茶叶中为什么会有农药残留？？
为了增加茶叶的产量，茶农往往会使用农药 ， 通常情况下，农药本身的水溶性与浸出率呈正比，农药的水溶性越好，其浸出率越高而农药的辛醇一水分配系数则与浸出率呈反比，浸出率随着辛醇一水分配系数的增加而降低 。当前使用比较多的农药啶虫脒、吡虫啉在红、绿茶中的浸出率可达50.9%～80.6%、62.2%～77.3% 。毒死蜱、喹硫磷、乙硫磷等水溶性相对较差的农药，其在茶汤中的浸出率仅为2.3%～9.1%，而溴氰菊酯、甲氰菊酯等脂溶性的拟除虫菊酯农药基本保留在茶渣中，极少进入茶汤中 。
研究表明，残留在干茶中的化学农药在茶叶冲泡过程中，会有部分迁移进入茶汤 ， 其在茶汤中的浸出率与茶叶的冲泡方式(如冲泡温度、时间)、茶叶的整碎程度等有一定关系 。
在购买茶叶的时候尽量去大的商场购买，这样比较有保障 。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。
不过，说到信阳毛尖打农药的茶叶也是有的 ， 毕竟有的种植环境需要打农药防止害虫 。当然不打农药的茶叶也是有的，或者可以到待客九品预定茶叶，这里的茶不打农药，而且都是当日炒当日卖、现炒现卖的 。
###其它资料参考###1，关于茶叶上有没有农药 。答案是肯定有 。为了除去害虫、除草等目的 ， 茶农肯定要喷洒农药，如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等 。我们实验室就有检测茶叶中农药的项目 。但是如众位所知，“有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同 。农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法，对各种农药规定一个足够安全的限量标准 。农药量在限量标准之内的，理论上来讲都是足够安全的 。另外，为了打压中国茶叶出口，国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低，也在一定程度上增强了茶叶的安全性 。当然 ， 监管出现问题，农药残留超标的不合格茶叶流入市场，那就是另外一个问题了 。
2.关于残留农药的风险 。茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事 。事实上，很多农药都是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中 。目前在茶叶生产中推广使用的农药 ， 多是水溶解度极低的农药品种 。推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有1％左右 。那么，按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算，即使这些茶叶有一点农残超标 ， 真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微 。所以 ， 只喝茶水，不嚼茶叶，就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性 。
3.关于重金属残留 。主要是铅的问题 。铅大多是来自土地中的矿物质 。因化肥使土壤酸化 ， 它就游离出来，被茶树吸收 。另外 ， 汽车尾气中含铅，随空气飘移，落到茶叶上 。一些在风景区的产茶区 ， 特别是汽车来往多的，茶叶含铅量较高 。长期引用铅含量超标的茶有造成对人体的危害的风险 。但是 ， 同上文提到的脂溶性农药一样 ， 铅在平时冲泡时，是几乎不溶于茶汤中的，而且在两小时内 ， 用普通水冲泡的茶叶 ， 所含的残留成分大部分都泡不出来 。综上所述，为了尽可能降低茶叶中农药、重金属残留带来的风险性，建议
(1)从正规渠道购买茶叶；
(2)只喝茶水，不嚼茶叶；
(3)不要长时间不换水 。
###其它资料参考###茶叶，就是你不喷农药 ， 那空气中，土壤中也会有农药残留，而让茶树吸收 。
所以 ， 茶叶或多或少都会有农药残留 。而有机茶，绿叶食品，相对会好点，但也不能保证完全没有 。
