桂林小吃特色美食？
1.桂林米粉桂林米粉是广西历史悠久的传统小吃 。是广西十大小吃之一，以风味独特而闻名 。米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引着世界各地的食客 。2.阳朔啤酒鱼阳朔 ， 阳朔啤酒鱼是当地著名的特产 。鱼麻辣鲜香，没有一点腥味 。啤酒和鱼的味道能让人食欲大增 。3、荔浦芋头红烧肉荔浦芋头红烧肉是广西荔浦及桂北的地方传统名菜 。这道菜肉质细腻 ， 煮熟后软香，别有风味 。4.恭城油茶恭城油茶是广西恭城瑶族的传统小吃 ， 已有1000多年的历史 。也是广西桂林恭城的特色小吃 。2011年获得国家工商行政管理总局商标局颁发的《地理标志证明商标注册证》 ， 标志着恭城油茶成为广西首个地方特色小吃地理标志证明商标 。5.素面修女素面和桂林米粉堪称姊妹小吃，是广西桂林当地的特色小吃之一 。桂林的牛肉面历史悠久 。据说100年前，月牙山银针岩有个尼姑，做的素面特别好吃 。久而久之 ， 后人称之为尼姑面 。6.桂林蜗牛桂林田螺是桂林的特色小吃 。它长在水田里，所以叫田螺 。桂林螺蛳个头大 ， 肉质鲜美 。7.灵川狗肉灵川狗肉是桂林灵川的著名特产，又名地羊 。是桂林的传统名吃，有“天下第一味”的美誉 。8.桂林十八酿桂林柴犬酿酒是平乐柴犬酿酒，它是由蒸、煮、炸、烫等方法制成的 。以十八种不同的原料为壳 ， 肉，蛋，豆腐等馅料 。9.桂林莲子鸭桂林荷叶鸭是桂林传统名吃 ， 也是传统滋补名菜 。它是用生长在桂林郊区莲藕中的绿色荷叶包裹鸭子制成的地方风味菜肴 。10.全州醋血鸭泉州醋血鸭是桂林泉州的地方特色食品 。入选广西商务厅组织的“20道广西广西美食名菜”名单 ， 由各地商务部门、烹饪协会评选推荐，网友投票，专家评审 。
桂林美食排行榜前十名：
1、桂林米粉
桂林米粉是广西历史悠久的特色传统名小吃，广西十大小吃之一，以其独特的风味远近闻名 。米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客 。
2、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜 ， 鱼肉鲜辣可口 ， 无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开 。
3、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜 ， 此菜肉质细腻 ， 熟后松软芳香，具有特殊风味，
【恭城县有什么美食】4、恭城油茶
恭城油茶是广西恭城瑶族一种传统小吃，距今已有1000多年的历史，也是广西桂林恭城特色风味小吃，在2011年获得了国家工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书，标志着“恭城油茶”已经成为广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标 。
5、尼姑素面
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方特色风味小吃之一 。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前 ， 月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了 。
6、桂林田螺
桂林田螺是桂林特色风味小吃，桂林田螺长期生长在水稻田里 ， 所以称之为田螺 。桂林田螺大个肉肥、味道鲜美 。
7、灵川狗肉
灵川狗肉是桂林灵川特色风味名吃，又称地羊，是桂林传统名吃，有“天下第一美味”之誉 。
8、桂林十八酿
桂林十八酿即平乐十八酿，是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成 。
