个、陈皮1/4个。\x0d\x0a做法：鹿脚筋用温水浸泡一晚，洗净切件，鸡去皮斩三件，陈皮用温水浸透洗净，红枣去核，五指毛桃洗净备用。\x0d\x0a将全部用料放入瓦煲内，放入足量清水，大火煲沸，去掉汤面上的浮沫，小火煲3小时，加入食盐调味即可。\x0d\x0a特点：梅花鹿脚筋，专入肝肾二经，壮筋骨而善治劳损，风湿痹痛，转筋及下肢萎软，补筋骨"，食之令人不畏寒冷。鹿筋是补充骨胶原的首选食材。\x0d\x0a汤中鸡的功能补五脏，补虚温中，脾胃虚弱。以助鹿筋补肾强骨，(五指毛桃己介绍过了，不再唠叨) 。\x0d\x0a合而为汤陈皮理气行滞，红枣调和脾胃，健脾祛湿，活络强筋健骨。\x0d\x0a花生鹿筋猪骨汤\x0d\x0a阴雨连绵、乍暖还寒时，在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇，具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困春湿时的筋骨酸痹。广东民间还常以它辅助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛等症。\x0d\x0a用料：花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。\x0d\x0a花生性平味甘，具醒脾开胃、理血补血、润肺利水和健脑抗衰等功效。它被全世界公认是一种植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”和“绿色牛奶” 。广东人常以它为煲汤的原料，且四季皆宜。鹿筋，又称为鹿蹄筋，性温，味淡、微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》说它:“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷” 。猪骨性平，味甘、咸，有填精补髓，强体壮骨的功效，在此处作为药引的作用，助鹿筋的功效之发挥。大枣性平味甘，有滋养血脉，保护肝脏的作用，不仅可作鲜果，也可作为干果，还可作为膳食的配料的一味重要的中药，也可作为药引或补品使用。\x0d\x0a制作方法：\x0d\x0a花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用。
###其它资料参考###材料
新鲜鹿脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法
1、将脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味) 。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
###其它资料参考###发鹿筋法：油发、水发均可。以水发为最好。水发时可以将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软，也可将鹿筋先用凉水泡软，再用凉水上小火煮透，捞在凉水中浸漂，撕去筋皮及腐败部分，洗净，换凉水加葱、姜、料酒上火煮透，捞在凉水中冲泡，除去腥味。如当时不用，可入冰箱保鲜。如无冰箱，可用凉水泡上，逐日换水两次。
煮鹿筋法:
1．干鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮。临用取出，水泡软，清水下锅煮至熟（但不可烂耳）取起。每条用刀切作三节或四节，用新颖肉带皮切作两指大电影，
同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主。
2．干鹿筋水发1－2小时，加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟，可做红烧，凉拌等其它动物筋同祥食法。
去湿补骨胶原靓汤一一五指毛桃煲梅花鹿脚筋
材料：梅花鹿脚筋2条80克、鸡1/2只、五指毛桃80克、红枣8个、陈皮1/4个。
做法：鹿脚筋用温水浸泡一晚，洗净切件，鸡去皮斩三件，陈皮用温水浸透洗净，红枣去核，五指毛桃洗净备用。
将全部用料放入瓦煲内，放入足量清水，大火煲沸，去掉汤面上的浮沫，小火煲3小时，加入食盐调味即可。
特点：梅花鹿脚筋，专入肝肾二经，壮筋骨而善治劳损，风湿痹痛，转筋及下肢萎软，补筋骨"，食之令人不畏寒冷。鹿筋是补充骨胶原的首选食材。
汤中鸡的功能补五脏，补虚温中，脾胃虚弱。以助鹿筋补肾强骨，(五指毛桃己介绍过了，不再唠叨) 。
合而为汤陈皮理气行滞，红枣调和脾胃，健脾祛湿，活络强筋健骨。
花生鹿筋猪骨汤
阴雨连绵、乍暖还寒时，在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇，具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困春湿时的筋骨酸痹。广东民间还常以它辅助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。
花生性平味甘，具醒脾开胃、理血补血、润肺利水和健脑抗衰等功效。它被全世界公认是一种植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”和“绿色牛奶” 。广东人常以它为煲汤的原料，且四季皆宜。鹿筋，又称为鹿蹄筋，性温，味淡、微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》说它:“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷” 。猪骨性平，味甘、咸，有填精补髓，强体壮骨的功效，在此处作为药引的作用，助鹿筋的功效之发挥。大枣性平味甘，有滋养血脉，保护肝脏的作用，不仅可作鲜果，也可作为干果，还可作为膳食的配料的一味重要的中药，也可作为药引或补品使用。
