女孩子为什么不能吃烤紫薯？
女孩子可以吃烤紫薯 。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的 。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂 。
吃烤紫薯是不分男女的，适量食用是对身体有益无害的 。
紫薯有以下食用禁忌：
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁 。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到烧心 。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
4、忌单吃紫薯 ， 应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面 。
5、忌生吃 。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化 。
参考资料
紫薯.百度百科[引用时间2018-1-8]
没有科学根据 ， 完全可以放心食用 。你奶奶的意思可能是觉得你光吃紫薯 ， 其他食物吃得太少了 。小女生正在发育时营养一定要全面 ， 脂肪 ， 蛋白质 ， 维生素，钙质，微量元素一样不要少，所以肉食，牛奶，鸡蛋，蔬菜水果，鱼类等每天都要吃一点，不要因为减肥而少吃甚至不吃这类主食，同时米饭也不可少 ， 这是能量的源泉，切忌偏食，为了减肥而得不偿失 。
###其它资料参考###市场上具有“神奇作用”的蔬菜水果总是层出不穷 。最近流行的是紫薯 。据某网络百科称，“它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂 。”
紫薯确实含有很多的花青素 。实际上，不单紫薯，大多数高等植物中都含有 。它是植物新陈代谢的产物，在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色 。紫薯之外，茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高 。
花青素对于人体健康有什么样的好处吸引了大量的研究 。在实验室进行的化学实验或者细胞实验中 ， 花青素展示了强大的抗氧化功能 。细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关 ， 比如癌症、衰老、心血管疾病等等 。因为蔬菜水果对于降低癌症的发生风险有一定作用，所以人们自然想到花青素是不是抗癌的有效成分 。许多人对此进行过研究，也有大量的科学论文发表 。一般而言，花青素对于体外培养的癌细胞显示了很强的抑制作用 。针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定的抗性 。但是，它是否对人体有效 ， 则缺乏相应的证据 。在意大利进行过一些“病例-对照”研究，比较过上千例癌症病人与情况相似但是没有得病的“对照”的饮食状况 ， 没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌症发生有关 。有学者认为花青素虽然有很强的抗氧化性，但是一旦吃到人体内，就很难保持它的作用 。
目前宣称的花青素的种种“功效”是从“抗氧化”衍生出来的 ， 并没有直接的临床试验数据 。细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向，但是并不能作为“功效”的证据 。在美国，曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的“功效”，被FDA严厉警告和制止 。
当然，这并不是说紫薯有什么不好 。任何蔬菜水果，都含有对人体有益的成分 。不管是蓝紫色、绿色还是黄色，都对健康有好处 。在实际生活中，完全没有必要去追究哪种蔬菜有什么“特定功能”——实际上 ， 那些传说中的功能也往往缺乏可靠的科学证据 。对现代都市人来说，蔬菜水果的食用量往往不足 。所以，重要的是增加各种蔬菜水果在食谱中的量，而不是去寻找一些“特别好的品种”，希望它们会有“神奇的作用” 。
###其它资料参考###红薯有养胃、暖胃的功效，吃一块红薯，你会立刻感到温暖舒心 。而事实上，红薯的好处还远不止这些 。
红薯被公认为“冠军蔬菜”
红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素 ， 且热量很低 。红薯与紫薯等同属甘薯类别 。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大 。
甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便 ， 还有利于排除宿便 。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强 。
通常来说 ， 红黄心的红薯口味较甜，所以广受欢迎；白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干 ， 越是寒冷地区的人越喜欢；紫薯的普及还是近些年的事，因其含有较多的抗氧化剂花青素，口感特别，深受女性和孩子的喜爱 。
红薯与其他蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白 ， 可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用 。正因如此，很多女性把它当成减肥的首选食品 。
红薯的7大养生保健功效：
1、有利减肥 。
现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病” 。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求 。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能 ， 大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果 。
此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美 。
2、预防胆固醇过高 。
红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍 。所以 ， 如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯 。
3、辅助控血糖 。
研究发现 ， 2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖 。
4、降低中风风险 。
红薯是绝对的“高钾低钠”之王 。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20% 。
5、辅助降血压 。
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素 。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用 。
6、养护关节 。
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处 。
7、防癌抗癌 。
红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌；熟红薯的抑癌率高于生红薯 。
###其它资料参考###紫薯汤变成绿色可以吃，没有毒 。
紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素 ， 会因为酸碱程度而改变颜色，当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色 。”
中北大学的化学老师李延斌介绍，这种现象是水的原因，不同地区的自来水酸碱程度是不同的，会影响熬出紫薯汤的颜色 。有些人在熬粥时为了增加粥的黏稠度，会放一些碱面，如果是紫薯，熬出来绿粥属于正常现象 ， 不用担心 ， 可以正常食用 。
扩展资料：
紫薯的营养价值：
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能 。
1、富含花青苷：花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中 。紫薯花青苷具有抗氧化、清除自由基、抗突变、抗癌症、抗心血管疾病、抗高血糖、改善肝功能等功效 。
