如何清蒸螃蟹好吃又简单？
螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：
1、准备6只鲜活的螃蟹 。
2、螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的 。
3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛 ， 如果能动就表示还活着 。
4、清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净 。
5、葱末姜末备用，加酱油 ， 锅中加清水，加上蒸屉 。
6、螃蟹放在蒸屉上，盖上盖子 。
7、大火烧开转小火，小火蒸15分钟 。
操作步骤如下：
1、首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸 。
2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出 。
3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了 。
###其它资料参考###清蒸大闸蟹的正确做法如下：
1、姜切片切4片剩下切成姜末，水中放入紫苏包 。
2、将大闸蟹倒置在蒸笼腹部贴上姜，放入蒸锅中大火蒸15分钟 。
3、姜末、香醋、糖调酱汁 。
###其它资料参考###1.准备6只新鲜螃蟹 。
2.螃蟹一定要活吃 。死蟹会分泌一种毒素 ， 会导致肉质腐烂，细菌滋生 。它不能吃 。
3.对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它的眼睛 。如果他们能移动 ， 他们还活着 。
4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄 。雌性是圆形的，雄性是三角形的 。
5.螃蟹体表有很多污垢，一定要清洗干净 。如图所示用手抓住螃蟹的两侧 。所以不容易被抓 。为了安全起见 ， 戴手套更安全 。
6.一只手抓住螃蟹 ， 另一只手用废牙刷在流水下刷，特别是关节处 。
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水，水量会达到最低水位线的位置 。
8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序 ， 将水烧开 。
9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内 。
10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中 。
11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟 。
12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料 。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀 。
13.十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了 ， 蟹腿也不会变黄 。
14.取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用 。吃的时候，先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了 。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分 。
###其它资料参考### 清蒸螃蟹的做法最正宗的做法
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法，螃蟹是我们日常生活中很常见的水产食物，适当食用的话是可以为健康带来不少的好处，蒸螃蟹就是最直接的做法，以下了解清蒸螃蟹的做法最正宗的做法 。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法1用料
大闸蟹 4只料酒 适量米酒 适量姜末 适量蒸鱼豉油 适量醋 适量香油 适量
做法步骤
1、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷 。
2、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦 。
3、将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅 。
4、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟 。
5、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可 。
6、蒸锅结束工作后 ， 可以再焖多一分钟，让蟹更加入味 。
7、开盖装盘就能享受美味啦 。
8、成品图~
小贴士
1、洗好蟹后 ， 泡上一小时，吐干净泡沫 。2、蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹” 。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以） ， 先让蟹醉了，不仅可以去腥味 ， 蒸的时候蟹的劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了 。3、蒸的时候肚皮朝上放蒸锅 。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来 。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快 。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法2食材
螃蟹 500克
大葱 40克
姜片 50克
花椒 20克
方法/步骤
先将螃蟹清洗干净
先将螃蟹用清水清洗干净，然后再用牙刷将螃蟹刷洗干净，接着再切一点大葱和姜片 。
把螃蟹摆上蒸锅
然后将螃蟹放入蒸锅里，在螃蟹上面摆放一些生姜是有着驱寒的作用，再撒一点花椒和大葱 。
大火蒸二十分钟
接着盖上锅盖蒸二十分钟，将螃蟹煮至变色后捞出来，就可以将清蒸螃蟹做好了 。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法3一、蒸螃蟹蒸多长时间熟了
蒸螃蟹多长时间能熟其实是和我们所使用的方式有一定的关系的` 。如果我们是直接去使用炒菜的锅去蒸螃蟹的话 ， 那么可能需要的时间就会比较的长 ， 因为这种锅热量损失的会比较的大 。一般来说可能需要蒸半个小时左右才能够将它给蒸熟 。大家还一定要注意，在蒸螃蟹的时候，一定要将锅盖给盖上 。
直接去使用高压锅去蒸的话所需要的时间就会比较的短一点 。一般来说可能十五分钟左右就可以了 。因此，大家在蒸螃蟹的时候一定要根据所选用的方法去控制时间 。
