泡椒炒藕片的做法？
【主料】莲藕
【辅料】泡椒、胡萝卜、青椒、大蒜
【调料】食盐、鸡精
【具体操作方法】
1.选择一根白莲藕去皮洗净，然后切成薄片放入清水中洗干净表面的淀粉 ， 尽量多冲洗两遍，再用清水浸泡，这时在清水中加入几滴白醋搅匀，这样可以防止藕片发黑，也可以让藕片口感清脆 。
2.准备一小碟泡椒，泡椒有酸辣开胃的效果 。
3.用胡萝卜来配色，即补充维生素，营养又美味，而且菜色搭配也好看，把胡萝卜切成菱形片状备用 。
4.把一根青尖椒斜切成片，大蒜直接切成薄片备用 。
5.接下来锅中加入适量的油，油温三成热时加入大蒜片、大葱段、青椒煸炒出香味 。
6.然后把藕片控干水分，倒入锅中快速翻炒，并且同时加入胡萝卜片 ， 炒匀后加入盐和鸡精调味 。
7.炒藕片是个快炒的过程，需要保持藕片清脆的口感，在炒制过程中可以加少许清水 ， 防止藕片粘锅发黑 ， 但水一定不能多，如果加入的水太多，藕片口感不仅不脆，也会因为煮制颜色会发黑 。
8.把藕片炒制断生后加入泡椒翻炒均匀，然后就可以出锅装盘 。
【操作要点】
1.选择表皮通透的白藕适合炒制或者是凉拌，它的口感会更清脆 。
2.切好的藕片一定要洗净它的淀粉 ， 淀粉太多制作出来 ， 也会影响到藕片的颜色 。
3.洗净的藕片再次用清水浸泡时，在水中滴上几滴白醋搅匀 ， 这样可以增加藕片清脆口感，也防止藕片发黑 。
4.炒藕片时一定要快，中途加少量的水防止粘锅 。
5.泡椒最后加入，调味料不需太多，可以不用加入白醋，泡椒的口感会更丰富 ， 而且开胃解腻 。
用料：藕带适量、泡椒、姜、蒜适量、糖适量 。
具体步骤：
第一步：藕带洗净切段，泡椒切碎；
第二步：锅中倒油 ， 油温烧至5成热 ， 下入泡椒、姜、蒜炒出香味，再加入藕带一起翻炒；
第三步：炒至断生后，调入糖调味，盛出即可 。
藕带中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，适当的食用一些藕带 ， 可以有效对促进我们人体的消化功能，并且可以有效的减少我们人体对于脂类的吸收 。另外，莲藕散发出一种独特清香，有非常不错的健脾止泻作用，能增进食欲 ， 促进消化，开胃健中，肠胃不好的朋友们可以适当吃一些 。多吃藕带有助于身体健康 。
###其它资料参考###【泡椒藕片】
【所需配料】藕、胡萝卜、芹菜、泡椒、盐、白醋、糖、花椒、红尖椒
制作方法：
1.将买来的莲藕去皮洗干净切成薄片 ， 切的时候进来切薄点切均匀点 。把胡萝卜、芹菜也处理好，胡萝卜切成薄片，芹菜太老的要去丝，再把红尖椒切成一小段 。
2.用一个小碗装泡椒和花椒，用洗干净过烧水，水开了之后去一大碗直接冲入泡椒中，再加入盐和糖，用筷子搅拌到盐和糖都融化，放在一盘备用 。
3.把洗干净的藕片和芹菜放在煮开的沸水中焯一下水，焯好之后捞出来放到一旁备用 。
4.将切好的胡萝卜也放到水中焯水，之后再捞出来 。可以不换水继续焯 ， 换水也是可以的，不影响 。另外待泡椒汁放凉后，再汤汁中加入适量白醋，喜欢酸的就下多一点醋 ， 不喜欢的就下少一点，具体的按照自己的口味来调 。
5.将焯好水的藕片、芹菜和胡萝卜放入准备好的泡椒汤汁中，加入适量的红尖椒，泡的时候确保泡椒汤汁能够没过食材 。
6.将泡着的藕片、芹菜和胡萝卜用保鲜膜封好 ， 放到冰箱中冰镇两三个小时就可以吃了 。
【烹饪小贴士】
1洗莲藕的时候要注意藕中的洞藏着的泥沙 。藕片、芹菜和胡萝卜放入泡椒汤汁中要确保是冷的，这样吃起来才脆 。
2如果做的量多 ， 一次吃不完，可以密封再冰箱中保鲜 ， 要吃的时候再拿出来吃 。泡藕片的容器最好确定是无油无水的，这样才可以放久一点 。
###其它资料参考###泡椒莲藕
用料：藕两节青红椒2、3个盐适量白醋适量泡椒适量白糖适量泡椒水适量
泡椒莲藕的做法
藕去皮，切成薄片，然后用冷水，放入两滴白醋泡10分钟，这样的藕片会很白 。然后 ， 用水焯一下，在用放入冷水，这样的藕脆 。
把焯好的藕片 ， 放入一个容器里，放入切好的青红椒，泡椒，泡椒水 ， 白糖，白醋，盐，搅拌腌制一会儿 ， 两个小时后就可以吃了 。
###其它资料参考###对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想法好污 。在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心 。所以，现在就让小编来教你如果做泡椒莲藕吧 。
