鸡蛋果酱怎么做？
1 鸡蛋打散，加料酒；小葱切碎待用
2 炒锅倒油（油比平时炒菜量多一些），放葱花，倒入鸡蛋液
3 鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅
4 蘸酱菜中很多都是农家自种的，小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜；还有东北人最爱的干豆腐 。抹上鸡蛋酱，放上小葱、黄瓜条、香菜叶，这么一卷，别提多香了
鸡蛋果子是天津的一种小吃，又被称为鸡蛋布袋 。鸡蛋果子皮焦里嫩，吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味 。配上咸菜，也可以当做早餐的 。想要了解更多鸡蛋果子的做法，那就和我一起来看看吧!
【做鸡蛋果子的酱怎么做好吃】制作鸡蛋果子的食材
鸡蛋果子简单的步骤
1.面粉加适量清水
2.把鸡蛋洗净
3.面糊里打入一个鸡蛋，搅匀
4.准备芝麻酱 ， 蒜蓉辣酱，豆瓣酱，葱花，香菜末
5.电饼铛放点油 ， 不要太多
6.用大勺舀一勺面糊
7.用木铲抹平抹匀
8.待面皮变得透明时，打一个鸡蛋
9.用木铲慢慢弄破蛋黄，均匀的抹平
10.待鸡蛋大部分凝固了，用木铲翻个面，面糊那面已经微黄了
11.用刷子或勺子抹上三种酱料
12.撒上香菜和葱花
13.用木铲沿一边慢慢卷起
14.稍凉些就可以吃了
鸡蛋果子的食用功效
1、鸡蛋果子的主要材料鸡蛋含有较多的胆固醇 ， 同时也含有丰富的卵磷脂 。而其中的卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变?。⑹怪３中∽刺?nbsp;， 从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。因此 ， 鸡蛋果子可以为人体提供一定的热量能量，也可以有饱腹感 。另外，据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12.8克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。因此，鸡蛋果子不仅对人体的营养供给很重要的，同时还有健脑的食用功效哦 。
2、鸡蛋果子的主要原料小麦面粉含有丰富的淀粉 ， 同时还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素 。它还可以对人体有着养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等的食用功效 。
鸡蛋果子的饮食禁忌
1、科学家们研究发现 ， 鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂 。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变?。⑹怪３中∽刺?，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。因此 ， 科学家们认为 ， 对胆固醇正常的老年人 ， 每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化 。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担 。
2、小麦面粉主要成分为淀粉，而淀粉所含的糖分又是较高的，所拥有的热量也相对较高 。因此患有糖尿病的人群还是尽量不吃为好 。
猜你感兴趣：
1. 水果煎饼的做法图解
2. 生粉加鸡蛋怎么炸鸡腿
3. 煎饼果子的做法
4. 全国特色早餐小吃有哪些做法
5. 煎饼果子的做法
6. 炸鸡蛋果子的做法
###其它资料参考###面饼原料：
面粉100克，盐3克，水60克
油酥原料
面粉50克，色拉油25克
鸡蛋液原料
鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克 ， 榨菜末20克 ， 生抽3克 ， 料酒1克，葱末10克
做法
1，面粉倒入容器中
2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3，面粉加色拉油和成油酥 ， 稍成形就可以了 。
4 ， 鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5 ， 将醒好的面团分成四份
6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
7 ， 包入油酥
8 ， 包好，收口
9 ， 将收口朝下，用擀面棍擀圆
10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12，挑好的样子，足够放鸡蛋了
13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14，灌好后的样子
15，再翻面将两边烙成金黄色 。
有话说
1，面粉里放盐 ， 饼会更筋道 。放温水饼会松软 。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手?。庋拿嫱疟冉纤扇?。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬 。
2，面一定要醒，不然不容易操作
3，油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包 。
4，包好后的饼，一定要收口向下 ， 用擀面棍擀 ， 不然会破皮
5，包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口
6，蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好 。
7，推荐你使用电饼铛，果真很省事的 。
