嫩豆腐怎么凉伴好吃吗 _豆腐

嫩豆腐凉拌怎么做好吃？

凉拌嫩豆腐
如何让嫩豆腐美观又入味？我试了几次，建了这道菜谱。
用料
嫩豆腐
1块
生抽
勺
醋
勺
香油
勺
大蒜
瓣
辣椒油
香菜
鸡精
凉拌嫩豆腐的做法
嫩豆腐一盒，揭封面，扯一扯塑料外盒，以便取出。
小心地倒扣入冷水锅，盖盖煮至水沸。
小心倒入大筛滤水，移入平盘。
用刀切片，尽力均匀。
转入略深的盘子。
生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒油、香菜调成味汁。
味汁浇上豆腐。
小贴士
1. 也有人开豆腐盒直接食用，看个人的接受程度，我会要焯一下。
2.入平盘是为了好下刀切整齐。
3.味汁视个人口味可任意调。
4.嫩豆腐易破，所以动作要轻
拓展知识：
凉拌嫩豆腐怎么做？
分步阅读
豆腐是家常菜，有很多的做法，下面我们来介绍香辣美味的凉拌豆腐的做法。
食材
嫩豆腐 1块
辣椒油 5ml
麻油 5ml
香油 5ml
生抽 5ml
醋 5ml
鸡精 5g
蒜末 5g
香菜 2根
方法/步骤
嫩豆腐倒扣入冷水锅。
盖上盖子煮至水沸。
捞出滤水。
用刀切片。
碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜调成味汁。
6
将味汁浇上豆腐即可。

步骤如下：
1、嫩豆腐洗净，直接放在盘里，在盘里用刀划成小块，切记不要在菜板上切，会直接碎了。
2、将小米椒剁碎后直接放在豆腐上。
3、将姜、大蒜剁碎，小葱切段。
4、将调好的调料倒在小米椒上，最后撒上葱花即可，一盘好吃的酸辣嫩豆腐就做好了，可根据自己口味适当加减调料。
###其它资料参考###豆腐凉拌好吃的做法如下：
1、凉拌豆腐属于淮阳菜，主料为豆腐，皮蛋，黄瓜，番茄等原料，爽口开胃，适合夏季食用。
2、皮蛋剥去蛋壳后，切成半圆形备用，小黄瓜切丝，以冷开水清洗后沥干备用。
3、大葱切丝，将小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上。
4、放上葱丝将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即可。
###其它资料参考###拌凉豆腐的常用方法
食谱简介豆腐美味健康，清爽开胃，适合夏季食用。
凉豆腐的配料
内酯豆腐一盒，冷酱油两勺，榨菜少许，香油醋一勺，盐、葱、蒜适量。
拌冷豆腐的做法
1.将内酯豆腐倒入盘中，用刀切成小块。将榨菜和大蒜切成粉末。
2.将冷酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜调成汁，浇在豆腐上，撒上葱花。
3.吃的时候用筷子搅拌一下。
拌凉豆腐的小技巧
1.洋葱和豆腐不能一起吃？吃得少也没关系。
2.内酯豆腐嫩滑有光泽，适口性好，干净卫生，不用焯水就可以直接食用。
3、喜欢辣可以放辣油。
拌凉豆腐的常见做法(2)
凉豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、干豌豆。
拌冷豆腐的做法
1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的块，放入加枸杞的开水中焯一下，捞出，沥干，放入干净的碗中备用。
2.将干豌豆用水浸泡，清洗干净，放入煎锅中翻炒，倒入少许水，炖至差不多熟时即可。锅里没水的时候，倒入色拉油和胡椒粉，和干豌豆一起翻炒至熟，捞出胡椒粉，然后把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最后在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、姜汁、香菜等调料调成汁，浇在米豆腐上。
拌凉豆腐的常见做法(3)
凉豆腐的配料
材料:豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量。
辅料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老陈醋1茶匙、辣油1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。
拌冷豆腐的做法
1.将豆腐装盘，放入蒸笼，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小块。
2.黄瓜洗净，搓成细丝。胡萝卜洗净去皮，搓成细丝。将榨菜和欧芹切碎。
3.将花生放入烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉，然后磨掉皮，擀开。
4.将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有辅料，撒上花生碎拌匀。
欺骗
1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然搅拌后会变成碎豆腐酱。直接把所有的原料和辅料混合，浇在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤，也可以炸，但都需要小火。当你看到花生颜色稍微深一点的时候，用手拿起一颗花生揉一揉。皮煮到熟了会掉，凉了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
凉豆腐的配料
一盒豆腐和一点葱花。
###其它资料参考###用料
内酯豆腐150g
香菜一小把
香葱2条
酱油1勺
麻油1勺
饮用水1勺
黑醋1茶匙
辣椒1小条
白芝麻1/2勺
【嫩豆腐怎么凉伴好吃吗】砂糖1/2茶匙
大蒜瓣1个
生姜2片
「凉拌嫩豆腐」的做法
将内酯豆腐轻轻地取出，切块。「凉拌嫩豆腐」的做法步骤1
香葱2颗、大蒜瓣1个、生姜2片、辣椒1个、酱油1勺、麻油1勺、饮用水1勺、黑醋1茶匙、白芝麻1/2勺、砂糖1/2茶匙、将所有调料倒入小碗中混合好。「凉拌嫩豆腐」的做法步骤2
将调好的酱汁淋在豆腐上，放上香菜作点缀就好了。
###其它资料参考###主料嫩豆腐1包辅料麻油适量生抽适量辣椒酱适量蒜米适量香葱适量
步骤
凉拌嫩豆腐的做法步骤11.准备包仔嫩豆腐。
凉拌嫩豆腐的做法步骤22.将买回来的嫩豆腐取出放入碟里用开始烫一下。
凉拌嫩豆腐的做法步骤33.准备香葱，蒜米，少许红辣椒碎。
凉拌嫩豆腐的做法步骤44.炒锅热油爆香蒜米熄火。
凉拌嫩豆腐的做法步骤55.将生抽，麻油，辣椒酱和爆香的蒜米拌均匀。
凉拌嫩豆腐的做法步骤66.将调料倒入爆香的蒜米里拌均匀淋上豆腐上即可享用
###其它资料参考###主料
嫩豆腐：1包
辅料
麻油：适量
生抽：适量
辣椒酱：适量
蒜米：适量
香葱：适量
具体步骤
第一步
1.准备包仔嫩豆腐。
第二步
2.将买回来的嫩豆腐取出放入碟里用开始烫一下。
第三步
3.准备香葱，蒜米，少许红辣椒碎。
第四步
4.炒锅热油爆香蒜米熄火。
第五步
5.将生抽，麻油，辣椒酱和爆香的蒜米拌均匀。
第六步
6.将调料倒入爆香的蒜米里拌均匀淋上豆腐上即可享用。

###其它资料参考###1、用料：嫩豆腐250g、花椒粒少许、红辣椒两、葱花少许、白糖三勺、白醋两勺、鸡粉半勺、白芝麻少许、辣椒油适量、盐一勺。
2、将保鲜冷冻的嫩豆腐切成薄片，摆盘。
3、将三勺白糖用100毫升左右的热水化开，加半勺鸡粉，两勺白醋，一勺盐混合均匀浇在豆腐上。
4、炒锅内用油爆香葱花，花椒粒和红辣椒段。然后直接浇在豆腐上。
5、最后撒少许白芝麻。喜欢吃辣的可以再浇一些辣椒油，颜色也会更漂亮。

嫩豆腐怎么凉伴好吃吗

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