面筋怎么做才好吃吗 _面筋

面筋怎样做才好吃？

面筋好吃的做法：
食材：面筋2个、香葱1棵、生姜1块、辣椒4颗。
1、如图，首先取来2个面筋，用清水冲洗一下。
2、如图，将面筋撕成均匀大小的小条。
3、如图，取来1块生姜、1棵香葱、4颗辣椒，洗净后切好备用。
4、如图，锅内加入8克色拉油，烧至8成热后放入生姜、辣椒、香葱。
5、如图，将面筋条放入锅中翻炒，然后放入3克生抽、7克食盐、4克花椒粉并翻炒均匀。
6、如图，待面筋熟透后加入5克鸡精即可关火。
7、如图，将做好的美味面筋盛入盘内即可食用。

导读：面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，营养丰富，做法也。面筋怎么做好吃，今天就给大家一些面筋的简单美味做法。
1、香辣素牛肉
材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。
步骤一：先将主料水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实；冷却后切厚片，著红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。
步骤二：芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水。
步骤三：火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；再放芝麻粉、红椒油、溜料酒、香油出锅即成。
2、罗汉烧面筋
材料：熟面筋、口蘑、冬笋、冬菇、青豆、腐竹、麻油、酱油、水淀粉、食用油适量。
步骤一：熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用；冬笋、冬菇、口蘑切片备用；青豆用清水汆熟备用。
步骤二：腐竹用汆青豆的水发好后切1.5寸的段备用；面筋再次用汆青豆的水泡软后挤净水分备用。
步骤三：锅中做油， 6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒；烹酱油、加盐调味；下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开；变小火慢烧15分钟左右；当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁；勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用。
3、油面筋塞肉
材料：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜
步骤一：将肉和虾剁碎备用；将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。
步骤二：将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里；炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。
4、糖醋面筋
材料：面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
步骤一：将面筋一分为二后切成细丝；热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内；中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）。
步骤二：碗内放葱蒜末（蒜多一些）、醋、酱油、糖、盐、淀粉（糖和醋一定要多放）；锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油。
5、三鲜素鱼肚
主料：油面筋、干香菇、冬笋、油菜心、淀粉、酱油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各适量。
步骤一：将油面筋切成小方块；鲜笋洗净切成菱形片；水发香菇切成丝；油菜心择净切成段。
步骤二：炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。
6、素糖醋排骨
材料：藕、面筋、醋、糖、淀粉、面粉、番茄酱。
步骤一：莲藕清洗干净切长条待用；用湿面筋逐一包裹在莲藕条上，然后浸泡在凉水中（不泡水会粘连在一起）。
步骤二：平底锅里倒入水、加盐，水开之后放入包裹面筋的藕，汆熟后捞出；面筋藕撒少许盐，然后调脆浆糊，用脆浆糊均匀擦遍面筋藕，在拍上干淀粉待用。
步骤三：净锅内加入精制油，大火加热至5成热，放入包裹面筋的藕炸，15秒左右取出，倒出沥干油分；净锅内倒入事先调好的糖醋汁，勾薄芡放入油炸面筋藕，拌匀迅速出锅装盘即可。
7、面筋青椒
材料：面筋、青椒、油、酱油、盐、白糖、水。
步骤一：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃；青椒洗干净，切丝。
步骤二：锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟；倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟即可出锅。
温馨提示：面筋炸制之后要在热水中将油尽量洗去，这样成品的味道会更加美味；非素食做法可以适当地加些猪肉、葱姜。

###其它资料参考###【面筋怎么做才好吃吗】想吃烤面筋，但是又担心街上的不卫生，不用担心，现在就为大家分享怎么在家做出美味的烤面筋。
面粉100克
水60ml
盐少许
辣椒面适量
胡椒粉适量
食用油适量
烧烤酱适量
自制烤面筋的做法
1.把面团揉光滑，盖上湿布醒发十分钟。
2.开水龙头用最小的水量洗面，揉啊揉，水会很白，可以留着做凉皮哦，第一次做的人会觉得这个过程乳齿漫长
3.大概二十分钟后面团会变成黄色，很有韧性，面筋就出来啦！把水分拧干，特别有弹性！
4.把面筋拉长，从筷子粗的那头开始绕，尽量不要有缝隙。
5.蓝后把水烧开，放进去煮，水开后15分钟左右，中间轻轻的把一根筷子抽出来，这样可以让面筋更好的膨胀起来
6.变大后放到凉水里
7.切成螺旋状
8.食用油、烧烤酱、胡椒粉(我真爱)、辣椒面、腌一小会
9.把烤箱预热到200度、用锡纸包好放进去、大概8分钟就可以啦

