牛奶雪糕的做法？
做牛奶冰淇淋的时候，记得不要加水，因为加水的话会有冰渣，一定程度上影响口感 。而且牛奶可以是全脂牛奶，这样会更香 。边肖比较喜欢吃甜的 ， 所以边肖在做冰淇淋的时候一般会加一点白糖，这样会更甜，但是糖不能加太多，否则太甜了会觉得很油腻，反而适得其反 。
第一步:在无水容器中加入牛奶，然后加入少许玉米淀粉，搅拌均匀 。确保玉米淀粉全部溶解在牛奶里，没有结块 。再倒入另一半牛奶搅拌均匀 ， 然后放在炉子上加热 。一定要用最小的火加热，加热过程中要不断搅拌 。
第二步:当牛奶呈糊状时 ， 关火冷却 。冷却后，可以加入少许切碎的水果 ， 搅拌均匀，放入冰箱冷冻 。冷冻后就可以吃了 。边肖喜欢加一点糖 。加糖的时候 ， 最好是在加热的过程中加入 ， 这样白糖非常容易融化 。
以上是牛奶冰淇淋的做法 ， 很简单，奶香味浓郁 。在炎炎夏日的烈日下，这是最好的解暑方式 。可以说是解暑的好选择 。
导语：牛奶雪糕做法简单，是夏天常见的家庭备用小食，自制牛奶雪糕 ， 不但小孩爱吃，还很健康 。而不一定要看自制牛奶雪糕视频才能学会 ， 但怎么做自制牛奶雪糕最好吃，跟着的'以下详细说明的做法来尝试做这道自制牛奶雪糕吧！
【一】自制牛奶雪糕的食材和调料：
1、炼乳2汤匙
2、奶粉 60克
3、鸡蛋黄 2个
4、温开水 500克
5、白糖 30克
6、玉米淀粉 24克
【二】教您自制牛奶雪糕的家常做法，如何做自制牛奶雪糕才好吃
一、 奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用
二、 玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块
三、 然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀 ， 使蛋黄充分和牛奶混合 ， 此时溶液成淡黄色
四、 开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好
五、 小火加热继续搅拌1分钟 ， 感觉很稠了 ， 关火，放凉
六、 待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上
七、 吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模
【三】 家常美食小贴士：
1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替 ， 如果用牛奶也建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味 。炼乳没有的可以不加 ， 但加过后味道更香浓 。加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急 。冻雪糕的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了 ， 很容易脱模失败 。
2、牛奶雪糕营养比较丰富，牛奶、鸡蛋都是蛋白质、钙质较好的来源 ， 含有身体必不可少的营养素 。但若消化不好，胃肠道不适时应慎吃雪糕 。
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###其它资料参考###牛奶冰棍做法家庭自制：
主料：水500克、奶粉30克、糯米粉1大勺 。
辅料：白糖45克、盐少许 。
具体做法如下：
1、锅里加500g的水，烧至沸腾 。
2、然后加入砂糖里面，搅拌融化 。
3、把火调小，再加入奶粉里面 。
4、然后再加一大勺糯米粉里面 。
5、关火，搅拌均匀后，最后加一点盐里面 。
6、静置放凉，或者隔冰水加速冷却 。
7、最后倒进磨具里面 ， 插上配套的冰棒棍就放进冰箱冷冻起来，冻上6个小时以上！
8、成品如下 。
###其它资料参考###纯牛奶是可以制作雪糕的首先准备材料纯牛奶糯米粉白糖，首先将准备好的材料倒入锅中放入牛奶糯米粉和白糖一定要充分的搅拌均匀不能结块开中小火加热边热边不停地搅拌以防粘锅，慢慢的随着开锅会出现有气泡的形成随着不断加热气泡会逐渐消失溶液会变成粘稠 。立刻转小火慢慢的小火越小越好小火加热继续搅拌十几秒以后感觉到比较粘稠的时候将 。搅拌好的液体彻底放凉以后用勺子放在模具中最好是九分满即可盖上盖子放在冰箱冷冻六个小时左右即可脱模食用
纯牛奶制作的雪糕没有奶油制作的雪糕油腻，所以纯牛奶是可以制作成雪糕进行使用的，而且雪糕制作完以后脱模的时候先让模具在室温的情况下放3到5分钟左右才可以脱模加热的牛奶时候不能太大要慢慢加热冻雪糕的时候时间要长一些如果没有动时很容易导致失败，所以根据个人的喜好进行制作，纯牛奶里面也可以加入鸡蛋黄进行制作雪糕，首先将蛋黄打在碗中加入适量的白糖搅拌3至5分钟，然后牛奶倒入奶锅中小火慢慢的煮快煮沸的时候关火95℃的牛奶缓缓的倒入鸡蛋黄边倒边搅拌一定要注意不要让蛋黄变成蛋花汤
