怎么做南瓜溶豆豆 _南瓜

南瓜溶豆超级好吃？

南瓜溶豆超级好吃
南瓜溶豆超级好吃怎么做呢？溶豆入口即化，是宝宝小零食的不二之选，它的大小适合宝宝握住。宝妈们平时在家也可以动动手，给宝宝做一些小零食，健康又美味。下面跟我一起来看看南瓜溶豆超级好吃吧！
南瓜溶豆超级好吃1
食材清单
细砂糖8g
奶粉15g
蛋清1个
玉米淀粉3g（蛋白用）
玉米淀粉3g（糊用）
熟南瓜泥15g
制作步骤
步骤1、准备好所需食材
步骤2、南瓜泥碗里加入过筛的玉米淀粉
步骤3、刮刀拌均匀
步骤4、筛入宝宝奶粉
步骤5、拌至无颗粒状态
步骤6、提前准备好裱花袋放入高杯里
步骤7、蛋清分次加入白糖打发
步骤8、打到提起打蛋器有尖峰时
步骤9、加入3g玉米淀粉继续打均匀
步骤10、分次加入到南瓜混合泥里翻拌均匀
步骤11、最后倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
步骤12、翻拌好的状态刮刀舀起来不会轻易掉落
步骤13、翻拌好的蛋白糊放入裱花袋里
步骤14、挤在烤盘上每个之间留出一定的间隔
步骤15、烤箱90度预热上下火50分钟左右最后在烤箱闷50-10分钟再拿出来能轻松从烤盘上拿下来就表明熟透了PS:烤箱温度仅供参考；
小贴士
1.奶粉的选择，最好用宝宝奶粉，成人奶粉或是国产奶粉里很多有消泡剂在里面；
2.蛋白一定要打到干性发泡，也就是说提起打蛋器有小尖峰还要继续打，直到打到提起打蛋器是大片的直立尖角才可以；
3.一定是翻拌手法，且不可过多的翻拌，容易导致消泡花纹消失或是失败；
4.烤完之后不要急着拿出烤箱，要闷几分钟再拿出来，溶豆可以从烤盘上轻松取下，即烤盘上没有任何残留物就表示熟透了，否则要再回烤箱烤5-10分钟；
5.南瓜上锅隔水蒸熟，料理机搅打细腻的南瓜泥；如果没有料理机，过筛即可；
南瓜溶豆超级好吃2
食材清单
柠檬汁数滴
精幼砂糖5g
玉米淀粉10g
奶粉10g
熟南瓜泥50g
蛋白2个
制作步骤
步骤1、南瓜去皮切块蒸熟
步骤2、压成泥或用料理机打成泥，越细腻越好，过筛一遍，不然如果还有小块状的话，拷出来就是硬渣，宝宝吃会有安全隐患，达人吃也影响口感
步骤3、筛入婴儿奶粉和玉米淀粉搅拌均匀
步骤4、蛋白中倒入细砂糖和两滴柠檬汁打发至干性发泡
步骤5、先取一半蛋白和南瓜泥混合均匀，再将全部蛋白倒入搅拌均匀
步骤6、装入裱花袋
步骤7、烤箱预热100度，在烤盘上铺上油纸，将溶豆糊糊均匀的`挤在油纸上，放入烤箱中层，烤40-50分钟左右，烤完应该是酥脆的，如果还有点软的话说明时间不够，再烤一下就好了
小贴士
1.烤完应该是酥脆的，轻轻一碰就能从油纸脱落，不会粘底，如果粘底，那还需要再烤一段时间
2.对所有材料特别是蛋白不过敏的宝宝可以食用，建议给10个月以上宝宝尝试

