牛板筋煮多长时间能熟？
牛板筋煮多长时间能熟
牛板筋煮多长时间能熟 。牛的牛板筋这个部位是比较好吃的 ， 牛板筋的韧性很足，因此，需要炖很长的时间才能熟，和炖牛肉是完全不一样的 。以下看看牛板筋煮多长时间能熟及相关资料 。
牛板筋煮多长时间能熟11、由于使用的工具不同，所以时间不相同 ， 大约炖3至5个小时 。
2、主料：牛板筋 。
3、辅料：白醋，葱，姜 ， 大料，白酒 。
4、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，其间要多次换水 。
5、把牛板筋冷水下锅 ， 烧开后倒掉血水，洗净 。
6、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟即可完成 。
牛板筋煮多长时间能熟2牛板筋怎么做好吃
牛板筋是一种营养比较丰富 ， 而且口感非常不错的食物 。但是牛板筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感 。所以要想把牛板筋给做好 。
那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛板筋变的比较咬得动 。所以炖牛板筋的方法是能让牛板筋味道比较好的一种方法 。炖牛板筋的时候一定要把其他的辅料都准备好 ， 炖的时间一定要够 ， 这样牛板筋就会比较好吃了 。
牛板筋炖多长时间
1、把牛板筋泡在清水里 ， 加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好 。
2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净 。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了 。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了 。
牛板筋的做法
材料
牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量 。
调料
食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐 。
制作
1、香菇去蒂 ， 洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中 。
2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟 ， 捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用 。
3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋 ， 加盐、味精调味即可 。
牛板筋的功效
1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老
2、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
爽口牛板筋
我想超市里面的那种牛板筋，很多小伙伴们都很喜欢吃吧，但是那种牛板筋太辣了，如果把辣味降低一点，我想味道会更好，所以自己在家动手做了这一种爽口牛板筋，虽然也带点辣味儿，但是绝对不会像有包装的那种那么辣 。这道菜的做法非常简单，大家可以在家里做给自己跟自己的家人吃，特别是小孩子最喜欢吃了 。
这道菜我用到的原料是牛板筋，孜然，芝麻，盐，糖，还有辣椒面 。首先会把牛板筋洗干净以后 ， 放进高压锅，再放进足够量的清水，用高压锅煮，一个小时的时间再把它捞出来，放到一边备用 。在等待牛板筋温度降下来的这段时间，我会处理一下牛板筋的调料 。
牛板筋煮多长时间能熟3牛板筋做法
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点 ， 其间多换几次水，要把全部的血都泡出来才好 。
二、把牛板筋冷水下锅，烧开倒掉血水 ， 洗净 。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅 ， 加水要没过牛板筋 ， 加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了 。如果用的是普通锅 ， 大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右差不多了 。
如果想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 。
在炖的时候千万要记住不要开水下锅，不要过早放盐 。此外 ， 牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长 ， 用筷子可以轻易扎动就可以了 。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬 。
牛板筋做好吃烂得快的有以下步骤：
1、用高压锅
牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮 ， 这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬 ， 嚼不动 。
2、加山楂
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 。
3、不要提前放盐
提前放盐会让牛板筋肉中的`水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动，煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的 。
4、冷水下锅
若用热水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白质会迅速凝固、细胞孔隙闭合 ， 再煮就不容易烂 ， 因此要冷水下锅煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水 。