二、螃蟹应该搭配什么东西去吃
我们很多人在吃螃蟹的时候，都是直接吃螃蟹的，但是这种吃法并不能体现出螃蟹的美味 。我们在吃螃蟹的时候，最好还是将它蘸着生姜或者是酱油去吃，这样才能够充分的体现出螃蟹的美味，并且这些调料还能够在一定的程度上帮助我们暖胃 。当然 ， 我们在这个时候还可以去喝一些饮品，比如说椰子汁或者是一些果汁都是非常不错的一个选择 。
三、螃蟹吃可以多吃吗
不可以
虽然说螃蟹非常的好吃，并且也非常的有营养 。但是如果我们吃多了的话 ， 对于我们的身体其实还是有一定的影响的 。比如说螃蟹这种食物是凉性的，如果我们吃多了的话，可能会导致我们出现腹泻的现象 。其次就是螃蟹的钙元素含量是非常的高的，如果摄入过多的话，是会对我们的消化有一定的影响的 。
通过上面的这些介绍，那么现在大家知道蒸螃蟹需要蒸多长时间才能够将它给蒸熟了吗？所以说我们以后在蒸螃蟹的时候，就一定要去好好的控制时间 ， 不然自己蒸出来的螃蟹可能并不会很好吃 。其次就是我们一定要多去了解一些螃蟹的挑选方式，这样我们才能够购买到最新鲜好吃的螃蟹 。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法41、螃蟹蒸多久能熟
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味 ， 因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦！火候、时间都需掌握好 ， 否则就会破坏螃蟹的美味 。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹 ， 可以将蒸煮时间延长一点 ， 保证将寄生虫卵彻底消灭 。
蒸螃蟹的方法：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住 ， 防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖 ， 要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：
一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了 。
二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物 。
2、如何挑选优质螃蟹
优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚 。背部亮度高而泛光 ， 且硬度较好；翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美 。
精细选蟹要“五看”：一看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱 。二看肚脐 。肚脐凸出来的 ， 一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。三看螯足 。凡螯足上绒毛丛生 ， 都螯足老?。?
而螯足无绒毛，则体软无 。四看活力 。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。五看雄雌 。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳 。
3、不宜吃螃蟹的人
1、胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者禁食用 。因为螃蟹食欲高胆固醇类的海鲜食物，胆结石和慢性胆囊炎的的病人胆汁的分泌和储存都出现问题 ， 对这样高胆固醇的食物根本消化不了 ， 会加重胆结石，可能会导致急性发作 。而慢性胰腺炎就是因为食入的油脂量过大，导致胰腺发炎 ， 而螃蟹的胆固醇过高会诱发急性胰腺炎 。
2、慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃 。螃蟹虽然好吃，但是却是寒凉类食物，因此，如果有慢性腹泻或者胃功能比较差的人不宜吃螃蟹，因为 ， 可能会引起腹泻；还容易出现手脚冰凉 。
3、孕妇和体质虚寒的女性尽量少吃或不吃 。孕妇是最关键的，关系到下一代的健康 ， 螃蟹是寒凉食物 ， 很容易引起宫寒，所以，还是少吃为好 。体质虚寒的女性本身就畏寒，再吃螃蟹就更不适合 。
4、过敏性体质的人慎吃螃蟹 。螃蟹是一种海洋动物，对于人体来讲属于异体蛋白质 ， 容易过敏的人就是很容易出现异体过敏的情况，所以，如果确定是过敏体质的人尽量少吃或者不吃螃蟹，如果是鱼虾过敏的人千万不要吃螃蟹 。
###其它资料参考###一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法 。当然，大多都是先用大火后用小火 。
清蒸螃蟹时 ， 通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分钟左右 ， 再改用小火继续蒸大约15分钟 ， 这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间 。
蒸螃蟹的不同做法
做法一：
1、螃蟹洗净 。
2、生姜去皮剁末 。
3、准备调料 。
4、生姜末中倒入老醋 。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒 。
6、大火15分钟熄火 。
做法二：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开) 。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净 。
3、再把螃蟹盖揭开 。
4、把身体一分为二 。
5、切蒜茸 。
6、将蒜茸撒在螃蟹上 。
7、上锅大火蒸15分钟即可 。
做法三：
材料：螃蟹1000克，黄酒15克 ， 姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许 。
做法：
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁 。
2、另取一小碗，放入适量的'醋备用 。
3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里 ， 开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出 。
4、上桌时随带调味汁和醋 。
做法四：
材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量 。水400毫升，食盐半汤勺 。
做法：
1、将螃蟹清洗干净 ， 去壳及沙包等污物 。
2、从螃蟹的脚根部切成六段 ， 大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用 。