国家对农残有严格的要求，对茶叶的卫生指标也有要求 。
只要满足国家要求 ， 那都是合格的产品 。
茶，虽然会有农残 。但是大多数农残不溶于茶汤，而是以结合态的方式残留于茶渣中 。
所以喝茶还是比较安全的，况且茶还有减重金属毒的作用 。
而有人有吃茶渣的习惯，所以建议这习惯要改一改了 。
###其它资料参考###茶叶是会使用化肥和农药的，当茶叶上面的农药以及化肥残留过多进入到人们的身体当中，危害特别的大 ， 会影响人们的健康 。
茶叶会使用农药，因为现在的蔬果以及茶叶等农作物都会通过喷打农药的方式提高产量，保证质量，但是这些农药都是有风险评估的，在规定之内有一个标准，理论上可以发现 ， 使用起来都是安全的 。如果茶叶上的农药残留成分过多，被身体所吸收，就会影响健康问题 ， 所以在购买茶叶的时候，要注意茶叶的质量问题 。如果所喝的茶叶上面有过多的农药残留 ， 当人们吸收到身体当中就会出现头晕或者是四肢无力以及呕吐的状况，这就会引起食物中毒 ， 严重的情况还会出现晕厥等状况，这个时候就要及时去医院进行救治 。
因为很多茶叶不是高山茶叶，就需要进行农药的喷洒，不然病虫害会特别的多 。现在市场上的茶叶价格是比较贵的，很多茶农为了提高茶叶的产量会使用农药，这样会提高产量 ， 但是茶叶的质量无法保证，喝起来的口味也会有所不同，所以在品茶之前一定要注意先洗茶 ， 将上面的污垢以及其他的成分清洗干净再使用，有利于保证健康 。
人们在喝茶的时候对身体特别的好，前提是茶的质量得以保证，可以帮助人们减肥，而且茶叶中有一些成分对身体特别的好，有大家知道的茶多酚，还能够有着美容养颜的功效，帮助人们清除身体中的自由基 。喝茶叶也有着提神醒脑的功效，对于很多工作中的人来说，容易出现困倦的意思，就可以选择喝一杯茶，提神醒脑 。茶叶的芳香给大家带来比较好的享受，中国的茶文化，也是历史悠久 ， 博大精深 。
###其它资料参考### 毛尖是我们大家都很熟悉的茶叶，很多人都喝过，但是对于毛尖茶的属性很少有人了解过，因此我们在这里便要了解一下毛尖是凉性还是热性？毛尖是什么茶类？
毛尖是凉性还是热性毛尖属于寒性或偏寒，毛尖的品种较多，有信阳毛尖、紫阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖等，此类毛尖属于绿茶，茶性偏寒，其次还有北港毛尖、沩山毛尖、鹿苑毛尖等，此类茶叶属于黄茶，茶性性寒，因此毛尖茶总体的属性为性寒或偏寒，而并非凉性、温性 。信阳毛尖主产于河南信阳 。信阳地处南北气候过渡带，是整个亚热带丘陵山区云雾日三个最高值区之一，年日均气温和年平均气温与著名的龙井茶区基本持平 。其茶的内质特点是细、圆、直、白毫显，其干茶外形细嫩挺直 ， 光滑有质感，尖削挺秀呈碗钉形 ， 其色泽翠绿，白毫显露，香气清高，馥郁持久，其茶汤微苦鲜爽，汤色明亮清澈，口感鲜醇 ， 回甘生津 。
毛尖是什么茶类大部分毛尖属于绿茶，是未发酵茶，如信阳毛尖、都匀毛尖少部分毛尖属于黄茶，是轻发酵茶，如沩山毛尖 。毛尖的原材料为一叶一芽或两叶一芽，制作的成品茶细、圆、光、直、多白毫，茶汤碧绿清澈，茶香淡雅悠长，“色、香、味、形”俱全 。大部分毛尖是未经发酵茶，在六大茶系中属于绿茶，也是绿茶中的顶级名茶 ， 有着“绿茶之王”的称号，比如信阳毛尖、都匀毛尖 。还有少部分毛尖是轻发酵茶，属于黄茶类，比如沩山毛尖 。毛尖的原材料主要为一叶一芽、两叶一芽，经过杀青、揉捻、理条、初烘、摊凉、复烘等工艺制作的成品茶叶，有着细滑圆润、峰尖紧直、身披白毫的特点，故被称之为“毛尖” 。毛尖的茶汤碧绿清澈，茶香淡雅悠长 ， 入口后鲜爽生津、回甘无穷 。冲泡后的毛尖叶底舒张，均匀柔嫩，透露着一股雅气，可谓是“色、香、味、形”俱全 。
毛尖要不要洗茶信阳毛尖信阳毛尖属于绿茶类，茶芽多而鲜嫩，在泡第一遍水时，茶里所含的营养元素更容易和水融合 。所以从科学的角度上来说 ， 冲泡信阳毛尖是不需要洗茶的 。有洗茶习惯的话 ， 即使洗茶 ， 也只能洗茶叶表面，洗茶时间最好不要超过5秒 ， 并且倒掉的茶水不要超过三分之一 。农药残留很难溶于水，农药残留靠洗茶基本是洗不掉的 。而信阳毛尖茶园禁用农药，加上温度每年都变暖，茶叶生长快 ， 害虫减少，农药喷洒已经没有必要，因此农药污染相对减少，信阳为中国十大空气最适合住居的城市，因此大家喝信阳毛尖大可放心 。
