自制果酱的保质期一般是多少呢？？
果酱保质期：自制的果酱通常可以保存1个月的时间，若以味道来说则是最初的一个星期内风味最佳，要保证果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意 。其他果酱产品，一般保质期1年 。果酱的保存可以用以下方法1.冷冻保存法 将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶，就可以直接将果酱放在橱柜里 。从这一点来看，冷冻保存法似乎并没有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时，由于它们没办法高温灭菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我们就可以选择冷冻保存 。2.高温杀菌法 如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择 。
自己制作的果酱可以存放三个月左右，所以不要一次性制作太多 。
自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分 ， 保质期要比市场上售卖的草莓酱短一些，放在冰箱冷藏的话，可以保质3个月左右 。盛放草莓酱的玻璃瓶应该是密封的，开瓶后尽快吃完 。取用果酱时 ， 必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉 。
自制的果酱保存方法
1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用 。
2、加入大量的糖 ， 熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半 。
3、装果酱的容量使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油 。
4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
###其它资料参考###1、自制果酱（不加白糖 ， 不加防腐剂情况），在常温10-25℃范围，保存期一般是在一天也就是24小时左右，当天吃不完，最迟放第二天 ， 还需要注意有没有异味产生 。
2、自制果酱，在超过25℃以上的温度环境之下保存时，不要超过8个小时 。温度越高，保存时间越短，在33℃以上，可能8个小时都保存不了，半天即馊掉 。
3、在冰箱里保存果酱，冷藏室，温度在2-6℃范围之内，保存时间约3-5天时间 。制作好之后到放入冰箱前的时间越短，在冰箱的保存时间越长 。
4、在冰箱的冷冻柜里保存 ， 保存温度在-5℃甚至温度更低的情况之下，可以保存一两个月甚至更长时间 。
保存时间，除了和温度有关系之外 ， 还和包装的严密程度有关系 。以及果酱本身的洁净程度有关系 。
扩展资料：
延长自制果酱的保存期限方法
1、将果酱瓶、盖子、分装用的勺子等都清洗干净后 ， 泡在开水中消毒，可以大大减小变质的可能 。
2、每次取用时都用干净的勺子，不把其他食物带入瓶子里 。
3、如果做了很多果酱，尽量装在多个小容器里，吃完一瓶再开一瓶 。
4、如果短期内不吃果酱，可以冷冻保存 ， 需要时再放入冷藏室慢慢解冻 。
###其它资料参考###自制橘子果酱能保存20-30天 。
手工果酱如果保存处理得当 ， 正常情况可保存20-30天左右 ， 味道在最初的一个星期内最好 。
要延长果酱的保存期限，熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用 。
装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油 。做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却 ， 再放入冰箱中冷藏保存 。
营养价值
橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中 ， 含蛋白质0.9克 ， 脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克 ， 维生素B0.08毫克，维生素B20.3毫克 ， 烟酸0.3毫克，维生素c34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质 。
###其它资料参考###【果酱可以放多久】1、如果将果酱放在经过适当灭菌的密封容器中 ， 则大多数自制果酱将在未开启的情况下保存长达三年 。
2、将密封，未开封的果酱放在干燥阴凉的地方 。一旦被打开，请迅速吃掉以避免污染 。最好在开放后一个月内食用 。最好避免冷藏糖浆果酱，因为果酱在冷藏时的味道不佳 ， 尤其是必须冷饮时 。
3、如果果酱是在不含糖的防腐剂的情况下制成的，则必须将未加糖的果酱冷藏，以防止霉菌滋生 。无论在果酱中放了多少糖，都应始终将开罐的果酱存放在冰箱中 。最多三个月后扔掉任何看起来可疑的水果果酱 ， 以防止生病 。
###其它资料参考###1、果酱开封后冷藏保存时间不宜超过一周 。
2、虽然冷藏区能够对细菌等微生物有所抑制 ， 但是果酱开封后，会与空气中的细菌等有害物质接触，再次冷藏会对保存的时间有所缩短 。
3、保存的时间与果酱是否变质有关系 ， 若是发现果酱有发酸、异物等变质情况，都是不宜继续食用的，以免积累体内毒素 ， 出现腹痛、腹泻等不适情况，影响自身健康，但是保存时间不宜超过一周 。
###其它资料参考###
7天左右 。果酱本身糖分很高，开封后会与空气中的细菌等有害物质接触，极易变质，虽然在冰箱冷藏室的低温下，可有效对细菌微生物有所抑制 ， 但也只能保存7天左右，一旦出现发酸、发霉等变质现象，即不可食用，以免造成身体不适 。
###其它资料参考###一般瓶装果酱保质期是12~36个月 。
一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖） ， 糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠 ， 并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上 。
如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水；煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，最好用木勺；盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭） 。
做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置 ， 晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空） ， 最好冰箱冷藏存放 。
扩展资料
果酱是用砂糖与水果一起熬煮制成的，而果酱之所以能长期保存，糖就是主要原因 。
食物的变质腐败是由于微生物不断繁殖而导致的，而微生物的繁殖需要水份 ， 所以要抑制微生物的繁殖，控制食物中的水份含量是最有效的手段 。糖具有很强的吸水性可以将水果中的水份吸附并脱出 。
此外，食品中的水份分为自由水和结合水，结合水与食品中的成分结合，即使食品加热变干燥，结合水都还是能够保持与食品的结合状态 。而在果酱制作过程中经过加热蒸发掉的水份，则是不受食品束缚的自由水，而这部分水正是微生物繁殖所需的水份 。
通过高温熬煮以及糖的吸水作用，果酱中的微生物失去了繁殖所需的水份，就构成了果酱能够长期保存的必要条件 。
