油麦菜拌花生米怎么做好吃 _油麦

花生米拌油麦菜的做法，花生米拌油麦菜怎么做？

材料芹菜一把，花生，盐，花椒，大料，醋，盐，辣椒油
做法1.芹菜一把，去叶，清洗干净。我这次用的是带壳的煮花生。在家也可以用花生仁做煮花生。方法是将花生仁用水浸泡一会，锅里放水，加入花生，盐，花椒，大料，烧开，然后用小火煮，直至花生颗粒饱满为止，关火，继续把花生浸在汤里入味，吃的时候再捞出来沥干水分。
2.儿子剥花生仁的时候，我在锅里烧了点水，把芹菜放到热水里烫一分钟，然后捞出来浸在凉水里。
3.芹菜斜着切段。如果用那种很粗的西芹，就需要顺长剖开。新蒜切末。
4.将芹菜，花生米和蒜末倒在一起，里面加醋，盐，辣椒油拌匀即可。
材料西芹，花生，a料：胡椒面，辣椒面，生抽，盐，鸡精，芝麻油
做法
1.取西芹芯里面的几根茎切段，然后热水焯一下，快速取出，过几遍凉水；
2.花生一小把煮熟，过凉水；
3.芹菜和花生放入大碗中，加适量a料拌均匀倒入盘中。
小诀窍:
焯芹菜的秘诀：把芹菜放碗里，用烧开的热水浇在上面；将较粗的芹菜茎挑出来，再用热水烫一遍即可。不要直接将芹菜放热水锅里烫，很容易煮的不脆。

我们都知道，油麦菜含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，具有很好的食用价值，吃法多样，花生酱拌油麦菜就是其中很受欢迎的一种吃法，很多人都会在家做花生酱拌油麦菜。那么花生酱拌油麦菜要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！
花生酱拌油麦菜要焯水吗这个做法不能一概而论，要从两个方面来分析做法：
第一种方法，油麦菜直接生吃方法优点：口感爽口鲜美脆嫩，维生素和矿物质不会流失
缺点：有苦味，还含有草酸物质
一般我们吃凉拌菜，大多数蔬菜都需要提前焯水，这样可以去掉残留的农药，也可以去掉蔬菜中的涩味，油麦菜也是一样，但是有的食客喜欢吃油麦菜的鲜美脆嫩，就喜欢生着吃，但是吃之前就的必须清洗干净，要用淡盐水泡泡，洗去农药残留，里面的含的维生素和矿物质也不会流失，草酸物质就没去掉了，还带有淡淡的苦味，所以说有利有弊，再用花生酱拌着吃口感比较好一些。
第二种方法：油麦菜焯水吃优点：去掉残留农药，去掉矿物质、去掉苦味
缺点：口感不鲜美脆嫩
这种方法好多人喜欢，也包括我，我就喜欢吃焯水的蔬菜，因为现在的蔬菜都打农药，而且再怎么清洗也无法清洗干净，要是生着吃，不仅带有农药，还有苦味，而且油麦菜还有草酸物质影响消化。焯水以后，这些苦味和草酸都没有了，但是维生素也会流失一些，口感也不那么鲜美脆嫩了，有点绵软，但是味道比较好一些，叶子的颜色鲜亮嫩绿，卖相比较好看，也有食欲。
花生酱拌油麦菜焯水用冷水还是热水油麦菜要是焯水，必须开水下锅，看到变色就捞起，大约50秒即可，记住千万不可久烫，捞起来必须用凉水过凉，这样才可以用花生酱拌着吃。
油麦菜要是生着吃，必须用淡盐水泡泡，多洗净几次，这样可以去掉残留的农药。
现在的好多蔬菜，在生产的过程中都要用农药，虽说现在的农药都高效低毒，蔬菜上餐桌时是安全的，但农药残留不可避免，焯水后，高温可使部分农药残留分解和溶解，食用更安全更健康。
花生酱拌油麦菜的做法食材准备:油麦菜300克、花生酱，食盐、辣椒油等调料少许。
制作过程:
1、油麦菜清洗干净，在清水中泡10分钟，捞出控干水分后切段；
2、锅中加水烧开，放少许食盐，滴几滴食用油，放油麦菜焯，半分钟后捞出控水；
3、取适量花生酱放小碗中，加温开水搅，搅至花生酱和水充分融合而变得细腻；
4、控干水分的油麦菜放入盘子，加入醋、生抽、盐、辣椒油等调料做好料汁，再浇上搅好的花生酱，花生酱拌油麦菜就做好了。

