鱼粥用熟米饭怎么做 _鱼肉

鱼粥怎么做？？

主料：饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。
配料：调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。
做法：
1、冬菜洗净，揸干水。
2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。
5、把米饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。
营养价值: 大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带

?【准备食材】
大米，龙利鱼，胡萝卜，菜花，葱，盐，糖，白胡椒粉，五香粉
【操作步骤】
步骤一：先把大米淘洗干净，然后放入电饭锅中，加水没过大米。水量要比平时做粥的量略微多一点。按下电饭锅的煮粥键，先把米煮得软一些，然后再准备鱼肉粥需要的配菜。
步骤二：把龙利鱼清洗干净，然后切成鱼块，鱼块的大小没有要求，根据个人喜好。因为你鱼肉煮熟后会缩水，所以鱼肉块可以切得稍微大一点，我切的时候一般是2厘米左右，如果喜欢吃鱼肉，可以切得再大一些，肉块大吃着更过瘾。
步骤三：把菜花，胡萝卜和葱分别切成小丁，配菜可以切的小一点，更容易煮软，吃起来也不会影响口感。
步骤四：锅里烧开水，把菜花放入开水中焯烫一会儿，让菜花变软就行，不要焯太久，否则菜花太过软烂就不好吃了。
步骤五：炒锅中倒少量油，把葱花放入油中炒出香味，然后把龙利鱼放入锅中翻炒一下，直到龙利鱼颜色变白，然后倒入菜花丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤六：等到电饭锅中的粥变软，但是米粒还没有开花的时候，把炒好的龙利鱼和配菜一起放入电饭锅中，然后盖上盖子，继续煮，煮到米粒开花，胡萝卜变软就好了。
步骤七：煮好之后加入盐，少量白糖提鲜，适量白胡椒粉和五香粉，然后撒上葱花，就可以盛出来了。
鲜美又营养的鱼肉粥就做好了，鱼肉这样做，一点都不腥，粥里全都是鱼鲜味，老人和小孩都爱吃，补钙又健脑，早上给家人做一顿鱼肉粥，暖心又暖胃。
【鱼粥用熟米饭怎么做】1、鱼肉粥要选择无刺或者刺少的海鱼，淡水鱼脂肪厚有的会有土腥味，海水鱼味道鲜美，肉嫩而不腻，很适合做粥。
2、龙利鱼鱼肉中水分大，切块的时候尽量大一点，炒熟后不容易碎。龙利鱼鱼肉很嫩，在煲粥的时候提前用锅炒一下也是为了去除腥味，炒熟的龙利鱼放大粥里，味道才会更鲜美。
3、胡萝卜可以早一点放入粥中，胡萝卜炖得软烂一些更好吃。配菜也可以换成其他青菜，按照自己喜欢的加就可以。
4、粥做好出锅之前再放盐等调料，这样粥可以充分吸收鱼肉的鲜味，盐的量少一点，鱼肉粥才会更鲜美。
鳕鱼肉质鲜嫩、少刺，富含优质蛋白质，被称为“餐桌上的营养师”，很适合作为辅食食材给宝宝食用。市售的鳕鱼真假参半，真正的鳕鱼价格是比较高的，宝妈们要认真鉴别哦。
2、香菇用淡盐水浸泡5分钟后，清洗干净去蒂切片。
3、将香菇、胡萝卜、小油菜放入锅中焯水。
焯水可以去除蔬菜中的草酸，让宝宝能够更好的吸收营养。
4、焯水后将所有蔬菜切成小碎粒。
细小软嫩的颗粒可以帮助宝宝锻炼咀嚼能力哦。
5、鳕鱼用柠檬汁腌制去腥，再用清水冲一下，洗掉酸味儿，盖上柠檬片上锅蒸熟。蒸熟后取出压成泥。
6、水烧开，下入宝宝粥米，大火烧开后转中小火，加入香菇丁、胡萝卜丁。
胡萝卜丁和香菇口感偏硬，建议先行放入锅中熬煮。
7、粥煮黏稠后加入鳕鱼?。?最后加入油菜末。
由于鳕鱼和油菜经过焯水，基本上已经成熟了，放在最后加入，可以避免过度加热导致营养成分的流失。
8、小火再煮2~3分钟即可，一份鲜美的浓稠软粥就做好啦。
###其它资料参考###好吃的鱼粥做法
食材准备：草鱼一条、剩白米饭、花生米适量、料酒半勺、生粉适量、姜丝 2g、香油少许、白菜叶适量、盐适量；
做法步骤：
1.鱼处理干净后，将鱼去掉骨头，再片成薄薄的鱼片。所有切好的鱼片用清水彻底洗干净待用
2.放入少许料酒，加入少许盐，鸡粉，再放入少许淀粉，彻底的搅拌均匀腌制十分钟左右就ok啦
3.生姜切成细细的丝儿，葱切末备用
4.白粥和花生米熬好之后放入切好的生姜丝儿煮五分钟左右，再放入腌制好的鱼片轻轻搅匀，再放入少许盐，香油，白菜嫩叶，煮两分钟就好啦。
草鱼营养价值：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼等内脏的发育和功能有重要影响。
4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