用南瓜做成宝宝最喜欢吃的溶豆，颜色艳丽，入口即化，做为宝宝外出的小食简直不要太合适~
好多宝妈反应说做溶豆的失败率很高，不是不成形就是烤完后塌陷，这次小骨奉献出溶豆的详细做法，各位麻麻记得收藏以后慢慢学习。
【南瓜溶豆】
食材：南瓜70 g、蛋清 2个、婴儿配方奶20 g、玉米淀粉7 g、糖4 g
工具：烤箱、打蛋器
参考月龄：12个月及以上
PS：加了糖和蛋清的溶豆适合一周岁以上的宝贝吃；而一周岁以下的宝宝推荐吃蛋黄溶豆。
适用对象：对以上食材不过敏的宝宝
【做法】
1. 准备食材：南瓜70 g、蛋清 2个、婴儿配方奶20 g、玉米淀粉7 g、糖4 g；
2. 南瓜切成小块，蒸锅蒸15分钟左右，此时把蛋清放入冰箱冷藏；
3. 蒸熟的南瓜放入搅拌机，搅拌成细腻的南瓜泥；
PS：不用另外加水哦，因为蒸好后的南瓜会出南瓜汁
4. 把玉米淀粉、糖放入南瓜泥中，搅拌均匀，尽量搅拌至没有小面疙瘩的状态；
5. 把调好的南瓜泥过滤到一个容器中，一定要过滤，如果不过滤一些小的南瓜泥块会影响溶豆的成型；
6. 过滤好的南瓜泥特别特别的细腻；
7. 南瓜泥准备就绪，把蛋白从冰箱冷藏拿出来，用电动打蛋器打发，先用一档把蛋白打发成鱼眼泡泡状，加入一半的糖，继续打发；
8. 打发到细腻的状态，也就是蛋白呈很多小小泡泡状加入另一半的糖，继续打发；
9. 最后打发至提起打蛋器会留下一个弯弯的小尖角，蛋白不容易滴落，而且蛋白稍有些阻力的状态；
PS：此时可以给烤箱预热了，100度预热哦~
10. 取三分之一的蛋白加入南瓜泥中，轻轻的果断的从下往上翻拌均匀；
PS：不管做什么烘焙，只要打发蛋白，之后与其他食材混合的步骤都不可以画圆圈式的搅拌，必须以从下往上翻拌和压拌的方式调匀；
11. 把调好的南瓜蛋白倒入剩下的三分之二蛋白中，仍然需要翻拌，不可以搅拌，翻拌的次数不宜太多，小骨在这里翻拌了18次；
12. 把翻拌好的蛋白倒入裱花袋，选择合适的裱花嘴，以最快的速度挤到烤盘中，戴上手套，因为手的温度高，用手直接握裱花袋会使蛋白消泡；
13. 两个蛋清，小骨一共挤了3盘的溶豆；
14. 最后烤箱100度，烘烤60分钟，如果溶豆可以从硅油纸上很容易的拿下了就证明烤熟了，如果粘底或者中间软就说明没烤熟，就调低一些温度，再烤一小会！

###其它资料参考###宝妈宝爸：你们听说过南瓜溶豆吗？这就是南瓜味的溶豆哦！众所周知，溶豆是给小孩子吃的一种很好的辅食。而且，对于不满一岁的孩子，很多爸爸妈妈会担心他们吃的不够有营养，这时候，有的医生会建议给孩子吃糊状的南瓜帮助消化。所以呢，南瓜溶豆就应运而生了。那么怎么做南瓜溶豆呢，接下来给大家分享经验。
首先，所有的宝妈宝爸都需要检查材料是不是准备齐全了：鸡蛋、奶粉、打蛋器、裱花袋、南瓜、烤箱、吸油纸、碗和盆。