###其它资料参考###醋泡花生米洋葱是一种具备健康保健作用的食材，在我们生活起居中大伙儿能够常常自己制作来享受，可是有一部分人是不宜服用的，大伙儿一定要留意。那样一种美味有健康养生的东西究竟应该怎么做呢？今日就和大伙儿来共享一下醋泡花生米洋葱的做法，大伙儿可要记住了。
做法步骤:1、将花生仁煎炸熟2、将油麦菜清洗切条、豆腐干滚刀块、大葱切末 3、取一容器放进米醋、白砂糖、芝麻油、生抽、大葱搅拌调为汁备用54、取一个三角状的碗，油麦菜丝、豆腐干丁铺底，放上炸好的花生仁，在倒进调准的汁拌匀称就可以服用。
醋泡花生米主要取决于花生仁的使用价值突显在带有身体所需要的不饱和脂肪，但终究长链脂肪酸成分高、发热量大、有油腻之感。而醋中的多种多样柠檬酸恰好是解腻又陈香的，因而用醋侵泡花生仁一周以上，每天晚上吃7~10粒，有助于身体健康，但特别注意的是，服用要适当，数最多十几粒，吃后一定立即漱口清洁，不然对牙不好。熟、生花生米均可。
做法步骤二:
炒菜锅加温放植物油，花生仁，文火炸好炸黄，放凉，调味酱：炒菜锅倒进醋，白砂糖，少量盐，海鲜酱油，文火熬煮一下使白砂糖，盐业开，然后倒进晾好的花生仁，尖椒丁，辣椒丁，圆葱丁，匀称地裹上调味酱后，熄火淋一点芝麻油，拌入香莱碎就可以了。
此菜虽好，可是一切要适当，要有一个度，在平常也不可以每日都服用，以上便是详细介绍的二种制做醋泡花生米洋葱的做法，大伙儿要依据自身的本身状况来调配，在确保食物身心健康的状况下制做。
###其它资料参考###NO.1 清炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！PS：炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃！
NO.2 蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！
NO.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！
NO.4 麻酱拌油麦菜
准备食材如下：油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克
具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
NO.5 蚝油油麦菜
准备食材如下：油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺
具体做法如下：油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

###其它资料参考###大家好，我是拉面你那些事儿，本人从事餐饮行业多年，油麦菜怎样炒能够保持其颜色翠绿，简单又美味，方法其实很简单，下面我就教大家一个简单的小技巧。
油麦菜保持翠绿颜色的方法技巧油麦菜因为其叶子比较?。栽诔粗频氖焙?nbsp;，想要其颜色翠绿，记住一定要用大火短时间爆炒，其次在炒油麦菜的时候，锅底的油一定要多些，如果油少了的话，那么油麦菜就会很容易被炒老变色。
一般在我们炒制油麦菜的时候，锅中加入底油，然后将油烧热后，放入油麦菜，大火爆炒30几秒即可，千万不要炒太长时间。另外我们炒制油麦菜不需要准备太多调味料，只需要简单的几样调料就可以，像是蚝油，生抽，盐，鸡精，然后我们在搭配些新鲜的小米辣椒，大蒜片，葱末，就可以做出十分好吃的油麦菜了。
油麦菜除了炒着吃，还可以凉拌着吃我们将新鲜的油麦菜用清水冲洗干净，然后切成段，然后放入盆中，加入适量盐，味精，生抽，白糖，醋，红油适量，另外我们在准备一个小碗，碗中加入葱末，树椒段，大蒜末，花椒少许，然后起锅烧油，油烧热后倒入碗中，这样一份简单的凉菜料油就做好了，然后我们把这个做好的料油倒入油麦菜中。
最后我们将油麦菜和所有调味料拌均匀就可以了，这样一份简单的凉拌油麦菜就做哈勒，味道十分好吃，如果喜欢酸甜口，就可以多放点白糖和醋，如果喜欢酸辣口，那么就可以将辣椒油和醋的用量调大即可。
油麦菜凉拌着吃的另一个做法就是，可以将油麦菜放入热水中烫一下，然后再用调料拌着吃，这样的做法口感和颜色均不如上面讲的那种做法。

