螃蟹怎么做好吃又简单方便？
食材准备：
主要食材：螃蟹若干
辅料：姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋
螃蟹的做法：
1、首先 ， 我们将买来的螃蟹（一般商家给捆好了），放在水里养一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出来；
2、冲洗几遍，然后用刷子把螃蟹刷洗一下；
3、清洗完之后 ， 就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了，蒸的时候肚皮朝上放 。这样做的目的是螃蟹熟得快，而且可以防止蟹黄的流失；
4、全部螃蟹放完之后，我们在螃蟹的上面放几片姜片，再放些小葱结（共放一小捆就可以了）；
5、在刷干净的锅中放入清水，并加入半瓶啤酒；
6、可以直接将螃蟹放上来准备蒸了 。
7、开火 ， 大约蒸15分钟左右即可；
8、在蒸螃蟹的期间，我们可以调酱汁，调制方法也很简单，在一个碗里放入葱蒜末、冰糖、香醋、生抽等搅拌均匀；
9、在螃蟹蒸至10分钟左右时，我们可以把调好的酱汁放入蒸锅中一起蒸；
10、大约蒸5分钟左右，我们就可以关火啦，把酱汁与螃蟹都夹出来，我们在酱汁中再撒些葱花，就可以开吃啦 。
温馨提示：
1、清水中放入啤酒，螃上面放生姜片、小葱是为了去腥，并且可以让味道更鲜美 。
2、螃蟹清蒸着吃 ， 是最有营养的做法 。
螃蟹的营养价值：
1、螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、内维生素A、B 。通容过吃螃蟹能够有效的补充这些物质，从而促进人体组织细胞的修复与合成，增强免疫力 。
2、通过食用螃蟹还可治疗跌打损伤、过敏性皮炎 。经常积食的人可以通过食用螃蟹，从而改善这种症状 。
3、螃蟹中含有丰富的微量元素，这些微量元素包括钙和磷，通过食用螃蟹，能够起到补钙补磷的作用，从而促进对人体内血钙血磷平衡 。
吃螃蟹的注意事项：
1、刚怀孕的孕妇 ， 最好不要吃螃蟹 ， 因为在初期，胎儿各方面还没有发育齐全，这时候吃螃蟹会刺激孕妇 ， 不仅很有可能影响到宝宝神经系统的发育，严重的还会造成流产 。
2、必须将螃蟹煮熟以后再吃，否则会引起身体不适 。因为螃蟹身上携带了很多细菌 ， 如果没有煮熟，那么这些细菌就会进入人体 。
3、吃螃蟹的时候不能吃寒性的食物，因为螃蟹本身就是寒凉的，再搭配寒性食物 ， 很容易引起腹泻 。
时下正是吃螃蟹的好时间 ， 小伙伴们想必都已经尝鲜了吧 。那么，螃蟹怎么做才好吃呢?下面是我整理的螃蟹的做法，希望对你有帮助!
干锅香辣蟹
原料：螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒
做法：
1、螃蟹去收拾干净 ， 去腮 ， 剪脚分块 。
2、莴笋胡萝卜山药切条 。洋葱、葱姜切丝 。
3、将处理过的螃蟹焯水 ， 水中放花椒和生姜 。
4、焯水的螃蟹控干水分，用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟 。油锅炸金黄捞出，山药也炸至金黄 。
5、小火煎辣椒和蒜，放入葱姜、八角花椒、洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱 。
6、倒入莴笋、胡萝卜炒一下 。放料酒、生抽、糖、半碗开水 。
7、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐 。小火焖十分钟 。出锅放味精即可 。
爆炒螃蟹
原料：螃蟹、葱姜蒜、料酒、酱油、耗油
做法：
1、蟹洗净斩件用盐、生抽老抽、料酒、淀粉淹入味，姜、葱、辣椒切好备用 。
2、蟹放入热油锅，炸成金黄色捞起备用 。
3、留底油下姜、葱、辣椒，加盐煸出香味 。
4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味 。
5、再把淹过的汁倒入 ， 加几滴醋一起焖3分钟即可 。
螃蟹炒年糕
原料：螃蟹、年糕、姜片、小葱
做法：
1、将螃蟹洗净，扒开蟹壳，将蟹黄取出 ， 再将螃蟹分成四块 。
2、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉，烧锅油 ， 下入螃蟹块炸一下 。
3、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出 。
4、锅中放少许油 ， 下入蟹黄小火煸炒，再加入姜片和葱段一起爆香 。
5、下入准备好的年糕片继续翻炒 ， 然后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒 。
6、加入适量的盐调味，翻炒均匀，起锅装盘 。
螃蟹粥
原料：螃蟹、粳米、糯米、姜片、小葱、白胡椒粉、盐
做法：
1、将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮 。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗干净 ， 揭开螃蟹后壳的`盖，再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来 。
3、当粥熬煮到八成熟时加入姜片，再倒入出处理好的螃蟹 ， 加盖再小火慢煮五分钟 。
4、煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀即可 。
清蒸蟹
原料：螃蟹、紫苏
做法：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，用牙刷仔细将所有的地方刷几次，一边刷 ， 一边冲洗 。
2、蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，开水烧水水开锅后，将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右(螃蟹反着放，防止流黄) 。
3、等蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火 。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与 。
###其它资料参考### 导语：虽然吃螃蟹的最好季节已经快过了，但是市场上一年四季都是有螃蟹出售的'，想要吃到美味的螃蟹 ， 就来看看螃蟹怎么做好吃又简单的方法 。非常适合在家里操作，不会浪费原料 。
螃蟹怎么做好吃又简单：螃蟹蒸蛋
食材准备
螃蟹适量 ， 鸡蛋，生姜，葱 ， 料酒，盐适量 。
方法步骤
1、将螃蟹煮熟剔肉，生姜切碎，加水泡成生姜水；
2、鸡蛋打散加入盐，料酒和生姜水搅匀，然后放入蟹肉；
3、将蛋液放入上气的蒸锅中蒸熟，撒上葱花淋上热油即可 。
螃蟹怎么做好吃又简单：螃蟹粉丝
食材准备
螃蟹一只 ， 粉丝，白糖，香菜，虾酱，辣椒，盐 ， 生抽，料酒，香油适量 。
方法步骤
1、锅中烧热水，放入粉丝 ， 加盐少许，放入鸡精，焖10分钟左右；
2、将牌靴处理干净，斩成凉快，放入盐和料酒盐一会，葱切片 ， 姜切丝待用；
3、粉丝控干后剪段，锅烧热少许油放入葱丝爆香，然后倒入粉丝，加入蚝油；
4、再放入生抽，白糖，虾酱煸炒，砂锅烧热后淋上香油，放入粉丝；
5、炒锅烧热少许油，放入葱姜爆香，然后放入螃蟹煸炒，淋上白酒 ， 然后将螃蟹放在粉丝上；
