煮果酱可以用冰糖吗 熬果酱用什么锅最好？
1 煮果酱可以用冰糖吗可以 。
在熬果酱的时候是可以往里面加入冰糖的，冰糖的口感十分的甜，这样能够使得果酱的口感变得更好，另外冰糖具有滋阴润肺、生津止咳等作用，往果酱里面加入适量的冰糖还能增加果酱的营养价值 。
另外在熬果酱时加入适量的冰糖的话还能增加果酱的粘稠度，因为冰糖能与水果中的果酸、果胶等成分发生反应生成胶状物质，从而增加果酱的粘稠度 。
2 熬果酱用什么锅最好不锈钢锅或者是砂锅 。
熬果酱的话，最好是使用像不锈钢锅、砂锅等这种耐酸性较好的锅具 。像铁锅、铝锅等这种金属材质的锅具就不要选择了 。因为水果中含有大量的果酸成分 ， 如果在熬果酱的时候选择了这些金属材质的锅具的话 ， 果酸与这些金属离子接触就会发生反应 ， 使得果酱的颜色变黑，并且还可能会生成对人体有害的成分 。
3 熬果酱什么时候放柠檬等果酱变粘稠之后 。
熬果酱的时候柠檬不用着急放，一般先等果酱熬出胶开始变粘稠了之后再放柠檬 。因为柠檬如果放的过早的话 ， 在熬制的过程中就会使得柠檬中的营养成分流失掉 ， 从而会降低果酱的营养价值 ， 并且柠檬熬的时间过久的话酸味会越明显 。因此为了使熬出来的果酱口感更好也更健康 ， 建议在最后来放柠檬 。
4 熬果酱时放柠檬能起到什么作用调节口感果酱的口感较甜，在熬果酱的时候加入适量的柠檬的话能够起到调节酸甜度的作用，从而使得果酱的口感更好 。
延长保存时间柠檬中的有机酸是一种天然的防腐剂成分，其具有一定的杀菌作用，在熬果酱的时候如果能放一点柠檬的话能够去除果酱中的部分细菌，从而能够延长果酱的保存时间 。
增加香气柠檬的味道十分的清香，在熬果酱的时候如果能放入适量的柠檬的话就能使得熬出来的果酱闻起来更香，使人更有食欲 。
1 做果酱用冰糖还是蜂蜜好冰糖更好 。
很多人在熬果酱的时候都喜欢加入适量冰糖或者是蜂蜜来中和味道 ， 但是两者相比的话，冰糖会更好 。因为如果使用的是蜂蜜的话 ， 蜂蜜在持续加热的过程中会出现营养成分被破坏的情况，且蜂蜜加热时间一久的话就很容易使味道变酸 。
而冰糖不会出现这种情况，同时冰糖还能使熬出来的果酱更加的有光泽度 。
2 做果酱为什么要放糖调节口感很多水果中含有丰富的有机酸成分，这样就会使得熬出来的果酱口感偏酸，这时候往果酱中加入适量糖的话能够调节果酱的酸甜度，增加果酱的口感 。
增加粘稠度水果中含有大量的果胶以及果酸成分，而糖能够与水果中的这些成分发生反应形成凝胶状 ， 这样就会使得果酱更加的粘稠 。
延长保存时间糖具有高渗作用，在熬果酱的时候加入适量的糖的话，能够促进水果中的水分更好的渗透出来 ， 且还能杀灭水果中的部位细菌，使果酱能得到更好的保存 。
3 做果酱用什么锅最好砂锅或不锈钢锅 。
在熬果酱的时候最好是使用砂锅或者是不锈钢锅来熬制 ， 注意一定不要用金属质地的锅 。因为水果中含有丰富的果酸成分，如果用金属质地的锅熬的话，锅中的金属离子与果酸一接触的就会发生反应，使得果酱的颜色发生改变 。且还会生成对人体有害的成分，因此不建议使用 。
4 熬好的果酱什么时候装瓶趁热装瓶 。
1.熬好的果酱最好是能够趁热装瓶，因为趁热装瓶的话能够倒抽瓶中多余的空气，这样就能够使果酱处在一个真空的环境 ， 这样能够得到更好的保存 。
2.果酱趁热装瓶的话能够减少出现果酱在冷却的过程中出现细菌滋生的情况，这样就能够保持果酱的新鲜度 。