###其它资料参考###花生酱配什么好吃
花生酱是一种营养成分较为高的食材，很多人全是较为喜欢吃花生酱的，吃起来口味非常好，发热量也较为高，有滋补人体的功效，在吃花生酱的情况下，可以配置的食材是比较多的，例如能够吃面包可以吃苏打饼，此外还可以在吃火锅的情况下吃花生酱，全是较为非常好的挑选。
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花生酱配什么好吃
花生酱配什么东西好吃：
1、一茶匙花生酱加一点醋，再加一点温开水搅拌后沾油麦菜吃
2、炒面:花生酱解除(一点点放水)，加一一茶匙白砂糖，一匙生抽，一匙食用油，加切得细细葱段，搅均，面煮好，把这种趁着热拌进面里，强大的美味可口
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花生酱配什么好吃
3、蘸着苏打饼
4、火锅涮肉蘸酱：拌上辣酱蘸火锅吃，拌上红腐乳蘸火锅吃
5、干吃炒勺挖
6、混着奶油奶酪吃
7、抹吐司面包吐司：一片吐司面包涂草莓果酱或是黑莓酱，也有一片花生酱，随后制成三明治，吐司面包一定要先烤过，美味啊另加绿茶
8、包在汤团，水饺里!
花生酱怎么调?。?
1、自来水稀释液
花生酱是能够立即用大白天水进么稀释液的，可是在稀释液时一定要留意，除开是温水以外，要用花生酱时，还要秉着用是多少取是多少的标准，再有就是往花生酱中放水不可以一下添加过多，需要边拌和边添加，并且拌和的方位务必是一致的才能够。自来水稀释液花生酱后，口味不油腻，仅仅稀释液后储放时间会减短。
2、用食油稀释液
花生酱能够立即用芝麻油或是是食用油立即稀释液，它是稀释液花生酱更快也最便捷的一种方式，把适当的花生酱倒进碗中之后。添加芝麻油或是食用油，渐渐地调均匀就可以。这类稀释液花生酱的方式利也弊，益处是稀释液快而不影响维持期，弊端便是用食油稀释液后的花生酱会提升口味的油腻感度。
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3、用豆腐乳稀释液
在稀释液花生酱时能够添加红腐乳进么稀释液，这类稀释液方式能够立即把豆腐乳添加花生酱中，假如韭菜花酱还可以添加一些，此外还需要放进小量的白砂糖，那样稀释液出去的花生酱叶道诱惑，多用以火锅的涮料应用。
###其它资料参考###1、花生酱最主要是做加饭香料或蘸料，炒菜放花生酱应该不会很好吃。
2、花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
原料
花生酱
方法/步骤
1
花生酱最常用的方法，就是拿来蘸面包、蒸饺之类的面食，会给单调的馒头增加花生的香气。
2
花生酱可以用来和油麦菜一起炒，炒好油麦菜之后，加上花生酱和花生碎进行调味，会别有一番风味。
3
花生酱可以用来做拌面，加水煮面，加入自己想吃的小料，面煮好之后捞上来沥干水分和酱料混合在一起，就是不错的拌面了。
4
花生酱可以直接拿来用面点，在揉好面团准备下锅，在造型里涂好一层花生酱，定型之后味道会很好。
5
花生酱可以拿来做饼干，在制作的过程中加入花生酱，让饼干的味道更丰富多彩。
6
花生酱可以直接用来做凉拌菜，做好凉拌后加一层花生酱在上面，喜欢花生酱的人会非常爱。
END
注意事项
花生酱可以用在很多菜上。

