螃蟹汁怎么调的做法大全视频在线观看
螃蟹汁怎么调的做法？
螃蟹汁调法如下：
食材：蒜10g、姜5g、生抽适量、黄酒少许、花生油少许、白糖少许 。
1、先按比例2:1准备好蒜跟姜（如果女生在特殊期，比例就要反过来，姜能综合螃蟹的寒性 ， 不过即使如此，特殊期也不可以贪嘴多吃螃蟹哦） 。
2、把蒜跟姜去皮拍扁剁细碎 。
3、装入碗中后加入生抽，黄酒（比例大概是5:1），然后洒入少许白糖 。
4、热锅，下花生油烧热，以便去除花生油的生味，让花生油更香醇 。
5、最后把烧热的花生油浇进碗里，螃蟹的蘸汁就完成啦 。
蒸螃蟹的调料汁的做法如下：
1、螃蟹绑着绳子清洗干净，可以选择用小牙刷刷干净 。不建议剪掉绳子，一会会挣扎的特别厉害 。
2、蒜切成大片，根据自己螃蟹的数量决定切多少 ， 正常是垫在螃蟹下面一片，盖肚子一片 。
3、就像这样，一片片铺在笼屉里面 ， 然后放上螃蟹，再在螃蟹上面铺姜片~尽量保证螃蟹平躺，不要有角度，容易流黄~凉水上锅蒸20分钟 。
4、大蒜切成碎末，姜片也切成碎末~放入一个碗中 。不喜欢吃姜的可以像我一样 ， 姜切条 。
5、锅中烧热油，如果不能判断油的程度 ， 那就轻微冒烟即可，浇在姜蒜上，就可以闻到香味 。
6、放入蟹醋，搅拌一下 。这个料汁特别有食欲，我对象闻到之后就一直惦记着吃，后来螃蟹吃完，料汁都不舍的扔 。
7、螃蟹摆好 ， 就可以开造啦~看看这诱人的螃蟹，酸爽的料汁，配上一杯姜茶，完美的吃蟹体验 。
###其它资料参考###大闸蟹调料的做法如下：
食材：蒜、姜、香油、生抽、香醋、蚝油、白糖 。
步骤：
1、用刀在案板上把蒜切碎 。
2、把姜切碎和蒜一起放到碗里 。
3、把一勺香油倒到放着姜和蒜的碗里 。
4、放四勺生抽倒进有一勺香油及姜、蒜的碗里 。
5、放四勺香醋 。
6、放一勺蚝油 。
7、放半勺白糖，搅拌均匀 。
8、以上调料全部搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###大闸蟹蘸料怎么调好吃
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟
2、出锅冷却后淋入芝麻油 。
清蒸大闸蟹的做法
材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油 ， 黄酒等 。
做法：
1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了 。
2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好 。
3.蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可 。
4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用 。
清蒸大闸蟹的蘸料怎么配
介绍一下常见的6种蘸料配方：
1.将姜去皮切成细丝 。碟中放入醋、适量白糖拌匀 。放入姜丝 ， 随蟹一同上桌蘸食 。
2.蒜末 ， 葱末，加酱油，醋少许 。调好料，最好用微波炉热一下，超香!