5、煮前碱水泡
煮牛板筋之前如果用碱水也就是平常我们说的小苏打水泡一泡可以不仅去除牛板筋上的脏物，还能让牛板筋煮的软烂可口 。
6、把握好时间
牛板筋不要煮的时间不要太长，如果高压锅压的话25—30分钟左右就很合适，用筷子可以轻易扎动，热吃很柔软 ， 冷吃也不会那么难咬 。
7、加橘子皮
在炖牛板筋时加入切成细丝或者片状的橘子皮，不仅可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软 。
8、加茶叶
茶叶不仅可以去掉牛板筋的腥味，解腻清香，还能加速牛板筋的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中 。
煮牛板筋的小贴士：
1、如果是干的牛板筋，要先发制一下，先放在锅里用油炸一下，等牛板筋膨胀酥松得就跟油条一样，然后将牛板筋捞出沥油，再放入冷水中 。然后用碱洗净，再将牛板筋放到沸水里煮一会，再捞出沥水用刀切成五厘米长、两厘米宽的块，再用冷水洗净，最后用冷水浸泡3小时，等松胀发白为止，沥干水分就可以了 。
2、如果是冷冻的牛板筋，用温水化开就可以了，与新鲜的牛板筋的预制方法一样 。
40分钟到两个小时 。猪肉上面的白色筋膜是可以不吃的，筋膜是包裹着猪肉的一层结缔组织，不轻易煮烂，猪肉的筋膜煮40分钟到两个小时能熟，一般为了不影响猪肉的口感，在煮之前 ， 都会先去掉筋膜，这些猪肉才会出现滑腻的现象，但是吃了也没关系 ， 猪肉白色筋膜对人体没什么危害 ， 只是口感不好而已 。
###其它资料参考### 牛板筋高压锅压多长时间
牛板筋高压锅压多长时间，牛的牛板筋这个部位是比较好吃的，牛板筋的韧性很足，因此，需要炖很长的时间才能熟 ， 和炖牛肉是完全不一样的 。以下看看牛板筋高压锅压多长时间 。
牛板筋高压锅压多长时间1牛板筋高压锅炖1小时左右 。把洗净的牛板筋放入高压锅 ， 加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就可以食用了 。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，才能炖熟 。
牛板筋高压锅压几分钟
一般来说，将牛板筋放进高压锅，到出锅，时间大约为35分钟左右，出锅时牛板筋基本已经软烂，吃起来会很有嚼劲 。牛板筋高压锅使用过程如下：
1、牛板筋放入高压锅 ， 盖好锅盖，用大火煮制，时间一般为15分钟左右；
2、等牛板筋煮开锅，并有大量蒸汽冒出时，盖上限压锤，改中小火 ， 炖15-20分钟关火；
3、等温度降下来后 ， 慢慢取下限压锤 ， 然后打开锅根据自己口味调料，再盖上锅盖炖10-15分钟就可以了 。
牛板筋是牛的哪个部位
其实，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛板筋，但在日常生活中，我们常见的牛板筋大多是以切成条状的牛肋条为主，它取自牛肋骨间的去骨条状肉，一般瘦肉较多，脂肪较少 ， 适合做土豆牛板筋 。类似知识，大家还可以看看金钱肚是牛的哪个部位、毛肚是牛的哪个部位 。
长期吃高压锅食物致癌
喜欢吃牛板筋的朋友，最好不要长期用高压锅，有传言长期吃高压锅食物致癌！因为高压锅在使用的过程中是通过增强锅内压强提高锅内温度达到快速制作食物的效果，这在很多人看来是不健康的，所以有了高压锅食物有致癌物的传言……【查看更多】
小结：关于牛板筋高压锅压几分钟，看完全文，大家知道了吧，牛板筋放高压锅一般35分钟左右就可以将其压熟透，经常吃的话还有补益气血、强壮筋骨、补血养血、防癌抗癌的功效，喜欢吃的朋友不妨自己做做看 。
牛板筋高压锅压多长时间2牛板筋的功效作用是什么
牛板筋长在牛背上 ， 是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的 。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上 。
板筋作为菜肴起源于韩国，闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料，后传至东北 ， 勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织 ， 令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省 。
1、牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；
2、其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱 。
第一，牛板筋有什么营养呢?牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸所以牛板筋的`营养价值可能并不是很丰富其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱 。
第二，制作方法 。主料：牛板筋(600g)辅料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g) 。做法：牛板筋先用高压锅煮压半小时 。取出晾凉 。辣椒粉，芝麻和孜然备好 。辣椒粉我是自己用料理机打磨的 。孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉 。辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好 。倒约进一碗的开水把调料搅拌匀 。牛板筋晾凉，用刀片成薄片 。放进拌好的调料里 。拌匀即可 。半小时后吃味道更好 。
第三，这牛板筋分公牛母牛 ， 公牛板筋是大宽的，厚的，发白色的母牛的板筋是黄色的，焦黄的，发薄 。母牛的板筋，口感老，咬在嘴里像木头渣子似的 。新鲜的板筋表面会有一种光泽感，有弹性，有水分 。相对越宽，摸起来越柔软的板筋 ， 也越嫩 。
牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度 。
牛板筋高压锅压多长时间3牛板筋有什么营养呢?
