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小町米是秋田小町米，粳型常规水稻，原产于日本。小町米对温度的要求很高，适宜的生长在温暖、湿润的环境中，温度需要控制在25℃左右，能接受40℃左右的温差。冬季需要做好保暖措施，避免植株被冻伤。生长期需要有充足的水分和养分，促使植株生长旺盛。

日本特有的“秋田小町”大米，因米质软滑可口，米色透明清亮，被誉为米中极品之一，是日本料理中的精品食材。

因为特殊的生长环境，日本闻名于世的精细培植传统和对品质标准的严苛挑剔，使移植“秋田小町” ，成为一项高难度挑战。

秋田小町对产地要求十分特殊，独特土壤结构及成分，稍有差异，即会造成米质和口味变化。滋采的秋田小町就要求种植区域周围五十公里无污染，可饮用3A水质自然水灌溉，种子挑选也要求极其苛刻。

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