###其它资料参考###食材：珍珠米，鲈鱼，生菜，小香葱，香菜，花生米，油条，姜，鸡蛋，芝麻油，盐，鸡粉。
1、先把米洗净，锅内尽量多放水，选择煮饭开始煮饭。
2、把葱姜香菜切碎，生菜切丝，油条切薄片待用。
3、把鸡蛋搅拌均匀倒入烧热的油锅内拿起锅摊平鸡蛋，待蛋饼成型后取出切丝待用。
4、把鱼洗净，切几根姜丝洒在鱼身上，然后放在锅里蒸10分钟即可。
5、把蒸熟鱼端出来去刺挑出鱼肉，再把挑好的鱼肉放入煮好的米饭里，如果米饭干可以再加一些水，这样等一下容易搅拌。
6、然后放入料理机打碎成糊状， 1分钟左右。
7、把打好的鱼蓉粥倒入需要煮粥的锅里，这时可以按照自己的选择加入适量的水。
8、小火煮至粥差不多浓稠时，可以放入适量的姜。再加入少许的盐和鸡粉搅拌一下，盖上锅闷10分钟后加入生菜丝就可以出锅了。
###其它资料参考###原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
制法（1）
将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2）
将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3）
将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4）
煮至粘稠时放入酱油调味。
鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法
(1)
将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
(2)
将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
生滚鱼片粥
原料:
大米,
鱼,
姜,
葱,
黄瓜(可有可无),
盐,
味精
胡椒粉,
料酒,
白糖,
香油,
食用油
做法:
1.往大米里加入少许香油然后拌匀搁置10多分
钟,
目的是为了熬粥的时候不占锅,
也可以增
加粥的香味.
鱼切薄片,
加入少量(盐,
胡椒粉
料酒,
白糖,
食用油,
姜丝)拌匀待用
2.
以一份米5份水的比例在大米里掺入清水,
大火烧开,
然后转至小火慢慢熬.
待粥变稠
以后加入腌好的鱼片,
鱼下锅后要马上滑开,
不要粘在一块了.
然后加入黄瓜片,
盐,
味
精,
最后撒上葱花就OK了.
如果水没加够,
要在熬的过程中加水的话,
一定要加开水.
鲜美鱼片粥
用料：
大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。
做法：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。
制作关键：
1.煮粥时注意厚度，不能太厚。
2.
加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。
成品特点：
稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口。
你去煲了喝下看。
###其它资料参考###鱼片粥的做法如下：
主料：大米粥200克、草鱼50克
辅料：生菜半棵、姜2片、小葱1根
1、鱼片加入姜丝、食用油、盐、鸡精拌匀入味，生菜切成细丝。
2、大米粥放锅内煮开。
3、大米粥内加入拌好的鱼片煮开，鱼片很容易熟，不需要煮太长时间。
4、加入切好的生菜丝拌匀。
5、出锅后加入葱花，鱼片粥即可制作完成。

