泡椒木耳泡多久就不能吃了？
1.夏季高温天气：8小时 在夏季高温天气的时候，室内温度常在30度左右，这个时候木耳泡水的时间超过8小时就最好不要吃了 。因为夏季温度高，细菌等非常活跃，如果泡木耳的时间超过8小时，很容易发生变质 ， 变质后可能生成生物毒素 ， 人吃了之后可能会出现中毒症状 。
2.冬季低温天气：12-24小时 在冬季的时候，南方地区室内温度较低，木耳泡在水中不容易变质，但是仍然建议不要泡久了，最好在12-24小时内 。如果是北方地区 ， 室内在有暖气的情况下，泡木耳的时间也是不宜超过8小时的 。
主料：水发黑木耳一份
辅料：小芹菜10克、泡椒6个、泡椒水100克
调料：盐4克、味精2克、麻油3克、花椒油3克
1、木耳洗净后放入开水焯烫，捞出控干水分放入泡菜水中，加芹菜梗，泡2个小时左右 。
2、倒去多余的泡椒水，留少许，加盐，味精，淋上少许麻油、花椒油即可食用 。
泡菜水配料：
清水600克、盐5克、白醋15克、白酒10克、花椒15克、八角5克、香叶3片、草果1个、泡椒水50克
泡菜水制作方法：
锅中倒清水，加入八角、香叶、草果、花椒、盐，烧开后倒入密封罐中 ， 再加白醋、白
酒、泡椒水，即可 。
###其它资料参考###导语：我们都知道清淡的饮食对身体的健康有很大的好处 ， 而且日常饮食是我们摄取营养最直接和最有效的方法，其中泡椒木耳就是川菜中比较特色的一道爽口的凉拌菜，而且他的做法又是非常的简单，而且他也是很好的'一道下饭菜，但是我们吃到的泡椒木耳都是在外面餐馆食用到的，很少在家里进行制作 ， 其实只要掌握好制作方法在家里一样可以把它做得特别的美味，下面一起了解一下泡椒木耳的做法是怎样的 。
泡椒木耳的做法 泡椒木耳的做法
主料 ：木耳
辅料： 芹菜、泡椒
调料： 味精、白醋、白酒、花椒、八角、香叶、草果
烹制方法
1、锅中倒适量清水，加入八角、香叶、草果、花椒、盐，烧开后倒入密封罐中 ， 再加适量白醋、白酒、泡椒水，制成泡菜水备用
2、木耳洗净后放入开水焯烫，取出放入泡菜水中，加芹菜，泡2个小时左右即可食用 。
特点 ：脆嫩微酸，泡椒味浓 。
营养价值 ：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素 。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠” 每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克 ， 铁185毫克 。
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心?。?还具有防癌作用 。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用 。
我们每个人都无法抗拒饮食的魅力，饮食不仅让我们填饱肚子还能让我们吃出一生的健康，上面就是对泡椒木耳的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在家里也可以作出这样的美食，而且他的做法特别的简单，不需要有太多的技术含量，但是值得注意的是制作泡椒木耳之前需要我们将木耳提前泡开，这样在制作的时候才比较简单省事 。
###其它资料参考###您好，根据不同的泡发方法决定泡发时间 。
1、凉水泡木耳: 3- -4小时
家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长 ， 需要3-4小时左右才能泡好食用 。
2、热水泡木耳: 15- -20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15-20分钟左右即可泡发,但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
3、盐水泡木耳: 1个小时
盐水可以加大水分子 ， 让水分子变得活跃容易浸入，因此用盐水泡发木耳会稍微快-些，-般每500毫升水中放入5克盐，采用100:1的比例泡发木耳 ， 大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳,而且加了盐的水 ， 我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子 。
4、淘米水+保鲜盒泡木耳: 2分钟
4、淘米水+保鲜盒泡木耳: 2分钟
淘米水中含有丰富淀粉，它不仅能够有效的清除木耳中的杂质，还能加快木耳泡发的时间 。方法是将干木耳放置在盒子中 ， 用力摇晃 ， 加速水分子的运作 ， 使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发 ， 泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美 。
5、温水+保鲜盒泡木耳: 3-5分钟
温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25°C的温水 。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨 。然后将保鲜盒盖上密封好，采用单手或者双手.上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动 。一般大小的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨 。
6、微波炉泡木耳: 4分钟
将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中,然后加适量水后给容器稍掩盖_上盖子，不用完全盖.严实，之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用 。
###其它资料参考###准备一个干净的泡菜坛（最好是用泡菜坛 ， 我因为没有泡菜坛，所以改用了密封罐 。） 。另外，去菜市场买大约500克专用于泡菜的带水野山椒，放入泡菜坛 ， 待用 。
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2.用手抓一把干木耳放于盆中 。
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3.在盆中掺入温水浸泡木耳 ， 水量应尽量多一些，因为木耳经水浸泡后会膨胀很多，如果水太少，就会影响泡发效果 。（用凉水泡发也可以，只是浸泡时间略长一些 。）
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4.待木耳充分泡发以后，将木耳去蒂，再彻底洗净后捞出 。
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5.如果还不放心，可以取一个干净盆子，装入凉开水，再兑上几小勺盐，待盐完全溶于水中后，再将洗净的木耳放入盆中浸泡除菌约10分钟左右 。
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6.用干净的筷子，将彻底洗净的木耳夹入事先已经准备好的泡菜坛内，以泡椒汁水没过木耳为宜 。然后 ， 盖好坛盖，将泡菜坛静置于阴凉干燥处 。24小时后，就可以用干净筷子将木耳取出，盛入盘中，直接食用了 。也可以再加些自己喜欢的调料拌食 。
###其它资料参考###1、用常温水浸泡1—2小时就可以吃了 。
【泡椒木耳泡多久可以吃】 2、其实日常吃木耳，并不是泡的时间越长口感就越好，相反泡太久了除了有上述食物中毒的风险以外 ， 还会降低木耳的食用品质 ， 加上泡发木耳之后并不是直接食用，还会有焯水或高温炒制等步骤，因此木耳的涨发，通常以木耳干品状泡发到原来的半鲜品或全鲜品状即可 ， 一般泡1—2小时就能食用 。