搅拌均匀以后等它冷却以后放在模具里进行制作雪糕，牛奶除了奶油还可以和蛋黄酸奶糯米粉等材料进行制作成雪糕食用，牛奶和酸奶也可以制作成雪糕，首先准备牛奶酸奶白糖水果泥可以根据个人的喜好进行选择自己喜欢的水果 ， 可以将水果打成水果泥，以后放入适量的牛奶酸奶搅拌均匀，以后将果泥倒入模具中进行冷冻，这样就可以制作出水果雪糕，所以纯牛奶也是可以制作成雪糕的只需要在纯牛奶里面加入糯米粉或酸奶或蛋黄进行制作，但是牛奶一定要小火慢慢的加热变冷了以后再倒入冰棍的模具中放冰箱里进行冷冻几个小时即可而且细砂糖和白糖可以根据个人的喜好进行添加 。
###其它资料参考###在炎热的夏天吃一个冰凉的雪糕，感觉真是好极了，现在人们也不能满足买雪糕吃了，而是自己在家随时随地的做一些雪糕，自己做的雪糕可以随意的添加一些喜欢的水果，并且还对制作的原材料放心 ， 在制作的过程中没有任何的添加剂，现在就说说纯牛奶白糖做雪糕的方法和步骤 。
用料
牛奶250ml香草荚1/2根蛋黄3个细砂糖50克
做法
1.准备：提前把冰淇淋机的制冷筒放入冰箱冷冻若干个小时 。尽量在-18℃以下 。冷冻后的蓄冷桶取出很快就会产生一层冰花
2.香草荚用刀子划开 ， 取出香草籽
3.把牛奶和香草籽连同香草荚一同倒入锅中，小火加热 ， 锅边缘出现小气泡即关火 。降温，冷却一下 。此步的目的是把牛奶加热 。
4.蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅打至乳白色 。这一步是顺利做好冰淇淋的关键，目的是搅打进空气 。
5.将少量3倒入2的盆中，用打蛋器搅拌均匀后再加入2剩余的部分，继续用打蛋器搅拌 。或者少量多次加入 。目的是防止一次性加入牛奶，将鸡蛋烫熟，产生一粒一粒的煎蛋现象 。
6.搅拌后的混合物看起来有很多明显的气泡
7.将混合物倒回锅中
8.以小火加热，同时用铲子不断搅拌
9.待泡沫大致消失后混合物呈现糊状时停止搅拌，锅底开始冒小气泡关火 。这步目的是加热蛋黄，也起到杀菌作用 。煮过了蛋黄会凝固，一定不要煮沸
10.用筛网把9过滤到不锈钢大盆中，隔冰水降温 ， 同时用铲子不断搅拌加速降温，使蛋奶糊完全冷却 。迅速冷却目的可以防止细菌繁殖 。冷却后的冰淇淋浆可以先放冷冻室再冷冻半小时 。
11.蓄冷桶取出，启动冰淇淋机 。将冰淇淋浆缓缓倒入冰淇淋机 。搅拌约20分钟 。搅拌至体积膨胀 ， 冰淇淋浓稠即可食用 。
12.刚搅拌好的冰淇淋
13.此时即可食用软冰淇淋，会有冰奶昔一样的口感，非常凉爽 。余下可取出放入容器内送入冰箱冷冻 。选择的容器尽量以不锈钢和玻璃为主 。
###其它资料参考###加一点淡奶油，操作如下 。
将牛奶倒入碗中 ， 加入白糖搅拌均匀 ， 至于白糖的多少，那就看自己个人的口味了，喜欢吃甜的，就多放一点 ， 不喜欢吃甜的 ， 就少放一点，搅拌均匀后，将牛奶倒入到锅中，用小火加热，加热的时候，要不停地搅拌，这样防止牛奶粘锅，等到牛奶冒泡就可以端出来冷却了 。
将鸡蛋进行蛋清分离，蛋清加入白糖打发，然后加入到蛋黄中搅拌均匀，等到之前加热的牛奶冷却之后，将搅拌均匀的蛋液加入到牛奶中搅拌均匀，再放入锅中小火加热，用勺子不停的搅拌 ， 等到牛奶黏稠之后，就可以倒入到模具中 ， 冷却之后就可以放入到冰箱中冷冻了 。以上就是牛奶雪糕的家常做法了，自己家做出来的牛奶雪糕健康又放心，孩子吵着要吃雪糕的时候 ， 再也不怕买到小作坊制作的雪糕了 。
###其它资料参考### 现在雪糕的种类实在是太多了，简直就是眼花缭乱，而且口味各异，然而现在雪糕市场也是非常乱的，各种添加剂、色素以及甜蜜素都混在其中 。和我一起来看看下文 ，欢迎借鉴！
自制牛奶雪糕简易做法
制作步骤：
1. 将鸡蛋打发，加入牛奶 ， 白砂糖加热，边加热边搅拌，再加入糯米粉继续搅拌至糊状，放凉备用 。
2. 打发淡奶油至出现纹路即可 ， 冷藏片刻 。
3. 在模具中加入葡萄干，再把打发的淡奶油加入牛奶糊中拌匀，倒入模具中入冰箱冷冻4小时就可以吃上美味的自制牛奶雪糕了！
自制牛奶雪糕简易做法
自制雪糕啦啦啦主要材料：酸奶少许芒果1个樱桃少许水少许所需工具：料理机一台制作步骤：
第1步：
自制雪糕 第1步
准备的材料有说明
第2步：
自制雪糕 第2步
芒果去皮切块 ， 跟酸奶一起放入料理机
第3步：
自制雪糕 第3步
榨好之后打几秒就行，不必太细，这样还可以吃到果肉颗粒
第4步：
自制雪糕 第4步
樱桃切小块
第5步：
自制雪糕 第5步
底部放几粒樱桃
第6步：
自制雪糕 第6步
倒入榨好的酸奶，9分满
第7步：
自制雪糕 第7步