2、其他活性成分及功能：紫薯中除了花青苷外，还具有β－胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮（DHEA）、糖蛋白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分 。报道紫薯的β－胡萝卜素能降低人体活性氧，消除自由基，具有抗癌、抗肿瘤、提高机体免疫力等生理功效 。β－胡萝卜素有轻微续发汗和美容保健的作用 。
美国费城医学院的生物化学家阿·塞维兹教授，从甘薯中分离出去氢表雄（甾）酮（DHEA），它是性激素的前体，可调节肥胖、糖尿病、抗致癌和病毒感染、提高记忆、免疫反应和应激反应、减轻紧张、抵抗皮质疾病、延缓衰老作用、促进蛋白质合成作用等 。
3、紫薯中的糖蛋白 ， 能预防心血管系统的脂肪堆积 ， 保护动脉血管的弹性，预防肝脏和肾脏中结缔组织萎缩 ， 促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防便秘和结肠癌、预防心血管疾病、治疗肥胖症、消除外源有害物质等功效 。
紫薯中多酚类化合物与艾滋病毒外层蛋白质发生选择性结合形成免疫功能 ， 使之阻碍HIV感染，被认为是抑制艾滋病发病的重要物质。
参考资料：
人民网-用紫薯熬出的汤为什么是绿色的？
百度百科-紫薯
###其它资料参考###一、紫薯的功效
1、减肥消脂
紫薯中的膳食纤维遇水膨胀增加饱腹感 ， 从而抑制食欲减少进食量，它还能够延缓葡萄糖的吸收 ， 阻止糖类转变成脂肪，同时紫薯是低脂低热食品，有利于减肥美体，适合减肥人士作为主食食用 。
2、抗衰老
紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一 。花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾?。?是天然强大的抗衰老剂，能够有效清除人体自由基，预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等，间接预防癌症 。
3、预防便秘
紫薯含有大量膳食纤维和果胶 ， 在肠道内不易消化吸收，从而刺激肠道蠕动，缩短胃排空和食物通过消化道的时间，同时将滞留在肠道内的残留物排出体外，包括一些有毒和致癌物质，增强消化道功能，有效预防便秘，防止胃肠疾病发生 。
4、预防癌症
硒、铁、碘、钼被称为防癌“四大金刚”，前三种微量元素紫薯中都有 。铁是防癌、抗癌的的一种重要成分；而硒是防癌大王，被誉为生命火种，它能够清除产生癌细胞的自由基，抑制癌细胞的合成，影响化学致癌物的代谢，从而预防肠癌、肺癌、胃癌等癌症的发生 。
5、保护视力
紫薯中的花青素具有抗氧化的作用 ， 可以减少自由基对眼睛的伤害，它还能够增强眼部微血管弹性 ， 促进血液循环，改善眼疲劳，保护视力 。同时，紫薯中富含的胡萝卜素、维生素A能够保持眼睛正常的视觉功用 。
6、预防心血管疾病
紫薯富含一种多糖和蛋白质的混合物，类似人体粘液的粘液蛋白质，这种物质能维持人体呼吸道、消化道和血管的光滑与弹性，避免脂肪等物质在血管壁堆积，减少动脉粥样硬化的发生 。
二、紫薯的食用禁忌
1、不能过量食用
紫薯含有会在胃肠道产气的氧化酶，吃多了会胀气、打嗝、放屁，让人不快 。
2、烧心
紫薯含糖量高，同时紫薯中的淀粉也会转化成糖分，而糖分会刺激胃粘膜大量分泌胃酸，胃酸过多容易烧心、反酸 。尤其不可空腹吃紫薯 。
3、胃肠病人不宜多吃紫薯
紫薯会刺激胃酸分泌，胃溃疡、胃酸过多、消化不良等患者食用紫薯会加重病情 。
4、紫薯不要带皮吃
紫薯易受黑斑病菌污染，食用后可能引起中毒 。
5、不宜生吃紫薯
紫薯中淀粉含量高，生吃难以消化，一定要熟透了趁热吃 。
6、糖尿病人不宜多吃紫薯
紫薯富含淀粉和糖分，升糖指数较高 ， 糖尿病患者需谨慎食用 。
扩展资料
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能 ， 其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的 。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂 。
紫薯具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首 。
另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观 ， 营养丰富，是极佳的食品加工原料 ， 可作为各种糕点的主料或配料 。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一 。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品 。
参考资料来源：百度百科-紫薯
###其它资料参考### 紫薯的功效与作用
紫薯的营养价值很高，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品 。紫薯的作用有很多，下面我来告诉你红薯的功效和红薯的吃法 。
紫地瓜所含的抗氧化剂 ，有助于预防疾?。缧难芗膊『桶┲?。他们提高免疫力，消炎，保持骨骼和皮肤健康 。最强大的抗氧化剂 ， 植物化学物质 。在同一个家庭的红薯类 。它产生的大味甜分类为根茎类蔬菜的块根 。土豆有一个紫色的皮肤，以及紫色的肉熟时 ， 保留了其丰富的色彩 。多年的发展，已经产生了，产生高品质的紫甘薯是不寻常的健康和营养的植物 。
1.紫薯有益于心脏
紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病 。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能 。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用 。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平 ， 后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素 。
2.白皮红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%并发现紫薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高进食白皮红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用 。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后 ， 其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖 。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用 ， 营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇 。常吃紫薯有益于人体健康，并有一定减肥功效 。但吃紫薯别一次吃得太多 ， 以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状 。
3.紫薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低 。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关 。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如紫薯，以预防肺气肿 。
4.红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸 ， 而在紫薯中三者含量都比较丰富 。一个小紫薯(约2两重)可提供2倍量的`人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用 。
常吃紫薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。紫薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
5.紫薯有减肥作用
很多爱美的女孩子感觉紫薯很香甜 ， 怕吃多了会发胖 ， 但研究表明紫薯是低脂肪低热能的食物，同时能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥健美，防止亚健康和通便排毒 。
6.紫薯是长寿食品
【为什么女孩不能吃紫薯】中国有两个长寿之乡，究其原因是两地农民常以紫薯作主食之故目前，日本、美国等国家已把紫薯作为婴幼儿的辅助食品紫薯所含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、 延缓衰老有一定作用 。
