剁椒冷藏能放多久？
如果存放好，时间可以达到一两年都不会坏 。存放在阴凉处，第二年快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间 。
1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的 。没有坛子的建议用可乐瓶 ， 刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象 ， 需要注意；
2、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存 。记得坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响剁辣椒质量了，会酸会溶 。
3、关于盐的用量 ， 即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐；用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了 。
4、选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好 。喜欢辣的朋友 ， 才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味 。
5、如果没有工具剁而用手切的话，记得戴厨房手套以免辣到手 。
6、剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西 。但比如你想在剁椒里面吃到新鲜的嫩姜，可在剁椒腌制好后，将嫩姜切成薄片 ， 拌上剁椒单独装瓶 。
7、剁辣椒的制作切忌水分，有水分则非常容易变成“泡椒”，且口味发酸，有点像坏掉了的味道 。
剁椒打开后放冰箱冷藏一般情况下放置时间不要太久，大约最长可以放置一周左右就要及时的吃完，如果放置时间太久的话，会生长出大部分的细菌，对身体会有害处的 。
以下为题外话，仅供参考 。
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换电脑Word文档字体不变在日常工作中，我们常常要在另一台电脑上阅读或打印已成型的Word文档 。如果用户采用的是自己安装的字体 ， 而另一台电脑上又未安装该字体 ， 那么打印时就会自动变成宋体 。
当存为或保存文档时 ， 可以进入“保存选项”，选择“将字体嵌入文件”，这样就可以把创建此文档所用的字体与文档保存在一起 ， 当在另一台电脑上打开此文档时，仍可用这些字体来查看和打印文档 。但是，用户需要注意的是，当在另一台电脑上打开该文档时 ， 不能对嵌入的字体文本进行修改 ， 否则会使嵌入的字体丢失 。
把Word表格原样粘贴到PPT中第一种方法是：先把表格单独存为一份Word文件，然后在PPT中选择“插入”，选“由文件创建”，然后选中上面的Word文件，点击“确定”即可 。
我们还可以先把表格copy到excel中，然后copy到PPT中，这个也是比较好的办法；当然，笔者本人最常用的方法是：将表格截屏 ， 做成图片 ， 再插进PPT里 。
冰箱只是暂时储存物品的临时放置点，不可以放着时间太久 ， 如果是冰冻的时间还稍微长一点 ， 如果是保健的话 ， 最多也保持两-3天就可以啦，时间太久对身体是不利的 。
###其它资料参考###剁辣椒放冰箱一年能吃 ， 它的保存时间蛮长的 。
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸 ， 口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐 。
剁辣椒相关：
剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食 ， 也可当作佐料做菜 。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸 。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒” 。
通常用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色 。
###其它资料参考###主料小尖辣椒、冰糖、盐适量、白酒一两、蒜瓣、姜一片
步骤1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红) 。2.辣椒洗净、控水 。3.辣椒剁碎 ， 这个步骤 。要采用专门的工具 ， 包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油） 。4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖 。5.辣椒放入泡菜坛内 。6.喷入少许白酒 。7.盖上坛子盖，并加水封 。切忌不能让水封干涸 。还有一种方法是放植物油封住 。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子 。8.一周左右开坛，剁椒完成了 。
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等 。也有的剁椒是现做现吃 ， 用于做蘸水或是凉拌菜 。也有的地方称之为“糟辣椒” 。
###其它资料参考###图1/3
剁辣椒，作为湖南人的当家辣酱和特色传统食品 ， 基本上每个家庭的餐桌上都少不了，这个就像韩国泡菜一样，虽然现在超市和市场都有卖的，但是总归不如自己做的干净和味道淳厚 。正宗的湖南剁辣椒是不放姜蒜的，剁好后只放油和盐 ， 这样做出来的剁辣椒味道更鲜更纯 。不过每个人因为喜好不同，可以根据习惯放一些姜末、蒜末 。不管你用到哪些材料，只要掌握了以下三点，保证可以做出口味地道口感鲜香的剁辣椒 。