制作方法：
花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用。
###其它资料参考###鹿胶红枣鸡肉汤：
【用料】鸡肉五两，鹿胶一两，生姜四片，红枣五枚。
【制法】鲜鸡肉去皮、红枣去核、生姜洗净。
把材料放入炖盅，加入开水慢火炖一小时，加盐调味食用。
【功效】温肾壮阳，老幼皆宜。
【主治】久病伤肾，肾阳不足，精血虚少，下腹冷痛，腰膝酸软，头晕乏力。
淮杞鹿筋双蹄汤：
【用料】鸡脚八只，猪脚蹄二个，鹿筋一两，淮山二两，枸杞子七钱，生姜三片，红枣五枚。
【制法】鸡脚用开水拖过，去皮去爪甲，洗净；猪脚刮毛，去蹄甲，斩件，放入开水中，猛火煮十分钟，取出用水反复漂洗；鹿筋用温水泡软，放入开水锅略煮，除去异味，切断，洗净；淮山、枸杞子、生姜、红枣（去核）洗净。
全部材料放入炖盅内，加适量沸水，加盖，隔水慢火炖三小时，下盐调味食用。
【功效】祛风通络，补益肝肾，补肾壮阳，强壮筋骨。
【主治】腰膝酸软，步履不?。?筋络挛缩；或中风后肢体萎软乏力，偏瘫或产后受风，下肢萎软。筋骨失养；或产后体弱，风邪内侵，阻滞经络，见下肢萎软乏力，或偏废
花胶虫草川续断脚筋汤
材料：冬虫夏草一两，花胶二两，鹿脚筋五两，川续断五钱，生姜二片，红枣二枚。
做法：1. 花胶预先浸透发开，用水洗净，切块。
2. 鹿脚筋去净蹄甲和毛，用水洗净，后用开水浸泡，水冷换开水，反复多次，待鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段。
3. 冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片；红枣去核。
4. 煲内加入适量清水，煲沸，放入全部材料，用文火约煲三至四小时，加盐调味食用。
功效：补肾益精，健体养颜，强壮筋骨。
主治：头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调，有食疗作用。
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淮杞鹿筋双蹄汤：
【用料】鸡脚八只，猪脚蹄二个，鹿筋一两，淮山二两，枸杞子七钱，生姜三片，红枣五枚。
【制法】鸡脚用开水拖过，去皮去爪甲，洗净；猪脚刮毛，去蹄甲，斩件，放入开水中，猛火煮十分钟，取出用水反复漂洗；鹿筋用温水泡软，放入开水锅略煮，除去异味，切断，洗净；淮山、枸杞子、生姜、红枣（去核）洗净。
全部材料放入炖盅内，加适量沸水，加盖，隔水慢火炖三小时，下盐调味食用。
【功效】祛风通络，补益肝肾，补肾壮阳，强壮筋骨。
【主治】腰膝酸软，步履不?。盥缏嗡酰换蛑蟹绾笾逦矸α?，偏瘫或产后受风，下肢萎软。筋骨失养；或产后体弱，风邪内侵，阻滞经络，见下肢萎软乏力，或偏废。
强筋健骨汤
功效：强筋健骨，舒筋活络。
材料：黄豆二两红枣八枚陈皮八分生姜一片鹿脚筋二两瘦肉二两
制法：适量清水，煲约三小时，调味饮用。
花胶虫草川续断脚筋汤：
【用料】冬虫夏草一两，花胶二两，鹿脚筋五两，川续断五钱，生姜二片，红枣二枚。
【制法】花胶预先浸透发开，用水洗净，切块。鹿脚筋去净蹄甲和毛，用水洗净，后用开水浸泡，水冷换开水，反复多次，待鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片；红枣去核。
煲内加入适量清水，煲沸，放入全部材料，用文火约煲三至四小时，加盐调味食用。
【功效】补肾益精，健体养颜，强壮筋骨。
【主治】头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调，有食疗作用。
花胶煲淮山杞子
材料：鲜鸡1只、花胶2-3两、准山2两、杞子2两、红枣4粒去核、圆肉6粒
做法：花胶先浸发数小时或一晚，然后用姜葱出水。鸡去皮出水，杞子、淮山、圆肉、红枣洗净备用。
先煲滚8碗清水，再将全部材料放下。慢火煲2个半小时，加入调味即成。
鹿筋牛膝汤（宜风湿痹痛的患者饮用；阴虚火旺的长者不宜饮用）
材料：
鹿脚筋4两、牛膝3钱、杜仲3钱、金狗脊3钱、陈皮2片及瘦肉2两。
做法：
先将各材料洗净及鹿筋反复用沸水焗透再切片，加入适量清水于瓦煲中，用文火再煮3小时。
功效：
对老人家腰膝酸痛，全身关节痛，以及肝肾不足，夜尿腹冷有良好功效。
,我估你主要系想帮老人家补下腰、脚钛?。
其实老人家最重要系清，因为老人家脾、肾都虚，自己唔系几能够排毒，所以太多所谓补药，对老人家唔单些燥火，最危险既系会令佢地高血压、爆血管。
帮老人家补筋骨，最重要系补肾，你可以用杜仲、巴戟等做配料。开始时唔需要多，用大概五钱左右，试下老人家顶唔顶得住先。
最重要其实要有淮牛膝，呢个药可以将大部分既药性都沉系下半身，系补身、补肾同补腰最重要既。分量都系五钱就够啦。
鹿脚筋本身比较腥，其他食材既配搭，反而系你最要留心既。我建议你唔需要再俾太多肉类，因为肉类熬得太耐，本身就好燥，你睇打边炉就知啦。,
###其它资料参考###准备材料：水发鹿筋200g、花生80g、生姜10g、枸杞少许、盐少许
制作步骤：
1、准备水发3小时的鹿筋。（水发即将鹿筋用清水洗净，放在适当的盛器中，加入温水，没过鹿筋，上屉蒸3小时）。
2、准备过水的花生。
3、准备生姜少许。
4、全部食材放入炖罐中。
5、炖罐放入电饭煲中。
6、炖制30分钟，定好时间就可以去做别的事了。
7、放入焯过水的枸杞，按照个人口味放入食盐即可。

鹿脚筋煲什么药材

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