1.1锅置火上加水浇沸，倒入藕丁，烧沸后煮五分钟
2.2藕半斤切?。萁吩级黾把嗡教莱?nbsp;， 葱四棵切段，老姜一小块、蒜两瓣均切片 ， 将白糖一咖啡匙、味精适量，盐适量加入纯净水（加水后，汁以淹过藕为宜）放入装泡椒的碗中待用
3.捞出沥干水分 ， 晾凉
4.将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒（放干花椒也可），放入冰箱
5.泡两天以上取出 ， 捡去花椒、姜、蒜、葱不要，上桌开吃 。如果泡上五、六天，味道会更好
首先，看完泡椒莲藕的做法介绍，表明你是很有耐心的 。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣 。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试 。
###其它资料参考###小米辣泡椒藕片做法如下：
1:主料：藕 。
2:调料：泡椒100g、白米醋50g、盐30g、白糖30g 。
3:泡椒藕片，夏天的小凉菜，超级简单的做法 ， 口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈 。
4:准备原料 。
5:藕洗净去皮，切滚刀片，用水再冲洗一下 。
6:锅里烧开水 ， 把藕片放沸水里焯烫，时间别太长，保持藕片的脆度 。过冷水 。也可以直接放凉 。
7:焯藕片的空当 ， 把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里，调匀 。
8:把藕片倒入调好的汤汁里，密封 ， 放冰箱冷藏一下就可以开吃啦 。
###其它资料参考###1、食材：藕带500克，泡椒50克，冰糖少许 ， 红菜椒1个，蒜瓣若干，白醋少许 ， 盐少量 。
2、新鲜藕带清洗干净，然后掰成3厘米左右的小段，如果感觉带皮有些老，可以将皮剥了 。
3、锅中放入少量水 ， 放入几粒冰糖，加热融化 。
4、准备一个带盖的盆 ， 放进藕带，倒入烧开的冰糖水 。
5、加入泡椒，倒入一些泡椒的水 。
6、放入几瓣蒜、醋、少量盐 。
7、放入切碎的红椒丁 。
8、盖盖密封 ， 放入冰箱泡制 。
9、24小时取出即可食用 。如果一次不能吃完，可以取出一些放入盘中，剩下的放入冰箱 。
###其它资料参考###你好
原料：两节藕（试大小而定） 野山椒小红尖椒3颗
调料：泡山椒水少许
做法：
1、野山椒去蒂 ， 切碎待用 。
2、藕切丁泡在水中，小红尖椒切丁待用 。
3、炒前漏出藕丁，沥干水 。
4、锅中倒入油 ， 倒入野山椒，炒出味后，放入藕丁 。
5、倒入少许泡野山椒的水
6、放入小红尖椒，在放少许盐，炒匀，起锅 。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，
不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了 。
2、干辣椒 ， 花椒（麻椒最好）炝锅后 ， 快速放入藕丁 ， 翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐 ， 搅拌均
匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长 。
绝对是一道上口的家常小菜了！
酸辣藕丁
将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成一寸见方的丁儿 。用漏兜盛着放在清水里浸泡，这样炒出来的才不会变色 。锅中油温烧到五至六成热，先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕丁倒入锅内，开大火不停的翻炒 。藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之辣椒越多醋就越加的多，再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖 ， 将火开到中火，翻炒上三两分钟即可 。
山椒藕丁
主料：莲藕250克
调料：盐5克,味精2克,柠檬汁5克,辣椒(红、尖)20克
做法：
1. 将鲜藕去皮，洗净，切成?。氯肟陟唐蹋坛龉梗厮赣茫?