其次，我们需要把鸡蛋的蛋黄蛋清分开（大概六个鸡蛋就好啦），然后把蛋黄单独放在一个容器里，一会需要用。然后，拿出打蛋器把蛋黄打发成黏糊的、发白的状态。分多次加入八勺左右的奶粉（要选优质的才能放心），搅拌均匀。（不能用搅拌器，那样会破坏蛋黄的口感哦！
把准备好的南瓜洗净，去皮，蒸熟。然后加入凉白开，用搅拌机打成面糊状加入之前的搅拌物。完成之后把搅拌物加入裱花袋，剪出一个裱花袋小小的开口。拿出烤箱里的托盘，铺上一层吸油纸。用裱花袋在吸油纸上挤出一个个的小豆豆大小的溶豆。
最后把托盘放进一百度预热的烤箱，用一百度的温度烘烤十五分钟左右就完成啦。
###其它资料参考###用料
蛋白 1个
奶粉 12g
南瓜泥 15g
糖 5g
玉米淀粉 6g
柠檬汁适量
南瓜溶豆豆的做法
柠檬忘了拍照了，我每次做都会加很多的柠檬汁，用的是新鲜柠檬，喜欢酸酸的南瓜溶豆豆的做法步骤1
南瓜泥加奶粉搅拌至无颗粒状态
蛋清用打蛋器打发至细腻状态再加一半白糖，打发到提起有尖南瓜溶豆豆的做法步骤3
此时加入剩余白糖，玉米淀粉过筛后加入，继续打发，蛋白会越来越细腻，打发至提起要短尖，直直的，就打好了南瓜溶豆豆的做法步骤4
加入少量打发的蛋白到搅拌好的南瓜泥和奶粉里，搅拌均匀，再全部加入到蛋白里快速翻拌南瓜溶豆豆的做法步骤5
把翻拌好的倒入裱花袋里，挤花，速度一定要快，消泡速度快南瓜溶豆豆的做法步骤6
烤箱80度，60分钟南瓜溶豆豆的做法步骤7
烤好的溶豆豆，晾凉后很容易取下来，密封保存哦，卖相秒杀朋友圈专卖宝宝辅食的哦南瓜溶豆豆的做法步骤8
芒果味南瓜溶豆豆的做法步骤9
巧克力味
尽情发挥吧！
###其它资料参考###主料
糖
5g个
鸡蛋
1个
奶粉
15g个
南瓜
40g个
玉米淀粉
8g个
步骤
1.南瓜切块，蒸至熟透。用勺子压泥过筛，称重取用20克，放置完全冷却
2.冷却后加入奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀成南瓜糊。
PS：这里的食材比例是20克南瓜泥、8克淀粉、15克奶粉。
3.取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只留用蛋清
4.现在开始打发蛋清。蛋清中挤入两滴柠檬汁或白醋，5克白糖分3次加入。第一次加入后用打蛋器低速打发，打发至粗眼鱼泡状。第二次加入白糖后，打发至湿性发泡。
5.第三次也是最后一次加入白糖，低速打发至提起打蛋器时出现小尖峰
6.蛋清打发后先取1/3加入南瓜糊中，用切拌的方式拌匀，再将拌匀后的南瓜糊倒入蛋清中，切拌均匀。
7.切拌的动作要诀是要上下切拌，速度要快。最后拌匀的状态参考上图
8.烤箱设置100℃，先预热10分钟。烤盘里铺上硅油纸。
9.面糊放入裱花袋中，溶豆挤在油纸上。
PS：烤箱预热要提前准备好。如果等溶豆挤好后再去预热，溶豆可能就会消泡，不成形了
10.溶豆放入烤箱，设置100度，烘烤1小时。
PS：在最后十分钟时，要多观察溶豆以免表面焦黄
11.烤好后取出冷却，装入密封罐保存，3天内吃完