###其它资料参考###这个我深有体会，我家小孩家就不爱吃，我换个做法就爱吃了，你可以先把油麦菜切碎，再炸点酱，最好是带点甜味的，再加些花生米，把米饭和这些食物放在一起搅拌在一起，既吃到饭了，又吃到菜了，这是我亲身体验的，试验一下，挺见效的，分享给你。
###其它资料参考###花生油和鸡油是可以一起混合炒油麦菜的，而且花生调和油是可以混合一起使用这样可以控制量一般不会对身体造成不良的影响，花生油是由花生当中提炼的油脂调和油里面含有花生油而且还包含菜籽油大豆油葵花籽油等而这些油类和花生油搭配在一起使用是不会产生有害或者有毒的成分并不会对身体健康造成不良的影响。所以是可以一起混着使用花生油调和油里面含有营养成分比较丰富而且含有多种卵磷脂和不饱和酸以及多种矿物质维生素。所以是可以给人体补充很多的营养成分。
花生油和鸡油是可以一起炒油麦菜的，但是炒之前需要将鸡油炒化，而且机油里面会有一股腥味儿所以需要在炒的时候加入少许料酒去味儿，花生油虽然和机油是可以一起炒油麦菜的但是炒之前最好在里面添加蒜末这样可以炸过然后再放入油麦菜进行翻炒，但是要注意少量，放花生调和油，鱿鱼花生调和油里面含有过多的油脂，食用，以后会导致摄入过多也会影响，高血压高血糖等疾病，所以是不利于身体健康，而花生油和机油在一起，炒油麦菜的时候最好多放油少放花生油，这样可以补充花生油里面的营养成分，而且不会摄入过多。
花生油可以和机油一起炒油麦菜但是花生油不可以和植物油一起混合使用，由于橄榄油和花生油是属于两种不同物质和类型的油将它们混合在一起会影响味道而且橄榄油和花生油是不可以一起混合使用橄榄油是属于木质植物油是无需加热和化学处理从新鲜的橄榄果里面冷榨而成，而花生油是属于淡黄色透明香浓可口是属于容易消化的食用油花生油是属于高温压榨产生的油脂而且花生油里面的脂肪酸组成比较多，人体容易消化吸收所以在购买花生油的时候可以观察颜色纯花生油由于密度比较高油的颜色是属于深黄色如果掺假的花生油里面是属于低密度是呈现淡黄色。所以在加热的时候最好不要过多的高温加热花生油如果过多的，高温加热花生油会出现破坏花生油的营养物质成分，而且花生油里面的脂肪酸比较多，虽然可以容易让人体吸收，但是很容易导致发胖，所以食用花生油的时候最好少放花生油再炒油麦菜的时候这样可以减少脂肪的摄入。
###其它资料参考###做法如下：
1、花生放入烤箱中，150度烤15-20分钟烤熟。
2、不断翻动，将花生炒熟为止。
3、炒熟的花生，微微凉后，去掉花生皮。
4、去皮的花生放入破壁机中，加入白砂糖和盐。
5、盖上盖子，启动研磨功能。
6、机器出现空转，一定要暂停，用筷子搅拌后，再次启动机器。
7、加入玉米油。
8、搅打一会后，用筷子或刮刀将壁上的花生粒拌下来。
9、再继续搅打，让花生酱更加细腻顺滑。
【油麦菜拌花生米怎么做好吃】10、将打好的花生酱装瓶即可。

油麦菜拌花生米怎么做好吃

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