面筋汤的家常做法？
面筋汤的家常做法如下：
主料：山药1节、油面筋8个 。
辅料：油适量、盐适量、葱末少许、枸杞少许 。
1、准备好山药和油面筋 。
2、山药去皮切滚刀块，加少许盐抓下，去除黏液后洗净 。
3、倒入石锅内，加适量清水 。
4、另起炒锅，爆香葱油后滴入少许 。
5、大火煮开后转小火焖煮熟烂 。
6、加入油面筋 。
7、让油面筋自然吸收水分变软，不要用筷子戳破它，那样会容易变硬不好吃 。
8、待其软化后，加适量盐和少许味精关火 。
9、撒点葱花和枸杞增色 。
10、成品 。
这道菜是一串回忆，这道菜是一抹乡愁
这就是我念念不忘的——面筋汤
面筋汤浓稠爽口 ， 既当菜又当汤 。是一道极具特色的小地区小范围流传的汤，甚至随着时间的推移，现在本地区的年轻人都很少会做了，至于五湖四海天南地北的人 ， 那更是知之者甚少！
在母亲那一辈人以及之前，我们那里，晚饭最丰盛的就是能熬一大锅面筋汤供一大家子人享用，面筋汤既浓稠又好喝既当菜又是汤，表面看来类似于河南地区的胡辣汤，但是比胡辣汤温和营养 ， 丰盛 ， 却因范围流传?。?加之耗时费工夫，需要工业取代不了的手工活便没推广开来，并像一门老手艺一样逐渐面临失传 。
面筋汤好喝，也费功夫，所谓面筋，不是现在工业化下的被切的一块一块带气孔的面筋，这种面筋没有软滑嚼劲，面筋汤的面筋是巧妇们用手和面粉在水里一点一点‘洗’出来的，我们叫做洗面筋，这是做面筋汤成功与否的关键所在 。
我至今不会烧面筋汤就是败在这洗面筋上，而奶奶和妈妈就洗的出来，且特别好吃，因为小时候的记忆多已模糊，只记得妈妈拿一个小锅或者小盆，和好面，然后泡在水里，开始用手不断的揉捏，不知为什么在我手里会变成一锅面糊糊，而在妈妈手里，的确是逐渐的变成了带有筋的面团，且不散，好多面才能洗出一点精华——面筋（这种机器面筋取代不了的手工味道，费时费工夫，或许就是它在工业化的快步伐时代逐渐消失的原因）
###其它资料参考###主要材料：小麦面粉
辅材：生猪肉丁、豆油皮、生鸡蛋、水豆腐、瓠子、油、瑶柱、姜蒜、盐、鸡精、味精 。
作法：
1、小麦面粉放水搓成面糊，要揉的时间长一些，让面糊更筋道些，好能洗出来大量的面条 。
2、锅中加点油，葱蒜，放进蔬菜水果炒一下 ， 随后续水，水流量不必过多 ， 由于一会儿也要放洗面筋的水 。
3、洗面筋 。取一个稍大一点的盆，放进冷水，把面糊放进水里洗，用力捏或抓都可以，洗到最终就只有洗出非常少的一块面条 。
4、待水开后，将洗面筋的面和水倒进锅中，并搅拌均匀 。一定要用汤勺勤拌和着点，要不然非常容易糊底锅 。
5、把生花生米用刀简易切两刀，无需十分匀称，那般吃起来口味和情绪才好，随后放进锅中，还能够放些海棠花干，那味儿没谁了 。
6、待水开后 ， 将面条揪成一小块一小块的放进锅中，还能够放些泥鳅丝，水再开的情况下打进生鸡蛋碎，放进白胡椒粉和盐，就可以了 。
###其它资料参考###1.2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟
【汤面筋怎么做好吃】2.利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段 ， 西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）
3.准备一大盆清水 ， 将面团放入，两手不停交换搓洗 ， 最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋
4.锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
5.加适量水，加酱油烧开
6.加入其余的菜烧开
7.将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透
8.将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底
9.最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可
###其它资料参考###引言：很多人都比较喜欢喝面筋汤，所以我们在家里制作这道美食的时候 ， 详细做法是什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、面筋汤的制作方法
你都知道这是一道比较好吃的美食，而且吃起来特别的好，营养价值也比较高 。做这道美食的时候，首先应该准备一些食材 ， 这个时候我们需要准备一些韭菜西红柿，还需要准备适量的面粉和鸡蛋 。第1个步骤就是准备食材，这个时候我们提前把准备好的韭菜清洗干净 ， 然后把它切碎 ， 这个时候西红柿也要去皮切成块放在一旁备用 。我们在准备好的食材之中加入一些食用盐，你会发现比较好再加入一些面粉，把它搅拌均匀，再在上面打上鸡蛋放进面粉之中，你会发现变得比较粘稠，这个时候加入适量的清水，把它搅拌成面汤就可以了 。接下来我们就可以起锅烧油 。
二、方法比较简便
在锅中加入适量的食用油，把我们提前准备好的西红柿翻炒一下 ， 把西红柿的汁水炒出来，这个时候加入适量的清水，把我们提前准备的面筋汤也倒入锅中 ， 反复搅拌，加入适量的盐油，再加上一些香油，你会发现特别的香，所以这样美味的食物就制作成功了 。我们制作的时间最好长一些 ， 你会发现时间越长它的粘稠度越高，这个时候我们再加入一些葱花，你就会发现格外的香，而且特别的下饭，我们无论是在中午吃还是下午吃，当做早餐都是比较好的，而且营养又健康，里面的维生素也是比较多的 。所以在家里制作这样的美食是比较简单的 ， 我们平时的时候既可以吃到美食，还可以提升自己的厨艺 ， 也是一个比较开心的事情 。
