木薯粉怎么才能揉面团 木薯粉为什么会不成团？
1、先把流动的木薯粉从盆里挖起放在厚底的奶锅里，并加入适量的热水(只要一点点刚好湿润就够了) 。
2、用中火加热木薯粉满满搅拌，直到木薯粉变热后离火，拿起一小快木薯粉满满揉，揉成软软的面团后一小快一小快的加入满满揉成一个完整的面团 。如果揉好的面团太湿就在加一点木薯粉，一定要少量少量的加，如果太干就用手指粘一点热水满满揉到面团里面，直到面团变软并且不粘手就可以用了 。
3、木薯粉加水不能变团多数是因为最开始加入的热水不够烫，面团不能烫熟才回变成像水一样的状态 。
将木薯淀粉和成面团是有技巧的，首先木薯淀粉在和面时，加水的方式应该是少量多次，也就是每一次加水都只加一点，直到面团慢慢成型，而不是一次性就把一整碗水全都倒进木薯淀粉里 。在揉面团的时候，要灵活变通，在发现面团太稀了的时候，就要及时加面粉，发现面团太干时，也要适量加一点水 。除此之外，用开水来揉木薯淀粉面团效果会更好，面团也更柔软 。
需要注意的是如果发现木薯淀粉揉不成团，可以用开水和面，也是一点一点地加水 ， 慢慢地会揉成一个很Q弹的面团，原因是开水和面把部分木薯粉烫熟了，因此面团就会变软 。
木薯粉是一种从植物中提取的淀粉，可以制作成各种美味的食品 ， 例如圆子、面皮等 。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20 ， 因此具有很高的尖峰粘度 。这一特点适合于很多用途 。同时 ， 木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构 ， 这在许多食品加工中相当重要 。
###其它资料参考###1、准备：紫薯1个、木薯粉一小袋、红薯1个、糖适量、椰汁250毫升、葡萄干一小袋、龟苓膏一份 。
2、将紫薯和红薯去皮 ， 切成块状 ， 放到蒸锅上面去蒸熟 。我是直接放到电饭煲上面蒸的 。大概半个小时左右即可 。注意：不要切得太小太?。玫肚屑赶率俏烁煺羰?。
3、将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎，我是直接在碗里用调羹捣碎的，捣碎成粉状 。注意：千万不要剩下块状，要不然到时候就不好吃了 。
4、将木薯粉按照1:1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里 ， 加水，加糖搅拌 。注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀状，到时候做不成形状，如果水放多了，那只能再加木薯粉了，这样做出来的芋圆的嚼劲就更大了 。
【木薯粉怎么弄成团】 5、将他们分别揉成团，然后再在砧板上面，慢慢的滚成条状，再用刀切 ， 切成一粒一粒的丁状，为了让他们分离，你可以在砧板上也洒一点木薯粉，这样就不会混在一起了 。
6、将紫薯和红薯做成的团子切成丁状完之后，混合在一起，这样颜色搭配起来是不是很好看?。?这个时候把水烧开 ， 待水烧开之后再放入做好的团子 。
7、待团子全部浮在水面上来了，就表示已经熟了，这个时候将这些芋圆捞起来 ， 放到冷水盆里面凉 。
8、再从冷水盆里面捞出 ， 盛入碗里 ， 加入椰汁、葡萄干；龟苓膏等，美味的芋圆就做好了 。
###其它资料参考###1、芋头200克、紫薯200克、红薯200克、木薯淀粉300克、蜜红豆适量、蜂蜜或炼奶适量、西米适量、牛奶或椰奶适量 。
2、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块 。然后各自用锡纸包?。耪艄羲?5分钟至熟 。
3、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥 。
4、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中 。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉 ， 每次完全没干粉了再加粉 。
5、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉 。
6、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段 。
7、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘 。
8、煮开一锅水，放入一人份的芋圆 ， 用勺轻轻拨散开 。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟 ， 捞出 。
9、捞出的芋圆立马放入冷水中 。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹 。