3.红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精 ， 几滴香油 。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用
4.一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝 ， 加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿 。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试 。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要 。
5.凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重
6.吃螃蟹时，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性
大闸蟹不能吃的部位
1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列
2、除胃 ， 位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包
3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃 ， 呈六角形 ， 不易识别
4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状 。
###其它资料参考###清蒸螃蟹酱汁的调制方法如下：
原料：蒜5g、醋50g、生抽10g、姜10g、白糖5g 。
1、姜洗净切末 ， 蒜切末 。
2、碗中放入姜末、蒜末 。
3、再倒入准备的生抽、镇江香醋、白糖 。
4、用勺子搅拌均匀即可 。
小技巧：
1、由于镇江香醋的甜味会多一些，所以白糖不必放太多 ， 如果用陈醋就稍微多放点白糖 ， 因为太酸也会抢去螃蟹的鲜味 。
2、口味较重的朋友也可以放点生抽，但个人建议最好不要放其它的调味料了 ， 因为它们会抢去螃蟹的鲜味，尤其是葱蒜末和香油更不能放 。
###其它资料参考###1、食材：蒜50g、生抽50ml、姜20g、黄酒10ml、白糖适量、花生油50ml 。
2、先准备好蒜跟姜，姜可以综合螃蟹的寒性 。
3、把蒜跟姜去皮拍扁剁碎，然后装入碗中 。
4、在碗中加入生抽 ， 黄酒，然后撒入少许白糖 。
5、将锅烧热后下花生油，然后将油烧热，这样可以去除花生油的生味 ， 让花生油更香 。
6、然后把热热的花生油浇进碗里，螃蟹的蘸汁就完成了 。
###其它资料参考###螃蟹蘸料汁调法：
1.2瓣大蒜，剁成蒜末，倒入碗中 。
2.倒入一小勺香油，也可以把香油换成花生酱或芝麻酱，味道也很好 。
3.倒入4少生抽，也可以用老抽或者味达美 。
4.倒入4勺米醋 ， 喜欢吃醋的朋友，可以再多加1勺或半勺，但不能多加 ， 否则蘸料就全是醋的味道了！
5.再倒入1少蚝油 。
6.最后撒入1小勺白糖，不喜欢甜的，也可以不放，不喜欢甜食，吃的时候就没放 ， 味道也不差的 。
7.喜欢吃辣的朋友，可以加几段小米辣，但一定少加，特别辣，不能吃辣的同学，还是不要往里加小米辣了 。
【螃蟹汁怎么调的做法大全视频在线观看】8.最后把所有调料搅拌均匀，就可以吃啦！
这个酱料适合各类海鲜：生蚝刺身、清蒸螃蟹、白灼大虾等等 。
螃蟹营养价值
一、螃蟹的肉质含有大量的蛋白质，脂肪和糖类含量少，是高蛋白低脂肪的食物，具有滋补的功效 。
二、螃蟹中含有大量微量元素，尤其是以钙和磷的含量很高，食用后对人有很好的补钙补磷的作用，可以有效预防骨质疏松和小孩的佝偻病 。
三、吃螃蟹可以促进机体能量平衡 ， 对体内毒素起到很好的排泄作用，适合便秘的患者食用 。
螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物 。蟹黄中的胆固醇含量较高 。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。螃蟹中含有丰富的维生素D 。
###其它资料参考###螃蟹汁怎么调好吃
一、大闸蟹蘸料怎么配
材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克
做法：
1、把姜切成末备用 。
2、把香醋，糖，黄酒调好 。
3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可 。该
二、蒸螃蟹怎么调蘸料
材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量
做法：
1、先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用 。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可 。
3、放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下) 。
三、清蒸大闸蟹蘸料怎么调好吃
材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量
做法：
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟
2、出锅冷却后淋入芝麻油 。
四、清蒸螃蟹的调料怎么做
材料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许
做法：
1、将姜去皮切成细末 。
2、将酱油熬熟 。
3、将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁 。
五、螃蟹蘸汁的绝密配方
材料：香醋、水、姜丝适量、白糖少许
做法：
一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿 。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试 。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿 ， 水也稍多加一点 ， 火侯控制很重要 。
###其它资料参考###吃螃蟹蘸的汁调配方法如下：
1、首先准备材料：料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量 。先把葱姜蒜切成末后放入备用；
2、其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）；
3、最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成 。
扩展资料
不能和螃蟹一起吃的食物有：梨汁、柿子、浓茶、花生 。
具体原因如下：
1、梨汁 。
螃蟹是大寒食物，梨汁味甘，性寒，二者同食易伤人肠胃 。
2、柿子 。
蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质遇到一起会互相发生反应的，形成蛋白质凝固成块状物，然而我们的胃部却很难消化这种产物，就很可能造成恶心、腹痛、呕吐、腹泻等不适 。
3、浓茶 。
螃蟹前后最好不要饮茶原因有两点，一是蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡的，其杀菌效果就大打折扣了 。二是茶水和柿子一样 ， 也都含有鞣酸 ， 同食会引起肠胃不适 。
4、花生 。
生脂肪含量高达45%，如果它与性味寒凉的螃蟹相遇，易致腹泻，尤其是肠胃虚弱的人，更应慎重食用 。
