油炸过茄子怎么做好吃吗 _茄子

油炸过后的茄子怎么吃最好？

油炸过后的茄子怎么吃最好
油炸过后的茄子怎么吃最好，茄子味道鲜美、营养份丰富，可以说不管怎么做都好吃。大家在做茄子的时候一般会选择先将茄子过一下油，这样做出来的茄子爽口香脆，来看看油炸过后的茄子怎么吃最好。
油炸过后的茄子怎么吃最好11、油炸过后的茄子怎么烧
常见的鱼香茄子、豆角烧茄子、地三鲜、油焖茄子、肉末茄子、红烧茄子等这些菜里面的茄子都是可以先用油炸一下的。炸茄子有两个小窍门需要大家注意。第一个是炸茄子时锅里面的油温不能太高，正常情况下，当油温达到5成热的时候将可以将茄子下锅了，第二个需要注意的是，茄子不能炸太久，因为茄子本身比较吸油，炸制太久的茄子除了除了油多，里面的营养物质也容易被高温破坏了，不易于营养的吸收。
2、茄子怎么吃最好
从健康营养的角度上来说，茄子最好的做法就是蒸茄子。因为茄子非常喜欢吸油，不管是炒茄子、煎茄子还是油焖茄子里面都有大量的油脂，而且它们的制作工序比较复杂，做的时候限额需要花费大量的时间，这就非常容易导致茄子营养的流失，所以并不是茄子最营养健康的吃法。
3、蒸茄子
简单，环保，也非常适合减肥人士食用。做的时候将茄子洗净切块放到盘子中，在过里烧一锅水，待水烧开后将茄子放到蒸锅中隔水大火8分钟，待茄子术后将它拿出来放凉，之后加上一些调味汁就可以吃了，调味汁大家可以根据自己喜欢的口味来调，如果嫌麻烦直接放上一些豆瓣酱或者老干妈也是可以的。
油炸过后的茄子怎么吃最好21、茄子要炸多久才熟
茄子要炸多久才熟，需要根据茄子切块的大?。约肮谟偷奈露壤淳龆ǎ绻械奶寤闲。?通常炸至七成熟，油温较高的话，大概两分钟即可，茄子油炸的时候，一般等到茄子变软，茄子肉颜色由浅变就可以了。
炸茄子在下锅炸制之前，可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐，让茄子吐水，然后再裹上淀粉，因为茄子出水后，表面是湿润的'，淀粉包裹的比较均匀，大火下热油中炸至表面呈金黄色后出锅即可，这样炸出来的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水后会更加容易熟。
2、油炸茄子的家常做法
茄子是一种非常吃油的蔬菜，尤其是在制作油炸茄子的时候，一定要先将茄子用盐水浸泡一会，以免在炸茄子的时候，茄子吸取大量的油分，油炸茄子的家常做法具体如下：
准备材料：茄子、猪瘦肉、鸡蛋、大葱、面粉、生粉、盐、油。
大葱切末，茄子洗净切片，切的时候两片中间相连，将切好的茄子用盐水浸泡5到10分钟，然后捞出挤去水分备用猪瘦肉剁成肉泥，加入少许盐、生粉、葱末拌匀备用将鸡蛋打散，加入面粉、生粉搅拌成面糊状备用将肉馅放入切好的茄子中间，再放进搅拌好的面粉糊中，裹上一层面糊备用起锅倒油，油热后放入准备好的茄子，进锅油炸，炸至两面金黄捞出沥油即可。
3、结语
以上即是对油炸过后的茄子怎么烧，茄子怎么吃最好的回答。在天气炎热的夏季，不想下厨、没有胃口怎么办呢?你可以尝试制作这道蒸茄子，方便快捷，保证能让你胃口大开。

茄子过油不油腻的方法:
茄子包上淀粉，大火下锅炸后，再过一遍热水，去油腻的效果真的超级棒。
过热水的茄子形状基本不会改变,焯热水的过程一定要切记两点：1、水要开。2、时间短，一焯即出。
茄子是一种营养价值很高的蔬菜。在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，也就是“过油”，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。
维生素C与类黄酮一起食用时具有“协同作用”，因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏，而维生素C能促进类黄酮的防病作用。然而，在制作烧茄子的时候，茄子里怕热的维生素C，更是在热油中损失殆尽。实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解，还会使维生素B1和维生素B2损失惨重，导致总体的营养价值大打折扣。
###其它资料参考###主料
茄子适量
柿子椒适量
辅料
酱油适量
糖适量
耗油适量
蒜适量
步骤1过油茄子的做法大全
切块的茄子裹上面粉
步骤2过油茄子的做法图解
180°油温油炸。表面金黄即可
步骤3过油茄子的家常做法
酱油糖耗油蒜［我用的蒜泥所以图中看不出来］
步骤4过油茄子的简单做法
倒入少许油将调好的汁倒入锅中
步骤5过油茄子怎么吃
放入青椒炒一会
步骤6过油茄子怎么做
最后将炸好茄子。放入锅内炒一会即可出锅
成品图
烹饪技巧
简单又好吃。你快来试一试吧
###其它资料参考###1、准备材料：茄子2条、猪瘦肉150克、鸡蛋2个、大葱、面粉、生粉、盐、油各适量。
2、茄子洗净切片，切的时候两片中间相连，将切好的茄子用盐水浸泡5到10分钟。
3、然后捞出挤去水分备用猪瘦肉剁成肉泥，加入少许盐、生粉、葱末拌匀备用。
4、将鸡蛋打散，加入面粉、生粉搅拌成面糊状备用。
5、将肉馅放入切好的茄子中间，再放进搅拌好的面粉糊中，裹上一层面糊备用。
6、起锅倒油，油热后放入准备好的茄子，进锅油炸，炸至两面金黄捞出沥油即可。
###其它资料参考###工具材料：
主料：茄子一个，鸡蛋一个
配料：油，盐，面粉，鸡精，番茄酱，耗油，蒜片，花椒，小米椒
操作方法
01
先准备一个茄子，洗净。
02
再去掉茄子的外皮，如图所示。
03
再把茄子切成小段，如图所示。
04
打入一个鸡蛋，放入适量的面粉在里面，搅拌均匀。
05
再把切好的茄子放到鸡蛋液中，搅拌均匀。
06
蒜片，小米椒洗净切成小片，花椒洗净。
07
锅中放入油，把茄子倒入锅中炸至两面焦黄。
08
等茄子炸好后，再把茄子捞出控油。
09
锅中只留少量的油，再放入蒜片、小米椒、花椒，大火爆出香味。
10
让后把控过油的茄子倒入锅中翻炒，撒入少许的盐。
11
再兑入适量的耗油、番茄酱，最后再撒入少许的鸡精就可以出锅盛盘了。
【油炸过茄子怎么做好吃吗】12
脆皮干炸茄子就做好了，非常好吃哦。就这样当零食吃，我都可以吃一盘，嘿嘿！

油炸过茄子怎么做好吃吗

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