###其它资料参考###面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，也是北方城市常见的一种食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，会把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了。
我们常见的面筋吃法就是街头小吃烤面筋，除了烧烤之外面筋还可以炒菜吃。我们以前学校食堂经常做的一道面筋是青椒超面筋。下面我来说一下青椒炒面筋的做法。
食材准备：面筋、青椒、蒜、干辣椒；
1、面筋洗干净用手撕成条备用；
2、青椒洗净切丝备用；
3、锅里水烧开倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起来口感更好)
4、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；
5、热锅烧油至6成热，放入蒜片干辣椒爆香；
6、然后放入面筋翻炒；
7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；
8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；
9、加入半勺醋翻炒均匀即可；
10、出锅装盘即可，一道鲜香可口的炒面筋就做好了，吃起来鲜香有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾。
面筋有两种，一种是水面筋，一种是油面筋。水面筋就是我们吃凉皮时，凉皮里添加的那种，而油面筋是通过油炸制作成的，像一个小球似的，我比较喜欢制作油面筋，江苏这边人很喜欢吃油面筋，常见的做法是将肉糊塞进油面筋里面烹制。
面筋塞肉的做法首先制作肉馅，选用肥瘦相间的猪肉，先切成小块，然后剁成肉末，越碎越细越好，剁好肉馅后放入盆中，放入葱姜末，放入食盐、花椒粉，倒入蚝油、酱油、料酒、少许清水，放入一个鸡蛋清，用筷子朝着一个方向不同的搅拌，将肉馅搅拌至上劲即可。
在油面筋的顶部戳一个小孔，然后将我们调好的肉馅塞入油面筋中，塞满压实即可。取一碗，碗中倒入酱油、老抽、米醋、少许清水，放入食盐、白砂糖、鸡精，搅拌均匀。
锅中倒入我们调好的酱汁，放入油面筋，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮十多分钟，将其煮熟后，开大火收汁，汤汁收的差不多了，关火盛出摆盘，撒上一些葱花点缀一下即可。

###其它资料参考###面筋的吃法大全家常如下：
一、糖醋面筋。
做法：1、将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
二、香菇莴笋面筋。
做法：
1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。
2、油面筋用筷子戳个小孔（焯穿），放开水中浸泡变软。
3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。
###其它资料参考###面筋怎么做好吃
香菇面筋，需要准备芝麻油，盐，白糖，酱油，蚝油，小青菜，面筋，先把香菇切成块状，面筋放到开水里面泡软，然后水分挤干，锅中加入适量的水烧开，把盐，植物油放进去，再加一些青菜烫熟，锅中加入适量的油，烧到6成热的时候把香菇放进去，煸炒一下，加一些白糖，酱油，蚝油，面筋放进去，再加入适量的清水，用大火烧开，再改成小火烧10分钟左右，然后再用大火收汁，淋上芝麻油，出锅以后覆盖在青菜上面就可以了。
还可以做青椒炒面筋，需要准备盐，糖，老抽，生抽，小米辣，大蒜，青椒以及面筋，把面筋撕开成长条状，青椒切成丝，蒜切末，小米辣切成段状，炒锅烧热加油，把小米辣，蒜末放进去爆香，然后再把面筋撕好以后放进去翻炒，加入一些老抽上色，再加上一些生抽翻炒均匀，沿着锅边加入适量开水，等到水快要烧干的时候，加一些青椒，盐，糖翻炒均匀就可以把火关掉吃了。
还可以做鲜菇焖面筋，需要准备生姜，油糖，老抽，生抽，香菇，面筋，先把香菇清洗干净以后备用，生姜切成片状，面筋切成薄片，切的越薄就越入味，锅中加油烧热，把生姜放进去爆香，面筋放进去，用中小火煎到金黄色，再加一些砂糖，老抽，生抽，兑一些水倒进锅中，盖上盖子小火焖5分钟，一定要用小火慢慢焖到入味，然后再加入香菇，中火翻炒均匀，盖上盖子继续焖两分钟，最后用中火收汁就可以出锅了。
油面筋怎么做好吃
油面筋可以做油面筋塞肉，准备葱花，葱姜水，砂糖，白胡椒粉，老抽，生抽，生姜汁，盐，料酒，油面筋以及猪肉，猪肉需要剁成碎，然后放到盆子里面加入一些生抽，白胡椒粉，生姜汁，盐，料酒，鸡粉以及葱姜水，搅拌均匀上劲，然后再加一些香葱末，拌均匀以后备用，把猪肉泥，油面筋准备好，油面筋上面搓一个小孔，把猪肉馅放进去，锅中加一些砂糖，老抽以及生抽煮开，加入适量清水，把肉塞到油面筋里面，用大火煮开，盖上盖子，用中小火继续煮15分钟就可以出锅了。
糖醋油面筋，准备八角，桂皮，葱花，鸡粉，香醋，砂糖，老抽，生抽，盐，调和油，干黑木耳，干蘑菇，油面筋，把木耳蘑菇提前放到水里面泡软，油面筋戳一个孔，锅中加油烧热，把桂皮八角放进去爆香，然后再加黑木耳蘑菇翻炒均匀，把油面筋放进去压扁，然后再加一些香醋，砂糖，老抽，生抽，加入适量清水，煮到汤汁浓稠，出锅之前加一些鸡粉以及葱花，翻炒均匀以后就可以出锅了。