###其它资料参考###1 做果酱可以用冰糖吗可以 。
我们在熬果酱的时候是可以放一点冰糖的，放一点冰糖能增加果酱的甜味，使得果酱的口感更好 。另外熬果酱的时候放一点冰糖能使得熬出来的果酱更加的粘稠 ， 这是因为水果中的果胶与果酸成分一与糖分接触的话就会形成胶状物质，从而能增加果酱的粘稠度，因此在熬果酱的时候是可以适量放一点冰糖的 。
2 做果酱用什么锅最好砂锅或不锈钢锅 。
熬果酱的话最好是选择那种耐酸性好的锅 ， 像砂锅或者是不锈钢锅都是不错的选择 。注意尽量不要使用铁锅或者是铝锅等金属锅具，因为如果使用这种金属锅具熬果酱的话，这些金属离子与与果酸接触的话就会发生反应，从而会使得果酱的颜色变黑，并且还可能会生成对人体有害的物质 。
3 熬果酱时可以加蜂蜜吗可以，但不建议加 。
熬果酱的时候如果想加蜂蜜的话也是可以的，但是并不是很建议加蜂蜜 。因为蜂蜜虽然具有极高的营养价值 ， 但是里面很多营养成分都不耐高温，如果将其放在果酱里面一起熬的话，在熬的过程中里面的很多营养成分就会破坏掉 。并且蜂蜜如果经过高温熬煮的话，其口感就会变得很酸，从而影响果酱的口感 。如果是想增加果酱的口感的话 ， 建议放冰糖会比较好 。
4 自制果酱放冰箱冷冻一年还能吃吗不能 。
如果自己熬制的果酱在冰箱里面冷冻了一年的话，是不建议再继续食用的 。因为自己熬果酱一般都是使用了新鲜的水果，并且在熬制的时候不会放防腐剂等成分，所以熬出来的果酱保质期就会比较短，一般只有一个月左右 。
即使是将果酱放入冰箱中冷冻保存 ， 果酱还会会有滋生细菌的可能 ， 并且经过长时间的放置，果酱里面的营养成分已经流失了，并且果酱的口感也会不太好，因此不建议再食用 。
###其它资料参考###像熬果酱的话，我觉得使用不锈钢锅或者是使用不粘锅整体效果是最好的，因为他们的耐候性比较强，不容易污染果酱 ， 比如铁锅有可能会有秀字，进入果窖内不涨就不好了 ， 所以建议选择 。不锈钢或者是不粘锅 。
###其它资料参考###熬苹果酱最好不要使用铁锅或铝锅，因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应 ， 导致最后熬出的果酱变成黑色 。另外，铁锅通常还有铁腥味，在熬煮的过程中这种铁腥味会进入果酱，从而影响到果酱的口感和味道 。
苹果果酱可以用铁锅煮么？
熬苹果酱最好不要使用铁锅或铝锅，因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，导致最后熬出的果酱变成黑色 。果酱用铝锅来熬也会变色 ， 而且会导致更多的铝进入果酱中，吃多了这种果酱是不利于健康的 。另外，铁锅通常还有铁腥味，在熬煮的过程中这种铁腥味会进入果酱，从而影响到果酱的口感和味道 。
熬果酱用什么锅好？
1、干净的不锈钢锅可以 。做好了装瓶以后,剩下一点点加一些清水,煮开,边煮边用勺子把水淋在锅子边上.煮好的糖水喝掉,这时候锅子也差不多干净了,稍微再洗一下就好了 。
2、法国的传统是用铜锅受热均匀避免化学法应 。
3、搪瓷或者玻璃锅,理由是水果有酸,和金属容易有化学反应,不沾锅没试过 。
4、平底锅比中式铁锅合适，受热均匀，水分蒸发更快 。用瓷锅和砂锅类有个很严重的问题，锅会吸聚热量，前期加热慢，后期散热慢，容易过火焦糖化 。
做果酱的注意事项介绍
1、注意不要用腐烂的水果,另外水果的重量是以去皮去核后为准 。