上面再撒上少许的樱桃，盖上盖子，放入冰箱冷冻
第8步：
自制雪糕 第8步
冰冻好之后，拿出来，还可以吃到果肉哦
酸奶雪糕做法
用料
自制酸奶200克
白砂糖110克
淡奶油130克
各种水果粒或者草莓酱等（可不放）适量
做法
1、酸奶加糖搅拌至糖融化 。
2、淡奶油打发到刚有纹路的状态，然后把酸奶倒入 。
3、继续用打蛋器搅拌均匀并打发3到5分钟，雪糕的口感会更好 。
【自制牛奶冰棍要多久】 4、把喜欢的水果粒 ， 贴着模具放进去 ， 倒入做好的.雪糕液，然后轻轻震动 ， 震出里面的气泡，放入冰箱冷冻
5、如果用的和我一样的不锈钢模具，需要先把木棍用水泡下，在开水烫下 ， 等雪糕在冰箱里冻了将近一个小时的时候，把木棍插入
6、冻好后用水冲下即可脱模
7、也可把果粒换成草莓酱蓝莓酱还有蜜豆哦
食用功效
由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养 ， 因此在炎热季节里备受青睐 。夏天没有胃口时 ， 尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑 。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量 。同时漂亮的颜色又让人产生食欲 。
食品好处
降温又补充体能 ， 也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值 。
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能 。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋 ， 其营养成分为牛奶的2 。8—3倍，在人体内的消化率可达95％以上，高于肉类、脂肪类的消化率 。
牛奶雪糕的简单做法
【一】自制牛奶雪糕的食材和调料：
1、炼乳2汤匙
2、奶粉 60克
3、鸡蛋黄 2个
4、温开水 500克
5、白糖 30克
6、玉米淀粉 24克
【二】教您自制牛奶雪糕的家常做法，如何做自制牛奶雪糕才好吃
一、 奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用
二、 玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块
三、 然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色
四、 开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡 ， 随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好
五、 小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了 ， 关火，放凉
六、 待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上
七、 吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模
【三】家常美食小贴士：
1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，如果用牛奶也建议少加些奶粉 ， 会增加雪糕的奶香味 。炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓 。加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急 。冻雪糕的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败 。
2、牛奶雪糕营养比较丰富，牛奶、鸡蛋都是蛋白质、钙质较好的来源，含有身体必不可少的营养素 。但若消化不好，胃肠道不适时应慎吃雪糕 。
芒果牛奶雪糕的做法
芒果牛奶雪糕食材介绍
大芒果一个，纯牛奶一瓶 ， 白糖适量 ，
芒果牛奶雪糕的做法步骤
1、准备好所有材料和模具 。
2、把所有能用到的模具都用开水烫几分钟进行消毒，然后滴干水分 。
3、芒果去皮，把芒果肉切小块 。
4、把大半芒果肉放入料理机里 。
5、放入适量白糖 。
6、倒入一瓶纯牛奶 。
7、料理机盖上盖子，按启动键 ， 打30秒，把芒果打成糊 。
8、把芒果糊倒入雪糕模具里，不要倒太满了 。
9、在表面放一些芒果肉 。
10、雪糕模具盖上盖子，插入棍子，放入冰箱冷冻四个小时以上就可以了 。
11、吃之前拿出来用水冲一下，然后放几分钟就可以轻松脱模了，然后就可以尽情享受冰爽时刻了!