###其它资料参考###导语：面筋相信是大家在烧烤的时候的最佳的食材吧，但是它怎么样做才是最好的吃法呢，接下来我来介绍下吧。
面筋怎么样做好吃面筋怎么样做好吃一
原料：高筋面粉、水、盐。
做法：
1. 面粉里加一勺左右的盐
2. 放入水揉面到光滑
3. 盖上保鲜膜醒面30分钟
4. 往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水
5. 开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来，最后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的.面粉水千万不要倒掉
6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋
7. 取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里
8. 烤盘放入中层，180度， 25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来
面筋怎么样做好吃二
材料：高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，酱油120㏄，水360㏄，糖80公克，盐10公克
做法
1.香菇洗净，泡软备用。
2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面团，再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。
3.将作法2的面团泡水一夜，取出切割成块状，并揉成圆状，放入200℃油锅中炸至膨胀后，捞起沥干油份即为面筋。
4.调味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。

###其它资料参考###取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。
1个小时后，把松弛好的面筋团平摊在面板上，厚度可以自己掌握，然后切成长度合适的面筋条。关键的地方来了，拿出一双筷子，先用筷子夹住面筋条的一头，记住不是直接缠住、而是用筷子“夹住”一头，这样可以防止面筋条滑脱掉，然后沿着一个方向缠绕，最后取下筷子即可，这样一个面筋团的雏形就做出来了，见下图。
锅中的水大火烧开，然后改为中小火，将上面做好的面筋团下入锅中，用这个中小火把面筋团煮制20分钟左右，至面筋团浮上来即可。这里的时间不能太短，一定要看到面筋团浮上来才行。煮好的面筋团捞出来以后，一定要过一下凉水，这样才能让后期的面筋吃起来更筋道。到了这里，一份外形好看的面筋团，就算正式做好了。
三，烤面筋的三种秘制酱料配方及做法
1，常用酱料的秘制配方及做法
这种酱料配方是最传统的配方，具体如下：主料甜面酱10克，主料芝麻酱10克，大豆油50克，葱和姜各5克，盐和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，这里要注意丁香的用量，丁香是个好东西，但是最忌讳过量，放的时候一定要小心。这只是一个比例配方，做多做少，都按照这个比例来。
常用酱料的制作方法：锅中加油烧至四成热，然后放入葱和姜煸炒出香味，香味出来后把葱姜捞出来扔掉，然后再加入剩余的调味料，芝麻酱、甜面酱最后放，放的时候要加入适量清水，要把它熬成黏稠状，做好的酱料，就可以刷在面筋团上来烧烤了。
2，咖喱酱料的秘制配方及做法
这种酱料最大的特点，就是咖喱味道极浓，具体配方如下：主料是咖喱粉和咖喱油各30克，料酒30克，干辣椒面25克，洋葱粉25克，胡椒粉5克，鸡精5克，香油30克，盐10克。
咖喱酱料的制作方法：不同于上面的传统做法，这种酱料的做法非常简单，就是按照配方中的比例，把各种调味料搅拌均匀，然后刷在面筋上面即可。咖喱味道的面筋，很多人喜欢吃。
3，香辣酱料的秘制配方及做法
这种酱料配方，以香辣为主，具体配方如下：主料是豆瓣酱100克，色拉油400克，葱花和蒜末各50克，姜末25克，白芝麻和白砂糖各50克，花椒面50g，味精25克，食盐25克。这个同上
###其它资料参考###1、把面筋切成细条，青红椒切成丝，香菜切成段。锅中加水，烧开后下面筋煮一下，水开后煮30秒，捞出控水。
2、豆芽也放进开水中烫熟，面筋和豆芽分别用冷水冲凉。开始调制味汁，把大蒜拍碎捣成蒜泥，加少许清水搅拌。
3、加入芝麻酱、花生、米醋，加入香油，适量的酱油提鲜，搅拌均匀，最后加入辣椒油。把面筋、豆芽、青红椒、香菜放入盆中，把味汁浇在上面，拌匀即可。
###其它资料参考###主料：面粉300g辅料：水适量、盐适量
1、首先准备面粉。
2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3、再用手揉成面团，直到面光手光盆光。
4、然后再加入水揉几次。
5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。
6、醒面后，再用水洗面，反复洗。倒出来的面粉水可以拿来做凉皮。
7、洗的要水清为止，弄成一团后就成面筋样子。
8、锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右。
9、蒸熟以后的图片。
10、切开后的样子。

面筋怎么做才好吃吗

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