香煎知了猴怎么做如何做好吃？
食材
主料
知了猴
500g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然
适量
步骤
1.知了猴化冻，加盐水浸泡，约10分钟左右取出，沥干水分 。电饼铛加热，淋一些油 ， 放入知了猴 。
2.盖上电饼铛，让知了猴煎熟 ， 并在过程中不断淋一些油 。
3.煎好后 ， 撒一些孜然和盐，搅拌均匀就可以吃了 。
4.成品 。
小贴士
在煎的过程中，可以用盖子盖几下，可以让肉质更紧实 。
做法：煎制前 ， 将金蝉入水清洗，捞出搌干 。锅内放油适量，不可过多 。待油温至五成热时，将金蝉放入，不停的翻炒（注意控制油温，不可过高） 。待金蝉的腹部发胀，脚爪焦黄即可，撒入细盐、孜然、味精上桌 。
蚱蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等，蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴 。蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用 。
###其它资料参考###1、准备知了猴50只，加盐泡在清水中清洗，清洗干净捞出备用 。
2、锅中加入清水，倒入清洗干净的知了猴，加入料酒，开火烧水 。
3、烧水期间准备配菜，半个洋葱切成丝，葱姜蒜切沫备用 。
4、水开后，知了猴稍微煮一会儿捞出放入凉水中 。
5、知了猴从凉水中捞出控水备用 。
6、起锅烧油 ， 油热下入控水后的知了猴开始煎，煎到知了猴金黄 。
7、知了猴煎到金黄后放入配菜洋葱继续翻炒到断生，并加盐调味 。
8、准备香菜切段，出锅前加入锅中翻炒均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###做成油炸金蝉品尝，方法如下：
提前准备食材：金蝉、盐、葱、姜、蒜、食用油、生抽 。
一、首先把金蝉用清水冲洗干净 。
二、用淡盐水泡半天左右以入味 。
三、将金蝉水份控干 。（炸金蝉之前不要焯水，焯过水之后会影响口感 。）
四、起锅烧油 。
五、烧热油后，放入葱姜蒜爆香 。
六、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉 ， 加少许的生抽入味 。
七、放少许盐，因为先前已用盐水泡过 ， 这里加一点盐就可以 。
八、再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘 。
###其它资料参考###金蝉大家都知道吧，其实就是知了，很多人都知道，金蝉有一定的药用价值，是一味中药，但是金蝉还能做成美味的菜肴，这你就不知道了吧 ， 没到夏天，许多大酒店里都会推出这道时令菜肴 ， 香煎金蝉，炸的脆脆的 ， 香香的，特别好吃 ， 营养价值也特别的高，许多人都特意去吃这道菜，那么，在家能不能做出这道猜呢 ， 金蝉怎么做才好吃呢?下面来介绍下吧 。
香煎金蝉这道菜做法特别简单 ， 刚刚学习做菜的朋友们也能轻易上手 ， 非常简单易学，而且香煎金蝉特别香，香喷喷的，金黄的颜色也很好看，金蝉富含丰富的蛋白质，氨基酸含量也比较多，作为纯天然的绿色食品，金蝉好处特别大，金蝉不仅是食材也是非常常见的中药材，药用价值特别高 。
金蝉，也叫知了猴、消息牛…… ， 因其具有高蛋白、高营养的特点，又是野生滋补的极品，在山东、河南等地倍受青睐 。菏泽鄄城则是周边地区远近闻名的金蝉集散地，这里的金蝉个头大、口感好，每年吸引大批人来这里购买 。据金蝉商人估计，这里每年产出300余吨金蝉，销往全国各大城市 。
由于金蝉的生长周期为3年，而每年的出土高峰期仅有一个月，鄄城的十余个乡镇，尤其是鄄西、鄄南的葛庄、董口、双庙、林卜等乡镇 ， 树木茂盛林立，十分适宜金蝉生长，繁育量多、个儿大 。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63% 。为扩大销售，在地方政府的鼓励下，扩大了资金投入，搞起贩运、储藏一条龙服务 。
由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能 ， 民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉” 。
材料
主料：金蝉500g
辅料：油适量、盐适量
炸金蝉
1知了用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天，也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净 。
2电饼铛放适量油，放入金蝉 。
3盖上盖子两面煎5分钟 。
4直到蝉衣变成金黄色时即可 。
5装盘，可是很好的下酒菜哦 。
###其它资料参考###1、食材：知了猴一碟，油少许，盐少许 ， 孜然少许，辣椒面少许 。
2、先要泡起来，洗净，最好泡一夜 。特别是刚抓到的 ， 泡起来可以防止变成蝉；
3、泡成这样啦，微微泛白 。
4、建议用平底锅；倒入食用油，待红锅，将知了猴放入锅中 。
5、小火慢慢的油煎 。
6、等发现头部已经脆脆的了，就可以吃了 。
###其它资料参考###知了猴有一种营养价值极高的美食，但食用的时候要多加留意，不小心会中毒的 。下面我带你了解XXX，希望对你有帮助!