###其它资料参考###过了立冬，就意味着冬天正式到来了，随着天气转凉，总是想吃一些热乎的东西。火锅烤肉，麻辣油腻的吃多了对肠胃不好，容易上火，也容易发胖。冬天饮食宜温补，天气凉，人们容易积内火，所以饮食要注意营养搭配，不要随心所欲。
今天早餐给家人煲了鱼肉粥，营养清淡，而且吃了暖胃也暖身，早餐吃好，出门就不会畏惧天气的寒冷。鱼肉粥的做法很简单，虽然简单，但是也要注意操作技巧，鱼肉易鲜也易腥，要想做到“鲜”而不“腥”，在鱼肉的选择和做法上，都要稍加注意。
适合做粥的鱼肉，不能“刺多”，不能“脂肪多”，也不能“土腥味多” 。所以鱼肉要选择刺少，肉鲜，肉嫩的海鱼，今天我用的是龙利鱼，也可以是巴沙鱼，两者很接近，肉质鲜嫩无刺，老人小孩也很适合，入口即化，粥鲜味美，营养丰富，来一起看看做法吧。
鱼肉粥的做法
?【准备食材】
大米，龙利鱼，胡萝卜，菜花，葱，盐，糖，白胡椒粉，五香粉
【操作步骤】
步骤一：先把大米淘洗干净，然后放入电饭锅中，加水没过大米。水量要比平时做粥的量略微多一点。按下电饭锅的煮粥键，先把米煮得软一些，然后再准备鱼肉粥需要的配菜。
步骤二：把龙利鱼清洗干净，然后切成鱼块，鱼块的大小没有要求，根据个人喜好。因为你鱼肉煮熟后会缩水，所以鱼肉块可以切得稍微大一点，我切的时候一般是2厘米左右，如果喜欢吃鱼肉，可以切得再大一些，肉块大吃着更过瘾。
步骤三：把菜花，胡萝卜和葱分别切成小丁，配菜可以切的小一点，更容易煮软，吃起来也不会影响口感。
步骤四：锅里烧开水，把菜花放入开水中焯烫一会儿，让菜花变软就行，不要焯太久，否则菜花太过软烂就不好吃了。
步骤五：炒锅中倒少量油，把葱花放入油中炒出香味，然后把龙利鱼放入锅中翻炒一下，直到龙利鱼颜色变白，然后倒入菜花丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤六：等到电饭锅中的粥变软，但是米粒还没有开花的时候，把炒好的龙利鱼和配菜一起放入电饭锅中，然后盖上盖子，继续煮，煮到米粒开花，胡萝卜变软就好了。
步骤七：煮好之后加入盐，少量白糖提鲜，适量白胡椒粉和五香粉，然后撒上葱花，就可以盛出来了。
鲜美又营养的鱼肉粥就做好了，鱼肉这样做，一点都不腥，粥里全都是鱼鲜味，老人和小孩都爱吃，补钙又健脑，早上给家人做一顿鱼肉粥，暖心又暖胃。
【小贴士】
1、鱼肉粥要选择无刺或者刺少的海鱼，淡水鱼脂肪厚有的会有土腥味，海水鱼味道鲜美，肉嫩而不腻，很适合做粥。
2、龙利鱼鱼肉中水分大，切块的时候尽量大一点，炒熟后不容易碎。龙利鱼鱼肉很嫩，在煲粥的时候提前用锅炒一下也是为了去除腥味，炒熟的龙利鱼放大粥里，味道才会更鲜美。
3、胡萝卜可以早一点放入粥中，胡萝卜炖得软烂一些更好吃。配菜也可以换成其他青菜，按照自己喜欢的加就可以。
4、粥做好出锅之前再放盐等调料，这样粥可以充分吸收鱼肉的鲜味，盐的量少一点，鱼肉粥才会更鲜美。
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###其它资料参考###鱼片粥的做法：
1.鱼肉解冻；
2.切碎；
3.加盐；加胡椒粉；加料酒；加姜
4.戴手套把调料抹匀；
5.腌制10分钟；
6.煮水；
7.剩米饭取出；
8.水开后放入米饭；
9.用筷子不停搅拌；
10.煮至粥粘稠；
11.放入腌好的鱼肉；
12.加适量虾粉；
13.盛出来就是好好吃的鱼片粥啦
###其它资料参考###用料：鲤鱼肉250克,大米100克,姜、葱、黄酒、精盐各适量。
制法：
1.将鲤鱼肉切丁。
2.将鲤鱼肉丁盛于碗中,拌入黄酒、姜末。
3.大米淘净,加清水适量,用文火熬煮成粥后,放入鱼肉再焖10分钟,撒上葱花和精盐即可。
功效：鱼提供较多优质蛋白、维生素和矿物质,有通乳、利水、消肿的作用,用于产后缺乳和脾虚。
###其它资料参考###1、草鱼选水库鱼，选鱼腹部分，切成片洗净。
2、洗净的鱼片加入鱼露，加入胡椒粉，拌均匀腌制30分钟。
3、南姜洗净拍碎，紫色圆蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉。
4、准备好冬菜、芫荽洗净，切碎。
5、取一砂锅，加入南姜和清水。
6、大火煮开，下米饭煮开。
7、下鱼片，下冬菜，再次煮开后，加入盐调味，熄火。
8、取一平底锅，热锅下油，中火炒香蒜蓉。
9、将炒香的蒜蓉倒入锅中，加入芫荽开吃。
10、暖暖的潮汕鱼粥就完成啦！

鱼粥用熟米饭怎么做

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