3、煮果酱的锅最好是耐酸的,像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮 。
4、注意煮时不停搅拌,最好用木勺 。
5、盛果酱的容器最好选用玻璃的,并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭) 。
6、做好的果酱要趁热装入容器,盖紧盖子,倒扣放置,晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空),最好冰箱冷藏存放 。
###其它资料参考###草莓酱在熬的时候其实还是有很多学问的，不管是原材料的配比 ， 还是熬制的时间都是很有讲究的，任何一个环节都可能影响到草莓酱的味道 ， 那么草莓酱是热装瓶还是凉装瓶好呢？
草莓酱是热装瓶还是凉装瓶
热瓶 。
家里自制的草莓酱一般是没有添加防腐剂的，在装瓶之前一定要记得将瓶子用沸水或者食用酒精消毒，而一般家庭都会选择用热水消毒，在消毒之后为了避免细菌侵入瓶中，一般建议马上进行装瓶最好 ， 所以草莓酱一般是热瓶装瓶的 。
草莓酱用什么锅熬好
做草莓果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具如砂锅，不锈钢锅等 。
煮酸性水果不能用铁锅,因为酸会与铁发生化学反应,生成低铁化合物,山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸,这种酸能溶解铁,从而生成低铁化合物人吃后对人体有害 。所以,切勿用铁锅煮酸性食物和饮料 。草莓虽然含有镁、磷、钾、铁等碱性的元素,但是它还有不能氧化代谢的有机酸,会使体液的酸度增加,所以草莓应该说是属于中碱性食物 。
【用什么锅熬果酱】草莓酱有什么好处
1美容养颜
草莓酱富含维生素c、果胶以及一定数量的天然多糖等有效成分，而果胶能帮助人体更快地排出体内的毒素，加快毒素的代谢，且草莓酱中的维生素c有促进肌肤细胞再生和代谢的功效，平常食用一些草莓酱能使皮肤更加细腻，一定程度上能美容养颜、延缓衰老 。
2预防动脉硬化
草莓酱中抗氧化成分的数量较多，它能帮助人体清理血管中的胆固醇 ， 使血液中低密度脂蛋白含量降低，还有软化血管的作用，因此有一定的预防动脉硬化的功效 。
3补充营养
草莓酱中含有果糖、蔗糖、柠檬酸、胡萝卜素、氨基酸、钙、铁等多种营养物质，且草莓酱中含有的胡萝卜素能帮助合成维生素A ， 具有一定的明目养肝作用，营养价值很高，食用后能帮助人体补充多种所需的营养物质，有助于身体健康 。
草莓酱怎么吃
1涂面包上
草莓酱最简单又最常见的一种方法就是将草莓酱直接涂在面包片上，这样食用可以增加面包片的口感，使面包片更加美味 。
2搭配酸奶食用
我们可以在喝酸奶时在里面加入适量草莓酱，这样搭配着食用更加营养，而且还使酸奶口感更加丰富 。
3制成草莓馅饼
如果喜欢经常自己做一些手工甜点的话，可以利用草莓酱来制作草莓馅饼，这样既美味也更方便保存 。
###其它资料参考###熬果酱不能使用铁锅，因为果酱里面含有丰富的果酸成分，熬煮果酱时果酸受热与便于铁锅中的铁离子发生化学反应，会导致果酱变色，而且还会使果酱生成对人体有害的物质，铁锅当中的铁腥味还会容易渗入到到果酱中会影响果酱的口感，一般熬制果酱最好使用纯不锈钢锅！