知了猴的食用须知1、知了猴若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多又由于同时含有人体所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有极佳的辅助治疗作用,因此,成为难得的天然无公害高级营养食品 。
【知了猴煎多久能吃】2、知了猴吃多了肯定是不好的,如果想要用这个知了猴来给自己补充能量,补充营养的话还是适当最好,这样不会给自己带来任何的影响,大家在吃地时候一定要按照最科学,最有营养的做法来制作这个知了猴,这样吃的时候也不会担心食物会有中毒或者是不好的症状 。
3、需要注意的是,知了猴虽然味道鲜美而且具有清热去火的功效,吃多了也会引起消化不良,使身体不适 。另外因为蝉体内含有的异型蛋白分子含量较大,容易引起过敏,如果是过敏性体质的人就更需注意,小心食用 。
知了猴的做法1、油炸知了猴
材料:活的知了猴(蝉若虫)150克、橄榄油100克、精盐适量、味精适量、辣椒粉适量 。
做法:知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天 。(也可以取活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净 。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间 。)锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用然后撒入细盐和味精,孜然,辣椒粉即成 。
2、爆炒知了猴
原料:金蝉、葱、花椒、盐、酱油少许、油
做法:买来的金蝉用清水冲洗干净,用淡盐水泡半天左右以入味将水份控干,葱切片锅中放油,尽量稍多一些,这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感烧热油后,放入花椒和葱爆香放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉加少许的酱油入味放少许盐,因为先前已用盐水泡过,这里加一点盐就可以再继续翻炒至表面焦黄即可晾凉后吃味道更好 。
3、知了猴莲藕肉饼
主料:金蝉150克莲藕300克 。
做法:首先要先把金蝉洗净泥沙,韭菜苔和胡萝卜洗净切成末将莲藕和肉馅一起放在案板上剁成末状,加入金蝉一起剁碎成末将剁好的金蝉莲藕肉馅放入盆中,加入韭菜苔末和胡萝卜末,加入酱油、盐和鸡粉、胡椒粉搅拌均匀再加入鸡蛋和干淀粉搅拌均匀锅烧热加入花生油,将调好的金蝉莲藕肉馅用小勺舀一勺放到锅里,进行煎制用锅铲将肉馅压成饼状,小火进行煎制3分钟即可翻转煎制另一面,也要用锅铲压一下,这时候要盖上锅盖,用小火煎制五分钟左右即可用大火煎制起硬饹馇,出锅装盘食用 。
知了猴的副作用1、知了猴本身是属于高蛋白动物,具有一定的食用价值,可以作为日常烹食之用 。但是,一般来讲知了是不能够多食的,多食会有一定的副作用 。
2、知了猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能,但同时会引起胃寒等疾病 。作用是:用于外感风热,发热恶寒,咳嗽,以及风疹,皮肤瘙痒,用于麻疹透发不畅,用于咽喉肿痛以及音哑,也用于目赤肿,翳膜遮睛等症状 。宜忌: 孕妇慎服 。毒副作用: 蝉蜕整体的药理作用最强, 毒性小 。
3、知了猴的副作用也是大家日常生活中所不能忽视的,因为一旦忽视,就会使得自己经常食用知了,一旦经常食用知了,必然会导致自身的一些疾病的发生,所以一定要铭记于心 。