6、砂锅放火上，小火盖锅焖一会，关火后撒些香菜和辣椒段即可 。
螃蟹怎么做好吃又简单：蛋黄焗螃蟹
食材准备
小梭子蟹适量 ， 咸蛋黄，红辣椒，香葱，姜盐，胡椒粉，绍酒，淀粉适量 。
方法步骤
1、红椒洗净切块 ， 蟹切块开用盐，胡椒粉，绍酒和少许干粉；
2、锅中适量油烧至5热 ， 放入螃蟹炸熟捞出待用，蛋黄蒸熟压碎待用；
3、锅中少许油煸香葱姜，放入蛋碎，倒入蟹块，烹入料酒，加少许红椒点缀即可 。
小贴士
螃蟹性寒，且是食腐动物，最好搭配上姜 ， 醋来吃 。
螃蟹怎么做好吃又简单：豆腐螃蟹汤
食材准备
螃蟹2只，老豆腐适量 ， 紫菜少许，盐 ， 葱姜蒜适量，胡椒粉，香菜 。
方法步骤
1、将螃蟹刷洗干净，处理干净，剁成块，姜切片 ， 葱切段；
2、老豆腐切丁后放入加盐的开水锅中煮2分钟捞出待用；
3、砂锅中适量的水 ， 放入螃蟹 ， 大火煮开，撇去浮沫 ， 小火再煲半小时；
4、然后下入豆腐，再煮10分钟，加盐胡椒粉，香菜调味即可 。
###其它资料参考###螃蟹这么做好吃：
主料：大闸蟹2只 。
辅料：食盐适量、花椒若干、料酒1大勺、蚝油2大勺、调和油适量、香菜适量 。
步骤：
1、螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟 。
2、放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块 。
3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好 。
4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味 。
5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒 。
6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘 。
7、成品如下 。
###其它资料参考### 螃蟹的做法可谓多种多样，五花八门 。下面，我为大家分享螃蟹的做法，希望对大家有所帮助!
清蒸大闸蟹
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘 ， 吃时蘸料汁即可 。
豉汁蟹
材料：
蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量 。
做法：
1、把蟹处理干净 ， 切成六块 。
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 。
3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。
起司焗蟹
材料：
蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 。
做法：
1、先把蟹处理干净切成六块 。
2、起油锅，将蟹过油后捞起备用 。
3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤 。
4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 。
咖喱花蟹
材料：
花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙 。
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍 。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的.花蟹沾上少许太白的粉，入油锅油炸，取出备用 。
3、起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧 ， 烧至汤汁快收干时勾薄芡 。
螃蟹冬粉煲
材料：
大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 。
调味料：
1、盐1/2小匙 ， 酒1大匙，白胡椒粉少许
2、盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙
做法：
1、蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍
2、将腌渍好的蟹沾少许太白的粉 ， 入油锅油炸 ， 取出备用 。
3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入②料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味 ， 到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可 。
蒜蓉豆豉美味蟹
材料：
蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙 。
【螃蟹怎么做更好吃】 做法：
1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用 。
2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段 。
3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟 。
4、最后加入芡汁 ， 煮至汁浓即成 。
香辣炒蟹
原料：
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 。
做法：
1、活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块 ， 加入适量精盐，料酒拌匀 。
2、锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟 。
3、锅内另加油 ， 烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。
香焖大闸蟹
做法：
1、用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟
2、放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档焖至20分钟即可 。
葱油蟹
材料：
活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精 。
做法：
1、蟹洗净 ， 加入姜片和葱段上锅蒸熟 。
2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段 。
3、锅中入油,开大火 ， 等锅冒烟后直接淋在葱段上即可 。
秘籍蟹
材料：
蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 。
做法：
1、先把蟹处理干净，切成4～6块 。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色 ， 捞起备用 。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。
