肉丸子里面可以放什么蔬菜？
肉丸子里面可以放山药、土豆、莲藕、萝卜、白菜等，可根据自己的喜好进行添加，肉丸通常由薄皮包裹肉质馅料，通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，可更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。
肉丸是老百姓众所周知的一道美食，吃起来的口感无比滑嫩，而且还富有弹性 。它不仅可以延伸到红烧，还可以制作成清蒸，肉丸的做法多种多样，但制作起来还是需要一些小知识的 ， 今天我就给大家分享一款经典的肉丸做法吧 。
制作肉丸的配料不多，但是也要因人而异，如果喜欢吃一些蔬菜 ， 在肉馅里也可以加入一些蔬菜，例如红萝卜碎、韭菜碎、粉丝碎等等，这样做可以抵消一些肉丸的腻感 。再说配料，首先准备肉馅500克、鸡蛋一个、葱段若干、生姜一块、大蒜若干、淀粉30克、白胡椒粉3克、料酒5克、鸡精1克、食用盐3勺、蚝油3勺、生抽和老抽各2勺，如果家里有柠檬可以用柠檬代替料酒，个人感觉柠檬的汁水去腥要比料酒好用的多 。以上就是肉丸所需的配料了，接下来就是开始制作 。先把葱切成小段，姜切成片，不要太薄，不然炸不出味道，大蒜拍碎即可 。起锅倒入色拉油（凉油），把切好的葱姜蒜放入锅内慢炸，一定要小火慢炸，不然料油的味道是出不来的，直到葱变成了黑色，姜也变的萎靡，蒜也成了黑黄色，你可以闻到浓浓的香味，说明就已经成功了，然后倒入容器中备用 。肉馅中加入一些蔬菜碎，把刚才准备好的料油放入3勺，然后依次放入白胡椒粉、料酒（如果有柠檬可以选择柠檬）、鸡精、食用盐、老抽和生抽以及蚝油 。最后放入鸡蛋和淀粉开始用力的搅拌 ， 只要用力了，做出来的肉丸才会有弹性，感觉肉的弹性出来后，用手捏出丸子的形状后 ， 开始在油锅里炸，一定要中小火，油温不要太高，保持六成热即可 。炸的差不多成了金黄色以后捞出控干油后进行第二次的复炸（2分钟即可），这样的肉丸子外表才会更脆，里面的肉才会更嫩 。出锅后即可食用，也可以做红烧清蒸等等菜系 。以上就是关于肉丸做法的全部内容了，如果你对烹饪肉丸方面有其它的小技巧，欢迎在下方评论里留言，和大家一起参考与分享 。
###其它资料参考###【做肉丸子都放什么好吃】肉丸子的制作方法有很多种，肉丸子也有比较简易的版本和比较困难的版本，具体要看大家喜欢吃什么样的肉丸子，做法也是非常不一样的 。下面提供一个比较简单的肉丸子制作方法，它需要的调料也比较简单 。
一、猪肉丸的简单制作
大多数情况下，我们制作肉丸子用到都是猪肉，挑选新鲜上好的猪肉几块，然后切碎做成馅，将猪肉甩打至相当有弹性之后，加入一些调料 。简单的猪肉丸子加入了调料也比较简单，只需要准备一些盐 ， 一些葱，少许的酱油即可 。这是肉丸子的简单制作方法，所以做出来的肉丸子基本可以符合弹性的需求 ， 吃起来比较有嚼劲 。
二、三色肉丸
如果想要把肉丸子煮给小朋友吃，有些时候食物多一点颜色会引起小朋友的兴趣 。所以有人研发了三色肉丸的做法，需要的调料比较多 。除了最基本的食材猪肉之外，还需要准备盐，味精 ， 料酒，淀粉 ， 葱，姜，蒜，鸡蛋，菠菜汁等等 。利用菠菜汁可以把做好的肉馅儿调成绿色，利用鸡蛋清可以把做好的肉馅调成偏白色 ， 肉馅本身的颜色就是红色的 。所以我们就达成了需要三种颜色的肉馅的需求 。
三、猪肉丸的制成
很多人在初次制作猪肉丸的时候，不知道该怎么把猪肉丸挖成圆形的一颗一颗 。可以纯粹用手操作的方法就是利用我们食指与大拇指，把做好的猪肉馅让他们通过我们的食指和大拇指再顺手一挖 ， 就可以挖出圆形的猪肉丸 。另外市面上也出了可以把猪肉馅儿直接挖成圆形的一些汤匙，汤勺 ， 方便大家制作自己喜欢的猪肉丸 。再把猪肉丸拿去煮汤的时候，我们可以加入一些青菜 ， 香菜，木耳 ， 以此来增加汤的鲜味 。
###其它资料参考###猪肉丸子用油炸一下做好吃又简单
炸猪肉丸是一道美食 ， 制作原料主要有五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒 。1、肉一定用刀剁碎，外面绞的肉口感不好 。2、葱姜大料等一定要投前煮好水放凉，如果直接放入肉中一起绞拌，葱姜熟的快丸子熟得慢，葱姜会被炸糊丸子不好看，所以只用自制绸味水 。3、馒头一定弄干才能压得很碎 ， 口感才好，不放馒头肉会发干 。4、炸的时候火不要太大 ， 要不里面不熟 ， 就不能一边炸一边偷吃 。