9、桂林荷叶鸭
桂林荷叶鸭是桂林传统名吃，也是一道传统滋补名菜，是用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成的地方风味菜肴 。
10、全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食，入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单 。
###其它资料参考###所谓桂林山水甲天下，那么桂林的美食当然也不会差
一：桂林米粉
桂林米粉是广西桂林市的传统小吃，现在已经是国家级非物质文化遗产 。桂林米粉的制作精髓在于卤水 ， 不同的门店做出来的米粉味道不同，其原因就是卤水的配方不同，每家的配方都是不外传的 。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特点，受到了全国各地食客的青睐 。
二：恭城油茶
恭城油茶是广西桂林恭城的特色风味小吃 。在恭城，几乎每个家庭早餐都离不开油茶，甚至有的家庭一日三餐都会“打油茶” 。油茶是用老叶的红茶作为主料，用油炒出焦香味，然后加上食盐、水和生姜一起煮沸，喝的时候有点微苦 ， 但是苦中又带点生姜的辣味 。
三：桂林荷叶鸭
桂林荷叶鸭是桂林的传统名吃，也是桂林十大名菜之一 。桂林的荷叶鸭必须要选又肥又嫩的鸭子为主料，先把鸭子放在油锅里炸至金黄，再把瘦肉、冬笋、腊肉、虾米等切丁做成的馅料塞进鸭肚子里，用荷叶包起来 ， 放在蒸笼里蒸制而成 。吃起来鸭肉很嫩滑 ， 加入荷叶的清香味，很有特色 。
###其它资料参考###印子粑用料颇为讲究，以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、黄片糖等为主要原料，分咸、甜两个品种 。
湖北的大别山一带，就有印子粑这种美食，这里的印子粑，具有千余年的历史，远近闻名 。
相比起湖北的印子粑，恭城美食中的粑粑，那真的算是门类繁多 。
光是粑粑就有数十种之多，有水浸粑、糍粑、芋头粑、萝卜粑、糖粑、船上粑、大肚粑、柚叶粑、桐子叶粑、油炸粑、艾粑、狗舌粑、羊角扭（粽子）、黄毛粽、粟粉粑、印子粑、发糕粑、水糕粑、灯盏粑（斗斗粑）等等 。
在恭城，做粑粑吃粑粑当作过节的一种象征，显然更有仪式感，每逢过节家家户户必做粑粑吃粑粑，而且每一个节气的粑粑各有不同 。
恭城的印子粑，是别具一格的地方特色，足以唤醒你的味觉神经，勾起你的味蕾期望 。
将各种米粉准备好，混合均匀，中间挖一小坑，放入一小勺盐，盐不要多，只是用来提味的！
将水烧开后冲米粉，一次不要加太多 ， 水加多了蒸出来的粑很容易摊 。开水烫 ， 先用硅胶刀搅拌 。
然后趁热用手用力揉米粉团 ， 要用力反复揉，这样做出来的粑口感更好，有嚼劲！
搓好小圆子，然后压如模具中，一个印子粑就做好了，摆入蒸笼中蒸 ， 水烧开上气后蒸15分钟左右即可。将蒸好的印子粑凉在托盘中，排好，不可以重叠放，刚刚出锅的印子粑粘性大！
恭城的印子粑，是加了高粱米粉的配方，也可以做糯米粑 ， 用的是糯米粉和粘米粉的混合 ， 做法一样，不用加盐！
做好的粑，凉了后 ， 可以放在一个透气的筐子里，放到粑都开裂了，就放到盆里或者桶里用清水漂着，时不时换一下水即可 。