8，如果你的鸡蛋里不放调料的话 ， 可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的
煎饼果子是一种天津风味街头特色小吃，到天津不吃煎饼果子可以说是很大遗憾，天津煎饼的制作是从山东引进的，相传一百多年前，一名山东人在天津街头叫卖煎饼卷大葱，随着时间的推移大葱变成了果子，煎饼卷大葱也成了煎饼果子，煎饼果子直径只有一根油条长度，用小米或绿豆面制作，通常加摊鸡蛋，称鸡蛋煎饼果子 。
煎饼果子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鲜美的鸡蛋，卷了喷香的油条或又薄又脆炸果箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱，制作过程中刺鼻的香气就已随风远扬，使人为之垂涎三尺 。
主料：绿豆面40克、普通小麦面粉60克、油条2根、鸡蛋4个、生菜80克、虾皮10克
配料： 香葱2根、甜面酱、芝麻酱、辣椒酱适量
制作：
1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中 。
2、 两种混合均匀后 ， 分次加入180克水 ， 边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊 。
3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底 。
4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊 。
5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面 。
6、 打入一只鸡蛋 。
7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面 。
8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花 。
9、 再放入虾皮，稍煎 。
10、把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅 。
11、摊好的饼放到案板上 。
12、分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱 。
13、放入半根油条 。
14、再放入少许的生菜 。
15、用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可 。
16、其它依次做好 。
关键：
1、 饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致 。
2、 煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损 。
3、 最后的卷制手法要轻 ， 饼皮因为加了绿豆面 ， 韧性变得差些 。
###其它资料参考###正宗天津煎饼果子的做法
食材
饼皮：绿豆60克 ， 小米20克，水225克?。?4cm锅约可以做5张饼）
配料：生菜 ， 火腿，油条（或油饼，薄脆等），小葱各适量，鸡蛋（一张饼一个）
调料：甜面酱，酱豆腐适量
步骤/方法
1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里．
2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀．
3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要．
4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分．酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀．
5.不粘锅中倒入粉浆 ， 一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热．
6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面 ， 打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花．
7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面 ， 刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好 ， 出锅．
温馨小提示：
饼皮一定要摊得很薄才好吃，因为是杂粮饼 ， 薄了会香脆，厚了口感真不好！摊薄饼需要多练习，另外，一款好的不粘锅也可以事半功倍．
###其它资料参考###下面我们教您如何自制甜面酱：
n 到市场购买“十三香”调味料；
n 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
n 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
n 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整） ， 煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可 。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据当地顾客的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥 。
l 准备材料：
辣椒酱的做法
n 鲜红辣椒2斤
n 食用油1斤
n 牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）
n 食盐3两
n 白糖2两
n 生姜3两
n 花椒面1两
n 味精1两
n 白酒1两
n 甜面酱5两
n 花生米3两（炒后压碎）