毛尖要用多少度的水毛尖属于绿茶类，未经萎凋发酵 ， 因此冲泡水温在75至85度之间为宜 。若是温度低了无法泡开 ， 若是温度高了容易把绿茶泡熟，产生水闷味，弱化清香味，影响汤色质量 ， 容易浑浊 。我们都知道，每个人对茶叶的评审观点都不会完全一样 ， 而是会有区别，这种区别或多或少决定个人对茶汤浓淡的喜好，茶汤浓淡直接关系到茶叶冲泡时间的长短 。所以喜欢喝浓茶的茶友，冲泡时需要的时间会稍微长一点，喜欢口感比较淡的茶友冲泡时间会短一点 。如果想给朋友泡上一壶好茶，就要首先知道他的喜好 。
###其它资料参考###（1）农药的合理使用 根据农药性质及病虫的发生规律，合理使用农药 ， 以最少的用量获取最大的防治效果 ， 既能经济用药，又可减少对环境的污染 。这需要从对症下药、掌握正确施药量、提高药效、降低用量、合理混用农药、合理调配农药几方面入手 。
根据欧盟2003—2008年的标准，阿维菌素、杀螟丹（巴丹）乐果、氧乐果、四螨嗪（阿波罗）、甲氰菊酯、喹硫磷、除虫脲、噻嗪酮（优乐得）和哒螨酮（哒螨灵）等9种农药的标准非常严格，因此在出口茶叶生产基地上应停止使用 。乐果和氧乐果由于水溶性较高，在茶叶中的残留农药在泡茶时会大部分被浸出，因此应停止使用 。乙酰甲胺磷由于在茶树上会氧化代谢成甲胺磷，欧盟标准为0.01毫克/千克 ， 因此在茶叶生产上应停止使用 。
（2）农药的安全使用 制定农药在茶叶中的最大残留允许量、制定安全间隔期、禁用高残留农药、制定安全使用标准，提高科学用药水平 。
（3）采用避毒措施 改进栽培制度，加强农业防治、生物防治等措施 ， 实施茶园病虫害综合治理，减少农药的污染 。
（4）发展环境友好型农药 从生产源头抓起 ， 大力倡导使用生物农药（包括微生物、植物源、矿物源农药），在抑制病虫为害的同时，减少对茶叶及其园区生态环境的污染 。
（5）加强农业防治，开展生物防治，配套物理防治，协调化学防治，实施茶园病虫草害的综合治理 。
###其它资料参考###不是 。
这层油的形成 ， 是因为茶叶中的一种多酚类物质，又叫单宁或鞣酸 。单宁接触空气后被氧化，颜色会逐渐变深，剩茶表面的油层即为单宁化合物 。
除了茶叶 ， 果蔬也会这样 。很多果蔬都含有单宁物质，如绿豆放在铁锅里煮了以后表面会变黑，苹果、梨、土豆等用刀切开放置一段时间后，表面也会变黑 。
这和茶水放置时间长了 ， 表面形成漂浮物一样，都是单宁氧化所致，而颜色发黑 ， 是因为单宁物质在氧化时还与铁离子相结合，形成黑色的鞣酸铁 。因此，久放茶汤表面的油层其实是单宁化合物 ， 并不是茶叶受污染或农药的残留 。
这层“油雾”有一个极富诗意的名字，叫“茶氲”或“汤氲” 。它并不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现 。如果茶叶本身内含物质多 ， 那么茶汤的浸出物也相对会多，浸出物内有一些脂溶性物质 。
如脂肪酸、类胡萝卜素，以及一些挥发性香气成分，这类浸出物比重较轻，所以漂浮于汤面之上 。
当茶汤到达一定高温时 ， 茶汤上下就有了一定的温差（容器较保温而汤面散热快时），产生了水蒸气 。而水蒸气因为脂溶性物质的阻隔，没办法立刻挥发到空气中，就容易在汤面上产生“茶氲” 。
除了脂溶性物质的影响，光线折射也是一个影响因素 。有些茶泡得很浓，加上热量大 ， 水蒸气上来会与光形成折射，就会出现如水蒸气散发的雾状 。“茶氲”一般多在熟普、岩茶中出现 。有茶氲的茶 ， 相对而言会好喝一些 ， 因为内含物质多，汤质会厚重，口味醇厚 。
###其它资料参考###茶叶是否有农药残留，一般都是看什么品种的茶叶；或者送去检测才知道 。
很多人泡茶不喝头茶，担心会有灰尘、农药残留 ， 通常讲这叫洗茶 。其实，茶叶如果是有农药残留了 ， 这样做也是没什么帮助去除到农药残留的 。所以，最好还是购买到无农药残留的茶叶才对，待客九品的不错，我一般都是在这里预定茶叶！
【毛尖茶不打农药为什么有农药残留】此外，品质好的茶叶，基本没有农药残留 。品质差的茶叶，喝茶等于喝农药 。切记！