3、大蒜剥洗干净备用 。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹 ， 加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水 。
5、鸡蛋磕入碗中，打散 ， 搅成鸡蛋液 。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀 。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面 。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟 。
9、关火，焖3分钟后再开盖 ， 放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可 。
蒸螃蟹的3个技巧
1、首先 ， 给螃蟹来个盐?。醚嗡洋π放莅胄∈? ，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩 ， 味道更鲜 。
2、泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净 ， 这样吃起来更卫生一些 。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸 。把螃蟹大肚朝上，这样蒸 ， 螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快 。另外 ， 这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲 。
###其它资料参考###清蒸螃蟹的做法步骤：1、准备螃蟹1千克、生姜适量、料酒1勺；2、螃蟹用刷子洗刷干净，然后用棉线将脚绑?。?、锅里加入适量清水，加料酒适量，螃蟹放到蒸屉上，撒上姜丝；4、螃蟹隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟；5、出锅 ， 剪掉棉线，即可食用 。
清蒸螃蟹的做法大全
方法一：准备螃蟹4只、盐适量、醋少许、生抽少许、白糖少许、香油适量、生姜1块、大蒜5克
步骤：1、先将螃蟹刷洗干净，然后浸泡2小时左右；2、螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右；3、调酱醋汁，将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合 ， 滴入几滴红油即可；4、吃的时候蘸食即可 。
方法二：准备螃蟹500克、大蒜适量
步骤：1、将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，并将螃蟹刷干净；2、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二；3、大蒜切蒜蓉 ， 把蒜蓉撒在螃蟹上；4、上锅大火蒸15分钟即可 。
螃蟹的营养价值
螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等 。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克 。螃蟹肉中含有多种维生素，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的功效 。
###其它资料参考###1、新鲜螃蟹再入锅蒸制以前要先把他的蟹钳搬下来，专用工具把它夹裂，这样再入锅蒸会让它更容易熟，也更方便人们食用 。螃蟹再入锅，以前还要认真清理，应该用废旧的牙刷 ， 把他的肺部以及贝壳的脏东西全部刷洗干净，再用清水多洗几次 。
2、把螃蟹的鳃和肠以及它的胃要全部去掉，因为螃蟹的这些部位根本不能食用，如果把它们一起入锅蒸，还会影响螃蟹其他部位的口感 。再把这些部位去掉以后可以把螃蟹的蟹盖揭起来，让它的身体一分为二 。
3、把大蒜去掉外皮，把得到的蒜瓣切成蒜末 ， 直接洒在处理好的螃蟹上，然后在蒸锅中放水 ， 把螃蟹放在蒸屉上，用大火烧开，再接着蒸十五分钟，这时锅中的螃蟹就能蒸好，关火以后把螃蟹取出降温以后就能直接食用，味道肯定特别鲜美 。
4、平时只做清蒸螃蟹时，还可以给他搭配适量的蘸料，可以暂时适量的花雕酒，也可以用葱姜蒜搭配适量料酒和老抽以及香醋来制作醮料，它们能让螃蟹的味道更诱人，而且能缓解螃蟹的寒凉之气，能防止它对人体产生不良影响 。
###其它资料参考###操作步骤如下：
1、首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸 。
2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出 。
3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝 ， 准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了 。
###其它资料参考###1.准备6只新鲜螃蟹 。
2.螃蟹一定要活吃 。死蟹会分泌一种毒素 ， 会导致肉质腐烂，细菌滋生 。它不能吃 。
3.对于一些不太活跃的螃蟹 ， 可以用筷子戳它的眼睛 。如果他们能移动 ， 他们还活着 。
4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄 。雌性是圆形的，雄性是三角形的 。
5.螃蟹体表有很多污垢，一定要清洗干净 。如图所示用手抓住螃蟹的两侧 。所以不容易被抓 。为了安全起见，戴手套更安全 。
6.一只手抓住螃蟹，另一只手用废牙刷在流水下刷 ， 特别是关节处 。
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水，水量会达到最低水位线的位置 。
8.将姜片和料酒放入水中 ， 启动“营养蒸”程序，将水烧开 。
9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内 。
10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中 。
11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟 。
12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料 。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀 。
13.十五分钟后 ， 打开盖子 ， 完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄 。
【螃蟹清蒸怎么弄】14.取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用 。吃的时候，先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了 。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分 。
