蒸荷叶饼多久 _荷叶

蓬松暄软，夹肉夹菜都好吃，荷叶饼怎么做？？

荷叶饼蓬松暄软，夹肉夹菜都好吃，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。
制作方法准备主要材料：小麦面粉250g 。辅材：丝瓜150g ，猪里脊1条，马铃薯1个，杏鲍菇适量，红萝卜1个。调味品：食用油适量，食用盐适量，醋适量，蒜适量，米酒适量，生抽酱油适量，酱油适量，发酵粉2g，白砂糖适量，大葱适量。
荷叶饼制作过程：原材料：普通面粉250g ，黄瓜汁150g，酵母菌2g，再弄成泥的丝瓜加酵母菌拌和，使酵母菌融解。（打丝瓜时能加少量水）。然后添加小麦面粉搓成光滑细腻的面糊，盖紧保鲜膜醒发半小时，之后醒好的面糊分为50g一个，并卷圆，面糊都擀成条状，表面都薄薄地刷上一层油。擀好的面饼折起来，先用锯齿刀的后面在饼的侧边压出来荷叶的样子。
再用刀的锯齿状面在饼的表面压出来荷叶的茎。最终在底端捏出荷叶的根。炒锅放水稍加温，放上荷叶饼，醒发半小时，水开后低火蒸15分钟上下，再熄火虚蒸5min后起锅，包起自身喜爱的菜式就可以享用。
饼夹做法饼夹家常菜的作法。准备主要材料：里脊，马铃薯，杏鲍菇，红萝卜。
制作过程：先把里脊切条加上料酒，盐抓匀腌渍一会儿，马铃薯和红萝卜都切条。杏鲍菇切条并绰水预留，再起油锅，入蒜泥进行爆香，再倒入肉丝翻炒至掉色即盛出，另起油锅，入马铃薯和胡萝卜丝翻炒一会儿。倒入杏鲍菇翻炒并加少量盐调料，再倒入肉丝加生抽酱油，酱油，糖和些许醋炒匀，起锅前撒上葱段。
蓬松暄软的荷叶饼，想必大家对其都很喜欢，大家对其做法也有很多不同的做法，欢迎大家在评论区留言分享自己的做法，给大家分享你的美食经验。

荷叶饼
用料：普通面粉（中筋面粉）350克、温水220克、酵母粉3克、盐1克、白糖5克、食用油适量（涂抹用）
荷叶饼的做法：
1、准备面粉350克，温水220克，酵母粉3克。温水倒入面粉中，用筷子搅成絮状，温水是不烫手的温度，二三十度吧，里面再加1克盐和5克糖。面粉的吸水程度有不同，刚开始的时候可以少加一点水，观察情况再适量添加。
2、然后开始揉面，这个过程可能需要多一点力气，尽量把它揉得光滑一点。这样做出来的荷叶饼也会很漂亮。
3、揉好的面团放入一个盆里，搭上一块湿纱布，或者蒙上保鲜膜发酵。差不多大概两个小时，面团就发酵好了，夏天的时间更短一些。图片是发酵好的面团。
4、取出来继续揉面排气。切下一块面团，把它擀成比较薄的面片，厚度如图。找来一个杯子蛋糕的模具，用力压出一个个圆形。用其他的东西来压也行，例如杯子口倒着压。我这种方式比较简单，也可以分成小面团，一张张把它们擀成圆形。
5、去掉边缘多余的面片，撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和，为下一轮荷叶饼做准备。
6、为小圆面片刷一层熟的食用油。
7、朝刷了油的这一面对折，然后用干净的梳子按压成扇形花纹。压时要用力，否则蒸熟了就不怎么看得见花纹了。
8、做好的生荷叶饼胚放入蒸笼里，加盖醒发半个小时左右。
9、醒发荷叶饼的时候，我顺手用剩下的面团做了几个刀切小馒头和星星馒头。
10、蒸锅里加足够的水，蒸笼放入蒸锅，大火蒸20分钟。注意期间不要去揭开蒸笼盖。
11、在等待的过程中，我用卤牛肉、豆腐干和黄瓜，加适量香油、盐、糖，拌了一道夹荷叶饼的配菜，另外还用菜心粒炒了碎肉，也可以用荷叶饼夹着吃。
12、时间到，关火。静待5分钟后再揭开盖子，好漂亮的荷叶饼，细腻光滑的表面，让人心动。

###其它资料参考###材料
主料：面粉100g、酵母适量、水适量；
辅料：
荷叶饼
1
水中加酵母搅匀，和面，和好后放在温暖出发酵至两倍
2
发酵后均匀的分成三份
3
擀成椭圆形，在上面抹油
4
抹油后对折，有油的一面在里面，防止粘，对折后用工具在中间印上印，均匀的在两边分别印好，在底部也就是不开口的那面捏出根部，在上面印顶端弄出一个弧度。放在蒸锅里进行二次发酵，十五分钟左右。
5
蒸锅蒸15分钟关火，关火后不要急着开锅，过几分钟再开，防止冷缩。饼中间可夹各种炒菜，我配了一盘鱼香肉丝，夹着吃味道特别好
###其它资料参考###用料
白糖
面粉
温水
酵母
荷叶饼的做法
面粉里加一勺白糖
取适量酵母用温水化开加入面粉揉匀
面粉要一点一点的和匀，别心急
面团揉匀后放进容器放在温暖的地方发酵
面团发酵至两倍大
排气彻底揉匀成光滑的面团
取一半面团揉成两条
切成一样大小的剂子
小份揉圆
擀成牛舌状
用刷子蘸食用油取刷一层薄油
面团对折
用干净的梳子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
大拇指和食指捏出叶柄
将纹路边缘往里压，荷叶的造型就完成了
放蒸锅里二次发酵15分钟
然后开大火蒸15分钟即可
带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右
切成细细的肉末，也可以加一些青椒
夹起来享受美味吧
一碗玉米粥，配荷叶饼夹肉，太赞了

###其它资料参考###1、准备好适量的面粉，加入适量的温水，酵母粉。用筷子和面成絮状，在加入适量的糖，根据面粉稀释的程度加水。
2、然后揉面团，可以用机器揉面。把揉好的面团放入盆中，用湿纱布盖章发酵。大概两个小时。
3、之后取出来把面团揉一下，排气。之后放在案板上用擀面杖擀成面片。用杯子或者其他模具压出一个圆形。
4、去掉多余的边缘，刷上一层熟的食用油。
5、之后对折成半圆形，用干净的梳子压成扇子的花纹尽量压深一点。
6、之后放入蒸笼上发酵30分钟左右，在用大火蒸20分钟，期间一定别揭开蒸笼盖子。之后可以自己在弄一些形状。
【蒸荷叶饼多久】 7、在蒸的过程中，准备馅料。卤牛肉，豆腐干，黄瓜，加入适量的香油，盐，糖搅拌均匀。热锅烧油炒到段生。
8、之后装在盘子中间，把正好的饼取出来适当的摆形状。

蒸荷叶饼多久

猜你喜欢