2. 将藕丁、野山椒（小辣椒）加入精盐、味精、柠檬汁腌3个小时即可 。
山椒凤爪
材料：大凤爪数个 配料：山海椒、花椒 调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量[烹饪过程]1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却 。原料：鸡爪一盒、泡野山椒一瓶辅料：葱结、姜块、盐巴、绍酒、，花椒、八角、白醋制作方法：1、鸡爪洗干净后切成块（有的鸡爪掌心有小块黄色茧疤应去掉），飞水去腥味及杂质沫子，放入以淹没原料为宜的水及好拍松的姜块及葱结、绍酒 ， 至水开后放入鸡爪，加锅盖保持微沸的状态小火焖煮； 2、煮鸡爪的同时准备腌制的调料汁：放葱段，姜片，花椒，八角 ， 泡椒，盐巴 ， 白醋，及纯净水调和；3、大概半少时鸡爪煮熟后取出，晾凉后浸泡在腌制的调料汁中后放入冰箱即可 。操作注意：1、原料选择的优劣是这道美味的前提：应选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，柴鸡的爪子最好不用；2、腌制时间上大致五小时左右即可，一般早上做好后晚餐即可食用 。2、蒜剁碎，山海椒剁碎 ， 备用 。3、开水盛在宽口容器中 ， 倒入剁碎的蒜和山海椒 ， 冷却 。4、取老坛泡菜水（约与开水等量） ， 倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合 。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉 ， 整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许 。6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟 。（一般可以置更长时间味道更好）7、装盘 。[备注]1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味 。
###其它资料参考###藕半斤切?。?泡椒约二十个及盐水汁两汤匙，葱四棵切段，老姜一小块、蒜两瓣均切片 ，
将白糖一咖啡匙、味精适量，盐适量加入纯净水（加水后，汁以淹过藕为宜）
放入装泡椒的碗中待用 。
1、锅置火上加水浇沸 ， 倒入藕丁，烧沸后煮五、六分钟 。
2、起锅沥干水分，晾凉 。
3、将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒（放干花椒也可），放入冰箱 。
4、第二天取出，捡去花椒、姜、蒜、葱不要，上桌开吃 。
1、藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份；
2、泡椒切碎备用；
3、热锅上油 ， 油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；
4、倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅 。
莲藕泡椒3个左右青椒半个葱花适量蒜末适量猪油牛蒡酱料酒生抽糖盐鸡精
1. 藕切成片，泡水 。泡椒切段，青椒切小块 。
2. 锅烧热，放植物油 ， 再加点猪油，油言稍宽些 。放葱花，蒜末，泡椒段，炒至有香味
3. 下藕片，翻炒半分钟，加料酒提鲜，加糖，生抽 ， 翻炒至断生 。
4. 加一点水 ， 放青椒和牛蒡酱，至锅内粘稠 ， 加盐翻炒 ， 大火收汁，加味精即可 。
主料：山药200克、藕200克
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、生抽少许、蚝油适量、豆瓣酱适量、泡红椒适量、胡椒粉适量、白糖少许
1、山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上
2、莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中
3、葱蒜切末
4、热锅入油，三成热时下一汤勺泡辣椒、半汤勺红油豆瓣酱，小火煸出红油，下葱蒜末煸香 ， 加山药中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可
先把鸡胗切片用啤酒泡上10分钟，之后将啤酒倒出沥干，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌个5分钟；
3、锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香；
4、加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒；
5、炒出红油和香味；
6、加入鸡胗快速翻炒；
7、加入适量白糖和生抽翻炒，增加少许甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；
8、加红尖椒圈和绿尖椒圈；
9、再加入泡藕带；
10、翻炒均匀后加入少量啤酒烹煮1~2分钟；
###其它资料参考###泡藕带好吃的正宗做法如下：
准备材料：藕带1袋、泡椒半袋、紫甘蓝半个、蜂蜜适量、白醋少许
制作步骤：
1、藕带准备好备用 。
2、用泡椒水腌制藕带一天的时间，腌制的时候放入冰箱冷藏即可 。
3、腌制好后，咱们用半个紫甘蓝研磨成汁 。
4、甘蓝榨汁 。
5、在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋，白醋越多 ， 颜色越呈现粉红色 。在甘蓝汁里加入2大勺蜂蜜，这样腌制藕带后，会有淡淡的蜂蜜甜味 。
6、将藕带放入甘蓝汁里，腌制4小时以上，基本就都能上色了 。甘蓝汁本身没有味道，但有微涩口感，所以加了蜂蜜就好的多 。
【泡椒偶怎么做好吃】7、泡藕带就做好了 。
