蘑菇辣酱怎么做 _香菇

香菇辣椒酱的做法最正宗的做法？

香菇是我们在生活中最常见的一种菇类，我们经常用它炖蛋、煮肉片汤，它口感鲜美润滑，不管和什么煮在一起都很好吃。但有也有人用香菇做辣椒酱，香菇辣椒酱成本低，又美味，那么香菇辣椒酱怎么样做才是最好吃的呢?接下来就让小编为大家介绍一下香菇辣椒酱的做法。
香菇，富有独特的香气，很多人都喜欢它，我也不例外。不管是炒香菇青菜，还是用香菇涮火锅，又或者是做成香菇酱都很喜欢。
食材：香菇200g辣椒酱100g油适量
步骤：
1香菇适量洗净控水、辣椒酱适量
2香菇根撕开，朵切成小块
3锅烧热放入适量油，下香菇炒香
4炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱
5翻炒两分钟左右
6用锅铲把油挤掉，如果做得多就不用挤油了，油多点能保存时间更长
小贴士
1、辣椒酱没有太多要求，好吃就行，也可以换成剁椒
2、香菇一定要炒到干燥，不然保存不了很长时间
香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。
香菇中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。
香菇的功效与作用
化痰止咳,解毒,养胃
辣椒酱的功效与作用
解热镇痛,辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
喜欢吃辣的人一定会喜欢上吃香菇辣椒酱，
但不可以过度食用，辣椒容易使人上火，吃多了反而对身体有害。香菇辣椒酱可以拿来作为拌面的材料，也可以拿来作为炒菜的佐料。总之，香菇辣椒酱既美味又实用，它有化痰止咳的功效，适量吃对身体也有益处。

香菇香辣酱的做法
步骤step
1
辣椒、香菇、姜、蒜、瘦肉、洗净，沥干水分。
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2
辣椒切段，用拉菜器拉碎，备用。
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3
生姜切段用拉菜器拉碎，备用。
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4
大蒜切去头，再切丁，用拉菜器拉碎，备用。
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5
瘦肉切丁，剁碎，调入料酒，备用。
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6
取一包豆豉放入碗里，加入一点菜籽油，用筷子拨散，蒸锅上汽后蒸十分钟左右。用汤匙碾压碎。
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7
花生不要放油，小火炒熟，去皮，用擀面杖敲碎。基本上分成两瓣就可以。
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8
白芝麻炒熟备用。
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9
冷锅，冷油放入花椒、八角、山奈、香叶、桂皮小火慢慢熬制。大约二十分钟左右，再把所有香料捞出。
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10
热油锅放入瘦肉，迅速搅散。转中火，放另外一包豆豉，把豆豉炸干一点。再放入生姜末和大蒜末，炒出香味。再放蒸熟的豆豉，翻炒片刻。开大火，放入香菇碎.大约炒制五分钟左右。再放入所有的辣椒碎、甜面酱和香其酱、冰糖、盐大火烧开后转中小火，不停的翻搅，小心糊锅。
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11
大约两个小时后，红油熬制出呈透明状，就是把辣椒和香菇里的水分熬干了。
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12
放入炒熟的白芝麻。
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13
放入炒熟的花生瓣。
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14
把图九捞出的花椒等香料用食品料理机打碎，拌入辣酱中，搅拌均匀即可关火。
香菇香辣酱的成品图

###其它资料参考###香辣蘑菇酱
用料
蘑菇一斤
豆瓣酱两袋
甜面酱两袋
豆油一斤多
辣酱面适量
芝麻孜然适量
香辣蘑菇酱的做法
蘑菇切成小块，用水抄一遍。
油放在锅里，开小火。不用等油开直接下蘑菇就可以！翻炒！油最好莫过蘑菇！【如果是肉馅的话把肉炒变色进行下一步】
豆瓣酱，甜面酱下锅！搅拌！火不要太大而且不时的搅拌一下！要不可能会粘锅！
加入辣椒面，芝麻和孜然。这个量可以根据自己口味来决定。
完成
为什么要油多一点是为了怕酱会干！还有会坏！油在肉或者蘑菇下锅以后油不够可以接着放?。?
小贴士
今天做了这个蘑菇酱以后发现还是牛肉酱更好吃一些?。≈饕敲挥凶急溉庀冢≌飧鲎龇ê芗虻サ模。≌飧鼋匆侨饨吹幕拔兜烙械阆窦又菖Ｈ饷娴哪歉鋈饨吹奈兜溃。∠麓巫急傅闳夂湍⒐阶瞿⒐饺饨矗。?