一、装剁辣椒的瓶子（坛子和矿泉水瓶均可）必须是洗干净的无水无油，密封性能好的 。
二、做剁辣椒最好的季节是深秋，也就是每年的10月份以后，做好后室温放上两三天再放入冰箱 ， 这样做出来的剁辣椒不仅保存的时间最长，而且味道最正 。
三、选用的鲜红椒最好是肉实、水分少、个小的本地辣椒，做出来的剁辣椒鲜辣爽脆，同时鲜红椒洗干净后也一定要吹干 ， 不能有生水，否则做出来的剁椒容易坏 。
另外友情提示 ， 切剁辣椒的时候一定要带上一次性的手套哈，否则会辣到手的 。
密封放入冰箱，大概能保存3个月的时间 。
图2/3
图自制剁椒能放多久？ 3个步骤教你怎么做好它
自制剁椒酱的做法：
材料
红尖椒500克（可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种）、大蒜50克、生姜25克（喜欢姜味的可以放50克，原方子就是50克）、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克（我没放，放了味道更鲜美）
做法
1、将辣椒洗干净晾去上面的水分 。
2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留 。
3、将大蒜去皮，生姜洗干净备用 。
4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎 。不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃 。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可 。
图3/3
5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜 。
6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀 。
7、最后放入白酒拌匀即可 。
8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子，放入室温中静置3天，然后放入室内阴凉避光处储存，最好放到冰箱冷藏储存 ， 可以放一年以上 。吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存 。
小诀窍
如果作为辣椒酱就直接吃 ， 吃得时候可以用勺子盛出一些，再放点醋和白糖既解辣又鲜美 。
###其它资料参考###想要长期保存自制剁椒，这2种小料可别少，同入辣椒里，提味防变质，放心吃3个月 。俩来月没去菜市场了 ， 这天听邻居说菜市场营业了，我也趁着太阳高照时去了一趟 。除了买回来两大袋这一周要吃的新鲜蔬菜肉类水果，还拎回来这两种红辣椒，红彤彤的惹人爱，一下子就勾起了我做剁椒的欲望 。
红辣椒2元一两，如果买一斤以上，就是15元一斤；红甜椒7元一斤 。这两种各买了一些搭配着用，既有红艳的颜色 ， 又不会太辣让肠胃难受 。
许是好久没进菜市场了 ， 竟然忘了买大蒜和姜了 。好歹家里还有一块老姜 ， 也能用，只是少是大蒜的味道 ， 这剁椒感觉不够味儿 。
足足做了一大盆，这红彤彤的色儿 ， 把眼睛都晃得要睁不开了 。
剁椒除了平时佐餐，还可以入菜，比如我家人最爱吃的肉末剁椒蒸豆腐，剁椒娃娃菜，剁椒腐竹粉条，样样都美味 。你不如也跟着我来做一锅，保管上瘾 。
-----【自制剁椒】-----
【材料】 红辣椒800克，红甜椒800克，老姜1块，盐100克，植物油300克
【制作过程】
1. 红辣椒清洗干净，这种红辣椒皮比较厚，辣椒也可以；
2. 红甜椒和老姜清洗干净；红甜椒颜色红，味道红脆，汁水较多一些，一起做剁椒，颜色上漂亮，还能降低辣度，对于不能吃太辣的人来说 ， 红甜椒是必不可少的；老姜新姜都可以，可以提味儿；
3. 红甜椒去蒂留籽，切大块；
4. 分次用绞肉机绞打成颗粒状；绞打好的辣椒碎放入一个大盆里；
5. 红辣椒去蒂留籽，切段；
6. 分次用绞肉机绞打成颗粒状；绞打好的辣椒碎放入一个大盆里；
7. 老姜切块，皮可不去；这是一种提味小料 ， 别少放；
8. 用绞肉机打成姜末；
9. 红甜椒、红辣椒、姜末同入一盆；
10. 加了约100克的盐 ， 盐要多一些，这样才能防腐、保存好长时间；这是必备的第二位小料，提味又防变质；
11. 用勺子将这些材料搅拌均匀；
12. 300克植物油加热，用筷子扎在油锅里，边有起小泡泡就可以了；
13. 将热油浇在辣椒盆里 ， 一边倒一边用勺子不停搅拌，使辣椒均匀受热 ， 这也是用热油杀菌的重要步骤，搅拌的时候要小心，防止被油烫到；我用的花生油，如果用菜籽油口感更浓香，外观上看也红中带金黄；
14. 搅拌均匀，晾凉后装瓶 。
-----【苹果私房话】-----
1. 自制剁椒除了经济实惠、干净卫生外，还可以调整辣椒的用量，使剁椒更适合自家的口味；
2. 如果有大蒜 ， 可以打碎后拌入辣椒碎中，风味更佳，也能起到防变质的效果；
3. 在鲜姜大量上市时 ， 用鲜姜不但使剁椒风味佳，口感上也不太辣；
4. 盐不能少，否则剁椒容易变酸易变质；
5. 油量要多一些，热油起到杀菌的作用，还能起到油封防变质的作用；
6. 剁椒凉后装瓶 ， 拧紧盖子放冰箱冷藏保存，食用时用干净的勺子挖取 ， 可保持长时间不坏无异味 。
###其它资料参考###1、首先辣椒去蒂洗干净、蒜去皮洗干净，这两样都要自然风干，然后两样全部切碎 。将盐放在锅内小火慢慢翻炒，等待微微变成黄色即可 。（这步非常重要?。?
2、然后将盐和辣椒、蒜末搅拌均匀 ， 这里不要添加任何的水！搅拌均匀后放置五分钟 。
3、准备好玻璃罐，这里的罐子一定要清洗干净，而且也不能有任何水沾在上面，然后将搅拌好的辣椒等倒入罐头中密封 。
【刀豆剁椒能存放多久】 4、密封好的辣椒放置在阴凉处一周便可以使用，如果选择食用一定要选择干净的勺子挖出后食用，最佳吃的时间是2-3个月，只要严格按照我的步骤这罐辣椒可以存放12个月！