n 芝麻2两（炒后压碎）
l 标准做法:
n 油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可 。
n 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋
6个
面粉
200g
辅料
香菜
适量
葱花
适量
蒜蓉辣酱
适量
豆瓣酱
适量
芝麻酱
适量
步骤
1.面粉加适量清水
2.把鸡蛋洗净
3.面糊里打入一个鸡蛋，搅匀
4.准备芝麻酱，蒜蓉辣酱，豆瓣酱 ， 葱花，香菜末
5.电饼铛放点油，不要太多
6.用大勺舀一勺面糊
7.用木铲抹平抹匀
8.待面皮变得透明时，打一个鸡蛋
9.用木铲慢慢弄破蛋黄，均匀的抹平
10.待鸡蛋大部分凝固了，用木铲翻个面，面糊那面已经微黄了
11.用刷子或勺子抹上三种酱料
12.撒上香菜和葱花
13.用木铲沿一边慢慢卷起
14.稍凉些就可以吃了
###其它资料参考###材料
猪绞肉 半斤,爱X味菜心(或脆瓜) 一罐,洋葱 1颗,红萝卜 2根,酱油(生抽) 2汤匙,酱油(老抽) 3汤匙,水 1碗,油葱酥(找不到可以不放) 适量
做法
1、备料: 红萝卜 切四条后再切块 洋葱 切成条状菜心(或脆瓜) 切碎绞肉 退冰(可用微波炉)
2、绞肉川烫
3、将所有材料放进电锅，拌一拌 。加入酱油(生抽老抽)和酱瓜汁，在拌一下~调到煮粥/煲汤，约20分钟后就可以吃了
###其它资料参考### 鸡蛋果怎么吃好吃
鸡蛋果怎么吃好吃，一提到鸡蛋果,很多人都会莫名其妙,不知道这是什么，这是一种出产在热带的美味水果，但这种水果在市场上并不常见，接下来我们一起看看鸡蛋果怎么吃好吃 。
鸡蛋果怎么吃好吃1鸡蛋果怎么吃好吃
鸡蛋果直接吃最好吃，但这种鸡蛋果必须是已经完全熟透的鸡蛋果，再购买它以后可以用清水把它表面洗净，然后用干净的水果刀横着把它从中间切开，再去干净的小勺直接挖出它里面的果汁和果肉，就能放在嘴里直接吃，这样既能让人们品尝到鸡蛋果的美妙滋味又能让人体吸收它含有的高质量蛋白和多种维生素 。
鸡蛋果的食用方法
1、做果汁
用鸡蛋果做果汁是他最常见的食用方法，他做果汁的方法与其他水果做果汁的方法并不相同，这种水果做果汁的方法特别简单，只需要准备两个新鲜，鸡蛋果把它从中间切开挖出里面果肉直接放在杯子中 ， 然后加少量白糖，再冲入适量的凉白开，调匀后就能得到美味的鸡蛋果果汁 。
2、做果酱
鸡蛋果还能做成果酱，以后再吃，再用鸡蛋果做果酱时，一定要把它的果皮去掉，取出里面的果肉，放入适量冰糖调匀腌制，糖全部化开以后直接放在不锈钢锅中加热煮开，再用小火慢慢熬，熬成浓稠的酱状以后，关火取出降温就能得到美味的鸡蛋果果酱，平时吃面包或吃馒头时，涂抹适当的果酱，都会感觉味道特别好 。
3、泡酒
鸡蛋果不但果肉可以吃 ， 它的果皮也可以食用 ， 人们把它果皮外层的老皮削掉以后，得到了果皮切成丝状，直接放在白酒中浸泡，泡好以后的白酒直接喝能为人体补充丰富营养，也能补脾健胃 ， 驱寒止痛 。鸡蛋果的果皮在收取以后清理干净，放到阳光下晒干，还能长期保存，人们在需要时还能用晒干后的鸡蛋果皮泡水喝，这样也能让人体吸收鸡蛋果中的丰富营养 。
鸡蛋果怎么吃好吃2鸡蛋果怎么吃
1、鸡蛋果蜂蜜面包
将准备好的黄油隔水融化，融化后加入适当蜂蜜与蛋黄进行搅拌，将准备好的吐司切片切成三角形，面包片正反面均涂匀黄油蜂蜜 ， 然后放入准备好的预热的烤箱中，200°烤制5到8分钟即可出锅，将烤制好的.吐司抹匀准备好的百香果(鸡蛋果)果浆，加以装饰即可上桌 。
2、百香果果浆
百香果外皮清洗干净，用刀对切 ， 将果肉用勺子挖出，放入小盆中备用 ， 全部挖好后加入白糖均匀搅拌，并放入冰箱静置3小时左右 。冷藏结束后将果肉放入锅中加热，大火烧开之后小火慢慢熬制，熬制期间要不断搅拌，熬制到水分较少渐渐成为透明粘稠状即可，稍微放凉后装入瓶中密封冷藏保存即可 。
3、百香果戚风蛋糕
准备4—5个百香果，用刀对切，刮出果肉备用 。将鸡蛋黄加入糖霜搅拌至粘稠状 ， 之后加入葡萄籽油搅拌至不见油花，将备好的百香果果汁与果肉加入到搅拌后的蛋黄中继续搅匀 ， 把面粉过筛加入到盆中，搅拌成面糊状，把蛋白放入到另一个盆中 ， 用电动打蛋器打至粗泡 ， 并且分三次加入糖 ， 最好将蛋白打至粘稠出小勾即可 。分三次将蛋白与蛋黄面糊搅拌混合，搅拌成光滑的面糊，将蛋糕加入到戚风模具中 ， 150°烤制一个小时即可，脱模后即可食用 。
4、酸奶百香果
将百香果洗净 ， 挖出果肉，将果肉均匀的搅拌 ， 准备奥利奥饼干2-3块，在碗中将饼干压成碎末 ， 将提前购买的酸奶(自己熬制也可)倒入百香果果肉之中，轻轻搅拌 ， 搅拌均匀后倒入杯中，将奥利奥碎洒在酸奶顶端即可 。
5、雪梨百香果果酱
将雪梨切成小块，放入盆中，之后加入适当的百香果果肉与冰糖 ， 用保鲜膜密封好后放入冰箱，冷藏2-5个小时最佳 。冷藏后将百香果与雪梨的果肉放入到面包桶内，用少量水将玉米淀粉化开 ， 之后开启面包桶的制作果浆功能，等到果浆熬制好后 ， 放凉装瓶密封备用即可 。
6、百香果柠檬鸡爪
把鸡爪洗干净减掉指甲 ， 切成小块方便入味，锅内放冷水加入鸡爪、料酒、姜片，大火煮沸后再继续煮10分钟，煮好后捞出鸡爪，放入冷水中冷却 。取一个小盆 ， 分别放入米醋、香醋、生抽、白糖、料酒、白糖、蒜末，并将柠檬切片，百香果取肉，放入小盆中 。鸡爪冷却后放入调好的酱汁之中，并且加入香菜 ， 放入冰箱6-7个小时彻底入味后即可食用 。
7、生吃
选择成熟的百香果 ， 洗净表皮后用刀切开，用勺子挖出果肉即可食用 ， 但是注意应该选择成熟的百香果食用，如果还未成熟 ， 口感极差 。
###其它资料参考###1、主料：面粉50g，鸡蛋1个 ， 香肠1根，千岛酱适量，辣酱适量，油少许，香葱1颗，生菜叶1片 。
2、准备面粉 。
3、打一个鸡蛋 。
4、加水搅拌觉均匀，不要太稀了，不然摊不成面饼 。
5、平底锅加入少量的油，把面糊放入平底锅，转一圈面糊均匀的摊在锅里 。
6、凝固以后再换一面，继续煎 。
7、一根香肠，切成两半 ， 把饼上刷上辣酱 。
8、放上一根生菜叶，香肠，葱花 ， 最后挤上千岛酱，卷起来就可以了 。
