米粉条怎么制作？
米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等 。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品 。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行 ， 南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面 。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色 。
桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气 。
米线营养价值丰富，烹饪起来味道口感也是非常不错的 。
但是进食的时候，一定要注意需要搭配 ， 才更有利于消化吸收 。
1、米线不能和石榴一起吃
大家在吃米线的时候要注意不可以吃石榴，虽然石榴也是一种非常具有营养的水果，但是在吃米线的时候就不能吃，
主要是因为米线中的营养成分和石榴中的营养成分会产生冲突，两种食物中的营养一旦结合的话，
不仅会降低两者本身的营养价值，还会造成人体的消化障碍，所以米线不能和石榴一起吃 。
2、米线不能和白酒一起吃
米线和白酒也是不能一起吃的，喜欢喝酒的朋友都喜欢在吃米线的时候喝一些白酒，这样感觉上面确实很不错，
但是对于自己的身体健康是没有什么好处的，因为米线和白酒一起吃的话，不仅降低了米线的营养价值，
也会阻碍人体对营养的正常吸收，对于肠道也会造成一定的负担，所以大家要注意，不要把米线和白酒放在一起吃 。
3、米线不能和荸荠一起吃
米线和荸荠尽量也不要放在一起吃，虽然米线和荸荠放在一起吃的话 ， 不会造成很大的危害，
但是口味会下降，营养价值也会下降，所以要注意米线应避免和荸荠一起吃 。如果在吃米线的时候吃荸荠的话，
那么会感觉口味很差，而且其中的营养也会被掩盖，因此我们在吃米线的时候就不要吃荸荠了 。
###其它资料参考###1、米粉的原料是大米，在制作的前一天，挑选一定量精细的大米后，再将其浸入米粉池中 ， 等泡了几个小时后，通过发酵，大米的酸甜才能显露 。
2、次日凌晨，这些大米被碾浆机碾碎，加水成浆 ， 而后 ， 放到蒸笼里蒸 。蒸的时间要把握得准，蒸久了太熟 ， 晒干了不够脆；蒸的时间短了 ， 则不够韧 。经过一两个小时，蒸熟成米团后，再送到压碾的石台上，碾压平直后分割成块，再放到蒸笼重新蒸一遍 。
3、浸泡、碾碎、蒸、再碾、再蒸，如此反复，米团越来越韧 ， 等成了米粉条后吃起来才有嚼头 。
4、这些工序完成了，米团就进入出条的工序了 。在出条机中，米团流下成丝状，流进滚烫的热水中，这样一来才更加顺滑 。
5、然后捞出米粉丝，对折整齐，码在平坦的竹编上 。整个制作工序下来 ， 要10多个小时 。
6、把这些竹编抬到屋顶、空地上去晾晒，晒个四五个小时以后，米粉就可以食用了 。
###其它资料参考###做米线一般都用南方优质的稻米 。
米线加工方法主要分为两种：
1、大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法 。
2、大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线 。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏 。食用时，再蒸煮发涨 。
干浆米线筋骨硬 ， 咬口，线长，但缺乏大米的清香味 。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存 ， 而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来 。
【米粉条是什么】米线又名米粉条、米粉、米丝，是我国具有悠久历史的传统食品 ， 生产地域遍布江南，市场潜力巨大 。精制直条米粉生产技术是在传统直条米粉生产技术基础上，通过改进生产工艺和设备逐渐发展起来的 。主要原料采用廉价的早籼米 。其外观洁白光亮，吐浆率低，不断条，有咬劲 。近年来 ， 通过对设备的小型化改进，更适合于广大农村、中小城镇个体户生产 。