第一 ， 牛板筋有什么营养?牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面 ， 而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱 。
第二，制作方法 。主料：牛板筋(600g)辅料：辣椒(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g) 。做法：牛板筋用高压锅煮压半小时 。取出晾凉 。辣椒粉，芝麻孜然备好 。
辣椒粉我是自己用料理机打磨 。孜然和芝麻放进料理机干磨杯磨成粉 。辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收 。倒约进一碗的开水调料搅拌匀 。牛板筋凉，用刀片成薄片 。放进拌好调料里 。拌匀即 。半小时后味道更好 。
第三，这牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大宽 ， 厚，发白色的母牛的板筋是黄色，焦黄，发薄 。母牛板筋 ， 口感老，咬在嘴里像木头渣子 。新鲜的板筋表面有一种光泽感，有弹性，有水分 。相对越宽，摸起来越柔软的板筋，也越嫩 。
牛板筋中含有丰富胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 ， 并且含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效 ， 腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度 。
###其它资料参考###牛筋煮烂技巧一：
牛肉既不易煮熟也不易煮烂 。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味 。
牛筋煮烂技巧二：
正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了 。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了 。
###其它资料参考###1、牛板筋需要煮3，4个小时 。
2、牛板筋属于牛身上的一种动物纤维，里面含有非常丰富的胶原蛋白 。含有的热量比较低，摄入体内之后可以有效的促进肠道蠕动，可以加速身体内废物的排除，可以降低血压、降低血脂 。
###其它资料参考###经验介绍：
把切好洗净的牛肉放人锅内，再放佐料 。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮 。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的 。还可以加些桔皮 。
若以2．5千克肉为准 ， 其佐料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣 。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次 。
火候：佐料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉 。20分钟后再盖上盖，改为文火小开 ， 3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻 。
使用高压锅炖牛肉，效果也很好 ， 只要掌握好火候就行了 。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀 ， 20分钟后改为中火，再经20分钟即可 。
煮老牛肉,如果牛肉较多，可在下锅前一天，在牛肉上涂一层干芥末 ， 煮时先将肉冲洗干净再下锅 。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩 。煮时再放些酒或醋会熟得更快 。
煮牛肉时 ， 用一个纱布袋，放进少量茶叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香 。
3、煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味 。
4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻 ， 可使肉味鲜美 。
###其它资料参考###牛筋这种食材要是制作的话是非常耗时间的，所以一般就采用高压锅来炖煮它，牛筋用高压锅压的话需要多长时间才会压熟？要是用普通锅炖煮的话需要多长时间？
牛筋用高压锅压多少分钟
用高压锅压牛蹄筋在20分钟左右 。牛蹄筋是比较难煮烂的一种食材，高压锅压煮是很好的处理方法之一 。炖牛蹄筋的时间长短不同，做出来的口感不同 。将时间控制在25到30分钟左右时，炖出来的牛蹄筋刚刚好，有嚼劲；将时间控制在30到50分钟左右时，牛蹄筋的口感偏软，比较酥松细烂 。除了蒸煮的时间很重要外，蒸煮时的配料也很重要 。可以选用一些山楂、陈皮、山药等食材作为辅料，做出来的味道会更佳 ， 吃牛蹄筋的时候也可以配上一些蘸料 。
牛筋要煮多久才烂
生牛蹄筋要煮20-30分钟就差不多了，如果用高压锅就更快了 。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋 。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱 。但是必须把牛皮去掉 。牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味 。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋 。烧蹄筋特点为滑爽酥香 ， 味鲜口利 ， 可与烧海参等名贵菜肴相媲美 。
【煮肉筋用多久】牛筋可以多吃吗
牛筋作为广受人们喜爱的一种食材，正常人群适当食用是具有一定益处的 ， 如补充营养、增强体质、改善皮肤、益气补虚、增强食欲等 。适量食用并不会对身体产生副作用，但是对于胃肠道功能较差，消化系统存在疾病或婴幼儿、老年人等牙齿功能较弱的 ， 建议烹调极软烂，少量食用，以免诱发疾病 。
牛筋的蛋白质含量高吗
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液 ， 起润滑作用 。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构 。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合 ， 影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的 。
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 ， 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。现代分子生物学研究牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白(ECM Collagen)，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子 。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成，在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜(basic membrane,BM) 。在动物肌腱等结缔组织中含量丰富 。
###其它资料参考###生牛蹄筋要煮20-30分钟就差不多了，如果用高压锅就更快了 。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋 。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱 。但是必须把牛皮去掉 。牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味 。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋 。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美 。