###其它资料参考###主料
南瓜泥
25g
婴儿奶粉
20g
蛋清
50g
辅料
玉米淀粉
10g
步骤
1.南瓜一定压成很细腻的泥
2.加入奶粉搅拌均匀
3.蛋清加几滴柠檬汁打成湿性发泡，就是有个尖尖的角，然后筛入玉米淀粉，再打发，刚开始有点消泡，打一会就好了
4.取一小部分蛋清混合南瓜，切拌均匀，再倒回蛋清中切拌均匀
5.放入裱花袋，裱花嘴垂直油纸两三厘米挤的形状最好，烤箱预热100℃，大约一个小时就好了

###其它资料参考###步骤 1
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先来个全家福。南瓜蒸熟，晾干多余水份。奶粉用的是美赞臣二段。重点:南瓜水份不能多，奶粉必须用婴儿奶粉。
步骤 2
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南瓜去皮，轻轻一拌就成泥。
步骤 3
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将奶粉玉米淀粉混合过筛加入南瓜泥里，搅拌均匀，再次过筛。
步骤 4
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会黏在滤网上，用刮刀刮下来就好。
步骤 5
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鸡蛋打入无油无水的打蛋盆中，分离蛋黄。
步骤 6
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蛋清中挤入2到3滴柠檬汁。烤箱100度预热
步骤 7
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打蛋头也要无油无水，先用最低速打发。到这样的程度开始速度提高一档。
步骤 8
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打至有很明显纹路，再将速度换至最低档
步骤 9
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至湿性发泡，就要打个四五圈观察一次。重点:一定要勤观察，因为蛋白很少，稍不留神就会打过，最后快好的时候，打两圈就要拉一下看，实在没经验的亲，这个时候可以换手抽。
步骤 10
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打发到干性发泡。因为没有加糖，蛋白能拉出小尖角，但看上去没有加糖打的蛋白那么硬挺。
步骤 11
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取三分之一蛋白和南瓜糊拌匀，不能画圈搅拌，像炒菜那样翻拌。动作要快而轻柔。
步骤 12
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拌好后再倒回蛋白盆，翻拌均匀，这一步很关键，不会的同学建议去网上搜蛋白翻拌手法视频。
步骤 13
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拌好以后的状态
步骤 14
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马上装进裱花袋
步骤 15
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手尽量不要接触溶豆糊，右手抓上端，左手捏住裱花嘴。
步骤 16
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快速挤进烤盘，我用的是28?28金盘，不用铺油纸，这个量正好挤一盘。我手残星人，这一步大家可以跳过不看了。
步骤 17
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挤好马上进烤箱，100度70分钟。时间自己调整，烤好的话很容易就能脱离烤盘，否则就再多烤一会，可以找个比较大的用手指按一下，如果软就是没烤好，硬硬的就是好了。时间也不宜过长，烤太久成品会比较硬。
步骤 18
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一瓶够小宝宝吃好几天了。
步骤 19
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好有成就感!
###其它资料参考###做法一，蛋黄溶豆
材料
"蛋黄 6枚","婴儿奶粉 36g","糖粉（可不加） 10g",
做法
1:打6颗蛋黄、再将糖粉放入碗中宝餐提示：碗底最好不要太大，否则不易打发10个月以内的宝宝不建议放糖
2:用电动打蛋器打至浓稠，颜色变成淡淡的黄色，直至写字也不易消失宝餐提示：这个即便是用电动打蛋器也需要较长的时间，请耐心
3:入奶粉，用刮刀翻拌均匀
4:蛋糊装入裱花袋，剪一个三毫米左右大的小口
5:在烤盘上铺好油纸，将蛋糊挤成一厘米左右大的小坯宝餐提示：太大不易成熟
6:烤箱上下火100度左右预热10分钟，中层上下火100度烤12分钟宝餐提示：每家烤箱脾气不一样，初次烤的时候最好在旁边时刻观察，一旦糊了就不能给宝宝吃了没熟的时候千万别开烤箱门，会导致表面凹凸不平
7:溶豆出炉放至室温后要尽快密封起来，不然很容易回潮这个小溶豆只要宝宝添加了蛋黄就可以吃啦，锻炼抓握能力最好的小零食，妈妈们赶紧做起来吧宝餐提示：几分钟的时间溶豆就可以凉透
8:完成
做法二，酸奶溶豆
主料
酸奶30克
奶粉25克
鸡蛋清50克
辅料
细砂糖10克
柠檬汁（醋）1滴
玉米淀粉15克
步骤1
首先把酸奶，奶粉和玉米淀粉混合
步骤2
混合均匀后放一边备用
步骤3
打发蛋清，第入柠檬汁或者白醋
步骤4
糖分3次加入，打发至硬性发泡，这时需要打开烤100度预热5分钟
步骤5
取一半蛋白和酸奶糊用翻拌的手法拌匀，注意不能消泡了
步骤6
拌匀后倒入剩下的蛋白翻拌均匀
步骤7
拌匀后的样子
步骤8
装入裱花袋，用喜欢的花嘴挤出来，中间留点空隙，放入烤箱100度60分钟，我的烤箱温度偏高
做法三，果汁溶豆
主料
食材A：
柠檬汁2克
婴儿奶粉20克
火龙果泥18克
玉米淀粉20克
辅料
食材B：
蛋白果泥面糊过筛量
柠檬汁2克
糖5克
步骤1
火龙果用料理机打成泥，过筛备用。蛋白蛋黄分离备用。柠檬榨汁备用。
步骤2
将婴儿奶粉和玉米淀粉混合。注意，大人奶粉不能用，会消泡。
步骤3
加入15-25克火龙果泥，我加入了18克，看面糊情况调节火龙果泥的用量。
步骤4
加入2克柠檬汁，拌均匀。
步骤5
火龙果面糊比较浓稠，但不顺滑，这个状态即可。
步骤6
将火龙果面糊过筛称重，其重量就是需要的蛋白量。
步骤7
称量与火龙果面糊等重的蛋白量，加入2克柠檬汁。
步骤8
分3次加入细砂糖(共5克），中速打发至硬性发泡如图。
步骤9
将蛋白糊和火龙果面糊混合。
步骤10
裱花嘴的选择：任意菊花嘴，樱花嘴，圆嘴都可以。将面糊装入已经装有裱花嘴的裱花袋里。
步骤11
我选用了一个5齿菊花嘴，将其挤到垫了不粘油布或硅胶垫的烤盘上，保持一定间隔。放入预热好的烤箱中层上下火100度烘烤60分钟左右。
步骤12
这是6齿菊花嘴挤出来的花型
步骤13
这是烤好的香蕉溶豆，白白的
步骤14
这是8齿菊花嘴挤出来的花型
步骤15
【怎么做南瓜溶豆豆】颜色淡黄的南瓜溶豆，烤熟后颜色会比未烤前稍深一些

怎么做南瓜溶豆豆

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