12、咬两口，太爽了!
小窍门
如果模具装不下的芒果糊也一次当时吃掉哦 ， 还可以用一个小盒子装起来放冰箱冷冻起来 。
###其它资料参考###在做牛奶雪糕时 ， 记住不要加水，因为加水了的话，那就会有冰渣的出现，在一定程度上会影响口感，而且牛奶可以选择全脂牛奶，这样就会更加香一点，小编比较喜欢吃甜，所以在做雪糕的时候，小编通常会加入一点白糖，这样会甜一些，但是糖也不能加太多了，否则太甜的话会感觉很腻，反而是适得其反了，有时候小编还是会加入一点香蕉等便宜的水果，还是非常好吃的 。
第一步：在无水的容器中加入牛奶，然后再加入一点玉米淀粉，搅拌均匀 ， 一定要让玉米淀粉全部溶解在牛奶中，没有小坨的存在，再次倒入另一半牛奶搅拌均匀，然后放到灶上加热，一定要用最小火加热，而且加热的过程中要不断的搅拌 。
第二步：等到牛奶成糊状的时候，关火冷却，冷却之后可以加入一点切碎的水果，搅拌均匀，放入冰箱中冷冻，等到冷冻完毕之后，就可以吃了，小编是喜欢加一点糖的，加糖的时候最好是在加热的过程加，这样白糖非常容易融化 。
以上就是牛奶雪糕的做法了，做法非常简单，奶香浓郁，在夏天炎炎烈日的情况下，用来解暑是再好不过了，可以说是解暑的上好之选 。
###其它资料参考###纯牛奶怎么做雪糕冰棍?相信还有很多小伙伴们还不知道纯牛奶怎么做雪糕冰棍，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧 。
一、纯牛奶怎么做雪糕冰棍
主料：牛奶500ml
辅料：白糖100g、鸡蛋黄4个
步骤：
1.准备好材料
2.把白糖和蛋黄放在一起 ， 用打蛋器打发，打成乳白色就可以
3.把牛奶倒入锅中，煮至微开
4.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌 。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
6.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻 。几个小时后就可吃
二、怎么用牛奶做雪糕
其实做冰淇淋也不难，就是每隔几小时就打松一次有点儿麻烦 。
雪糕与冰淇淋不同，它的口感偏密实，耐嚼，可以拿着满街走 。最主要的是不需要进行打发，可以说是最简单的冰品制作方法 。
材料：
大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色 。
2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火 。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热 。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花 。
3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤 。
4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化 ， 混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可 。
小诀窍
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了 。
2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下 。
三、冰淇淋食用四大禁忌
1.一次不可吃太多
一次进食过多，也会出现不良反应 。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿 。
2.不可吃太快
如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生 ， 有的人则会因三叉 神经突然受到不良刺激而发生头痛 。因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快 ， 以免刺激内脏血管，造成局部贫血，胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱，导致胃肠炎，胆囊炎甚至肝炎的发生 。
3.不要在饭前后吃
饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低 ， 会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收 。如果要吃，建议放在两餐之间 。
4.已融化冰淇林不可重放回冰箱
已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用 ， 重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分 。