###其它资料参考###香菇辣椒酱深受大家的喜爱，但是很多朋友不知道香菇辣椒酱怎么做，就和大家聊聊香菇辣椒酱怎么做，我们日常生活中经常会吃的一道菜，香菇可以煮汤喝，也可以吃。其实，香菇还可以用来做，市面上就有用香菇经过烹制制作出来的香菇辣椒酱买。香菇辣椒酱可以炒菜、拌饭，也可以用来占面包吃。香菇酱的制作方法其实很简单，一起来学习吧。
材料准备：1. 准备好小、干……香菇等材料。将小葱洗干净切成细末，将干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干净之后，再将干辣椒切碎，将姜和蒜切成末。将洗净后企鹅号才能小块状，再将香菇也切成小块。
2.制作正宗香菇辣椒酱：起热锅，锅子里面加入大量的，将干辣椒放进油锅，用中小火慢慢炒，直到油变成红油。接着倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一汤匙的，继续翻炒。再将香菇和洋葱放进去炒，待到香菇稍微软化之后，加入一汤匙的酱炒香，撒入和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用盐，翻炒几分钟即可。
准备食材：1.先将香菇用盐水浸泡半小时、清洗干净之后、切成丁状、装在盘子里、加入豆瓣酱、搅拌均匀、腌制半小时左右。准备大量的干辣椒、将干辣椒剁碎、准备适量的芝麻、花椒、花生备用。
2.将剁碎的辣椒粉放到碗里、加入芝麻和花椒、搅拌均匀、在锅子里面加入大量的油、待油锅冒烟之后、关掉火、加入伴好的干辣椒、搅拌好之后、开火、待炒出红油之后、加入香菇翻炒、接着将熟花生加入到里面、继续翻炒、准备一个碗、在碗里加入豆瓣酱、将炒好的香菇放进来、搅拌好就行了。

###其它资料参考###目前市场上有各种各样的酱，因为做酱的原料不同，所以味道也截然不一样，今天为大家推荐蘑菇酱，蘑菇酱的味道非常好，除了可以去买来吃之外，下面也告诉大家自己制作的方法。
一、蘑菇酱的做法大全
原料：松蘑（干蘑菇），葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁
材料：奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)
作法：
1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒
2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用於牛排或猪排亦可，拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错.
二、素蘑菇酱/更多做法
1.蘑菇切小?。?葱蒜切沫，备用
2.葱蒜爆锅
3.放入蘑菇，少许耗油翻炒
4.放入黄豆酱
5.炒匀，少许盐，看个人口味；十三香少许，糖少许，最后加一点味精。全程不必加水
6.出锅，煮上一碗面，绝了
三、蘑菇酱
1、干香菇洗净泡水200cc ，泡好后香菇及洋菇切丝，香菇水保留使用，洋葱切细丝，蒜头切末，锅中放少许橄榄油及奶油，等奶油溶化将洋葱及蒜末放入开小火拌炒10分钟。
2、再将香菇及洋菇放入小火拌炒15分钟，不需放水，因为洋菇会出水。
3、开中火再将白酒分2次到入锅中炒香，白酒快煮干时陆续加入香菇水、百里香、盐及黑胡椒拌炒2分钟，最后加入鲜奶油煮到浓稠关火。尝味道适度调整咸度。
4、可以配上汉堡排。
5、当然也可夹进馒头里，配上炒香的肉燥也不赖。
四、香菇酱的做法
1、将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小?。淮薪心?。
2、锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。
3、锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉?。┏粗练椎搅暇迫バ龋?放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。
4、放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。
5、放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。
6、出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。
7、盛出晾凉后放冰箱保存。
###其它资料参考###食材用料：
香菇2斤相克食物
牛肉粒1斤
红椒3斤
葱姜蒜适量
油400克
花椒面按个人口味
豆豉200克
大酱200克
面酱200克
盐30克
白酒适量
麻辣锅底少许
菜谱做法：
1.所有原料切碎
2.香菇下七成油内炸软
3.留底油烧热下葱姜豆豉炒熟，下牛肉粒翻炒
4.待牛肉变色加入花椒粉，大酱，盐，面酱，麻辣底料翻炒均匀加入炸好的香菇，翻炒片刻
5.辣椒碎及炒好的香菇肉末酱倒入高压锅翻炒均匀，大火烧开，小火压二十分钟，开胃的香菇辣酱就好了
6.卸压后加入适量白酒即可装罐
###其它资料参考###香菇辣椒酱的做法
1.
瘦肉切丁生抽腌上，香菇切丁，青红线椒切?。?葱姜蒜切末
2.
热锅倒入花生油，多放油，放入肉丁翻炒，炒时放入生抽老抽，葱姜蒜末
3.
放入花生碎，豆豉翻炒。花生油炸捣碎做成花生碎。
4.
香菇用开水烫，挤出其中黄水，切丁
5.
喜欢辣的可以再放入小米椒～
6.
【蘑菇辣酱怎么做】全程不用放盐，黄豆酱蛮咸

蘑菇辣酱怎么做

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