知了猴炸多久能熟？
知了猴要炸多久
知了猴炸到颜色金黄口感酥脆就可以了 。
知了猴营养价值高，蛋白质含量高，微量元素丰富，远优于牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼肉等其他动物，用油炸口感好，很香，但是要记得不要炸焦了，等颜色变得金黄就可以装盘了 。
【知了猴炸多久】油炸知了猴的做法
原料：知了猴、盐、花椒、干红辣椒、十三香 。
做法：
1、知了猴洗净，用盐水泡着 。
2、一夜后捞出，再洗一次，沥干水分 。
3、锅中放油，花椒，放入金蝉 ， 中火，炸到翻的时候听到哗哗的声音 ， 就是表面有点焦，一定要慢慢的炸，炸熟透 。能吃辣的快出锅的时候可以放两颗干红辣椒，放早了会炸糊 。
4、捞出放入盘中 ， 撒上十三香，撒少许盐 。
什么人不能吃知了猴
肾病患者
知了猴属于高蛋白食物,其消化吸收需要较强的肾功能支持,肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病 。
肝病患者
部分知了猴具有小毒,需要肝细胞来解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出现中毒 。
过敏体质
知了猴中含有的异体蛋白属于过敏物质,因此,过敏体质的人群不适合食用,以免出现过敏 。
吃知了猴的注意事项
1、知了性寒、味香 ， 具有散风宣肺、解热定惊等功能 ， 但同时会引起胃寒等疾病 。
2、知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用 。
3、知了发生异味、恶臭，不可食用 。
4、知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用 。
5、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用 。
6、知了未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食 。
炸知了猴的做法如下：
用料：知了猴一斤左右、盐少许、葱花少许、植物油50克左右 。
1、知了猴清水加少量盐清洗干净，因为是从土里出来的，要多清洗几次，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分 。
2、热锅直接倒入知了猴，小火烘干，中间要多翻炒几次，把知了猴体内的水分烘干 。
3、小火炒大约15分钟左右，在加入多一些的植物油，小火煎炸10分钟 。
4、看到知了猴煎炸至金黄 ， 比较干爽，在撒上少许的盐 。
5、最后撒上少许的葱花提味，知了猴就做好了 。
6、出锅装盘，酥脆的知了猴就可以开吃了，满满的一大盘 。
###其它资料参考###油炸知了的做法 用料
知了猴 240克、姜 少许、花椒 少量、红辣椒 两个、
小葱 一棵、盐 少许、胡椒粉 少量 。
做法步骤
【 1 】 准备好知了猴 ， 浸泡了大约两个小时；
【 2 】 花椒 ， 姜片 ， 辣椒准备好；
【 3 】 准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油；今天早上刚刚买的大豆油；
【 4 】 油温大约7.8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，
不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸；
【 5 】 这是二次复炸的，还是继续小火炸制，不能大火；
【 6 】 炸个三分钟左右后捞出控干油；炸的已经很好了，感觉很脆了；凉透更脆；
【 7 】 准备盘子，把刚刚炸控了油的知了猴倒盘子里，底有吸油纸；
【 8 】 另起锅，留少许底油；
【 9 】 下入花椒粒，炒几十秒后再放姜片，辣椒段 ， 中火炒香；
【 10 】 接着把知了猴也一起倒锅里翻炒半分钟，撒上少许盐，少许胡椒粉，
翻拌均匀关火；出锅；
【 11 】 盛入盘子里，任性滴放上几段葱叶点缀下 。
小贴士
必须小火炸，不能大火哦！
两次过油这样知了猴更脆；
炒香的花椒 ， 辣椒段加知了猴翻炒均匀，再炒一遍可以入入辣椒味，花椒味 。
脆炸知了猴的做法 用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、
玉米淀粉 适量、五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量 。
做法步骤
【 1 】 知了猴解冻 ， 洗净；
【 2 】 放入盘中，加入细盐，玉米淀粉 ， 五香粉，腌制半小时；
【 3 】 油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅；
【 4 】 出锅后加入细盐 ， 辣椒粉 ， 孜然粉即可 。
###其它资料参考###油炸知了猴的做法如下：
主料：知了猴30只 。
