舒城米粉条怎么吃？
舒城米粉条可以做成汤粉，放上自己喜欢吃的菜，也可以做成蛋炒粉，肉炒粉等 。
食材：米粉、鸡蛋1-2个、白菜、胡萝卜、油、豆瓣酱、盐 。将米粉用温水泡软，过冷水后，用冷水捣散 ， 之后沥干水备用 。将白菜，胡萝卜切成丝，将鸡蛋打散备用 。在平底锅中倒入适量的油，将鸡蛋炒熟，用盘子呈出备用 。
大火，在平底锅中倒入适量的油，将白菜放入，抄一小会儿，将粉丝 ， 胡萝卜放入 。翻炒一小会儿 。小火，加入适量的豆瓣酱，少许的盐，翻炒直到米粉色泽均匀 。再倒入炒好的鸡蛋 。大火翻炒片刻即可出锅 。
米粉条简介
米粉条又名米线，中华传统风味小吃 ， 云南称米线，中国其他地区称米粉 。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白 ， 有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中 ， 一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃 。粉丝与其类似，但口感不同 。
古烹饪书《食次》之中，记米线为粲 。人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线、米粉 。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩 ， 煮后汤水不浊 ， 易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用 。
不一样，二者原料不同、发源地不同、食用方法不同 。
一、原料
意大利面的法定原料是杜兰小麦，它是最硬质的小麦品种，所以意大利面有久煮不糊的特点 。
米粉条则是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品 。
二、发源地
意大利面起源于罗马帝国，当时罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面) 。
米粉条起源于中国古代五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品 。现为中国南方地区非常流行的美食 。
三、食用方法
意大利面需要搭配酱料一起食用，意大利面的酱料分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱，和黑酱 。
米粉条因为其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，常常配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味 。
###其它资料参考###米粉和粉干有区别，差别在于营养价值的流失问题 。
一般运用干法工艺制成的米粉，由于其工艺程序，在制作过程中，高压膨化会破坏米粒的结构，高温也容易造成营养素的流失 。
而由于湿法米粉的制作工艺可以减少米粉中营养物质的流失 ， 便于食用保存，也能减少储存过程中的氧化现象，让宝宝获取更丰富的营养 。
工艺差别分析
1、干法米粉采用的是高温膨化法，采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入辅料和其他强化营养素 。这种加工工艺简单，成本相对而言比湿法米粉低 。营养流失也比较大，食用还因高温工艺较容易引起小儿上火 。
2、湿法米粉采用的是湿法干燥法，这种干燥工艺方法又称糊化工艺、滚筒干燥等 。通过先泡米、打浆、配料，营养一层一层锁住，再用滚筒干燥、粉碎、造粉/片 。这种米粉制作的工艺方法成本较高，但生产温度较低保存营养较多 ， 可以给宝宝的成长发育提供更丰富的营养 。
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精制米线生产技术
米粉，又名米粉条、米线、米丝，是我国具有悠久历史的传统食品，生产地域遍布江南，市场潜力巨大 。精制直条米粉生产技术是在传统直条米粉生产技术基础上，通过改进生产工艺和设备逐渐发展起来的 。主要原料采用廉价的早籼米 。其外观洁白光亮，吐浆率低，不断条，有咬劲 。近年来，通过对设备的小型化改进，更适合于广大农村、中小城镇个体户生产 。
一、工艺流程
洗米→润米→粉碎→拌粉→挤丝→时效处理→复蒸→松粉→干燥→切割
→入库 。
二、操作要点
1.洗米 通过机底装有射流装置的洗米机进行循环冲洗，使漂浮在水面的泡沫、糠皮等杂物超过洗米桶上面的隔离板，经溢流管排入下水道 。
2.润米 一般情况下，浸泡0.5小时，润米1-2小时 。但由于温度、湿度及大米组织结构的差别 ， 浸泡润米的时间应有所不同，通常可用手将米粒轻轻研磨 ， 如能成粉且没有明显的颗粒感觉，则说明浸泡润米已达到要求 。
3.粉碎 用锤片粉碎机进行粉碎，一般筛片孔径直径以0.6-0.8毫米为宜 。
4.拌粉 为了增加米线的耐煮度可以加入0.3%的天喜牌米线增筋剂或天喜牌米线耐煮剂，还可以添加0.1-0.2%的天喜牌米线增白剂用以调节米线的白度 。另外 ， 为了使挤出的米线松散不粘手添加0.05-0.1%的天喜牌米线疏散剂及0.3%色拉油 。由于受前道工序的影响 ， 物料流经本道工序时，水分会忽高忽低，很不稳定 ， 需加水进行调节，通过搅拌，使水分均匀、稳定地混合在粉粒当中，一般要添加食盐水，但加盐量不能过多，以占大米重量的0.5%左右为宜 。加水量以掌握在粉料一捏即拢、一碰即散的程度为宜，含水量在30%-32% 。
5.挤丝 这是米粉生产中最重要的工序之一 。挤丝时，粉料要连续、均匀地喂入，粉料在熟化筒中适当熟化后，进入排丝螺旋在输送挤压下成为粉丝 。粉丝的粗细根据市场需求有直径0.6-1.2毫米不等 。粉丝要用鼓风机对其充分冷却 ， 以挤出的粉丝粗细均匀、有透明感、外观光亮平滑、无夹白、无气泡为优 。流量偏小时，粉料易糊化过度 ， 变成褐黄色，且易粘连、易产生气泡；流量偏大，粉料熟度不够，粉丝夹白，透明感差 。
6.时效处理 将米粉放入时效处理房内静置密闭保潮12-24小时，使米粉老化，至不粘手、可松散、柔韧有弹性为宜 。
7.复蒸 将时效处理后的米粉挂入低压蒸柜（压力0.035-0.045兆帕），蒸5--8分钟，使米粉特别是表层进一步糊化，提高光泽透明感，降低吐浆率 。
8.干燥 可采用太阳晒露天干燥 ， 如采用索道或低温烘干房，则米粉质量会更好 。
9.切割 用人工或切割机切成18-22厘米长的小段，进行包装后入库 。
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###其它资料参考###米线营养价值丰富，烹饪起来味道口感也是非常不错的 。
但是进食的时候，一定要注意需要搭配，才更有利于消化吸收 。
1、米线不能和石榴一起吃
大家在吃米线的时候要注意不可以吃石榴，虽然石榴也是一种非常具有营养的水果 ， 但是在吃米线的时候就不能吃 ，
主要是因为米线中的营养成分和石榴中的营养成分会产生冲突，两种食物中的营养一旦结合的话，
不仅会降低两者本身的营养价值，还会造成人体的消化障碍，所以米线不能和石榴一起吃 。
2、米线不能和白酒一起吃
米线和白酒也是不能一起吃的，喜欢喝酒的朋友都喜欢在吃米线的时候喝一些白酒 ， 这样感觉上面确实很不错，
但是对于自己的身体健康是没有什么好处的，因为米线和白酒一起吃的话，不仅降低了米线的营养价值 ，
也会阻碍人体对营养的正常吸收，对于肠道也会造成一定的负担，所以大家要注意，不要把米线和白酒放在一起吃 。
3、米线不能和荸荠一起吃
米线和荸荠尽量也不要放在一起吃，虽然米线和荸荠放在一起吃的话，不会造成很大的危害，
但是口味会下降，营养价值也会下降 ， 所以要注意米线应避免和荸荠一起吃 。如果在吃米线的时候吃荸荠的话，
【米粉条是什么意思】那么会感觉口味很差，而且其中的营养也会被掩盖，因此我们在吃米线的时候就不要吃荸荠了 。