###其它资料参考###恭城土特产品 恭城盛产茶叶、甘蔗、桔柑、月柿、柚子、红瓜子、槟榔芋、黄片糖、香菇、木耳、黄笋干，其中“恭城月柿”远销港、澳，饮誉海内外，恭城柚子96的荣获全国第四次柚类评比金杯奖，96年 ， 恭城荣获“中国月柿之乡”、“中国椪柑之乡”称号 。恭城每天都有各路瑶民肩挑车运各种土特产品云集县城农贸市场，商贾选购 。恭城月柿 恭城月柿是广西传统出口创汇的名优产品之一，在恭城已有400多年的栽培、加工历史 ， 主产地莲花镇 。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核 。鲜柿味甜可口，冻柿清香甜蜜，柿饼甘柔如饴、形似圆月 ， 肉红透明、肉质柔软、清甜芳香 。据测定，柿饼含糖量55.8%，百克含维生素C6.91毫克，维生素A35.0国际单位，铁、钙、磷含量分别达601、1359、432PPM 。柿饼有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效，颇具医疗、保健双重作用 。恭城月柿现栽培面积9.8万亩，年产鲜果8万吨，月柿饼1万吨，恭城月柿获广西优良单株一等奖 ， 1996年恭城被国家农业部授予为全国唯一的"中国月柿之乡"的荣誉称号，2000年获中华果品流通协会授予"中华名果"荣誉称号 。恭城沙田柚 恭城沙田柚是恭城县传统的名特优果品之一，至今已有120年历史 。果实呈梨形或葫芦形 ， 果顶有金钱印，果皮油胞细小，金黄色，果肉晶莹透明、脆嫩化渣、清甜爽口、香味浓，经测定 ， 可食部分47.7%以上，可溶性固形物高达13.7%，含糖量12.4%，含酸量0.36% ， 100克果汁含维生素C71.7毫克，含氨基酸739.4毫克 。具有养颜、润肺、利便、降低胆固醇之功效，享誉为"天然水果罐头"的称号 。1994年在福建省平和县召开的全国第三次柚类科研生产协作会被评为全国优质产品金牌奖 。在1996年和1998年的第四次、第五次全国柚类科研生产协作会上连获3个优质产品金杯奖，1999年获全国柚类商品评比金杯奖 。现栽培面积8万亩，商品量5.5万吨，是全国沙田柚主产区 。恭城椪柑 恭城椪柑推广使用沼气液肥、沼渣及农家肥 ， 具有果大皮薄 ， 色泽鲜艳、肉质脆嫩、汁多化渣、清甜可口、风味独特等优点 。可食率高达68-75%，可溶性固形物含量达12%以上 。据测定：100毫升果汁含糖量11-13克，酸0.5-1克，维生素C25-35毫克，100克果肉含热量171.66焦耳，水分88.6克 ， 富含蛋白质及钙、磷、铁等人体新需的营养物质，经常食用可降低人体中的胆固醇含量，排泄体内的有害物质，能促进人们的身体健康 。1996年恭城获"中国椪柑之乡"荣誉称号 。现栽培面积9万亩，商品量12万吨 。[编辑本段]小吃美食 恭城地方小吃十分丰富 ， 尤以恭城油茶著名——“恭城油茶喷喷香，又有茶叶又有姜，当年乾隆喝两碗，给它取名爽神汤”，由于它独特的制作方式、诱人的浓酽清香、舒心怡神的饮后感，早已名播广西誉满八桂 。与油茶佐餐的瑶乡风味小吃品目繁多，排散、柚叶粑、萝卜粑、船上粑、芋头糕等三十余种特色糕点，形成瑶乡小吃饮食魅力，为游客津津乐道 。恭城油茶：恭城油茶喷喷香，又有茶叶又有姜，当年乾隆喝两碗 ， 给它取名爽神汤 。恭城油茶由于它独特的制作方式、诱人的浓酽清香、舒心怡神的饮后感 ， 早已名播广西誉满八桂 。排散：是用面粉制作的一种油炸酥脆的食品，是佐餐油茶的上乘食品，其酥香之味与油茶之清香，相得益彰 ， 令人回味无穷 。油炸米饭锅巴：佐餐油茶上乘之料，浸泡于油茶之中，进食时给人一种浓郁清香之感受 。艾叶粑：将艾叶煮熟，去掉苦味，与糯米粉掺和 ， 配以芝麻糖之馅心，心柚子叶托底，蒸出来的艾叶粑，有一种独特的清香，扑鼻的清香，细腻的口感，令人肚饱颈馋 。柚子叶粑：是一种用柚子叶托底蒸出来的芝麻糖糯米粑，其特色与艾叶粑相似，是人们佐餐油茶首选品之一 。萝卜粑：将萝卜切成丝状 ， 放于黏米浆之中，在锅中煮成半熟状，再置于盆中蒸煮而成 。食用时，切片于锅中油煎，闻其香味，令人食欲大增 。芋头糕：将恭城名优特产槟榔芋切成指头大小果颗粒 ， 放于黏米浆之中，在锅中都成半熟状，再置于盆中蒸煮而成，食用时，切片于锅中油煎，其芋头清香四溢，别是一番风味 。板栗粽：上等雪糯、板栗、绿豆、猪肉、芝麻、花生等原料制成的粽子，是瑶乡传统产品 ， 独特的制作工艺 ， 形成了独特的风味 。