辅料：油适量、盐2克 。
步骤：
1、刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净，再放到清水中浸泡几个小时，让知了猴吐吐泥水 。
2、凉水下锅，开锅后继续煮三分钟，捞出控干水分 。有了这一步，油炸的时候更容易熟透，味道也会更香 。
3、另起锅烧油，油量要多一些，油温烧至五成热时，倒入知了猴，小火煸炒，这个过程大概要八分钟左右，因为时间长，而食材又比较小，所以火候的掌握很重要 。只有油炸到一定时间，知了猴的外皮才会酥脆不发柴 。
4、最后趁热撒上一些食盐，油炸知了猴就做好可以上桌了 。
###其它资料参考###空气炸锅炸金蝉需要十来分钟左右 。
准备金蝉500克，芹菜2根 ， 面粉适量，盐适量，大蒜5瓣，大葱半根，干辣椒适量，橄榄油适量 。
金蝉清洗备用，小芹菜、大葱、大蒜切好备用，金蝉凉水下锅，煮10到15分钟 ， 捞出 ， 稍微晾一下 ， 用剪刀剪成两半 ， 去掉其中小黑虫，导入适量面粉、盐，裹起来，(这里加适量盐更容易入味) 。
倒入空气炸锅，用喷壶喷油在金蝉表面，适量均匀即可！180度烘烤20-30分钟(中途要翻动几次哦！通常空气炸锅会每隔几分钟召唤你来翻动)，金蝉榨好备用 ， 起锅 ， 少油，煸炒葱、蒜、小芹菜至香，(此处也可加一点盐）到入炸好的金蝉，翻炒 。出锅，吃起来 。
香酥金蝉空气炸锅版，比油炸版的摄入油脂量要少很多的哦！香脆好吃的呢 。
###其它资料参考###知了猴炸酥脆做法用料
知了猴 40只、花生油 适量、盐 少许 。
做法步骤
【1】 知了猴放水里泡1个小时 ， 中间换水2-3次 ， 为的是洗掉黑水和泥沙；
【2】 火上坐锅，锅里放适量水，没过知了猴，放少许盐，水开后小火煮5分钟；
【3】 捞出控干水分；
【4】 火上另起锅，放适量花生油，小火，油热放入知了猴；
【5】 待知了猴炸至发黄，洒少许盐，翻拌均匀；
【6】 出锅，外酥里嫩 。
小贴士
知了猴要多泡水：【1】泡去黑水；【2】洗去泥沙；
油炸的时候一定要小火，不然就糊了 。
脆炸知了猴的做法 用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、玉米淀粉 适量、
五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量 。
做法步骤
（1） 知了猴解冻，洗净；
（2） 放入盘中 ， 加入细盐 ， 玉米淀粉，五香粉，腌制半小时；
（3） 油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅后，加入；
（4） 出锅后加入细盐，辣椒粉 ， 孜然粉即可 。
###其它资料参考###金蝉在你们家乡叫啥名？在我们河南周口叫"爬答"、"知了猴" 。小时候、最大的乐趣就是和小伙伴们成群结队的"摸爬答" ， 长大后、最大的乐趣就是喝着啤酒、一口一个吃金蝉 。金蝉虽然长得难看，有一股土腥味，但剩余的全是宝，特别是满身的蛋白质，简直是一个能量丸，甚至被誉为"唐僧肉"，在华北华中地区有着悠久的食用历史 。尤其是油炸金蝉，外酥里嫩、鲜香中还有一丝回甜 ， 但是不少粉丝反应，自己做的油炸金蝉有土腥味，今天我就教大家一招，轻松解决土腥味这个烦恼，只要你不惧怕它的外形，肯定会被它的口感深深折服 。【香酥金蝉】第一步：焯水这是我们在市场上买的金蝉，如果是自己捉的，需要提前在淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味 。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味 。第二步：辅料大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段 。再拿一个小盆 ， 放入一大把干辣椒，一大把花椒备用 。第三步：油炸锅内烧油，油温五成热时油面微微冒烟 ， 倒入控干水分的金蝉，注意一定要控干水分、以免炸锅 。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油 。第四步：烹炒锅内再烧油 ， 放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊 ， 翻炒出香辣味 。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒 ， 因为没有放盐，椒盐的量可以大一点 。调料翻匀以后，就可以出锅了 。把香菜放在盘中垫底 ， 起锅把金蝉放在盘中即可 。小贴士：1.刚捉到的金蝉，最好是泡在淡盐水中泡上一夜 ， 一方面吐出泥水，另一方面免得脱壳、变成知了 。2.要用5层热的油温，慢慢把金蝉炸酥炸焦 。3.因为没有放入食盐，椒盐的量要大一点 。好了，一道焦香酥脆的的香酥金蝉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