10、煮一锅水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分钟即可 。
###其它资料参考###你不要放热水，放了水 ， 要不停的搅拌，还有看你是做什么吃食的如果是要做团的，必须要热水去搅拌再用手去揉捏，粉要多放点 ， 虽然有点汤，但是冷了它就不好弄了，第一次不会慢慢来，我也是从失败两次才做成功的 。
###其它资料参考### 自制手工芋圆
自制手工芋圆，芋圆是一种比较常见的甜品，口感独特，做法也不是很复杂，所以很多人都喜欢在家做，既卫生又好吃，芋圆也可以跟很多其他食物搭配一起吃，下面我给大家分享自制手工芋圆的方法，快快动手吧！
自制手工芋圆1
芋圆的用料
木薯粉 200克
去皮红薯 200克
去皮紫薯 200克
西米 60克
白糖 1勺
牛奶 250ml
芋圆的做法
步骤1、准备紫薯、红薯来做芋圆【当然也可以换成各式各样的水果来做芋圆】
步骤2、水开下西米，开中小火一直煮 ， 煮至西米透明关火焖15分钟，捞出多过几遍凉水 。
步骤3、牛奶倒入新思特木与石汤锅里，小火加热 。加热到牛奶周围冒泡关火，加白糖搅拌均匀 ， 晾凉备用 。
步骤4、取60克的木薯粉放入新思特木与石汤锅，加适量的开水【一点点加】加到搅拌成糊状，不要太稀 。
步骤5、红薯，紫薯上锅蒸熟 。红薯加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成团 。紫薯也加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成团 。
步骤6、紫薯面团搓一个个小球状 。
步骤7、红薯面团加紫薯面团就是这个颜色 。
步骤8、新思特木与石汤锅里加适量清水 ， 水开加入芋圆 ， 大火煮至芋圆浮起就可以 。
步骤9、煮好的芋圆过凉水 。
步骤10、芋圆，西米加入碗里 。加入凉透的牛奶，喜欢冰的可以加两个小冰块 。
步骤11、芋圆入口爽滑，Q弹软糯 。
步骤12、好好吃哦！
芋圆的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
自制手工芋圆2
南瓜芋圆的用料
南瓜（蒸熟后） 约200g
水 70克
白糖 5克
木薯粉 150克
仙草冻 一盒
蔓越莓 适量
牛奶 250克
白糖水 适量
蜜红豆 适量
南瓜芋圆的做法
步骤1、南瓜去皮切片，上锅蒸熟，用叉子压成泥
步骤2、取200克南瓜，我的南瓜泥很干，又加了70克水，放在不粘小奶锅中因为平时做都是直接加木薯粉，最后面团会散，重新加热，趁热加木薯粉，能让木薯彻底糊化，最后再揉就不会散，而且好操作
步骤3、混合均匀 ， 再放在小火上重新加热，至南瓜泥冒小泡，混合好的南瓜泥是像奶糊状，不能太稀也不能太干
步骤4、趁热加入木薯粉，一定要趁热
步骤5、用刮刀把南瓜泥和木薯粉混合均匀
步骤6、不怎么烫后，用手揉成团，，这时候是有点粘手的，没关系，可以撒点木薯粉当手粉
步骤7、再把南瓜团 ， 搓成长条
步骤8、再切成小粒 ， 多撒点木薯粉防粘 ， 吃不完放冰箱冷冻，什么时候吃都可以
步骤9、水烧开后，放入芋圆，等芋圆全部浮起变大就熟了，捞出过凉水备用
步骤10、接下来准备自己喜欢吃的配料我准备的`是仙草冻，蜜红豆，还有蔓越莓，也可以换成你喜欢的配料
步骤11、碗中加入芋圆以及所以配料，最后倒入牛奶，喜欢甜的可以再放点糖水，就是白糖加水融化来调整甜度，冰镇后更好吃哦
南瓜芋圆的烹饪技巧
因为平时做都是直接加木薯粉 ， 最后面团会散，重新加热，趁热加木薯粉，能让木薯彻底糊化，最后再揉就不会散，而且好操作芋圆最后口感是Q弹但不会牙咬的费劲的那种南瓜泥最好不要太稀，那样木薯粉就会加太多，口感也会太弹牙咬不动做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
###其它资料参考###木薯粉芋圆做法：
芋头切块 ， 放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水；
将准备好的量木薯粉，到倒入盘里；
倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟；
开锅 ， 芋头煮熟后 ， 将芋头块都戳烂 ， 弄成粉状；
将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团 ， 如果搓的过程水太多了 ， 可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了 。
###其它资料参考###木薯粉是是一种从热带植物大槭科的块根中提取的淀粉，其木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80比20，具有很高的尖峰粘度 。因为木薯粉这样的特性，也就导致了木薯粉揉不起来 ， 不能够成团 。