###其它资料参考###草莓酱的具体的做法是什么？制作时应该用铁锅还是铜锅呢？熬草莓苹果酱的锅不要用铁锅，水果带有酸碱性用炒锅非常容易浸蚀，浸蚀的残余物会危害草莓酱的口感、可以用铜锅 。
想熬好草莓酱选材和用具十分重要 ， 草莓不要买大草莓，就买那类中等的 ， 这类小一点的草莓熬成的口感更好，并且价钱比较便宜 。草莓一定要用新鲜的，不要用烂的草莓，草莓坏的味儿一直会残余在草莓酱里影响口感 ， 草莓在洗的情况下不要去蔕洗，也不要用盐水 ， 用盐水洗会危害草莓的口感，大伙儿把草莓用水多洗几回就行 。
熬草莓酱用老冰糖，老冰糖相对于白糖，味儿更香甜并不像白糖甜的腻人 。草莓酱里边加了最主要的一样东西，苹果果胶，加果胶有两大益处一是降低草莓酱里糖的使用量，熬草莓酱必须放进很多的糖，以做到草莓酱的粘稠，果胶能够提升草莓酱的粘稠点，是一种自然的增粘剂 。第二个益处是可提升草莓酱的口味 ， 熬成的草莓酱香甜非常好吃 。熬草莓酱的锅不要用铁锅 ， 水果带有酸碱性用炒锅会非常容易浸蚀 ， 浸蚀的残余物会危害草莓酱的口感、可以用铜锅 。
食物与调料：草莓750克、老冰糖260克、青柠檬大半个、苹果果胶25克 。洗干净的草莓去蔕对半割开 。取较为厚底的容器 ， 先放一层草莓再放一层老冰糖，那样一层一层累加摆好 。封上保鲜袋放进电冰箱腌渍4个钟头之上 。（拿出来以后会出许多草莓汁）将腌渍好的草莓倒进锅中，挤进大半个柠檬水 。先大火锅烧开，除掉些泡沫塑料，转文火拌和熬煮 。文火熬煮用木铲拌和 ， 熬煮草莓变松，熄火盖上盖子，闷十分钟 。将25克的苹果果胶倒进锅中，文火烧开转文火熬煮 。熬煮到草莓的浓稠点环境温度在103度，少量料汁滴进盘里，凉后坚起菜盘料汁不往下流就表明熬好了 。
将25克的苹果果胶倒进锅中 ， 文火烧开转文火熬煮 。熬煮到草莓的浓稠点环境温度在103度 ， 少量料汁滴进盘里，凉后坚起菜盘料汁不往下流就表明熬好了 。果酱瓶放进开水煮5min除菌，或放进微波炉加热除菌 。趁着热把苹果酱装进瓶中，装上后清理下水瓶座，翻面置放，待凉后调正，搞好的草莓酱不必马上吃，草莓酱的成熟3-7天，完善后的草莓酱更好吃，成熟不必放冰箱里，打开表盖服用后可放进冰柜储存 。
###其它资料参考###山楂用什么锅煮好，用铝锅也是可以的
1、砂锅
砂锅是用陶土做的，它的性质比较稳定 ， 且砂锅内部有很多细密的小孔，受热比较均匀，用来熬山楂既不容易焦糊，也不会与山楂中的药物成分发生反应 。
2、不锈钢锅
不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅 ， 其中加入了碳元素，使锅中铁元素的活性减弱，用来煮山楂的话一般也不会发生反应 。
为什么山楂不能用铁锅煮
山楂作为一种比较常见的水果，它本身并不具有毒性，但是山楂中含有大量的果酸，如果用铁锅煮的话，铁锅中的铁元素会与果酸发生反应，生成铁化合物，不仅会降低山楂的营养价值，还可能会导致舌头、牙齿变黑，还可能引起恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适反应 ， 因此一般不建议用铁锅煮山楂 。
山楂煮多长时间好
10-30分钟不等 。山楂煮的时间与它所做的用途有一定的关系，如果只是用山楂来煮水喝，一般煮10-15分钟左右即可而若是想做山楂果酱、山楂泥的话，那么就要将它煮至完全熟透变软才可以 ， 这个过程一般需要30分钟以上才能完成 。
