高压锅炖香菇干要多久 _香菇

用高压锅蒸香菇多久？？

我认为不要超过15分钟。
因为香菇不需要高压锅压,如果用高压锅时间不要超过15分钟(已高压锅上大气冒烟开始计算),久了就烂了就不好吃了。
做法如下
1、干蘑菇需要先发泡，发泡好后一般在开水中沸煮5分钟就可以食用了。
2、一般蘑菇的发泡处理时间和水温有关，在25度的水温条件下，子实体发泡处理时间为3个小时，温度越低，发泡所需要的时间就越长，所以在冬天里，一般需要较长时间的浸泡处理才可以。甚至有六个小时左右才可以用于烹饪。
3、发泡好了的蘑菇烹饪的时间则会比较短，一般在水开后沸煮5分钟既可以食用了，多煮反而会失去蘑菇特有的味道和嚼劲。
原料：鸡、香菇、盐、料酒、淀粉、姜片、白胡椒粉、葱花。
做法步骤：
第1步、香菇用温水泡发。
第2步、鸡剁成块，放入少许的料酒、姜片、白胡椒粉和盐。
第3步、放入一勺淀粉。
第4步、抓匀腌制十五分钟。
第5步、香菇洗净切片摆入盘底。
第6步、铺上腌制好的鸡块。
第7步、高压锅隔水蒸半小时。
第8步、岀锅前撒入葱花。
其他做法
用料
鸡半只（一斤左右
香菇 8朵
料酒 1勺
葱 6根
姜 6片
盐适量
郫县豆瓣酱 1大勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
白胡椒适量
糖适量
干辣椒 1个
郫县豆瓣酱香菇蒸鸡（高压锅）的做法步骤
步骤
1、香菇提前泡发，冷冻过的鸡剁块、冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水（如果是新鲜的鸡不用焯水），水开前捞出，放在大碗里，放香菇；
2、挖一大勺郫县豆瓣酱放进去，倒入蚝油、生抽，撒点白胡椒、盐、糖，搅拌均匀（新鲜的鸡不焯水直接放这些调料，腌制一会儿），冷冻焯水的我就直接这样拌一拌上高压锅蒸了；另外放几片姜、葱、干辣椒，没小葱所以放了大葱。
3、高压锅上汽后蒸了大约15分钟，出锅。
步骤1
味道还可以，不过下次我应该不会先焯水了，直接蒸
营养价值
1、提高机体免疫功能：冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老：冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。
鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
###其它资料参考###用高压锅压十分钟就可以了。主料:鸡肉600g、榛蘑100g 辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、蒜适量、姜适量、老抽适量、冰糖适量 1、榛蘑用水泡发 2、泡好后清洗干净备用 3、鸡肉切块焯水后捞出 4、锅中放少许油,炒香姜蒜和辣椒 5、放入鸡块煸炒 6、加入冰糖 7、放适量老抽翻炒均匀。
###其它资料参考###干香菇这种食材我们需要泡开才可以用来制作美食，泡开最好是采用热水浸泡，热水浸泡的时间不用很长，只需要几分钟就可以了，而且我们清洗干净泡开的干香菇才能用。干香菇煮熟一般是需要6到10分钟就可以煮熟，比如大家可以用干香菇来制作香菇炒鸡以及香菇炒肉片等美食。
干香菇要泡多久
干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6--10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8--12小时(由水温区分) 。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。
香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。
不同泡发方法所需的时间
一般方法--浸泡约1小时
先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。
注意:
香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。可把香菇倒在盆内，用60%的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。
加糖泡发--半个小时左右
将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。
冷水泡发--不少于12个小时
一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。
热水泡发--浸泡七八个小时
使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。
快速泡发干香菇--2分钟
1、准备一个密封的盒子，将干香菇放到盒子里面。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的温水。
3、盖上密封盒的盖子，用力摇晃盒子2分钟。
此时，香菇已经泡发了，但是为了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。
泡发干香菇的注意事项
浸泡香菇的水可以入菜
浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖入菜，味道更加鲜美。
开水或加糖浸泡会使营养流失
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
勿用盐水泡发香菇
用食盐清洗香菇能够快速使得香菇的泥沙去除，但是用其浸泡却会使得香菇散发出一股很大的味道，变质速度也加快。
###其它资料参考###通常情况下干香菇煮5~10分钟就熟了，但在煮之前最好先将其清洗干净，再放在干净的清水里泡发，若是用温水泡发的话，则需要1个小时左右。同时也不要煮太久，否则其部分营养会逐渐流失，口感也会变差。
干香菇要煮5~10分钟才熟
在煮干香菇负的时候，最好不要煮太久，一般煮5~10分钟就可以吃了。否则煮的时间长了，就会造成里面营养物质的流失，口感和味道也会变差。
在煮香菇的时候，最好要先将其放在清水中冲洗几次，以去掉表面上的灰尘和污垢，再将其放在干净的水中浸泡，大概泡发3个小时就可以下锅了。
若是用温水泡发的话，则需要1个小时左右就可以了，最好不要泡发的时间过久，否则容易滋生病菌，食用后可能引起身体的不适，对人体健康不利。
###其它资料参考###1、高压锅上气后炖15分钟。
【高压锅炖香菇干要多久】 2、需要提前准备好的材料包括：排骨 300g、胡萝卜 200g、马铃薯丁 200g、香菇 100g、食盐少许、调和油少许。
3、把准备好的土豆和胡萝卜切好，放一旁备用。
4、然后把准备好的排骨洗净放入高压锅内，如下图所示。
5、高压锅内倒入适量的水，搅拌一下。
6、然后高压锅内放入准备好的胡萝卜，土豆，香菇。
7、接着盖上盖子，炖至高压锅上气后15分钟。
8、15分钟后高压锅内放盐拌匀，盛入碗中，这样排骨就炖好了。

高压锅炖香菇干要多久

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